Bijna niemand zou beweren dat een van de beste grondslagen voor een cake een weelderig en heerlijk chocoladekoekje is. Maar dit is natuurlijk nogal grillig bakken.
Maar wat als je een chocoladekoekje in een slowcooker maakt?
Dit kost minder tijd en minimaliseert de kans op storingen.
Algemene principes voor het maken van chocoladekoekjes in een multicooker
Het belangrijkste bij het bereiden van een koekje is de grondige bereiding van het deeg.
Ten eerste, Om chocoladekoekje in een slowcooker te maken, moet je alleen gezeefde bloem nemen. Veel huisvrouwen zeven bloem direct na aankoop, voordat ze het in een pot gieten. Maar voor een prachtig chocoladekoekje in een slowcooker is dit niet genoeg. Zeef de bloem voor dit bakken nog een of twee keer vlak voor het koken, om te verzadigen met lucht.
Cacao doet trouwens ook geen pijn om te zeven: het komt vaak klontjes tegen die het beste vooraf worden beheerd.
In de tweede plaats, eieren voor chocoladekoekjes in een slowcooker moeten iets kouder zijn dan kamertemperatuur. Ze moeten worden verdeeld in eiwitten en dooiers en apart worden geklopt. Eerst moeten de dooiers worden gemengd met een mixer totdat de massa ongeveer is verdubbeld, vul de helft van de suiker in en sla opnieuw goed. Vervolgens worden de eiwitten ook met een mixer geslagen tot de toename 3 keer is, suiker wordt toegevoegd, alles wordt weer opgeklopt. Pas nadat het eimengsel helemaal klaar is, moet er een beetje bloem gemengd met cacao aan worden toegevoegd, maar nu moet de mixer op lage snelheid worden ingesteld, of je kunt het deeg volledig handmatig mengen.
Ten derde, een bakvorm voor de magnetronkoekjes moet van tevoren worden bereid, zodat u het afgewerkte deeg er onmiddellijk in kunt gieten. De vorm moet warm worden gehouden, droog worden geveegd, ingevet met olie en bestrooid met iets: bloem, griesmeel, crackers ...
Het formulier hoeft slechts voor tweederde te worden ingevuld, omdat het koekje tijdens het bereiden aanzienlijk in volume zal toenemen. Zorg ervoor dat het gerezen koekje de klep niet blokkeert en dus de circulatie van warme lucht niet hindert, anders valt het hele product af en zal het niet goed bakken.
Soms worden frisdrank, bakpoeder of zetmeel aan het deeg toegevoegd voor chocoladekoekje in een multivark. Om dit te doen is dit niet nodig, maar als je nog steeds besluit, meng deze ingrediënten dan vooraf met bloem. Maar vanillesuiker kan worden gemengd met gewone suiker.
Chocoladekoekje kan warm of gekoeld tot thee worden geserveerd, het kan worden gevuld met lippenstift of glazuur, gelaagd met jam, meringue of een crème. De top kan worden versierd met slagroom, bessen, fruit, enz.
Recept 1. Chocoladekoekje in de melk-multicooker
De ingrediënten
Eieren - 3 middelgrote eieren
Melk - een glas
Suiker - een glas
Bloem - anderhalve kop
Plantaardige (niet geurige) olie - een half kopje
Cacao - 2 eetlepels
Vanilline of vanillesuiker - optioneel en naar smaak
Bakpoeder - 1 lepel
Kookmethode
Veeg de vorm van de multicooker af en vet deze in met olie. Bestrooi met griesmeel, crackers, kruimels van koekjes, etc.
Meng bloem met cacao en bakpoeder, zift, je kunt twee of drie keer.
Scheid de dooiers van de eiwitten, klop ze tot het volume toeneemt, voeg dan suiker toe en klop opnieuw.
Doe hetzelfde met eiwitten, klop ze tot schuim. In totaal 8-10 minuten verslaan.
Combineer de eiwitten en dooiers, giet de melk erin, meng, voeg dan de boter toe en meng het werkstuk opnieuw.
Giet bloem in delen, kneden. Giet het deeg in een vorm en plaats het 75 - 80 minuten in een slowcooker, waarbij de modus "Bakken" wordt ingeschakeld.
Recept 2. Chocoladekoekje in de multicooker "Custard"
De ingrediënten
Eieren - 2 grote eieren
Suiker - 2 kopjes
Bloem - 2 kopjes
Cacao - 5-7 eetlepels
Melk en water - elk 1 glas
Plantaardige (reukloze) olie - een half kopje
Bakpoeder - 2 kleine lepels
Vanillesuiker - eetlepel
Kookmethode
Bereid een vorm voor: vet deze in en bestrooi met griesmeel of crackers.
Zeef bloem, meng met gezeefde cacao en bakpoeder.
Scheid de eekhoorns van de dooiers. Klop de dooiers tot de massa in volume toeneemt, voeg een glas suiker en vanillesuiker toe en sla opnieuw.
Klop de blanken apart (was de mixersproeiers van tevoren en veeg ze grondig af: noch de dooier noch het water mogen in de blanken komen!) Tot weelderig schuim is verkregen, vul dan de resterende suiker in en sla opnieuw.
Combineer de dooiers met eiwitten, meng voorzichtig en giet melk en plantaardige olie in het mengsel. Kneed opnieuw.
Breng een glas water aan de kook.
Voeg op dit moment een beetje cacaomeel toe aan het mengsel. Roer tot het water kookt, giet dan een glas kokend water in het deeg en kneed snel.
Doe het deeg in de multicooker-kom en stel de "Bakken" -modus in en de tijd is 75 minuten. Als dit niet mogelijk is, schakelt u de magnetron aan het einde van het eerste bakken meteen weer in.
Recept 3. Chocolade biscuit in het eenvoudige fornuis
De ingrediënten
Bloem - een glas
Suiker - een glas
Eieren - 6 stuks middelgroot
Cacao - 4-5 eetlepels
Bakpoeder - 1 theelepel
Kookmethode
Bereid een vorm voor: vet deze in met olie en bestrooi met iets om het koekje gemakkelijker te verwijderen.
Meng bloem met cacao en bakpoeder en zeef in een aparte kom.
Scheid de dooiers van de eiwitten en sla ze totdat een dikke massa is verkregen; het zou in volume moeten toenemen. Giet suiker en blijf kloppen tot een homogene, weelderige massa is verkregen.
Roer het dooiermengsel cacaomeel erdoor en kneed tot een glad mengsel.
Klop de blanken met een schone, droge mixer totdat een stabiel schuim is verkregen (staand met een kam).
Meng de eekhoorns heel voorzichtig met een lepel of spatel en doe het deeg onmiddellijk in de vorm, plaats de vorm in een slow cooker en zet de "bakmodus" aan. Na 45 minuten kunt u de gereedheid van het koekje controleren door het met een zaklamp te doorboren: als het droog en schoon is, is het lekker klaar.
Recept 4. Chocolade biscuitgebak in een langzaam kooktoestel met soda
De ingrediënten
Bloem - anderhalve kop
Eieren - 5 stuks
Frisdrank - een halve theelepel
Suiker - een glas, indien gewenst, nog een paar lepels
Azijn of citroensap - een theelepel (azijn is beter om appel te nemen)
Vanillesuiker - een lepel; het is mogelijk zonder
Cacao - 5-6 eetlepels eetlepels
Kookmethode
Bereid om te beginnen de vorm: vet het in met olie of vet en bestrooi met kruimels, bloem of griesmeel.
Meng bloem met cacao en zeef in een aparte kom.
Scheid de dooiers van de eiwitten. Leg de eiwitten een tijdje in de koelkast en klop de dooiers ongeveer 7 minuten met suiker en vanillesuiker.
Pak de eekhoorns en klop in een sterk schuim en meng voorzichtig met een spatel in de dooiermassa.
Blus soda met citroensap of azijn en voeg toe aan het mengsel.
Voeg een beetje bloem met cacao toe en roer elke portie 30 seconden, bij voorkeur met een garde of een spatel.
Doe het deeg onmiddellijk in een vorm en plaats het in een langzaam kooktoestel, waarbij de juiste modus wordt ingesteld, gedurende ongeveer een uur. Nadat deze tijd is verstreken, controleert u de gereedheid en laat u, als alles in orde is, de multicooker nog 10 minuten uit.
Recept 5. Chocoladekoekje in de multicooker "Mokachino"
Deze chocoladesponscake in een slowcooker zal een uitgesproken koffiesmaak krijgen en zal echte koffieliefhebbers verrukken.
De ingrediënten
Bloem - anderhalve kop
Melk - een glas
Suiker - een glas
Oploskoffie - 4 eetlepels; als je in principe geen instantkoffie drinkt, kook dan 5-6 eetlepels gemalen koffie in een zeer kleine hoeveelheid water, zeef het goed in een glas en voeg er 10% vetcrème aan toe; melk is dan niet nodig
Bakpoeder - 1 theelepel
Frisdrank - een klein beetje
Cacao - 3-5 theelepels
Geraffineerde plantaardige olie - ongeveer een derde van een glas
Kookmethode
Vet de vorm in en meng de bloem met cacao, bakpoeder en soda, evenals koffie, als je dit direct gebruikt. Zeef alles door een zeef.
Scheid de eieren in dooiers en eekhoorns en sla apart, voeg daarna suiker aan de dooiers toe, giet de melk erin en klop opnieuw met een mixer.
Voeg daarna de eiwitten toe en pas dan - het bloemmengsel.
Doe het deeg in een slowcooker en bak ongeveer drie kwartier. Controleer de gereedheid met een splinter.
Recept 6. Chocolade biscuit in een slowcooker op eiwitten
De ingrediënten
Eiwitten - 8 stuks
Bloem - Onvolledig glas
Suiker - een half kopje
Melk - een onvolledig glas
Cacao - 5 lepels (theelepels)
Bakpoeder - theelepel
Kookmethode
Smeer de multicooker-vorm met olie of ander vet.
Meng de bloem met bakpoeder en cacao en zeef in een kom. Meng met een garde of mixer het bloemmengsel met melk.
Klop wit met een mixer in een dicht schuim. Roer het deeg erdoor.
Doe het deeg in de vorm en bak ongeveer 45 minuten. Controleer de gereedheid en bak indien nodig.
De resterende dooiers kunnen worden gebruikt om vla, die gelaagde koekje te bereiden.
Chocolade biscuit in een slowcooker: trucs en handige tips
Het deeg voor een chocoladekoekje in een slowcooker houdt niet van lawaai en tocht. Laat het deeg niet gewoon op tafel liggen om de kans op problemen te minimaliseren. Klaar deeg voor chocoladekoekje in een slowcooker moet onmiddellijk in een vorm worden gegoten en onmiddellijk in een slowcooker worden geplaatst (of in een verwarmde oven, als u besluit in de oven te koken).
Zoals u weet, kan een koekje niet staan als ze er tactloos in de oven naar kijken. Vanuit dit oogpunt helpt het bereiden van chocoladekoekjes in een slowcooker om fouten te voorkomen, omdat tijdens het koken niemand naar dit apparaat kijkt. Maar zelfs na het einde van het proces, open de multicooker niet onmiddellijk: laat deze 5-10 minuten staan.
Om te controleren of de eiwitten voldoende zijn opgeklopt, schep je ze op met een lepel en draai je ze om. Als de massa in de lepel blijft, kun je stoppen met kloppen.
Om het resulterende hoge koekje in cakes te snijden, is het beter om geen mes, maar een vislijn of touwtje te gebruiken. Hierdoor worden de cakes gelijkmatiger en breken de delicate gebakjes niet, wat vaak gebeurt bij het snijden met een mes.
