Envelop met appels - blozend gebak met sappige vulling. Niemand kan het verleidelijke aroma weerstaan.
Ja en nee! Enveloppen met appels kunnen elke dag thuis worden gekookt.
Er zijn zoveel interessante recepten!
Enveloppen met appels - algemene bereidingsprincipes
De lekkerste enveloppen worden verkregen uit verse appels.
De vruchten worden gewreven of gehakt, gemengd met suiker, kaneel, kwark en andere ingrediënten volgens het recept. Soms worden appelconfiture, jam, jam gebruikt voor het vullen. Dit is ook niet verboden, maar het is de moeite waard om de zoetheid van dergelijke additieven te onthouden. Soms worden ze verdund met andere bessen of fruit.
Er zijn veel testopties voor enveloppen: gist, bladerdeeg, zandkoek, kwark. Ze gaan allemaal goed samen met appels. Kleine enveloppen worden uitgerold voor enveloppen of kleine vierkantjes worden gesneden, afhankelijk van het soort deeg en de oorspronkelijke vorm van het stuk. Leg vervolgens de vulling neer, verbind de hoeken / randen van de werkstukken met elkaar. Gaten die zich vormen op de kruising van de zijkanten kunnen worden overgelaten of genaaid.
Eenvoudige enveloppen met bladerdeegappels
Optie enveloppen met appels die geen speciale culinaire vaardigheden vereisen. Zelfs beginnende huisvrouwen kunnen omgaan met gebak uit bladerdeeg.
De ingrediënten
• 500 g deeg;
• 3-4 appels;
• suiker naar smaak;
• 0,5 theelepel kaneel;
• poedersuiker;
• ei.
voorbereiding
1. Snijd het deeg in nette vierkanten. Als het gekoeld is, onmiddellijk gebruiken. Als het deeg bevroren is, houd het dan een paar uur warm. De grootte van de vierkanten is van 8 tot 12 cm.
2. Rasp de appels, de schil kan niet worden verwijderd als deze niet hard en dun is. Voeg een beetje suiker toe, breng op smaak met kaneel.
3. Plaats de appelvulling in de vierkanten.
4. Verbind alle hoeken van bovenaf met elkaar, knijp. De resulterende gaten tussen de zijkanten hoeven niet te worden genaaid.
5. Leg alle met appel gevulde enveloppen op een bakplaat. Als u deeg met gist gebruikt, laat dan voldoende afstand tussen de producten.
6. Klop nu het ei met een vork, vet de enveloppen in.
7. Bak op 200 graden. Na verloop van tijd duurt het maximaal 20 minuten.
8. Koel enveloppen, bestrooi met poeder. Je kunt er een beetje kaneel aan toevoegen.
Enveloppen met appels (wrongeldeeg)
Het recept voor de zachtste enveloppen, die worden bereid uit kwarkdeeg. Het is heel eenvoudig gemengd, vereist geen lange rust. Genoeg om hem een kwartier te laten liggen.
De ingrediënten
• 150 g kwark;
• suiker 70 g;
• 5 g ripper;
• 1 ei;
• 1 zakje vanille;
• 250 g bloem;
• 6 eetlepels olie groeit.
Voor de vulling heb je verse appels, een beetje suiker, kaneel nodig indien gewenst. Voor smering heb je één dooier van een rauw ei nodig.
voorbereiding
1. Kwark moet worden gemalen om grote klompen te verwijderen. Voeg suiker, ei toe.
2. Klop de massa goed op elkaar, breng op smaak met plantaardige olie.
3. Het blijft om een droog mengsel van bloem met vanille en een cultivator toe te voegen. Kneed het deeg. Het mag niet blijven plakken. Als de cottage cheese zwak van consistentie is, kunt u een beetje meer bloem toevoegen.
4. Rol de bal van het wrongeldeeg, dek af met een omgekeerde kom en laat hem liggen.
5. Spoel de appels, snijd ze in dunne platen, u hoeft er niets aan toe te voegen.
6. Haal het gelegde deeg eruit en verdeel het in stukken van 70 gram. Rond om ballen te maken.
7. Rol een kleine platte cake van elke bal, leg plakjes appels, strooi er suiker en kaneel op. Blinde enveloppen.
8. Leg op een bakplaat.
9. Klop de dooier met een theelepel melk of water, vet de enveloppen erop zodat er een verleidelijke blos op verschijnt.
10. Dergelijke producten worden ongeveer 25 minuten gebakken, de temperatuur voor het wrongeldeeg mag niet hoger zijn dan 190 graden.
Enveloppen met appels van zanddeeg (met glazuur)
Een variant van een zeer zacht en kruimelig deeg voor enveloppen. Als er geen boter is, kunt u margarine of ander vet gebruiken voor het kneden. Natuurlijk zal de smaak een beetje veranderen, maar dit is niet kritisch. Glazuur maakt dit bakken chic, maar je kunt enveloppen niet bedekken.
De ingrediënten
• pak olie;
• 150 g dikke zure room;
• 3 kopjes bloem;
• een lepel suiker.
Voor de vulling en het glazuur:
• poeder;
• appels;
• water.
voorbereiding
1. Zachter de olie. Of gebruik deegmargarine als warmte voor deeg.
2. Combineer margarine en 2,5 kopjes bloem, plet tot kruimels.
3. Meng zure room met suiker, je kunt er vanille aan toevoegen, naar bloemmengsel sturen. Kneed het deeg. Als het plakkerig is, voeg dan de resterende bloem toe.
4. Leg het deeg tien minuten in de koelkast.
5. Snijd de appels in deze tijd in 6 delen. Snijd de stompjes af, verwijder de zaadjes. Als de appels klein zijn, kun je ze in vier delen snijden.
6. Haal het deeg eruit, rol er een laag uit, bestrooi met bloem. Snijd in vierkanten met zijden ongeveer 8 centimeter.
7. Plaats nu in elk vierkant een stuk appel, blinde enveloppen, laat kleine gaatjes achter voor stoom om uit te komen.
8. Zet in de oven, bak tot het gaar is. Temperatuur 200.
9. Giet voor glazuur 70-100 g poeder in een kom, voeg gewoon water toe aan een theelepel, deze moet warm zijn. Roer de massa elke keer goed. Zodra het glazuur de consistentie van zure room wordt, is er voldoende water.
10. Verwijder de bakplaat uit de oven, dek de producten af met ijsvorming en laat afkoelen.
Enveloppen met appels (gistdeeg)
Als je wat extra tijd hebt, kun je appelveloppen met gistdeeg koken. Geen enkele andere soort kan het vergelijken in zachtheid en luchtigheid. Droge gist wordt gebruikt.
De ingrediënten
• 300 ml melk;
• 50 g olie;
• bloem;
• 50 g suiker;
• wat zout;
• 7 g gist.
vulling:
• 4-5 appels;
• 30 g olie;
• kaneel;
• 70 g suiker.
Om de enveloppen te smeren heb je een dooier en een lepel melk nodig.
voorbereiding
1. We beginnen het deeg in de eerste plaats, omdat het moet staan. Voeg in verwarmde melk alle ingrediënten volgens het recept toe, meng goed. De olie moet worden gesmolten, maar afgekoeld. Giet bloem en kneed het deeg. De consistentie is gemiddeld, niet erg cool.
2. Bedek het deeg met een handdoek, laat 2,5 uur staan, laat het rijzen.
3. Snijd de appels in blokjes van een halve centimeter, gooi de stukjes weg, hoef de schil niet te schillen.
4. Verhit de olie in een pan, voeg appels toe, bak, het vuur moet groot zijn.
5. Bestrooi de vulling met suiker, kaneel, zodra al het sap van de appels is verdampt. Afkoelen.
6. We nemen het deeg, verdelen het in stukken, het gemiddelde gewicht van ongeveer 70-80 gram. Rol kleine cakes uit.
7. Verdeel de gekoelde appelvulling.
8. We maken enveloppen, we sturen de ingevette bakplaat op. Laat het stilstaan.
9. Vet in met dooier, bak tot een glanzende blos.
Enveloppen met appels en kwark
Een variant van een zeer bevredigende en nuttige vulling voor enveloppen. Het kan voor elke test worden gebruikt, met name in dit recept wordt een trekproduct genomen.
De ingrediënten
• pakje deeg;
• 2 appels;
• een pakje cottage cheese;
• ei;
• 50 g poeder;
• vanille.
voorbereiding
1. Haal het deeg van tevoren eruit als het bevroren is.
2. Meng de cottage cheese met het ei, voeg de poedersuiker toe. Als de kwark zwak is, kunt u alleen eiwitten aan de vulling toevoegen, die de massa bij elkaar houdt.
3. Plet appels in blokjes, voeg toe aan de wrongelvulling. Jurk met vanille. Je kunt in plaats daarvan kaneel zetten of ze samen toevoegen.
4. Vouw bladerdeeg uit. Als het dikker is dan vijf millimeter, rol het dan een beetje uit.
5. Snijd de vierkanten met zijden tien centimeter.
6. Spreid de hele vulling ertussen, maak de enveloppen blind en laat gaten in de vorm van lussen.
7. Bak in de oven, bepaal de bereidheid door de kleur van bladerdeeg, de kooktemperatuur is 200.
Enveloppen met appels "Oriental"
Kenmerk van deze enveloppen met appels is een verbazingwekkende vulling. Je kunt elk zandkoekdeeg nemen (bijvoorbeeld uit één recept hierboven) of opschieten met een gekocht bladerdeegproduct. Deze vulling is voldoende voor 10-12 middelgrote enveloppen.
Ingrediënten voor Topping
• 4 appels;
• 50 g rozijnen;
• 70 g noten;
• 5 g kaneel;
• 80 g suiker;
• 20 g boter.
voorbereiding
1. Giet rozijnen met heet water, laat afkoelen en wring uit. Laat de druiven nu even uitdrogen.
2. Hak de noten.
3. Snijd de appels in blokjes, de grootte is willekeurig, maar groot is niet nodig.
4. Verhit boter in een koekenpan.
5. Voeg noten toe, bak een minuut, giet rozijnen.
6. Voeg na nog een minuut appels toe en bestrooi met suiker, kaneel.
7. Al deze tijd moet maximaal zijn. Meng appels snel met een spatel, houd ze een minuut in brand, verwijder ze.
8. Koel de vulling, gebruik deze voor enveloppen of voor ander bakken. Met deze vulling is strudel best lekker.
Enveloppen met appels - handige tips en trucs
• Elk enveloprecept kan worden aangepast aan ander fruit: peren, perziken, pruimen, ananas, abrikozen. Of gebruik bessen voor het vullen: bramen, frambozen, aardbeien. Je kunt appels verdunnen met een van de genoemde ingrediënten, het zal ook heerlijk zijn.
• Om enveloppen van bladerdeeg droog en hard te maken, moeten ze worden gebakken bij een temperatuur van minimaal 200 graden. Als gist- of wrongeldeeg wordt gebruikt, wordt de temperatuur verlaagd tot 180-190 graden.
• Breng de appelvulling niet op smaak met suiker. Fruit zal overvloedig sap produceren, het zal moeilijk zijn om met dergelijke vulling te werken.
• Als appels worden geraspt of van tevoren worden gesneden, kunnen ze donker worden. Om dit te voorkomen, breng je het voorbereide fruit op smaak met citroensap. Trouwens, je kunt er ook een beetje gehakte schil aan toevoegen. Het aroma van enveloppen zal magisch zijn.
