Appeljam is een prachtige oogst die fans in elk huis zal vinden.
Een zoete traktatie kan zomaar worden gegeten of aan verschillende gerechten worden toegevoegd.
In elk geval is het geweldig, vooral als het thuis wordt gemaakt.
Zelfgemaakte appeljam voor de winter - algemene bereidingsprincipes
Voor jam kunt u rijpe, geplette en geslagen appels gebruiken. Het verdient de voorkeur om zomer- en herfstrassen te gebruiken. Winterappels die niet verschillen in sappigheid en geen uitgesproken aroma hebben, zijn niet geschikt voor het oogsten. De vrucht wordt vóór het koken gemalen of na het stomen gemalen. Soms wordt een blender gebruikt, die de bereiding van zoete lekkernijen verkort en vergemakkelijkt.
Jam kan alleen met suiker worden gekookt. Maar in toenemende mate worden citrusvruchten en ander fruit en bessen eraan toegevoegd. Er zijn recepten voor geurige goodies met kaneel, vanille, gember.
Wat wordt het meest aan appels toegevoegd:
• peren;
• pompoen;
• pruimen;
• appelbes.
Jam kan op de klassieke manier op het fornuis worden gekookt. Als de keuken een multicooker heeft, kunt u dit apparaat gebruiken. Smakelijke en aromatische jam wordt verkregen na het wegkwijnen in de oven, trouwens, het recept is een beetje lager.
Appeljam
Het recept voor de eenvoudigste jam van appels, die onmiddellijk kan worden geconsumeerd of in potten kan worden opgerold en tot de winter kan worden bewaard. Als de appels goed gaar zijn, hoeft de massa niet eens te worden verpletterd, wat ook het kookproces vereenvoudigt en versnelt.
De ingrediënten
• 1 kg appels;
• 500 g suiker;
• 100 ml water.
voorbereiding
1. Spoel, schil appels, snijd ze in plakjes. Doe de stukjes fruit in een pan.
2. Voeg water toe aan appels.
3. Dek af, klaar om te koken. Appels van sommige variëteiten veranderen snel in aardappelpuree. Het is alleen nodig soms om de massa te roeren.
4. Als de stukken niet uit elkaar vallen, hoef je ze alleen maar te lassen tot ze zacht zijn. Maal vervolgens met een blender of draai door een vleesmolen.
5. Voeg de kristalsuiker toe volgens het recept.
6. Zet de massa weer op het fornuis, maak geen groot vuur zodat de massa niet brandt.
7. Kook de jam 40 tot 60 minuten, afhankelijk van de consistentie die u nodig hebt.
8. Nu kan het worden gekoeld en gebruikt zoals bedoeld. Of giet hete massa in banken, rol tot de winter.
Jam van appels thuis met een sinaasappel
Citrusvruchten worden vaak toegevoegd bij het maken van jam van appels thuis. De schil geeft de delicatesse een delicaat aroma, maakt de smaak rijker en dieper, terwijl de technologie voor het maken van jam iets gecompliceerder is.
De ingrediënten
• 3 kg appels (Antonovka);
• 2 sinaasappels;
• 1,5 kg suiker.
voorbereiding
1. Appels moeten worden gewassen, je kunt niet schillen. Volgens het recept wordt de variëteit Antonovka gebruikt. Maar je kunt nog een soortgelijke nemen.
2. Snijd in plakjes voor het vervolgens draaien door een vleesmolen of hakken in een maaidorser.
3. Sinaasappels moeten de schil verwijderen. Neem hiervoor een groentemes of een gewone rasp. Het is gemakkelijk om de geschilderde huid met hen te verwijderen.
4. Schil vervolgens de citruses van de witte schil, verwijder de zaadjes van de lobben. Transfer naar appels.
5. Maal alle vruchten samen met de schil.
6. Als de massa dik is, kunt u een half glas water toevoegen.
7. Zet in brand, kook een kwartier.
8. Voeg suiker toe aan de jam, kook het nog 30-40 minuten. Kijk naar de consistentie, de jam moet dik en homogeen worden, de aanwezigheid van kleine korrels is toegestaan.
Jam van appels in een slowcooker
Het basisrecept voor jam van appels in een slowcooker. Op dezelfde manier kun je een zoete traktatie bereiden met de toevoeging van ander fruit en bessen.
De ingrediënten
• 1 kg appels;
• 1,5 glazen water;
• 2,5 kopjes suiker.
voorbereiding
1. Schil de appels. Vouw de huiden in een pan, voeg water toe, zet op het fornuis.
2. Maak een verzadigde bouillon van appelschillen die rijk zijn aan pectine. Hij is het die de voorbereide jam een dikke consistentie zal geven. Zeef de bouillon.
3. Snijd de appels in plakjes, doe ze in een multicooker, sluit de multicooker, leg het bakken een half uur. Gedurende deze tijd worden de appels zacht.
4. Haal het fruit uit de slowcooker, hak het op welke manier dan ook, of pureer het gewoon.
5. Voeg kristalsuiker toe, roer en keer terug naar de multicooker.
6. Giet alle bouillon. Na het filteren zou het minder dan een glas moeten blijken te zijn, de helft is genoeg. Je kunt zoveel inschenken als je hebt. Het wordt hier niet slechter van.
7. Schakel de bakmodus nog een uur in. Kijk naar de dichtheid. Meestal is 35-40 minuten voldoende om de jam de gewenste consistentie te geven.
Zelfgemaakte appeljam voor de winter met schil
Het recept voor een dikke, geurige jam van appels voor de winter. Dit is hoe het wordt voorbereid in grote ondernemingen. Gebruik een blender om het te laten werken.
De ingrediënten
• 1,2 kg suiker;
• 2,5 kg appels;
• 180 g water;
• 3 g citroenzuur.
voorbereiding
1. Snijd de gewassen appels in plakjes, u hoeft de schil niet te verwijderen, maar de stukjes moeten worden vermeden. Snijd ook harde flappen in de buurt van de zaden, deze zijn niet nodig.
2. Voeg water toe aan de appels, dek af, laat zachtjes koken in vuur.
3. Verwijder het deksel, koel af, maar hoeft niet volledig af te koelen. Je kunt een warme massa malen.
4. Dompel de blender onder, sla de jam tot een smoothie glad is, alle huiden moeten worden verpletterd.
5. Voeg suiker en citroen toe, roer.
6. Zet de massa nu op een gematigd vuur. Roer constant, zodat het niet brandt.
7. Kook ongeveer een uur. Houd er rekening mee dat de jam na afkoeling nog dikker is, omdat de schil veel pectine bevat. Daarom is het niet nodig om de zoete massa op zijn volledige dikte te brengen.
Een eenvoudige appeljam in de oven
Een recept voor een zeer smakelijke en eenvoudige appeljam, voor de bereiding waarvan je een oven nodig hebt. Daarin zal het zeker niet branden, het zal dik en aromatisch worden, als het correct wordt gedaan.
De ingrediënten
• een glas water;
• 1,5 kg appels;
• 700 g suiker.
voorbereiding
1. Schil de appels, snijd ze, vouw ze in een pan. Het is beter om onmiddellijk aluminium te gebruiken.
2. Voeg water toe, kook tot het zacht is op het fornuis. Als de appels rijp zijn, duurt het niet langer dan tien minuten.
3. Pureer of sla op een andere manier tot het glad is.
4. Roer suiker op recept toevoegen.
5. Bedek de pan, plaats in de oven. Stel de temperatuur in op 200 graden.
6. Zodra de jam kookt, verlaagt u de temperatuur tot een minimum. 70-80 graden zijn genoeg om weg te kwijnen.
7. Kook de jam drie uur in de oven. Gedurende deze tijd wordt de massa donker, vaker wordt het roodachtig, een verbazingwekkend aroma verschijnt, de jam wordt dik.
8. Plaats de zoete massa in steriele containers, na volledige koeling, niet opslaan.
Jam van appels thuis met pompoen
Het recept voor een heldere, gezonde en betaalbare jam, waarin pompoen wordt toegevoegd met appels. Droog citroenzuur wordt ook op recept toegevoegd. Als je wilt, kun je sap van verse citrus toevoegen, het wordt nog beter.
De ingrediënten
• 600 g pompoen;
• 700 g appels;
• 700 g suiker;
• 2,5 g citroenzuur;
• 150 g water.
voorbereiding
1. Gepeld, bevrijd van alle overtollige pompoen, doe in een pan, voeg receptwater toe, laat sudderen tot ze zacht zijn.
2. Terwijl de pompoen zich voorbereidt, moet je de appels schillen, in kleine stukjes snijden, de stompjes en zaadflappen worden eruit gegooid.
3. Voeg appels toe aan de pompoen, maar pas nadat de plakjes zacht zijn. Anders wordt het kookproces vertraagd.
4. Kook appels met pompoen tien minuten onder een deksel tot ze zacht zijn. De tijd kan indien nodig worden verlengd.
5. Neem de crush, onthoud de zachte plakjes om er aardappelpuree van te maken. Als je een meer uniforme en zachte jam wilt, kun je de inhoud van de pan afkoelen en doorbreken met een blender.
6. Nu is het tijd om receptsuiker en citroenzuur toe te voegen. Of pers het sap uit een halve citrus.
7. Roer en plaats opnieuw op het fornuis.
8. Kook de jam nog een half uur, roer af en toe zodat deze niet verbrandt.
9. Overbrengen naar potten, bewaren.
Jam van appels in een slowcooker met citroen
Een variant van een zeer geurige jam, waaraan naast appels ook citroen wordt toegevoegd. Als de citrus groot is, kun je de helft gebruiken.
De ingrediënten
• 1,5 kg appels;
• 1 citroen;
• 700 g suiker.
voorbereiding
1. De citroen moet eerst goed worden gewassen en vervolgens worden gespoeld met kokend water. Snijd in stukjes, verwijder de zaden.
2. Snijd de appels ook, de schil hoeft niet te worden verwijderd. Maak plakjes van een grootte die gemakkelijk in een vleesmolen past. Of snijd eenvoudig in willekeurige stukken als je een maaidorser hakt.
3. Draai het fruit door een vleesmolen, doe de aardappelpuree in de slowcooker.
4. Als de massa dik is, zijn de appels niet erg sappig, dan kun je een beetje water toevoegen aan de gedraaide aardappelpuree, ongeveer een half kopje.
5. Sluit, kook ongeveer een half uur in de bakmodus. Je kunt af en toe roeren.
6. Open, voeg kristalsuiker toe, roer en kook nog 45 minuten, u hoeft de modus niet te herschikken.
7. Beoordeel de consistentie. Als de jam dik genoeg en homogeen is, kunt u deze uitschakelen. Leg de massa, terwijl deze warm is, in steriele potten, voor langdurige opslag. Als de traktatie zomaar wordt bereid, dan gewoon cool.
Zelfgemaakte appeljam met pruimen voor de winter
Een variant van een zoete knuppel met pruimen. Deze jam heeft een donkere kleur, rijke smaak. Het recept is zelfs geschikt voor pruimen die geen afstand willen doen van de botten. Om fruit te malen heb je een zeef nodig, bij voorkeur een metalen.
De ingrediënten
• 0,5 kg afvoer;
• 1 kg appels;
• 1 kg suiker.
voorbereiding
1. Snijd de appels in stukjes, doe ze in een pan.
2. Voeg pruimen toe. Als ze gemakkelijk kunnen worden gescheiden, verwijdert u het bot. In het geval dat pruimen niet willen scheiden van een bot, maak dan gewoon een kleine snee in elk klein ding.
3. Giet nu de helft van het kopje water over het fruit, laat het stomen tot het zacht is.
4. Zodra de stukken goed gaar zijn, kun je de pan van het vuur halen.
5. Koel de massa af zodat deze uw handen niet verbrandt. Maal aardappelpuree door een zeef. Gooi de huiden.
6. Voeg suiker toe in aardappelpuree, meng.
7. Het blijft alleen om het op het fornuis te zetten, koken. Vergeet niet om de massa te roeren, anders zal de traktatie snel branden.
8. Gemiddeld wordt pruimenjam met appels van een half uur tot een uur bereid, maar breng de consistentie die u nodig hebt.
9. Plaats de kooktraktatie in steriele, altijd droge containers. Sluit goed af.
Een eenvoudige appeljam met kaneel en gember
Een variant van een eenvoudige, maar zeer geurige en smakelijke jam van appels. Naast kruiden wordt er citroenschil aan toegevoegd. U kunt vers of droog nemen.
De ingrediënten
• 1,5 kg appels;
• 750 g suiker;
• 1 theelepel schil;
• 0,5 theelepel kaneel;
• 0,3 theelepel droge gember;
• 0,5 theelepel citroenzuur.
voorbereiding
1. Draai appels met of zonder schil in suspensie. Doe in een pan.
2. Voeg onmiddellijk de schil toe, plaats op het fornuis, kook gedurende 10 minuten.
3. Het is tijd om kristalsuiker toe te voegen. Kook de delicatesse nog een kwartier.
4. Giet nu gemalen kaneel en droge gember in de jam. Als er geen poeder is, kunt u een verse gemberwortel gebruiken, rasp deze gewoon fijn.
5. Roer, kook de delicatesse ongeveer een half uur, kijk op kleur en dichtheid.
6. Verdeel het werkstuk voor opslag in de winter onmiddellijk in steriele potten, kurk, totdat de massa is afgekoeld.
Jam van appels thuis met peren
Een variant van de verbazingwekkende peer- en appeljam, waarvan de smaak ook al bij kinderen bekend is. Je kunt elke peren nemen, maar het is beter om niet te zacht te zijn, zodat de delicatesse dik blijkt te zijn.
De ingrediënten
• 1 kg peren;
• 1 kg appels;
• 1,5 kg suiker;
• 1 theelepel ananas.
voorbereiding
1. Snijd het fruit in plakjes, het is niet nodig om de schil te schillen. Vouw in een pan.
2. Voeg een beetje water toe, een paar lepels zijn voldoende. Als het fruit niet erg sappig is, kun je meer schenken, maar maximaal 200 ml.
3. Plaats op een fornuis, maal onder het deksel tot het zacht is.
4. Koel het fruit.
5. Veeg door een zeef. Doe de aardappelpuree terug in de pan.
6. Voeg citroenzuur toe, giet suiker, roer.
7. Kook de jam 35-40 minuten, roer constant, na koken, maak het vuur minder dan gemiddeld.
8. Schik in potten of gewoon cool, trakteer uzelf en geniet van het huishouden.
Zelfgemaakte appeljam voor de winter - handige tips en trucs
• Bedek de lekkernij tijdens de laatste bereiding niet om de jam sneller dikker te maken. Voor hetzelfde doel worden brede schalen gebruikt zodat het verdampingsgebied groter is.
• Jam wordt pas dik na volledige koeling. Maar hoe bepaal je vooraf de consistentie? U kunt een beetje hete massa op een gekoelde plaat druppelen, na afkoeling de consistentie evalueren. Of houd de jam vast met een spatel. Als de groef onmiddellijk verdwijnt, is de massa nog niet klaar. Als het linkerspoor langzaam vult, kunt u het werkstuk van het vuur verwijderen.
• Hoeveel suiker moet je in een jam doen? Vaak worden recepten geadviseerd om te bezuinigen als zoete appels worden gebruikt. In feite is dit niet helemaal correct, een traktatie kan zuur worden tijdens opslag. Het wordt aanbevolen om ten minste 50% van het zand van het totale gewicht van de bereide puree te leggen. Tijdens het koken zal de concentratie toenemen.
![The Size of the World's Smoking Habit [Infographic]](https://img.cavally.org/img/quit-smoking-2018/size-of-world-s-smoking-habit-2.jpg)
