Okra heeft een beetje een liefde of een hekel aan reputatie ontwikkeld, maar als je in het laatste kamp bent, zou je in deze recepten misschien je standpunt opnieuw moeten bekijken. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het een nutritionele krachtpatser is!
Eén kopje okra bevat bijna een derde van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C en 39 procent van vitamine K, wat cruciaal is voor de gezondheid van bloed en botten.
In de Verenigde Staten vind je meestal okra gebakken of in gumbo. Maar er zijn tal van andere manieren om ervan te genieten. Hier zijn enkele van onze favoriete recepten voor gezonde okra's.
Bhindi Dopiyaza
Dit recept is net zo snel te bereiden als het smaakvol is, en combineert okra met traditionele Indiase kruiden van amchur (mangopoeder) en masala, samen met kurkuma, paprika en andere elektrische smaken. In tegenstelling tot de meeste okra-recepten, heeft deze een beetje crunch!
Ontvang het recept!
Gestoofde Okra
Zin in wat no-nonsense, Grieks thuis koken? Zoek niet verder dan dit recept van Souvlaki for the Soul, lokaal bekend als "bamies", dat ook een keukenstapel is in het Midden-Oosten. In slechts een paar eenvoudige stappen komen de smaken van okra, tomaat en ui samen in een stoofpot die het beste wordt geserveerd met wat brood en een plak fetakaas.
Ontvang het recept!
Ingemaakte Okra
Als het niet gefrituurd is, is het gebeitst, of dat is tenminste wat veel mensen van okra vinden, bereid in de Zuiderse keuken. Dit recept voor geplukte okra kan rechtstreeks uit het kookboek van je grootmoeder komen of in een ambachtelijke winkel worden geserveerd. In potten zien ze er prachtig uit op je plank of worden ze cadeau gedaan, maar deze mooie augurken van Alexandra Cooks zijn bedoeld om te worden gegeten.
Ontvang het recept!
Gegrilde Okra met Spicy Chipotle dip saus
Als je meer bewijs nodig hebt dat okra niet gefrituurd hoeft te worden, probeer dan dit recept voor gegrilde okra. Je kunt het eten zoals je de traditionele gefrituurde versie zou doen, ondergedompeld in een heerlijke saus, maar je krijgt je vulling zonder alle calorieën en vet. Emma Christensen van The Kitchn heeft een eenvoudige en bevredigende draai gegeven aan een traditioneel gerecht.
Ontvang het recept!
Molondrones Guisados
Okra kwam vanuit Afrika naar het westen, dus het is niet ongebruikelijk om het in veel Caribische gerechten te zien, zoals deze van DominicanCooking.com. De okra is gekoppeld aan andere zomergroenten zoals tomaten en paprika's. De toevoeging van een fruitazijn (of limoensap) helpt de slijmerigheid te verminderen en laat je over aan een hartig gerecht dat perfect is voor rijst.
Ontvang het recept!
Nigeriaanse geïnspireerde vis, zeevruchten en basilicum Gumbo
Deze Nigeriaanse kijk op gumbo komt via Nma bij Nigerian Lazy Chef. Deze fusion-schotel is gebaseerd op haar herinneringen aan Nigeriaanse troostmaaltijden en met rode snapper en garnalen is deze maaltijd ongetwijfeld een favoriet thuis.
Ontvang het recept!
Creoolse citroen Okra
Dit eenvoudige plantaardige bijgerecht maakt Okra de ster van de maaltijd. Het heeft citroen en kurkuma en wordt verder gekruid met Creoolse kruiden, of een combinatie van paprika, knoflookpoeder, cayennepeper, oregano, tijm en meer.
Ontvang het recept!
Geroosterde Okra
Je hoeft geen uur over de kachel te gaan als je een verlangen naar okra hebt. Dit recept voor geroosterde okra heeft slechts vijf ingrediënten nodig, neemt weinig voorbereidingstijd in beslag en duurt slechts 20 minuten in de oven!
Ontvang het recept!
In de late zomer gegrilde maïssalsa
Dit recept van Bev Cooks bevat zoete maïs en okra, twee van de heetste zomergroenten, in een pittige maar verfrissende salsa. De ingrediënten zijn vers en eenvoudig - zoals limoensap, rode uien en jalapenos - maar het eindresultaat is origineel en heerlijk.
Ontvang het recept!
Texas Okra
Je hebt nog nooit zo Okra gezien. Het is niet gefrituurd, het is niet ont-slanker en wordt niet in een stoofpot gegooid. Wat u zult vinden met dit gerecht van chef-kok Andrew Wisehart op Tasting Table is een gerecht dat de groente accentueert en de smaak ervan verhoogt met walnoten, sjalotten, tomaten en pittige jalapenos.
Ontvang het recept!
Garnaal, krab en Okra Gumbo
Het zou geen goede okra-recept-verzameling zijn zonder tenminste één traditioneel gumbo-recept, en hier is een geweldig recept. Deze komt van Modern Farmer en spijkert perfect op de smaken van een bekende gumbo. Chef-kok Melissa Martin voegt echter haar eigen draai toe. In plaats van een roux te gebruiken om haar gumbo dikker te maken, laat ze het werk aan haar okra na en kookt het urenlang. Het resultaat is een heerlijk dikke stoofpot zonder bloemensmaak.
Ontvang het recept!
