Coho zalm steak - voor liefhebbers van geweldige vis! Steaks recepten van coho zalm met citroen, groenten, room, sojasaus, gestoomd

Coho-zalm is een rode vis uit de zalmfamilie, die op verschillende manieren kan worden bereid. Maar steaks zijn vooral populair. Natuurlijk zou je dat doen!

Ze kunnen worden gebakken of gebakken, gedrenkt in sauzen, aangevuld met groenten, kruiden, verschillende granen en zelfs champignons. Vind het recept voor de lekkerste biefstuk?

Coho zalm steak - algemene bereidingsprincipes

Je kunt zelf coho-zalm snijden voor steaks of dwarsdoorsneden kopen in een kant-en-klare vorm. Zorg in ieder geval niet voor te dunne stukjes van minder dan 7-8 millimeter, zodat ze gemakkelijk te drogen zijn. De dikte van de steaks kan tot 2-3 cm bedragen, dus coho-zalm wordt sappig, smakelijk en massieve stukken zien er aantrekkelijk uit.

De vis moet voor het koken worden gewassen. Als er schil is, een complexe vervuiling, dan wordt dit allemaal schoongemaakt met een mes. Vervolgens kunnen de stukken met kruiden worden besprenkeld, met verschillende sauzen worden gegoten, met groenten worden gecombineerd.

Waar koken coho zalm mee:

• citroen (het populairste supplement);

• mosterd, sojasaus, mayonaise en andere bereide sauzen;

• verschillende groenten (uien, knoflook, wortelen, aardappelen, tomaten, enz.);

• room (zure room, melk, kaas).

Van coho-zalm kun je zelfs een groot aantal gerechten bereiden. Het wordt gestoofd op een fornuis, gebakken in een pan, gebakken in de oven met verschillende sauzen, groenten en fruit worden toegevoegd. Gegrilde steaks zijn geweldig, een dubbele boiler wordt gebruikt om dieet- en gezonde gerechten te bereiden. Ze serveren coho-zalm met bijgerechten, verse of ingemaakte groenten, giet ze over citroensap of bestrooi ze met gehakte kruiden.

Coho zalm steak met citroen

Citroen is de perfecte aanvulling op coho zalm steak. Het kan in zijn pure vorm worden gebruikt, maar het is beter om aan te vullen met aromatische kruiden en specerijen.

De ingrediënten

• 3 steaks;

• 1 citroen;

• zout, peper;

• 1 el. l. olie;

• 0,5 theelepel geraspte gedroogde kruiden, je kunt het mengsel nemen.

voorbereiding

1. Snijd de citroen doormidden, snijd 3 dunne plakjes uit het centrale deel, verwijder ze aan de zijkant, ze zullen handig zijn voor decoratie. Pers het sap uit de resterende helften.

2. Voeg zout, zwarte peper en eventuele droge kruiden toe aan de citroen. Je kunt dille, oregano, Provençaalse mixen nemen. Maal alles tot een glad mengsel, giet een lepel olie. Het is het beste om olijfolie te gebruiken voor rode vis.

3. Vet de gewassen steaks in met citroenmarinade, dek af en laat 30 minuten staan.

4. Doe de vis in een vorm. Je kunt het afdekken met een stuk folie zodat er niets verbrandt en niet vies wordt. De overgebleven marinade, die uitgelekt is in een kom, giet over coho zalm.

5. Zet de vis in de oven. Bak coho zalm op 200 graden gedurende ongeveer 20 minuten. Als de stukken dikker zijn dan 2 cm, kan de tijd worden verlengd, maar de temperatuur mag niet worden verlaagd.

6. Verspreid de gekookte coho-zalm op borden, bedek met een cirkel met citroen, voeg verse kruiden toe.

Coho-zalmlapje vlees in sojamarinade

De basis van de marinade is sojasaus. Je kunt dergelijke coho-zalmsteaks in de oven of op de grill bereiden, in elk geval blijken ze erg lekker, rooskleurig, aromatisch te zijn.

De ingrediënten

• 4 steaks van coho zalm;

• 70 ml sojasaus;

• 1 theelepel honing;

• 20 ml olijfolie;

• 1 theelepel mosterd;

• 1 citroen.

voorbereiding

1. Mosterd kan meer worden ingenomen als u een beetje scherpere vis wilt krijgen. We combineren het met honing, die voor viscositeit kan worden gesmolten.

2. Was de citroen, verwijder een beetje schil. Maal de korsten, gooi de marinade erin. Pers het sap onmiddellijk uit. Alles is goed geroerd.

3. Verdun met sojasaus, voeg olie toe, roer.

4. Giet de gewassen coho-zalmlapjes vlees met het resulterende mengsel. Indien gewenst, kan een beetje gemengde droge kruiden voor vis aan de marinade worden toegevoegd. Maar de geur zal sterk genoeg zijn zonder hen.

5. Geef de steaks water, sluit ze en laat ze minimaal een half uur marineren. Kan langer tegen coho-zalm staan.

6. Leg de vis nu op de folie. We bakken tot het gaar is in de oven.

7. Leg het op de grill of op de barbecue, kook ook tot het rosé is.

Coho zalm steak in roomsaus

Een variant van zeer mals coho zalm, we zullen het in de oven koken. Voor een gerecht kunt u room met een vetgehalte gebruiken, indien gewenst, in tweeën verdunnen met melk.

De ingrediënten

• 700-800 g steaks;

• 300 ml room;

• 120 g roomkaas;

• 2 el. l. meel;

• 25 g room. olie;

• 2 teentjes knoflook;

• zwarte peper, wit, fijn zout;

• 3-5 takken van dille.

voorbereiding

1. We wassen de vis, drogen af ​​met servetten, bestrooien met bloem.

2. Verhit de boter, bak de steaks 1-2 minuten aan elke kant, zodat een lichte korst verschijnt. Schakel onmiddellijk over naar de ovenschaal. Maar je kunt in de pan laten, verwijder gewoon de hendel als deze bang is voor hoge temperaturen.

3. Breng de room in porties in de roomkaas, roer elke keer goed. Zout, peper, gooi knoflook.

4. Giet steaks met saus, bak in de oven gedurende 10-12 minuten. We stellen de temperatuur in op ongeveer 200 graden.

5. We nemen uit, leggen de coho zalm op borden, bestrooi met dille. Vul indien gewenst het gerecht aan met gekookte rijst, pasta, aardappelen.

Coho zalm steak met groenten en azijn

Het recept is niet alleen lekker. Maar ook een geurige coho-zalmschotel. Steaks worden gekookt op een zeer geurig groentekussen, verzadigd met het aroma van azijn, zeer sappig, smakelijk.

De ingrediënten

• 2 uikoppen;

• 1 wortel;

• 4 stuks coho zalm;

• 2 paprika's;

• 2-3 tomaten;

• 20 ml azijn;

• olie, kruiden.

voorbereiding

1. Snijd de gepelde uienkoppen met dunne reepjes. We versnipperen ook wortels, je kunt een rasp gebruiken voor Koreaanse salades. Voeg gehakte paprika toe. Bestrooi groenten met klein zout, giet azijn, pureer de handen.

2. We verspreiden het groentemengsel op een bakplaat of in een vorm.

3. We wrijven de vis met kruiden naar uw smaak, u kunt deze bestrooien met citroen en vervolgens olie.

4. We leggen coho-zalm in groenten.

5. Snijd de tomaten in dunne cirkels. Leg de tomaten op de vis. Je kunt ze ook bestrooien met kruiden, bestrooien met plantaardige olie, maar een klein beetje.

6. Kook 30-35 minuten in de oven. Temperatuur 200.

Gepaneerde coho zalm steak

Een snelle manier om coho-zalm in een pan te koken. Als er tijd is, kunt u steaks van tevoren marineren in specerijen, sauzen.

De ingrediënten

• 2 grote steaks van coho-zalm;

• 2 el. l. sojasaus;

• 1 ei;

• 1 el. paneermeel;

• olie.

voorbereiding

1. Wrijf de steaks aan alle kanten in met sojasaus. In principe kan niets anders worden gebruikt. Maar indien gewenst, peper, neem droge kruidenmengsels voor vis, wrijf opnieuw.

2. Klop het ei tot het glad is.

3. Vet steaks in met een ei, rol het in paneermeel.

4. Verhit een goede laag olie in een koekenpan van ten minste een halve centimeter dik.

5. Leg de steaks. Bak coho zalm van deze kant tot de korst.

6. Draai vervolgens om met een spatel, dek af en breng onder het deksel gereed. De tweede zijde moet ook goed bruin zijn.

Zalmlapje vlees uit de oven met coho en aardappelen

Een variant van een stevig gerecht van aardappelen en coho-zalm. Omdat de groente langer wordt bereid dan de vis, moet alles volgens de regels worden gedaan.

De ingrediënten

• 800 g coho zalm;

• 800 g aardappelen;

• 4 el. l. mayonaise;

• 3 teentjes knoflook;

• 1 theelepel kruiden voor vis;

• zout, olie.

voorbereiding

1. Hak de knoflook, combineer met mayonaise, voeg zout toe. Zet de helft apart en voeg specerijen voor vis in één deel toe.

2. Wrijf stukjes coho zalm met mayonaise marinade met kruiden, laat apart.

3. Schil de aardappel, snijd deze in plakjes, combineer met het tweede deel mayonaisesaus, meng goed. Indien gewenst kunnen hier gehakte uien worden toegevoegd. Wortelen, een beetje courgette, dit alles gaat goed.

4. Doe de aardappels in een vorm, dek af met één laag folie, bak 20 minuten op 200 graden.

5. We halen de aardappels eruit, leggen de coho zalm gemarineerd in mayonaise.

6. Kook het gerecht nog ongeveer 25 minuten in de oven. Droog de vis niet, controleer de gereedheid met een lekke band. Zodra het heldere sap begint op te vallen, kan het gerecht uit de oven worden gehaald.

Gestoomde coho zalm steak

Dieet, goede voeding en sportvoeding is onmogelijk zonder stoomgerechten. Voor het koken kun je elke dubbele boiler gebruiken, pan in een slowcooker.

De ingrediënten

• 3 steaks van coho zalm;

• 1 el. l. citroensap;

• peper, zout;

• 1 el. l. olijfolie.

voorbereiding

1. Wrijf de gewassen coho-zalm met citroensap gemengd met zout en peper. Je kunt sojasaus gewoon gebruiken zonder toevoegingen.

2. Wrijf de vis er bovenop met olijfolie, deze heeft heel weinig nodig om coho-zalm sappigheid toe te voegen.

3. Leg de stukken in de pan voor een dubbele boiler. We gieten water in het compartiment, voor de smaak gooien we er verschillende erwten peper, een laurierblad, een teentje knoflook in.

4. Kook de biefstuk ongeveer een half uur. Vervolgens wordt het voorzichtig van de pallet verwijderd, op een schaal gelegd, aangevuld met groenten, kruiden.

Coho-zalmsteak - handige tips en trucs

• De coho-zalm die in de oven wordt gebakken, wordt sappig en zacht als deze wordt ingewreven met zachte boter.

• Vis houdt niet van langdurige warmtebehandeling. Als het droog is in de oven, moet je dringend plakjes room, vet met mayonaise of zure room gieten, de vorm bedekken met folie en een tijdje laten staan ​​zodat het gerecht verzadigd is.

• Vet het gebied onder de biefstuk in met olie om te voorkomen dat vis aan de folie blijft kleven.

• Citroenkorstjes die overblijven na het persen van het sap hoeven niet weggegooid te worden. Ze helpen visgeur kwijt te raken. Je moet je handen, messen, vorken, snijplanken wrijven en vervolgens alles afspoelen met koud water.

• Als coho-zalm in folie wordt bereid, moet u deze aan het einde enkele minuten openen. Laat de biefstuk bedekken met een heerlijke korst.

• Het is ongewenst om een ​​"naakte" biefstuk in olie te bakken. Het is beter om coho-zalm in bloem te rollen, zodat er snel een gouden korst op de vis verschijnt. Ze ziet er niet alleen smakelijk uit, maar behoudt ook de sappigheid.