Gevulde kool is een prachtig gerecht van de eenvoudigste producten. Traditioneel wordt het gestoofd in saus op het fornuis, maar dit is niet nodig! Gevulde kool in de oven is ongelooflijk lekker en bovendien hebben ze niet veel aandacht nodig.
Gevulde kool in de oven - de algemene principes van koken
De vulling voor traditionele koolrolletjes wordt bereid uit rijst en gehakt, er kunnen verschillende groenten, kruiden, champignons en eieren aan worden toegevoegd. Vervolgens wordt het gehakt verpakt in gestoomde koolbladeren. Het bereidingsproces wordt hieronder in detail beschreven. Gewoonlijk hebben koolrollen de vorm van gesloten enveloppen. Als het gerecht op een luie manier wordt gekookt, wordt gehakte (soms gebroeid) kool eenvoudig aan het gehakt toegevoegd.
Voor het bakken in de oven moeten de gevormde producten worden verplaatst naar een hoge vorm. Als de zijkanten laag zijn, kan de vloeistof tijdens het koken eruit spatten. Gevulde kool is meestal zure room, tomatensaus, soms worden ze gemengd. De kooktijd is direct afhankelijk van de gebruikte vulling en grootte, gemiddeld varieert dit van 40 minuten tot een uur.
Koolrolletjes in de oven (in tomaat)
Een populair recept voor gevulde kool in de oven. De saus ervoor wordt bereid uit gedraaide tomaten, je kunt verse tomaten of dezelfde hoeveelheid geplette aardappelpuree gebruiken. Als de massa wordt gekookt, moet je deze enigszins verdunnen met water.
De ingrediënten
• koolkop;
• 0,5 kopjes droge rijst;
• 600 g gehakt;
• uienkop, boter en wat kruiden.
Voor de saus:
• 500 g tomaten;
• 200 ml water;
• 1 wortel;
• 20 g pruimen. of groeit op. olie;
• 1 ui;
• suiker, zout, peper.
voorbereiding
1. We zetten een pan met 700 ml water op het fornuis, laten koken, starten met de gewassen rauwe rijst, ongeveer tien minuten koken. Giet in een vergiet, laat het water weglopen.
2. Zorg voor kool. Verwijder van de kop de bovenste bladeren. We nemen een scherp mes, snijden een stronk uit of maken er gewoon diepe sneden omheen. In het eerste geval kookt kool sneller.
3. Laat de koolkop in de pot met kokend water zakken met de maïskolf naar beneden. Water moet volledig bedekken. Bak 5 minuten. Draai voorzichtig om, kook nog twee minuten.
4. Haal het hoofd eruit. Verwijder voorzichtig de bladeren. Als ze plotseling stevig binnen bleven, niet willen worden verwijderd, dan kunt u de kool in kokend water laten zakken.
5. Aan de basis van elk vel maken we incisies, verwijder de dikke kern die het vouwen zal belemmeren.
6. Meng het gehakt met gehakte ui en gekookte rijst, kruid met kruiden.
7. Zet een eetlepel met een vulling op het koolblad, rol de gevulde kool met een envelop.
8. Bak uien en wortels in een koekenpan, giet geraspte tomaten, laat een paar mijnen sudderen, gooi zout, een theelepel suiker, voeg water toe, kook nog een minuut.
9. Leg het derde deel van de saus op de bodem van de vorm.
10. Van bovenaf leggen we opgerolde koolrolletjes, we plaatsen een naad naar beneden. Giet de resterende saus. Bedek het formulier met folie.
11. We bakken koolbroodjes gedurende 45-50 minuten op 200 graden. Daarna openen we, indien gewenst, nog 5-10 minuten, zodat de bovenkant licht gebakken is, de tomaat donkerder en helderder is geworden.
Gevulde kool in de oven in het Oekraïens (in zure roomsaus)
Een recept voor zeer zachte gevulde kool in de oven, waarvoor het belangrijk is om goede zure room te gebruiken.
De ingrediënten
• 0,7 kg vulling;
• 100 g droge rijst;
• vier uienkoppen;
• 0,4 kg zure room;
• koolkop;
• een glas water;
• verse dille, kruiden, olie (eventueel).
voorbereiding
1. We koken kool in de magnetron. Zeer handige en gemakkelijke manier. We snijden ook rond de stronk of snijden hem onmiddellijk. We zetten de kom voor de magnetron, koken 5-7 minuten. Je kunt het in een pakket stoppen, alles komt ook goed. We nemen, verwijderen de bladeren, verwijderen alle onnodige.
2. Kook de rijst zacht, laat het water weglopen.
3. Twee uienkoppen in kleine blokjes gesneden, passeer een paar minuten in olie. Combineer met rijst en gehakt, voeg zout en peper toe, meng de vulling.
4. We vormen koolrollen van koolbladeren.
5. Snijd de resterende uienkoppen. Bak de groente in een pan, voeg er zure room aan toe, breng aan de kook, giet water, kruid de saus met kruiden en gehakte dille.
6. Giet de gevulde kool in ingevette vorm in de voorbereide saus.
7. We sturen het gerecht 60-70 minuten in de oven, temperatuur 180. Indien gewenst kunt u het gerecht aan het einde met geraspte kaas bestrooien.
Luie gevulde kool in de oven met knoflooksaus
De vorming van gewone koolbroodjes is een lang, nauwgezet proces, vereist bepaalde vaardigheden en tijd. Maar dit alles kan worden vereenvoudigd als er een recept is voor een nepgerecht, dat wil zeggen een lui gerecht.
De ingrediënten
• 0,7 kg gehakt;
• 150 g gekookte rijst;
• 1 el. l. tomatenpuree;
• 250 ml zure room;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 400 g kool;
• ui;
• rauw ei;
• wat olie;
• 1 theelepel meel.
voorbereiding
1. Kool moet in kleine reepjes worden gehakt of in kleine blokjes worden gesneden. We gooien het in een vergiet, zetten het een minuut in kokend water. We halen, laten het water weglopen, laten de groente afkoelen.
2. Bak de uienkop, combineer met gekookte rijst en gehakt, voeg een vers ei toe dat de massa bij elkaar houdt, peper, gooi het gehakte teentje knoflook en zout. Roer.
3. Verhit een beetje olie, doe de gehakte knoflook, bak deze licht goudbruin. Giet de bloem, roer snel, verspreid de zure room, warm.
4. Tomaat gekweekt in een glas water, voeg toe aan zure room. Bereid de saus voor het koken. Haal van het vuur.
5. Van gehakt met kool maken we ballen of langwerpige koteletten. We verschuiven naar een ingevette, diepe vorm.
6. Giet de saus, kook het gerecht veertig minuten in de oven. We hebben de temperatuur ingesteld op ongeveer 190 graden.
Groentenkoolbroodjes in de oven
Het recept voor vegetarische koolbroodjes, die perfect zijn voor het vasten, dieet, vastendag. Een saus op basis van gedraaide tomaten, je kunt tomatensap gebruiken. Als u groenten kookt in een pan met antiaanbaklaag, kan de hoeveelheid olie worden verminderd.
De ingrediënten
• 2 wortelen;
• 1 kop kool;
• 1 peper;
• 2 uikoppen;
• 700 ml gedraaide tomaten;
• 1 el. droge rijst;
• 1 aubergine;
• kruiden, olie.
voorbereiding
1. We verwerken kool, bereiden vellen voor koolrollen voor, het gedetailleerde proces wordt hierboven beschreven.
2. Snijd de ui in kleine blokjes, wrijf de wortels. Doe alles in een pan, voeg een beetje olie toe, bak tot de uien transparant zijn. Verdeel de massa in tweeën.
3. Voeg in één deel de aubergine toe, snijd ze in kleine blokjes en blijf bakken. Dit wordt de vulling. We doen er een paar minuten in gehakte peper, 2-3 eetlepels geraspte tomaten, stoof een minuutje, gooi kruiden, optioneel kun je een teentje knoflook toevoegen, het gaat goed met aubergine.
4. Giet in het tweede deel tomatensap of gedraaide tomaten, ook licht gezouten, gekookt.
5. Rijst is eenvoudig gekookt, er zit veel in de vulling. Giet water, meng met groenten.
6. Vorm koolrollen gevuld met groenten, verander in vorm.
7. Giet de tomatensaus erbij. Daar bovenop trekken we een stuk folie, één laag is genoeg.
8. Bak 30-35 minuten, serveer.
Koolbroodjes in de oven op een plantaardig hoofdkussen
Het voordeel van deze koolrolletjes is het gemak van de bereiding van de saus. Het hoeft niet apart te worden gedaan, het hele gerecht wordt gestapeld in een vorm, gebakken in de oven.
De ingrediënten
• koolkop;
• 0,6 kg gemengd gehakt;
• 2 tomaten (groot, rijp);
• 3 uikoppen;
• 2 paprika's;
• 1 grote wortel;
• 200 ml zure room 20% vet;
• 20 ml olie;
• 200 g gekookte rijst.
voorbereiding
1. Bereid kool op een van de volgende manieren.
2. Meng de gesnipperde ui met gehakt, rijst, kruid met kruiden. Collapse traditionele koolrolletjes. U kunt bevroren halffabrikaten van huishoudelijke of industriële productie gebruiken.
3. Hak de wortel in reepjes, hak de ui, paprika met ongeveer dezelfde plakjes en pureer de groenten met je handen. Snijd tomaten in kleine blokjes. Als de huid zich schaamt of dik is, kunt u deze verwijderen.
4. Giet olie in een vorm, verdeel het, doe de ui met wortels en bestrooi met de helft van de tomaten.
5. Vul de koolrolletjes er bovenop, we verdelen de resterende stukjes tomaten.
6. Giet 150 ml water in zure room, doe specerijen. Je kunt ook greens, een teentje knoflook en een lepel adjika toevoegen. Bereid over het algemeen de saus naar wens.
7. Geef de koolrolletjes water met zure room, bedek de vorm met een stuk folie en zet een uur in de oven. We serveren het gerecht samen met de groenten die voor het kussen werden gebruikt.
Luie gevulde kool in de oven, gebakken met champignons
Een ander recept voor luie, zeer eenvoudige, maar smakelijke koolrolletjes. Het is beter om ze niet te groot te maken, zodat de paddenstoelen niet "verloren" gaan in de totale massa.
De ingrediënten
• 500 gram gehakt;
• 300 gram kool;
• 0,3 kopjes rijst;
• ui;
• ei;
• 350 g zure room;
• 30 ml sojasaus;
• 3 teentjes knoflook.
voorbereiding
1. Hak de kool fijn. Voeg een beetje zout toe, gehakte ui, pureer met je handen.
2. Kook rijst, meng met kool en gehakt, breek er één kippenei mee, kruid met kruiden, kneed grondig.
3. Vorm kleine koolrolletjes, vouw ze in vorm, maar niet te strak tegen elkaar. Er moet ruimte zijn voor champignons.
4. Zet gevulde kool gedurende 10 minuten in de oven, temperatuur 200.
5. Champignons in vieren of in helften, afhankelijk van de grootte. Verspreid in een koekepan met goed verwarmde boter, bak op hoog vuur gedurende ongeveer vijf minuten.
6. Meng zure room en een glas water, doe sojasaus, knoflook.
7. We nemen koolrolletjes, verspreiden paddenstoelen ertussen, gieten zure room.
8. Bak ongeveer een half uur, het is niet nodig om de temperatuur te veranderen.
Gevulde kool in de oven - handige tips en trucs
• Voor het bakken kunnen gevulde kool in bloem worden gerold en in een pan worden gebakken, het gerecht wordt smakelijker.
• Als u een dikke saus voor koolbroodjes wilt maken, wordt een passerized bloem toegevoegd aan de tomaat of zure room.
• Het is niet nodig om veel olie aan de koolsaus toe te voegen, vooral als u gehakt met reuzel gebruikt. Het gerecht is smakeloos, vet.
