Varkenslapje vlees is gewoon een goed stuk vlees. Het wordt vaak op de grill gekookt, stroken om van te watertanden en een verbluffend aroma verschijnen. Maar er is niet altijd zo'n kans. De uitweg is om steaks in de oven te bakken. Met een competente aanpak en de aanwezigheid van een goed recept, krijgt u onvergelijkbaar varkensvlees.
Varkenslapjes uit de oven - algemene kookprincipes
Varkenslapje vlees is een stuk vlees tot 3 cm dik met een platte ronde vorm die lijkt op een puck. Het is belangrijk dat de dikte over het hele gebied hetzelfde is, het is dankzij dit moment dat de bereiding uniform is, het varkensvlees niet uitdroogt in het ene deel en niet rauw blijft op een andere plaats. Voor het koken worden de steaks grondig gewassen, gedroogd, ingewreven met kruiden, ze hoeven niet te worden geslagen. Soms wordt vlees gedrenkt in marinades of gewoon ingevet met sauzen om de smaak en meer sappigheid te verbeteren.
Steaks invetten:
• honing;
• mosterd, mayonaise, ketchup;
• zure room;
• verschillende kruiden, kruiden.
Steaks worden vaak tegelijk met groenten gebakken: aardappelen, courgette, uien, tomaten. Je kunt paddestoelen toevoegen, je krijgt een zeer aromatisch en stevig gerecht. Voor het koken in de oven worden bakplaten, vormen gebruikt, braadkokers en folie helpen veel. De exacte bereidingstijd en temperatuur hangen af van de dikte van de biefstuk, evenals de tijd van het beitsen, indien aanwezig.
Reguliere biefstuk in de oven
Een optie van de eenvoudigste varkenssteak in de oven, u hebt een minimale hoeveelheid kruiden nodig.
De ingrediënten
• 2 steaks;
• 2 theel boter;
• een beetje peper, zout;
• 1 el. l. plantaardige olie.
voorbereiding
1. Spoel de steaks grondig af, veeg droog met servetten of keukenpapier, rasp met peper gemengd met zout en vet dan in met plantaardige olie.
2. Verhit de boter in een koekenpan, leg de voorbereide stukjes varkensvlees en bak een paar minuten op het sterkste vuur aan beide kanten.
3. Het is beter om een koekenpan te gebruiken die u in de oven kunt zetten om te frituren. Verwijder het onmiddellijk van het vuur, dek af met een blad van folie, stuur het naar een verwarmde oven.
4. Kook de varkenslapjes ongeveer een half uur undercover, temperatuur 180 graden. Haal vervolgens uit de oven, serveer met kruiden, groenten, giet ketchup.
Varkensvleeslapjes vlees in de oven in folie
De manier om heerlijke varkenslapjes vlees in de oven te bereiden. Het vlees droogt niet uit, is goed verzadigd met kruiden, het blijkt erg aromatisch en sappig te zijn.
De ingrediënten
• 3 steaks;
• 1 el. l. honing;
• peper;
• twee teentjes knoflook;
• 3 el. l. sojasaus.
voorbereiding
1. Maal een paar teentjes knoflook, combineer met honing. Als het dik is of al is geslaagd, smelten we het.
2. Voeg ongeveer 0,5 theelepel toe aan de marinade. zwarte peper, verdunnen met sojasaus. Wrijf het mengsel goed in.
3. Spoel de stukjes varkensvlees, rasp aan alle kanten met de voorbereide saus. Laat desgewenst marineren, het wordt nog lekkerder. Als er geen extra tijd is, kunt u meteen koken.
4. Smeer de folie met een paar druppels olie, leg deze in een vorm of op een bakplaat. Leg de steaks in één laag.
5. Dek af met een tweede stuk folie, draai de randen strak tegen elkaar.
6. Stuur het te bakken varkensvlees. Koken op 190 graden 40 minuten. Dan kun je de bovenste laag folie verwijderen, de steaks met het sap dat eruit viel, nog een paar minuten in de oven leggen om een mooie korst te vormen.
Mosterdlapje vlees uit de oven
Mosterd is een populair vleessupplement, maar het geeft meer dan alleen smaak. Varkensvleeslapjes zijn sappig, zacht, zelfs wanneer niet erg jong vlees wordt gebruikt.
De ingrediënten
• 3 steaks;
• 1,5 eetl. l. mosterd;
• 0,6 theelepel zout;
• 1 el. l. olijfolie;
• 0,5 theelepel suiker.
voorbereiding
1. Maal suiker met mosterd. Als de saus heet en zelfgemaakt is, kunt u iets minder nemen dan aangegeven in het recept. Dijon-mosterd met zaden is ook geschikt voor marinade.
2. Voeg zout toe, maal tot het is opgelost en breng op smaak met een lepel olijfolie.
3. Was varkenslapjes, droog, rasp met mosterdmarinade.
4. Kan enkele uren worden achtergelaten. Maar nogmaals, vet goed in met vloeiende sappen.
5. We schakelen naar de vorm, bakken tot ze goudbruin zijn op 200 graden gedurende ongeveer 0 minuten. Als het vlees begint te branden, kunt u de vorm bedekken met perkament of een stuk folie.
De lapjes vlees van het uivarkensvlees in de oven
Een optie voor gewoon buitengewone varkenslapjes vlees in de oven. Dankzij het uienkussen zijn ze niet alleen erg sappig, maar ook ongewoon geurig. Het belangrijkste is niet om de groente te redden.
De ingrediënten
• 4 steaks;
• 5 uien;
• 1 el. l. azijn;
• zout en peper;
• 1 el. l. mosterd;
• 3-4 eetl. l. sojasaus;
• 1 el. l. mayonaise.
voorbereiding
1. Uien gesneden in ringen of halve ringen, je kunt de hoofden met rietjes hakken, maar niet fijn, de stukken moeten relatief groot zijn. Voeg een paar snufjes zout en azijn toe en roer goed. U kunt direct onderaan het formulier liggen.
2. Meng sojasaus met mayonaise en mosterd, peper naar smaak, gooi een paar snufje zout.
3. De gewassen steaks worden ingewreven met marinade, bovenop gehakte uien gelegd.
4. Scheur een stuk folie af, bedek de vorm, bevestig de randen langs de zijkanten.
5. We bakken steaks in de oven gedurende een half uur, temperatuur 200.
6. We nemen de vorm, verwijderen de folie, nemen voorzichtig het uiensap op met een lepel, die voldoende had moeten uitsteken, gieten over het vlees.
7. Bak ongeveer een kwartier, het is niet nodig om de temperatuur te veranderen.
Varkenslapje vlees in de oven met aardappelen
Ovenrecept voor een stevige maaltijd met aardappelen en varkenslapjes vlees. We zullen het koken in een bakmouw. Als het er niet is, bedek dan gewoon het formulier met de producten die een tijdje zijn neergelegd met folie.
De ingrediënten
• 4 steaks;
• 140 g zure room;
• 700 g aardappelen;
• 200 g ui;
• 2 theel mosterd;
• kruiden;
• enkele gedroogde kruiden.
voorbereiding
1. Maak eerst de saus. Hij zal er een zijn voor steaks en groenten. We mengen zure room met mosterd, peper en kruiden de massa met zout, voegen een beetje gedroogde kruiden of een mengsel voor vlees en aardappelen toe naar smaak. Je kunt Italiaanse kruiden gebruiken of alleen oregano.
2. We wrijven de gewassen steaks aan beide kanten met de voorbereide saus, leggen het varkensvlees opzij.
3. Snijd de geschilde aardappelen in plakjes, uien in halve ringen, voeg de resterende saus eraan toe. Doe nog een paar snufjes zout, meng goed.
4. Vouw de mouw of zak uit om te bakken. Snijd de gewenste lengte, leg deze op een bakplaat, open en verspreid de groenten in een uniforme laag.
5. Leg op de aardappelen met uien stukjes varkensvlees ingevet met zure roomsaus.
6. Bind de uiteinden van de mouw of slechts één zijde als een tas wordt gebruikt. N we vergeten 2-3 lekke banden van bovenaf op verschillende plaatsen te maken zodat de stoom kan ontsnappen.
7. Verzonden naar de oven. We staan 45 minuten, de temperatuur is 180. We krijgen het, voeg de temperatuur toe tot 200, snijd de mouw. Zet de schaal weer in de oven, kook tot een rozige kleur op de stukjes varkensvlees.
Varkensvleeslapjes vlees in een honingmarinade
Een variant van een heerlijke honingmarinade voor varkenslapjes vlees in de oven en andere vleesgerechten. Als er geen ketchup is, kunt u een kleine hoeveelheid tomatenpuree nemen, verdund met water.
De ingrediënten
• een lepel honing;
• vier steaks;
• een lepel mosterd;
• een lepel ketchup;
• drie eetlepels sojasaus;
• een lepel citroensap;
• zwarte peper, 3 teentjes knoflook.
voorbereiding
1. Je kunt honing en twee eetlepels gebruiken, maar niet iedereen houdt van de zoete smaak, we doen wat ons goeddunkt. Smelt het in de magnetron of verwarm het in heet water, voeg mosterd toe, giet sojasaus, eventuele tomatenketchup en citroensap. Roer tot een glad mengsel.
2. Snijd de gepelde teentjes knoflook in plakjes. Hak niet, voeg toe aan de saus, voeg peper toe, je kunt nog steeds zout toevoegen indien gewenst, als de sojasaus niet erg gesmolten is.
3. Smeer de steaks aan alle kanten in met de marinade, giet gewoon de restjes erop. Nu moet je de kom sluiten, je kunt huishoudfolie gebruiken. Laat 30-40 minuten staan.
4. Leg de steaks in een voorgesmeerde vorm, dek af met folie, zet 30 minuten in de oven, de temperatuur voor varkensvlees is 190 graden.
5. Open, giet vlees met sappen en marinade uit een kom die op de bodem bleef. Bak nu zonder folie goudbruin.
Champignonlapje vlees in de oven
Neem voor dit gerecht de kleinste en meest nauwkeurige champignons. Ze zijn perfect verzadigd met kruiden en vleessappen, ze blijken ongelooflijk lekker te zijn.
De ingrediënten
• 400 g champignons;
• drie steaks;
• 0,5 theelepel gemalen peper (zwart);
• 0,5 kopjes soja. saus;
• knoflook 3-4 teentjes;
• een theelepel honing of suiker;
• een lepel mosterd.
voorbereiding
1. Meng mosterd met suiker of honing, voeg sojasaus en zwarte peper toe, pers de gepelde knoflookteentjes. U kunt zonder koken of gehakte ui toevoegen.
2. Wrijf het vlees in met saus, laat het goed weken.
3. Spoel de champignons, droog ze, voeg de resterende marinade toe, roer.
4. We doen de champignons in een dichte laag in een kleine vorm, bedekken met steaks, trekken aan de bovenkant met folie.
5. Bak aromatisch vlees gedurende veertig minuten. Vervolgens kunt u de folie openen zodat de steaks bruin worden. Serveer met champignons, bestrooi overvloedig met gehakte kruiden.
Varkenslapje vlees in de oven - Handige tips en trucs
• Als de biefstuk ongecoat wordt gebakken, moet deze regelmatig worden gesmeerd met de opvallende sappen. Je kunt er stukjes vet op leggen, deze laten vet vrij, weken vlees.
• Komt de folie in aanraking met de biefstuk? Reuzel komt ook te hulp, je moet een hoog stuk nemen, het in het centrale deel van de biefstuk of schimmel zetten, als er veel vlees wordt gebakken, rek dan de folie op.
• Hard varkensvlees kan van tevoren worden geraspt met mosterd of mosterdpoeder, ze maken de vezel perfect zacht. Optioneel, voordat u steaks kookt, kan dit allemaal worden afgewassen, veeg het vlees droog.
