Een zeer beroemd snoepje, niet alleen in Syrië en Turkije, maar ook in onze omgeving. Wat is het nut van Rahat-lokum, en is er enig nadeel van deze traktatie?
Beschrijving en geschiedenis
Turks fruit (of lokum) is een zeer beroemde en wijdverspreide delicatesse. Letterlijk vertaald uit het Turks, betekent het "comfortabele stukken." Turks fruit in Syrië en Turkije wordt slechts een van de variëteiten van Turks fruit genoemd, voor de vervaardiging waarvan bloem wordt gebruikt. Maar de shaker-lokum wordt lokum genoemd, die zonder bloem wordt bereid.
Meestal op onze markt vindt u Turks fruit in de vorm van kleine blokjes, die worden bestrooid met poedersuiker. Ze komen in verschillende vormen, smaken, kleuren, met verschillende additieven. Maar Turks fruit wordt beschouwd als een nationale zoetheid, niet alleen in de oostelijke landen, maar ook in vele anderen, bijvoorbeeld in Griekenland.
Ze zeggen dat rozen werden gebruikt om het eerste Turkse genot te maken, of liever, hun bloemblaadjes rond de 15e eeuw. 500 jaar geleden was dit snoepje een delicatesse die alleen bedoeld was voor de hogere klassen van mensen. Turks plezier in de vorm waarin we het nu kennen, werd in de 18e eeuw in Turkije geproduceerd. Volgens historische informatie is de oprichter de banketbakker Ali Haji Bekir. Hij diende onder de Sultan van Turkije, die dol was op snoep. Aan het einde van de 19e eeuw, op de wereldtentoonstelling in Brussel, werd Turks fruit voor een test ingediend, waarbij de delicatesse eerste plaatsen won. Na deze tentoonstelling begonnen snoepjes zich over heel Europa en andere landen te verspreiden.
Details over de samenstelling van Turks fruit
De energiewaarde van het product per honderd gram:
● 0,8 gram eiwit;
● 0,7 gram vet;
● 79,4 gram koolhydraten.
Het caloriegehalte van dit snoepje is 315 kcal per 100 gram Turks fruit.
De gebruikelijke (klassieke) versie van Turks fruit bestaat uit de volgende ingrediënten:
● zetmeel (aardappel, maïs);
● suiker;
● poedersuiker;
● water;
● moeren (of andere vulstoffen).
De calorische waarde van dit product kan variëren, afhankelijk van hoe de ingrediënten worden vervangen, of ze in meer of mindere hoeveelheden worden gebruikt en welke producten daarnaast worden gebruikt. Aanvullende componenten kunnen zijn:
● amandelen;
● verschillende sappen;
● cognac;
● vanilline;
● bloem;
● verschillende bessen;
● rijst en nog veel meer.
Turks fruit kan worden gevarieerd op basis van de vorm van het product. Er zijn dergelijke opties:
1. In de vorm van kubussen;
2. In de vorm van cijfers. Dit kunnen figuren zijn van dieren, fruit, objecten en ze zijn vaak bedoeld voor kinderen;
3. In de vorm van een rolformatie;
4. Hele Turks fruit;
5. Arabisch. Deze soort wordt niet in kleine blokjes gesneden, maar in grote stukken in de vorm van een parallellepipedum;
6. In twee of meer lagen.
Turks fruit wordt ook onder elkaar onderscheiden, afhankelijk van de belangrijkste ingrediënten die worden gebruikt voor de productie van:
1. Fruit. Dit soort Turks fruit houdt in dat in plaats van suiker vruchtensap wordt gebruikt, dat tegelijkertijd een rijke kleur aan de traktatie geeft.
2. Walnoot. Pistachenoten, pinda's, hazelnoten zijn de belangrijkste noten die meestal tijdens de productie worden toegevoegd.
3. Bloemen. Blokjes Turks fruit bevatten bloembloemblaadjes (vaak rozen) of het water dat erop wordt toegediend.
4. Klassiek Turks fruit. Dit type elimineert eventuele extra additieven. Het heeft een karakteristieke witte kleur en bestaat uit de hoofdingrediënten: kristalsuiker, zetmeel en water.
5. De vizier. Tot op de dag van vandaag blijft het een gastronomische zoetheid en wordt het vaak besprenkeld met kokosnoot.
6. honing. Voor de productie wordt bloemenhoning gebruikt, die tijdens het koken wordt toegevoegd.
Tegenwoordig zijn er veel meer soorten Turks fruit met een nog grotere diversiteit.
Wat is het nut van Turks fruit
Het voordeel van Turks fruit is dat het veel glucose in zijn samenstelling heeft. Het is deze nuttige stof die de werking van hersencellen verbetert, evenals het cardiovasculaire systeem. Bovendien is dit product een energiebron die spieren en hersenen op een drukke dag nodig hebben. En wanneer deze twee stoffen, zoals glucose en zetmeel, worden gecombineerd, ontvangt het lichaam extra krachten om virussen en infecties te bestrijden.
De stoffen in deze traktatie helpen neurose en depressie te voorkomen, terwijl ze een saaie stemming verbeteren.
Als u dagelijks Turks eten met mate gebruikt, helpt dit om verschillende aandoeningen aan het maagdarmkanaal te voorkomen. Regelmatig gebruik verbetert de conditie van het haar, de huid en het immuunsysteem.
Turks fruit heeft voordelen als het op natuurlijke basis wordt gemaakt van natuurlijke ingrediënten (natuurlijk sap, noten, honing). Vervolgens kunnen degenen die in de aanwezige ingrediënten aanwezig zijn worden voorgeschreven voor nuttige stoffen.
Doet Turkish Delight schade
De schade van Turks fruit is het hoge caloriegehalte en het hoge suikergehalte. Om uw lichaam niet te beschadigen, is het noodzakelijk dit product met mate te gebruiken. Het eten van Turks fruit wordt niet aanbevolen voor mensen met overgewicht, omdat het eten van zoetheid leidt tot de afzetting van onderhuids vet.
Als u de hoeveelheid gebruikte goodies niet controleert, zal dit niet alleen leiden tot gewichtstoename, maar ook tot aandoeningen van het maagdarmkanaal en metabole processen.
Bovendien is beperking van het gebruik van het product noodzakelijk om het risico op een ziekte zoals diabetes te verminderen. En voor degenen die deze aandoening al hebben, is het ten strengste verboden om Turks fruit te eten vanwege de enorme hoeveelheid suiker.
De aanwezigheid van poedersuiker maakt dit product niet gunstig voor het lichaam. Vanwege de inhoud kunnen de tanden, of liever de integriteit van hun glazuur, erg worden beïnvloed. Poedersuiker is zeer schadelijk voor de samenstelling. Op zijn beurt leidt dit heel vaak tot het ontstaan en de ontwikkeling van cariës.
Tegenwoordig is het erg moeilijk om Turks fruit te vinden, dat volledig is gemaakt van natuurlijke ingrediënten. Maar het is het waard, want in de gebruikelijke versies van huishoudelijke delicatessen zijn er veel smaakstoffen, kleurstoffen en chemische levensmiddelenadditieven. Ze hebben op hun beurt een zeer negatieve invloed op de toestand van het lichaam als geheel, evenals op individuele organen van het maagdarmkanaal, de huid en dragen bij aan zweer- en kankerformaties.
Hoe een traktatie te koken
Om Turkse lekkernijen thuis te bereiden, hebt u het volgende nodig:
1. Voor siroop:
● 4 kop suiker;
● een glas water;
● 0,5 theelepel citroenzuur.
2. Voor pasta:
● een glas zetmeel;
● 3 glazen water;
● 0,5 theelepel citroenzuur;
3. Optioneel:
● 200 g noten;
● poedersuiker en zetmeel voor het besprenkelen van het product.
Noten moeten worden schoongemaakt en 10 minuten op hoge temperatuur worden geroosterd.
Om siroop te maken, moet u suiker in water oplossen door citroenzuur toe te voegen. Het is noodzakelijk om op een klein vuur te koken totdat zich karamel vormt, die hard wordt in koud water.
Om een pasta te maken, moet je zetmeel met water mengen en citroenzuur toevoegen. Het is noodzakelijk om op een klein vuur te koken totdat de massa is verdikt. Voeg vervolgens suikerstroop toe en kook nog 20 minuten op laag vuur, voeg dan noten toe.
De resulterende consistentie wordt neergelegd in een mal bedekt met huishoudfolie en 6-8 uur gekoeld. Snijd daarna in blokjes en bestrooi met poedersuiker.
