Een exotisch alternatief voor zoete aardappel, het is uiterst smakelijk, gemakkelijk te bereiden en zeer gezond. En om ze met succes te behandelen met gezondheidsstoornissen en in het algemeen het lichaam te versterken, is het nuttig om te weten wat er speciaal aan is en in welke gevallen het schadelijk kan zijn.
Wat is zoete aardappel en hoe beïnvloedt de samenstelling de voordelen van zoete aardappel?
Zoete aardappelen zijn eigenlijk geen aardappelen, ze komen uit verschillende families - aardappelen van Paslyonovy, zoete aardappelen van Convolvulus. Maar expressief is hun gelijkenis in uiterlijk, deels in smaak en in de manieren van eten.
De kruidachtige klimplant van zoete aardappel draagt fruit in zeer verschillende vormen - van een bal tot een spoel, in grootte en gewicht - van 200 g tot enkele kg.
In de keuken van Zuid- en Midden-Amerika worden zelfs bladeren gegeten bij zoete aardappelen, geblancheerd in kokend water om aan de salade toe te voegen.
Zoete aardappelrassen verschillen ook in de kleur van de schil en de pulp en in smaak:
• kantines met bijna geen zoetheid, droog en hard, die doen denken aan zoiets als een courgette of kastanje;
• het dessert is zoeter, zachter en sappiger en lijkt in de verte op bijvoorbeeld pompoen, banaan, meloen.
Knollen met sinaasappelvlees zijn dessert en zijn superieur aan wortels in bètacaroteengehalte. Paarse zoete aardappel is rijk aan anthocyanine - een pigment en een stof met de eigenschappen van een krachtige antioxidant die de veroudering van het lichaam kan vertragen, het cholesterol kan verlagen, het gezichtsvermogen kan verbeteren en de immuniteit kan verhogen.
Vitamine A en C in zoete aardappel hebben ook een soortgelijk effect, omdat antioxidanten bestand zijn tegen schade door vrije radicalen aan cellen.
Zoete aardappel is een uitstekende bron van calcium, kalium, koper, ijzer en fosfor, vitamine E en K, foliumzuur.
Vitamine B6 in zoete aardappel vermindert de manifestaties van lucht- en zeeziekte en verlaagt ook het niveau van homocysteïne in het bloed, dat verantwoordelijk is voor de ontwikkeling van vele ziekten van het cardiovasculaire systeem.
Tijdens de warmtebehandeling wordt zoete aardappel sneller gekookt dan aardappelen, en sommige van zijn variëteiten kunnen zelfs rauw worden gegeten. Aardappelen en zoete aardappelen worden in veel recepten door elkaar gebruikt.
Zoete aardappelen kunnen worden gekookt en gepureerd in garnering, gepureerd in plakjes olijfolie, gebakken knollen gevuld met iets, gestoofd of toegevoegd aan soep.
Het maakt zoete en ongezoete stoofschotels, desserts en salades.
De zoetheid van zoete aardappel, die enigszins doet denken aan berijpte aardappelen, wordt goed overschaduwd door citrus en kruiden zoals curry.
Elk gerecht met zoete aardappel is gemakkelijker te verteren dan een vergelijkbaar gerecht met aardappelen, en het blijkt ook zeer bevredigend te zijn, ondanks het feit dat de energiewaarde van het wortelgewas slechts 60 kcal per 100 g is, wat het een uitstekende keuze maakt voor diegenen die willen afvallen.
Vezels als onderdeel van zoete aardappel hebben een positief effect op de darmfunctie en het zetmeel dat erin zit (zoals in aardappelen!) Fungeert als een verzachtend en omhullend middel, waardoor wortelgewassen een goede keuze zijn voor een gevoelig maagdarmkanaal.
Welke ziekten en aandoeningen zijn de voordelen van zoete aardappel
Voor diegenen die de diagnose diabetes krijgen, is zoete aardappel een waardevol product - gekenmerkt door de laagst mogelijke glycemische index, het veroorzaakt geen verhoging van de bloedsuikerspiegel en bovendien verhoogt het, dankzij de carotenoïden erin, de gevoeligheid van het lichaam voor insuline.
Bij regelmatig gebruik manifesteert zoete aardappel zich als een tonicum, evenals:
• dient om reumatoïde artritis te voorkomen en te behandelen vanwege het hoge gehalte aan beta-cryptoxanthine;
• versterkt het skelet en voorkomt de ontwikkeling van osteoporose;
• reguleert de waterbalans in het lichaam en verlicht zwelling bij nierziekten;
• verlicht de symptomen en versnelt het herstel van ziekten van de bovenste luchtwegen, bijvoorbeeld met bronchitis.
De ontstekingsremmende eigenschappen van zoete aardappelen, die zich op de meest "subtiele" niveaus van het lichaam manifesteren, zijn bewezen - het kan ontstekingsprocessen in zenuwweefsels en de hersenen verminderen.
Het effect van zoete aardappel op het bloed- en vaatstelsel is divers en met name in staat om:
• verhoging van de bloedstroom;
• stimuleren bloedoxygenatie;
• elasticiteit geven aan de wanden van bloedvaten en deze versterken;
• normaliseer de bloeddruk.
Het wortelgewas bevat fytonutriënten die de bloedstolling zodanig beïnvloeden dat zoete aardappel een positief effect heeft op wondgenezing en in het geval van ernstig letsel voorkomt het overmatig, gevaarlijk bloedverlies.
Hoe anders zijn de voordelen van zoete aardappel
Het vermogen van zoete aardappel om de immuniteit te verhogen, niet alleen vanwege het gehalte aan anthocyanine in violetkleurig fruit, manifesteert zich niet direct - de zoete aardappel verbetert eerder het metabolisme, draagt bij aan een betere opname van nuttige elementen uit andere producten, vergemakkelijkt hun transport door het lichaam op cellulair niveau en activeert ook het werk van de milt - één van de belangrijkste immuniteitsorganen.
Zoete aardappel onderscheidt zich van andere wortelgewassen met zijn unieke eigenschap om de productie van elektriciteit van het menselijk lichaam te beïnvloeden, wat nodig is voor het functioneren van alle vitale systemen en in het bijzonder voor de gezondheid van de hersenschors.
Het is mogelijk om iets lekkers uit zoete aardappel te gebruiken als antidepressivum - kalium in combinatie met andere biologisch actieve stoffen kan de weerstand tegen stress verhogen, vermoeidheid verlichten en angst verminderen.
Zoete aardappel is nuttig voor schoonheid - het al genoemde bètacaroteen verjongt de huid, helpt het voedingsstoffen uit dezelfde cosmetische verzorgingsproducten te absorberen en voorkomt het verschijnen van rimpels. Bovendien bevordert zoete aardappel de collageenproductie.
Met aanzienlijke fysieke en sportstress, manifesteren de voordelen van zoete aardappel zich in het verlichten van spierkrampen en pijn, het verbeteren van de uitbreidbaarheid van ligamenten en ook in het ondersteunen van spieropbouw.
Vanwege het gehalte aan fyto-oestrogenen is zoete aardappel in staat de hormonale achtergrond van het vrouwelijk lichaam te normaliseren, wat uiteindelijk de reproductieve functie, de gezondheid van de borstklieren en de preventie van voortijdige menopauze beïnvloedt.
In welke gevallen is schade door zoete aardappel
Om volledig te profiteren van zoete aardappel, is het voldoende om het slechts 2-3 keer per week op tafel te leggen, en het is belangrijk om te onthouden dat een teveel aan dit wortelgewas in het dieet beladen is met de ontwikkeling van hypervitaminosis A.
Bij ziekten van de blaas en de nieren kan schade aan de zoete aardappel optreden, die zich manifesteert in hun exacerbatie, omdat zoete aardappel oxalaten bevat die bijdragen aan de vorming van stenen met een geschikte aanleg voor dit organisme.
Ondanks het feit dat zoete aardappelen een goed hulpmiddel zijn voor het voorkomen van gastro-intestinale ziekten, met zijn ernstige ziekten (bijvoorbeeld gastritis, zweren, colitis), kan yam schadelijk zijn, omdat het zuren bevat die de slijmvliezen kunnen irriteren.
Tot op heden is er geen nauwkeurig beeld van de interactie van stoffen uit de zoete aardappelsamenstelling en een aantal medicijnen die in ernstige gevallen zijn voorgeschreven, zoals bijvoorbeeld antitrombotische en anti-beroerte medicijnen. Daarom is het beter om deze groente niet te verlaten op het moment van inname, zodat er geen schade wordt veroorzaakt door zoete aardappelen.
