Groentesoepbouillon - algemene kookprincipes
Hoe kan smakelijke en gezonde groentebouillon worden gebruikt? Je kunt dikke aardappelpuree of sauzen ermee verdunnen, je kunt ze toevoegen aan vleesgoulash en je kunt een geweldige soep koken. Groentebouillon is goed omdat het, in tegenstelling tot bouillon gekookt bijvoorbeeld van champignons of varkensvlees, geen sterke geur heeft en daarom geschikt is voor alle keukenexperimenten.
Groentebouillonsoep - voedsel en gerechten bereiden
Natuurlijk is de soep voedzaam als je vlees of gevogelte, zazharku toevoegt. Maar als je dit voedsel niet lekker vindt, kun je een heerlijke schotel en vegetarisch bereiden, van sommige groenten. Laten we een paar recepten uitproberen waar u en uw gezin dol op zullen zijn.
Groentesoep Soep Recepten:
Recept 1: Kaassoep
Houd je van kaas? Zo ja, dan moet je deze soep proberen! Groentebouillon past perfect bij de basis, omdat water de kaas niet zijn aroma laat onthullen, en kippenbouillon of paddestoel zal de geur van room doden die mystiek is voor alle fijnproevers. Serveer het gerecht heet, en haal het nauwelijks van het vuur.
Benodigde ingrediënten:
- Groentebouillon 1,8 liter
- Aardappelen 2 stuks
- Roomkaas 3 stuks
- Harde kaas 150 gram
- Witbroodcrackers
Bereidingswijze:
- Groentebouillon op het fornuis om op te warmen.
- Bereid de aardappelen voor - schil het en laat het in zijn geheel zakken. Na 15 minuten moeten de aardappelen worden verwijderd en enigszins worden afgekoeld, hak de blender in aardappelpuree. Pureer terug in de pot, waar de soep wordt gekookt. Zodra de eerste bubbels op het oppervlak verschijnen, voegen we gesmolten kaas toe aan de soep. Roer de wrongel zodat deze volledig oplost. De soep moet nog vijf minuten op laag vuur worden gekookt.
- Rasp harde kaas.
- Leg de voorbereide schotel op diepe borden, bestrooi met geraspte kaas en voeg croutons toe.
Recept 2: Groentesoep met kool
Gekookte kool heeft een helder aroma, dat het overbrengt naar het gerecht. Neem daarom voor koolsoep in groentebouillon broccoli en spruitjes en bloemkool.
Benodigde ingrediënten:
- 2 liter groentebouillon
- Broccoli 200 gram
- Bloemkool 240 gram
- Spruitjes 150 gram
- spinazie
- zout
Bereidingswijze:
- Groentebouillon op het fornuis gezet en verwarmd.
- Terwijl de bouillon kookt, kook je de kool. Broccoli en kleur wassen en uit elkaar te halen in bloeiwijzen, en Brussel snijden we elk ding in tweeën.
- Doe de kool in bouillon, zout en kook ongeveer tien minuten.
- Voeg gehakte spinazie toe aan de soep, kook de soep vervolgens nog twee of drie minuten en zet hem uit.
Recept 3: Groentesoep met ingeblikte mosselen en basilicum
Mediterraan recept past bij uw smaak, als u van zeevruchten houdt. Componenten hebben ongebruikelijk nodig, maar u kunt ze in de winkel van elke winkel vinden.
Benodigde ingrediënten:
- Groentebouillon 1,8 liter
- Mosselen in blik 300 gram
- Witte bonen 100 gram
- Tomatenpuree 2 eetlepels
- Verse Bulgaarse peper 1 stuk
- Verse groene basilicum
Bereidingswijze:
- Bonen moeten van tevoren worden bereid - kook het tot de helft gaar is. Als je niet wilt knoeien met deze ondeugende peulvrucht, kun je bonen in blik kopen, alleen voor gebruik in de soepafvoer van al het water.
- Zet de bouillon op het vuur. Zet de bonen daar, terwijl het nog koud is.
- Bulgaarse peper wassen, schrob het midden en snijd in dunne reepjes.
- Zodra de bouillon begint te koken, voeg daar ingeblikte mosselen toe, zout en meng. De soep moet ongeveer zeven minuten worden gekookt en voeg dan een paar lepels tomatenpuree en Bulgaarse peper toe aan de pan. Kook de soep nog vijf minuten en zet dan het vuur uit.
- Leg voor het serveren een blaadje basilicum op een bord.
Recept 4: Italiaanse groentesoep met paprika
Peper is zeer geliefd bij veel keukens van de wereld vanwege zijn frisse zoete smaak, die op een voordelige manier elk gerecht kan verrassen. Houd dit gerecht alleen vast als je niet bang bent om tijd te besteden aan het bereiden ervan - dan zal het resultaat alle verwachtingen overtreffen. Het bijzondere van deze soep is dat een van de componenten op de grill moet worden gekookt - een licht aroma van rook voegt een pittig gerecht toe.
Benodigde ingrediënten:
- Groentebouillon 2 liter
- Verse gele peper 1 stuk
- Peper, blik 200 gram
- Gegrilde groene paprika 2 stuks
- Gedroogde tomaat 50 gram
- basilicum
Bereidingswijze:
- Giet in de groentebouillon een beetje vloeistof uit een pot ingeblikte peper, ongeveer 100 gram, en laat het in brand staan.
- Ingeblikte peper, vers en gegrild, in kleine stukjes in blokjes gesneden. Zodra de bouillon kookt, voeg je groenten toe aan de pan, maak je een klein vuur en laat je ongeveer acht minuten koken.
- Voeg tomaten in de soep toe en kook ongeveer vijf minuten. Overdrijf het niet met dit ingrediënt, anders zal het gerecht verzuren. Als er veel tomaten zijn, zal een suikerlepel de situatie redden.
- Voeg in de afgewerkte schaal een paar blaadjes verse basilicum toe.
Recept 5: Groentesoep met pompoen
De herfst geeft ons veel heldere emoties, evenals een smakelijke oogst uit de tuin en bomen. Een van de belangrijke ingrediënten die met succes aan veel gerechten kan worden toegevoegd, is de gouden pompoen. Koksoep in groentebouillon met pompoen. Het kan ongezoet zijn, maar naar eigen inzicht kun je een aardappel vervangen door een appel en suiker toevoegen.
Benodigde ingrediënten:
- Bouillon voor groentesoep 1 liter
- Pompoen 0,450 kg
- Aardappel 1 stuk
- zout
Bereidingswijze:
- Zet de groentebouillon op het fornuis.
- Haal de schil van de pompoen, snijd ze in blokjes en doe alles in de bouillon. Doe de hele aardappel in de pan.
- Vijftien minuten later, verwijder de groenten, laat ze afkoelen en breng ze in een papperige staat met behulp van een blender. Voeg de pureebouillon toe en verdun deze geleidelijk.
- Giet de aardappelpuree in een steelpan en zet ze vijf minuten terug op het fornuis, tot ze koken. Plaats voor het serveren een lepel zure room of een stuk boter op een bord met een schaal.
Soep van groentebouillon - geheimen en tips van de beste koks
- Welke groenten zijn het beste voor het bereiden van groentebouillon? Dit kunnen aardappelen, uien, wortelen, broccoli, bloemkool zijn. Bulgaarse peper, tomaten en witte kool is beter niet te gebruiken. Bovendien kunt u laurier aan groenten toevoegen.
- Op basis van groentebouillon kun je vlees- of vissoep koken - het gerecht zal veel smakelijker zijn dan hetzelfde, maar gekookt in water.
- Vergeet de toevoeging in de vorm van greens niet: spinazie, peterselie, dille, basilicum. Peterseliewortels zullen meer smaak aan het gerecht toevoegen.
- Om de soep niet alleen lekker, maar ook mooi te maken, kunt u er wortels en uien aan toevoegen (het geeft het gerecht een goud-zonnige tint), evenals verse spinazie (voor een rijke groene kleur).
- Soep, gekookt in groentebouillon, kan meerdere dagen langer worden bewaard dan soep met dezelfde ingrediënten, maar gekookt in water.
