Heldere zuur-zoete smaak, die de gebakken ribben van citrusvruchten van varkensvlees geeft, laat niemand onverschillig. Zo'n vleesschotel blijkt gewoon heerlijk van smaak te zijn en je zult zeker een vinkje in het startmenu zetten en dit in de wekelijkse bereiding schrijven. Maar gebakken varkensribbetjes in citrusmarinade kunnen ook worden geserveerd als een plechtig gerecht - vooral ze worden vaak bereid voor het nieuwe jaar, wanneer elk huis geen tekort heeft aan mandarijnen en sinaasappels.
Het zijn deze citrusvruchten die je nodig hebt om zo'n kleurrijk gerecht te maken.
Benodigde ingrediënten voor 3 porties:
- 750 g varkensribbetjes;
- 1 sinaasappel (2 mandarijnen zijn mogelijk);
- 0,5 theelepel. zout;
- 15 ml sojasaus;
- 1 el. Franse mosterd (granen);
- 0,5 theelepel. gedroogde greens;
- 0,5 theelepel. zwarte peper (gemalen);
- 2 el. zonnebloemolie.
Tel voor een portie ongeveer 250 g verse vleesribben, dat wil zeggen 2-3 ribben. Koop een meer vlezige ossenhaas met ribben, zodat er nog steeds veel vlees op elk bot zit. Was gekocht vlees in water en snijd het in afzonderlijke delen zodat elk van hen een bot in het midden heeft. Doe ze in een diepe container.
De volgende fase is citrus! Sinaasappel helder, niet alleen van de sinaasappelschil, maar ook van het witte vruchtvlees eronder - het is ongelooflijk bitter! Demonteer het fruit in plakjes. Snijd vervolgens met een mes de basis van de lobule, die al vol is en er zijn altijd botten ernaast. Als je het snijdt, kun je de lobben gemakkelijk losmaken van de witte film - het wordt zelfs bij een lang thermisch effect niet zacht. Doe de gepelde sinaasappelschijfjes in een bakje bij de ribben.
Giet zout, giet sojasaus, voeg mosterdbonen en zonnebloemolie toe.
Meng de inhoud van de container grondig en onder druk zodat het sap uit de sinaasappelplakken wordt geperst. Zorg ervoor dat je zowel zout als sojasaus toevoegt, niet bang dat beide producten zout zijn. Omdat de sinaasappel zoet is, zal een deel van het zout worden gebruikt om de zoetheid te neutraliseren, en het tweede deel van sojasaus zal worden gebruikt voor het zouten. Laat het vlees ongeveer 30 minuten marineren.
Doe de ribben vervolgens in een huls om te bakken, en nog beter - in twee, omdat de botten een laag van de zak kunnen scheuren. Bind de mouw met een speciaal koord en plaats deze in de ovenschaal, en deze in de oven gedurende 40 minuten op 180-200C.
Zodra de opgegeven tijd is verstreken, snijdt u de mouw af, zorg ervoor dat u uw handen niet verbrandt en open deze enigszins. Plaats de vorm opnieuw in de oven op dezelfde temperatuur gedurende 15 minuten om de ribben bruin te laten worden.
Het afgewerkte gerecht ruikt ongelooflijk en verspreidt het aroma van geroosterd vlees in de keuken.
Verdeel de gouden ribben met de sinaasappelpulp op de borden en serveer met greens of groenten. Indien gewenst, kun je zo'n gerecht toevoegen aan elk bijgerecht!
Eet smakelijk!
Laten we ervoor zorgen dat zelfs de meest geurige en zachte varkensribbetjes met een minimale inspanning worden verkregen, laten we berekenen hoeveel 3 porties van deze smakelijke vleesgerecht kosten:
- 750 g varkensribbetjes - 60 roebel;
- 1 sappige sinaasappel - 15 roebel;
- 15 ml sojasaus - 2 roebel;
- 1 el. Franse mosterd (in granen) - 2 roebel;
- 0,5 theelepel. zwarte peper (gemalen) - 2 wrijven;
- 0,5 theelepel. gedroogde kruiden - 2 roebel .;
- 2 el. zonnebloemolie - 3 roebel.
Totaal: Lunch of diner voor drie met vleesribben kost je 86 wrijven.en 1 portie - in 29 roebel. En dit ondanks het feit dat je in restaurants minstens 150 roebel betaalt voor 1 portie voor zo'n gerecht! Bespaar en smakelijk koken met ons en daarbuiten - het is gemakkelijk en eenvoudig!
