Zure room cake room is niet zo populair als, bijvoorbeeld, romig, eiwit of olie. Er wordt aangenomen dat de vloeibare consistentie ervan niet toelaat om een dikke laag crème te creëren.
Ze zeggen ook dat het onmogelijk is om een cake met dergelijke room te versieren. Verkeerde mening!
Het mooie van zure room is dat het perfect combineert met andere producten, bijna alle soorten deeg, en als je agar-agar of gelatine toevoegt, zal de crème perfect zijn vorm behouden.
Zure room bevat veel vitamines en sporenelementen, eiwitten en calcium, dus noodzakelijk voor ons lichaam. Dus - het is niet alleen heerlijk, maar ook een handig soort crème voor de taart. Ervaren koks hebben verschillende kookregels geïdentificeerd, waaraan u zich houdt, u krijgt een weelderige, zachte en fluweelzachte crème.
Eerst moet de zure room worden afgekoeld voordat de room wordt bereid. Ten tweede moet slagroomcrème mixer de snelheid geleidelijk verhogen. Cake met zure room kan worden bereid met zand, bladerdeeg, biscuit of soesendeeg. Bovendien wordt de room gebruikt voor cakes zonder bakken. Trouwens, degenen die zich aan een dieet houden, moeten overwegen dat zure room goed samengaat met fruit. Dit betekent dat u lichte en caloriearme desserts kunt bereiden met dit product. Wij bieden u enkele recepten van de auteur voor cakes met zure room.
Recept 1: Cake met zure room "Schoppenvrouw"
Verbazingwekkend lekker en mooi en gemakkelijk te bereiden. Van een kleine hoeveelheid producten krijg je een behoorlijk grote cake.
Benodigde ingrediënten:
Voor de test: 3 eieren; 5 g frisdrank; 40 g honing een glas kristalsuiker; bloem - 500 g
Room: 500 ml zure room; suiker - 150 g; gecondenseerde melk 200 g; een glas pruimen zonder kuilen.
Bereidingswijze:
1. Scheid de eiwitten van de dooiers en klop met suiker in een aparte kom. Voeg opgeklopte dooiers, honing en gehydrateerde soda toe aan de eiwitmassa. Zeef de bloem in dezelfde kom en kneed het deeg tot een dikke room.
2. Giet het deeg in een ingevette vorm. Bak de cake een half uur op 180 graden. Haal de afgewerkte cake uit de oven en laat afkoelen. Snijd het dan doormidden.
3. Klop de zure room op en breng geleidelijk suiker aan tot het luchtig wordt. Dit kan gedaan worden met een mixer of garde. Voeg gecondenseerde melk toe aan slagroom en blijf kloppen. De crème moet weelderig en glanzend worden.
4. Snijd ontpitte pruimen in dunne reepjes. Bestrijk elke korst met room en bestrooi met pruimen.
5. Maak een kruimel van koekjes en strooi hiermee de randen van de cake.
6. Laat de cake enkele uren in de koelkast weken.
Recept 2: Biscuit met zure room
Dit is een van de variaties van de klassieke biscuit. Om de een of andere reden lijkt het het meest op mannen. De combinatie van luchtkoekjes en zure room maakt het ongelooflijk delicaat.
Benodigde ingrediënten:
Voor de test: 4 eieren; 500 g bloem; suiker 500 g; 250 g zure room; cacaopoeder - 10 g; 2 g vanille.
Voor room: 600 ml zure room; Een glas suiker; zak vanilline.
Bereidingswijze:
1. Klop de eieren met suiker tot wit schuim. Voeg voorzichtig zure room en bloem toe, waaraan eerder frisdrank en vanille is toegevoegd. Frisdrank mag niet worden gedood. Kneed het mooie beslag.
2. Bedek de bodem van de bakplaat met perkament, vet het papier en de zijkanten in met boter. Giet de helft van het deeg in en bak een half uur op 180 graden.
3. Meng het resterende deeg met cacao. Als je van chocolade houdt, kun je meer poeder toevoegen. Bak chocoladetaart net als de eerste.
4. Klop zure room met suiker en vanille.
5. Koel de cakes en snijd ze in twee helften.
6. Verzamel nu de cake. Verspreid cakes, afwisselend donker en licht. Elk moet zorgvuldig worden gesmeerd met room. Leg de gesneden kant naar boven zodat ze beter doorweekt zijn.
7. Je kunt de cake versieren met bessen, noten, chocoladesuikerglazuur of geraspte chocolade.
Recept 3: Cake met zure room "smeltend wonder"
Dit recept verdient speciale aandacht, vrouwen zijn dol op zo'n dessert. Het blijkt een ongelooflijk delicate cake met een lichte citroensmaak. Het is ook heel gemakkelijk te maken.
ingrediënten:
Voor biscuit: 500 g bloem; eieren - 2 stuks; 500 ml zure room; 40 g cacaopoeder; 10 g frisdrank. Voor room: 750 g zure room 1 el. suiker; Halve citroen.
Bereidingswijze:
1. Klop de eieren en voeg geleidelijk suiker toe. Voeg zure room en gehydrateerde soda toe aan het eimengsel, blijf kloppen. Zeef de bloem in het deeg en meng. Verdeel het deeg in twee helften. Voeg cacao toe aan een.
2. Bedek de bodem van de pan met perkament en giet het deeg zonder cacao in. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak het koekje gedurende 25 minuten. Bak op dezelfde manier de cake met de toevoeging van cacao. Controleer de gereedheid van de cake met een houten tandenstoker. Koel de cakes en snijd mee.
3. Knijp in zure room het sap van een halve citroen, voeg suiker toe en klop in een pluizige massa.
4. Leg eerst de lichte cakes neer, en dan donker. Elke cake rijkelijk invetten met zure room.
5. Om het glazuur te maken, meng je suiker, boter, cacao en zure room in een kleine steelpan. Houd het mengsel op laag vuur tot het een uniforme consistentie heeft. Frosting mag niet koken! 6. Bedek de cake volledig met ijsvorming.
Recept 4: Cake met zure room en fruit.
Ik raad het de zoetekauw aan, die naar de figuur kijkt. Fruit en bessen kunnen alles naar wens aannemen.
ingrediënten:
2 eieren; 1 el. meel; 400 g gecondenseerde melk; zure room 0, 5 l; 150 gram suiker; zakje vanilline en bakpoeder; 40 g kokoschips; 2 perziken; 100 g aardbeien.
Kookmethode:
1. Klop de eieren tot er pluizig schuim verschijnt. Verlaag de snelheid van de mixer en voeg gecondenseerde melk toe. Meng bloem met bakpoeder en vanille. Giet geleidelijk en heel voorzichtig in de bulkingrediënten van het ei-melkmengsel en meng grondig.
2. Bak een bakplaat met perkament en giet het deeg erin. Bak de cake een half uur op 180 graden. Snijd de cake in de lengte in drie stukken wanneer de cake is afgekoeld.
3. Voor room, neem koude zure room en klop en voeg geleidelijk suiker toe. Scheid het grootste deel van de room en voeg de perzik toe die in kleine blokjes is gesneden. Voeg in de rest van de room aardbeien toe.
4. We beginnen met de assemblage van de cake. Leg op de eerste cake de helft van de room met plakjes perzik. Tweede uitstrijkje met aardbeien. Op de derde leg je de rest van de room met een perzik.
5. Bestrooi de cake met kokoschips en plaats deze een nacht in de koelkast zodat deze doorweekt is.
Recept 5: Cake met Pancho-room.
Delicate cake met kersen, die geschikt is voor een feest en voor familiethee.
ingrediënten:
Voor de test: eieren - 6 stks; suiker - 500 g; 40 g cacaopoeder; 5 g frisdrank; 1 el. l. citroensap.
Voor room: 300 ml zure room; 100 g suiker en kersen.
Bereidingswijze:
1. Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop ze in een aparte kom tot de toppen en voeg geleidelijk suiker toe. Blijf verslaan en voeg één dooier één voor één toe. Giet het cacaopoeder. Roer en zeef bloem in het deeg. Voeg aan het einde de gehydrateerde soda toe. Meng alles voorzichtig.
2. Giet het deeg in een bakplaat waarvan de bodem bedekt is met perkament. Bak een half uur op 180 graden. Controleer de bereidheid van de cake met een houten stok.
3. Om een room te maken, sla de room en voeg geleidelijk poedersuiker toe.
4. Verdeel de afgekoelde cake in twee delen. Snijd de bovenste helft in kleine stukjes.
5. Leg een hele cake op de schaal en vet deze in met veel room. Doe er een kers op. Dompel elk stuk koek in de room en leg het op de taartbodem, verschuif ze met de bessen van de kers. Top het met room of chocoladesuikerglazuur.
6. Om het glazuur te bereiden, neem je een halve reep chocola en 2 el. lepels melk. Doe de ingrediënten in een bord en verwarm in een waterbad tot ze glad zijn.
Cake met zure room: trucs en tips van banketbakkers
Gebruik voor zure room zelfgemaakte zure room. Als u de winkel gebruikt, moet deze minimaal 20% zijn. Voordat je de room bereidt, doe je de zure room in een zeef, bedekt met gaas, en laat het een nacht staan. Zo laat de zure room overtollige vloeistof achter. Als u een room van zelfgemaakte zure room bereidt, zorg er dan voor dat deze niet in boter wordt geslagen.
Voor de room is het beter om poedersuiker te gebruiken, dan zal het kloppen van de room veel gemakkelijker zijn. Je kunt het zelf maken, de suiker malen in een koffiemolen of een blender gebruiken. Voeg bij het kloppen van de room de poedersuiker geleidelijk toe. De afgewerkte crème mag geen vloeibare consistentie hebben. In de room kunt u fruit, bessen, cacao, citroensap of vanille toevoegen om de gewenste smaaktonen te krijgen.
Voor kleurcrème is de introductie van kleurstoffen toegestaan. Door gelatine aan de room toe te voegen, kun je een delicate soufflé krijgen. Het is een behoorlijk waardige concurrent van de Bird's Milk-cake. Hoe langer de cake met zure room is geweekt, hoe malser de smaak zal zijn.
