Dieet, of een speciaal ontworpen voedingssysteem, is een van de belangrijkste componenten van de behandeling van veel ziekten. Dat is vooral belangrijk om te observeren bij leverziekten, galvormende organen, maag, darmen. Voor klinische voeding is het niet alleen belangrijk om bepaalde producten te selecteren, maar ook om de bereidingswijze, de temperatuur van het voedsel dat wordt geserveerd, de tijd en frequentie van maaltijden, die afhankelijk zijn van de specifieke ziekte. Deze functie werd bijna honderd jaar geleden opgemerkt door de therapeut Pevzner, die in 1920 heeft vijftien therapeutische dieettafels ontwikkeld voor verschillende ziekten. Deze diëten worden nog steeds voorgeschreven en ze geven goede resultaten.
Dieet nummer 5 - beschrijving en algemene principes
Dieet nr. 5 is een van de vijftien belangrijkste therapeutische diëten, of, zoals ze soms worden genoemd, tabellen die worden voorgeschreven voor ziekten van de galblaas, lever en galwegen. Het doel is om de patiënt goede voeding te bieden, bij te dragen aan de normalisatie van de lever, de galafscheiding te verbeteren, met een spaarzaam regime voor de lever zelf. In overeenstemming met het dieet hoopt glycogeen zich op in de lever, lost vetmetabolisme en cholesterol op, stimuleert galafscheiding en normale activiteit van het gehele maagdarmkanaal.
Indicaties voor gebruik van tabel nr. 5 zijn herstelperioden na acute hepatitis en cholecystitis, zonder exacerbatie - galsteenziekte, chronische cholecystitis en hepatitis, levercirrose (zonder leverfalen), evenals chronische gastritis (zonder ernstige verstoringen), chronische colitis (met de neiging tot constipatie), de postoperatieve periode na verwijdering van de galblaas.
Het dieet bevat voedingsmiddelen met het gebruikelijke gehalte aan koolhydraten en eiwitten, de beperking is van toepassing op vetten (voornamelijk vuurvast). Gerechten die oxaalzuur, etherische oliën die rijk zijn aan cholesterol, purines en producten van vetoxidatie die zich tijdens het frituren vormen, zijn uitgesloten van het dieet. Een bij benadering dagelijks dieet van dit dieet omvat 50 g koolhydraten, 70 g vet, 100 g eiwit. Energiewaarde is 2500-2900 kcal. Als je een uitgebalanceerd menu maakt, is eten niet alleen gezond, maar ook heerlijk.
In dieetvoeding is het gehalte aan pectines, lipotrope stoffen, vloeibaar, voedingsvezels verhoogd. Fractioneel dieet - vijf tot zes keer per dag. Gerechten worden voornamelijk gekookt en gebakken, minder vaak - gestoofd. Tijdens het koken passeren meel, uien, wortelen en andere groenten niet. Producten hoeven niet grondig te worden geslepen. De uitzondering is van toepassing op groenten die rijk zijn aan vezels en pezige vlees - ze zijn gemalen. Zeer koude gerechten zijn gecontra-indiceerd.
Dieet nummer 5 - welk voedsel je kunt eten
1) Bakkerijproducten: roggebrood (deeg van gisteren), tarwe (eerste en tweede graad), producten van oneetbaar deeg gevuld met gekookt vlees (vis), met appels, kwark, droge koekjes, koekjes.
2) Soepen: melk met pasta, op een groentebouillon - groente en ontbijtgranen, vegetarische borsjt (koolsoep), fruit, rode biet. Als je bloem voor dressing-soepen moet toevoegen, wordt het gedroogd (niet frituren).
3) Vis: magere vis, gekookt, gebakken na het koken, visbollen en gehaktballetjes, soufflé.
4) Vlees (gevogelte): mager en vetvrij vlees, zonder pezen en bindweefsel (fascia), gevogelte zonder vel, magere schapenvlees en varkensvlees, rundvlees, konijn, kalkoen, kip, gekookt vlees, gebakken na het koken - gehakt en hele stuk , melkworsten, koolrolletjes, met gekookt pilafvlees.
5) Zuivelproducten: melk, yoghurt, kefir, acidophilus, vetarme en vetgestremde melk, stoofschotels, puddingen, luie knoedels, zure room (als toevoeging aan gerechten en kruiden), magere kaas.
6) Vetten: geraffineerde plantaardige olie, boter (in gerechten en in natura).
7) Granen: verschillende granen, havermout en boekweit, pilaf met wortelen, gedroogd fruit, pudding met kwark, wortelen, gekookte pasta, grutten zijn bijzonder nuttig.
8) Eieren: gebakken eiwitomelet, zachtgekookt, één dooier per dag.
9) Groenten: verschillende - in gekookte, gestoofde of rauwe vorm. Als bijgerechten, onafhankelijke gerechten, salades, groene erwten (in de vorm van aardappelpuree), niet-zure kool (ingelegd), uien na het koken.
10) Snacks: fruitsalades, verse groenten, vinaigrettes, magere haring (geweekt), squashkaviaar, salades van gekookte vis, zeevruchten, gekookt vlees, worstjes - dieet, melk en dokter, magere, milde, magere ham.
11) Fruit, snoep: 9-bessenfruit) gebakken, gekookt en vers (behalve zuur), gestoofd fruit, gelei, gedroogd fruit, mousse, gelei, pastille, marmelade, jam, honing, niet-chocoladesnoepjes, suiker (soms vervangen door sorbitol, xylitol) .
12) Dranken: groentesappen, van bessen en fruit, koffie met melk, zwarte, groene thee, rozenbottelbouillon, bouillon van tarwezemelen.
13) Sauzen (kruiden): fruit zoet water, kaneel, vanilline, peterselie, dille, sauzen - zure room, groente, melk (gedroogde bloem).
Dieet nummer 5 - welke voedingsmiddelen kunnen niet worden geconsumeerd
1) Bakkerijproducten: gebakken taarten, gebak, bladerdeeg, zeer vers brood.
2) Soepen: paddestoel, vlees, visbouillons, groene koolsoep, okroshka.
3) Vis: ingeblikte, gezouten, gerookte, vette vissoorten.
4) Vlees (gevogelte): vet vlees, hersenen, lever, nieren, gans- en eendenvlees, gerookt vlees, ingeblikt voedsel, de meeste worsten.
5) Zuivelproducten: met beperkingen - zure room, gefermenteerde gebakken melk, room, vette kwark, vette zoute kaas.
6) Vetten: kippenvet, reuzel - lamsvlees, rundvlees en varkensvlees.
7) Granen: peulvruchten.
8) Eieren: gebakken en hard gekookt, met beperkingen voor cholelithiasis - de helft van de dooier in de gerechten.
9) Groenten: spinazie, radijs, zuring, radijs, knoflook, groene uien, champignons, ingemaakte groenten.
10) Snacks: kaviaar, gerookt vlees, ingeblikt voedsel, vette snacks en kruidig.
11) Fruit, snoep: ijs, chocolade, zure bessen en fruit, producten met room.
12) Dranken: koude dranken, cacao, zwarte koffie, alcoholische dranken, zelfs alcoholarm.
13) Sauzen (kruiden): mierikswortel, peper, mosterd, beperkte zoutinname (tot 10 g / dag).
Dieet nummer 5 - voorbeelden van het menu
maandag
Ontbijt (eerste): gestoomde eiwitomelet, boter, rijstmelkpap, thee met citroen.
Ontbijt (tweede): stoofschotel voor cottage cheese, zure room.
Lunch: vegetarische koolsoep, gestoofde wortelen, gekookt vlees, compote van gedroogd fruit.
Snack: koekjes, thee met citroen.
Diner: gekookte pasta, boter, kaas, mineraalwater.
'S Nachts: kefir (glas).
dinsdag
Ontbijt (eerste): een salade van appels en rauwe wortelen, stoomkoteletten (vlees) met melksaus, koffie (met melk).
Ontbijt (tweede): verse appel.
Lunch: aardappelpuree (aardappel), gestoofde kool, gekookte vis, fruit (bessen) gelei.
Snack: koekjes, rozenbottelbouillon.
Diner: boekweitgrutten, mineraalwater.
'S Nachts: kefir (glas).
woensdag
Ontbijt (eerste): kwark met suiker en zure room, melkhavermout.
Ontbijt (tweede): gebakken appel.
Lunch: groentesoep, gekookte kip, gekookte rijst, melksaus, verse fruitcompote.
Snack: vruchtensap.
Diner: aardappelpuree, gekookte vis, witte saus, rozenbottelbouillon.
'S Nachts: kefir (glas).
donderdag
Ontbijt (eerste): boter, pasta met vlees, thee (met melk).
Ontbijt (tweede): luie knoedels, zure room.
Lunch: aardappelsoep met "Hercules", koolrolletjes, gelei.
Snack: vers fruit (appels, pruimen).
Diner: melk rijstpap, boter, thee, kaas.
'S Nachts: Kefir (glas).
vrijdag
Ontbijt (eerste): boekweitpap, boter, kwark (met melk), koffie (met melk).
Ontbijt (tweede): gebakken appel.
Lunch: borsch (vegetarisch), noedels met vlees (gekookt), zure room, bessengelei.
Snack: koekjes, thee.
Diner: aardappelpuree, gekookte vis, groentesalade, mineraalwater.
'S Nachts: kefir (glas).
zaterdag
Ontbijt (eerste): vleeskoteletten (gestoomd), boekweitpap, thee (met citroen).
Ontbijt (tweede): appeljam, wortelpuree.
Lunch: melksoep (met pasta), kwarkpudding, zure room, compote van gedroogd fruit.
Snack: fruitgelei.
Diner: griesmeelpap in melk (met pruimen), mineraalwater.
'S Nachts: kefir (glas).
zondag
Ontbijt (eerste): gekookte aardappelen, haring, thee (met citroen).
Ontbijt (tweede): gebakken appel.
Lunch: vegetarische koolsoep, vermicelli, melksaus, stoomkoteletten, compote.
Snack: koekjes, rozenbottelbouillon.
Diner: kwarkpannenkoekjes met zure room, eiwitomelet, mineraalwater.
'S Nachts: kefir (glas).
Dieet nummer 5 - voorbeelden van recepten
Recept 1: Dieet Aardappelsoep
ingrediënten:
1. aardappelen - 2 stuks,
2. rijst - 100 gr.,
3. ui - 1 stuk. (Een beetje)
4. wortelen - 1 stuk,
5. broccoli - 50 gr.
6. zout naar smaak.
Kookmethode:
1. Schil en snijd de aardappels in blokjes, doe ze in een pan van 2 liter met koud water.
2. Voeg daar rijst, fijngehakte uien toe en zet in brand.
3. Rasp de wortels op een fijne rasp en stuur ze samen met de broccolibloeiwijze naar de soep.
4. Kook de soep op laag vuur tot groenten en rijst klaar zijn, zout voor het uitschakelen, en voor het serveren, voeg groen en 1 theelepel op een bord. plantaardige olie.
Recept 2: Kaukasische gehaktballetjes
ingrediënten:
1. rundvleespulp - 150 gr.,
2. melk - 2 el. l.,
3. abrikoos of snoeien - 10 gr.,
4. boter - 1 theelepel,
5. ei - 1 stuk,
6. zure room - 20 gr.,
7. zout.
Kookmethode:
1. Nadat we het vlees van pezen en vet hebben gereinigd, voeren we het twee keer door een vleesmolen.
2. Laat de abrikozen of pruimen in het water en snijd ze, nadat ze van de zaden zijn bevrijd, in dunne noedels.
3. Voeg aan het gehakt melk, boter, eieren, bereide abrikozen of pruimen toe, zout en meng.
4. Verdeel de resulterende massa in ballen, bak tot het gaar is, vul met zure room en warm.
Recept 3: Cheesecakes met wortelen
ingrediënten:
1. kwark 9% - 150 gr.,
2. wortelen - 50 gr.,
3. boter - 20 gr.,
4. griesmeel - 5 gr.,
5. ei - 1 stuk,
6. suiker - 20 gr.,
7. tarwebloem - 30 gr.,
8. een snufje zout
Kookmethode:
1. Nadat u de wortels op een fijne rasp hebt geraspt, laat u deze ongeveer 20 minuten in water met de toevoeging van boter, giet dan griesmeel en kook al roerend.
2. Koel de resulterende massa en voeg de cottage cheese met het ei, suiker, zout en het grootste deel van de bloem toe.
3. Vorm de cottage cheese-pannenkoeken en bak ze, nadat ze in de resterende bloem zijn gepaneerd, aan beide kanten in boter en bak ze in de oven.
Dieet nummer 5 - nuttige tips
Gewoonlijk wordt een dieet door een arts voorgeschreven parallel aan de hoofdbehandeling - medicatie en fysiotherapie. Als u zich lange tijd aan dit voedingssysteem houdt, kunt u exacerbaties verlichten, een toestand van stabiele remissie bereiken, d.w.z. het verdwijnen van alle tekenen van de ziekte, evenals om het werk van het spijsverteringsstelsel vast te stellen, hun toestand normaliseren. Als u zich aan dieet nr. 5 houdt, merkt u ook positieve bijwerkingen op met het lichaam - het gewicht normaliseert (extra kilo's verdwijnen), er is een energieboost en een algemene verbetering van het welzijn. Als u de exacte diagnose kent, kunt u zich aan het dieet houden, zonder een arts te raadplegen.
Lijdend aan leverziekten, galvormende en uitscheidingsorganen, zelfs als ze stoppen met diëten en overschakelen naar een normaal dieet, is het erg belangrijk om de verboden voedingsmiddelen, met name vette, gerookte, kruidige gerechten, sterke drank, niet te misbruiken of te minimaliseren. Anders zal er een belasting zijn op de lever en organen die gal produceren, wat een verergering van de ziekte kan veroorzaken en moet de behandeling opnieuw worden gestart.
Comments
