Pollock bij gastvrouwen wordt beschouwd als een van de meest populaire vissen.
Je kunt het overal en tegen een betaalbare prijs kopen.
Bovendien is pollock mooi gezonde vis.
Het bevat vitamines, licht verteerbare eiwitten en mineralen.
Als u het regelmatig consumeert, normaliseert het de bloeddruk en de bloedsuikerspiegel.
Pollock is vooral handig voor kinderen en schoolkinderen, omdat het de mentale alertheid verhoogt.
Een vis zoals Pollock kan op veel verschillende manieren worden gekooktcombineren met allerlei soorten voedsel en specerijen. Het blijft in elke vorm nuttig. Maar de meest sappige vis wordt verkregen als je deze in folie kookt. Als zodanig absorbeert het de hele marinade en wordt het in zijn eigen sap bereid. Je kunt de koolvis zowel in stukjes als in zijn geheel bakken - het gerecht is in elk geval zacht en smakelijk.
Pollock in folie in de oven - de algemene principes van koken
• Poets grondig, maak de vinnen schoon en snijd ze af voordat u gaat koken.
• Gebruik zowel verse als bevroren vis om te koken.
• Ontdooi de pollock bij kamertemperatuur.
• Was de gewassen vis met keukenpapier.
• Als de filet groot is, snijd deze dan in verschillende stukken.
• Wikkel de folie in twee lagen.
• Sap dat tijdens het koken in folie wordt gevormd, mag niet wegvloeien.
• De folie mag de vis niet te hard uitknijpen, anders bakt deze niet goed.
• Bak de vis maximaal 40 minuten, anders wordt hij droog.
• Nadat de vis klaar is, laat u hem nog vijf minuten in de folie.
Pollock onder mayonaise en zure room in folie in de oven
ingrediënten:
• 900 g koolvisfilet;
• twee bogen;
• zout;
• mayonaise;
• zure room;
• specerijen voor vis;
• peper;
• laurier;
• een halve citroen.
Bereidingswijze:
1. Spoel de vis onder stromend water, verwijder de resterende botten en droog ze af.
2. Wrijf de vis met kruiden, peper en zout.
3. Schil de uien, spoel ze en snij ze in blokjes.
4. Vouw de folie dubbel en plaats deze in het midden van de pollock.
5. Giet citroensap over de vis en bestrooi met verkruimelde laurierblaadjes.
6. Leg de ui op de vis en bestrijk hem met veel zure room en mayonaise.
7. Wikkel de vis in folie, zonder gaten.
8. Bak een half uur in de oven op 200 graden.
9. Serveer de vis samen met aardappelpuree of pasta.
Pollock met kruiden en sojasaus in folie in de oven
ingrediënten:
• twee koolvisfilets;
• gemalen basilicum;
• twee lepels vetmayonaise;
• lepel sojasaus;
• twee lepels ketchup;
• uien;
• gemalen koriander;
• paprika;
• gedroogde dille.
Bereidingswijze:
1. Pel de ui en spoel deze. Leg de groente vervolgens op een snijplank en snijd deze in halve ringen.
2. Neem een kom en giet er sojasaus in, voeg mayonaise, ketchup, basilicum, paprika, koriander en dille toe. Roer de ingrediënten tot een glad mengsel.
3. Spoel de filets van koolvis onder warm stromend water en veeg ze af met keukenpapier.
4. Plaats de voorbereide filet op de matte zijde van de dubbellaags folie.
5. Bedek de koolvis met een lepel eerst aan de ene kant met de saus, draai hem om en verdeel hem over de andere.
6. Bestrooi de bovenkant met gehakte uien.
7. Wikkel een pollock in een folie-envelop.
8. Leg de vis op een bakplaat en bak 20 minuten op 200 graden.
9. Laat de vis na het koken nog 10 minuten in folie.
10. Gebakken in folie pollack geserveerd met gekookte rijst of aardappelen.
Gevulde pollock in folie in de oven
ingrediënten:
• 1,1 kg koolvis;
• rode peper (gemalen);
• drie tomaten;
• zout;
• twee lepels plantaardige olie;
• drie lepels spek.
Bereidingswijze:
1. Darm vis, spoel grondig, droog en wrijf met rode peper en zout. Laat de vis een kwartier marineren.
2. Vet fijn hakken. Spoel de tomaten en snijd ze in blokjes.
3. Vul de voorbereide vis met een mengsel van spek en tomaten.
4. Leg de pollock op de folie en giet met plantaardige olie.
5. Wikkel de vis en stuur hem 15 minuten in de oven op 200 graden.
6. Serveer de vis, snijd deze in porties met zwart brood en knoflooksaus.
Pollock in folie in de oven onder appelsap
ingrediënten:
• zes koolvisfilets;
• peper;
• vijf lepels appelsap;
• ui;
• zout;
• een kwart citroen;
• drie eetlepels boter.
Bereidingswijze:
1. Spoel en droog de visfilet.
2. Snijd de gepelde uien in ringen.
3. Doe de koolvis in een bak en strooi er citroensap over. Wrijf na vijf minuten de filets met zout en peper. Laat 20 minuten weken.
4. Vet de binnenkant van de folie in met boter en plaats de vis.
5. Giet appelsap over de filet en doe de ui.
6. Wikkel de folie en bak de schaal gedurende 40 minuten op 200 graden.
7. Open 10 minuten voor de gereedheid de folie lichtjes zodat de vis rood wordt.
8. Serveer de vis onder appelsap met een salade van verse groenten.
Pollock in folie in de oven met champignons, aardappelen en citroen
ingrediënten:
• 420 g koolvisfilet;
• zout;
• 360 g aardappelen;
• peper;
• citroen;
• pot met ingemaakte champignons;
• specerijen voor vis.
Bereidingswijze:
1. Zet een verwarmde oven op 200 graden.
2. Was de koolvisfilet met wat servetten en verwijder daarbij het vocht.
3. Schil de aardappels en snijd ze in dunne rondjes.
4. Doe gemarineerde champignons in een vergiet en spoel af. Laat al het water weglopen.
5. Was de citroen met een borstel en snijd in plakjes.
6. Leg de folie in drie lagen neer.
7. Bestrooi de vis met zout, kruiden en peper. Laat het een beetje weken.
8. Leg de aardappelen op de folie als de eerste laag. Leg dan de champignons.
9. Leg de gehakte koolvisfilet op de champignons. Leg de citroen erop.
10. Wikkel de folie strak, laat de naad bovenop.
11. Leg de folie met vis op een bakplaat.
12. Bak vis met aardappelen en champignons gedurende 35 minuten.
13. Serveer een zacht en sappig gerecht heet met wit brood.
Pollockbroodjes in folie in de oven
ingrediënten:
• filet van één pollock;
• 110 g kaas;
• zout;
• tomaat;
• groen;
• een lepel bloem.
Bereidingswijze:
1. Spoel de filet van koolvis met water en droog met een keukenhanddoek.
2. Snijd elke koolvisfilet in twee lengtes.
3. Verwijder de ruwe delen van de kaas en snijd deze in platen.
4. Tomaat wassen en in halve ringen snijden.
5. Leg visfilets op het bord. Leg de kaas op elke filet en de tomaten op de kaas.
6. Rol de filetrol op zodat de vulling erin blijft.
7. Snijd twee vier stukken folie en leg ze in twee samen.
8. Strooi bloem over de folie en plaats twee rollen bovenop elk stuk.
9. De rollen sluiten strak op elkaar aan en rol de folie in de vorm van snoep.
10. Bak 20 minuten op 200 graden. Draai het snoepje een keer om.
11. Serveer de broodjes zonder folie, garneer met kruiden en groenten.
Hele pollock in folie in de oven
ingrediënten:
• pollock;
• basilicum;
• plantaardige olie;
• peterselie;
• zout;
• een citroen;
• kruiden.
Bereidingswijze:
1. Maak de vis goed schoon en trek de binnenkant eruit.
2. Spoel de vis zowel van buiten als van binnen.
3. Wrijf gedroogde koolvis met kruiden en zout.
4. Doe het karkas in een plastic zak en leg het een uur in de koelkast.
5. Trek na de verlopen tijd de vis eruit en plaats deze in het midden van de folie.
6. Was en snijd de citroen in plakjes, spoel de groenten en hak fijn.
7. Vul de vis met gesneden citroen en peterselie.
8. Bestrooi de vis met plantaardige olie en sluit de folie. Slots mogen niet blijven.
9. Zet de koolvis gedurende 15 minuten in de oven. Zet de oven 200 graden aan.
10. Open daarna de folie en laat de vis nog 10 minuten in de oven.
11. Serveer de vis, bedek het met mayonaise en greens.
Pollock in folie in de Vietnamese oven
ingrediënten:
• 460 g koolvisfilet;
• twee lepels plantaardige olie;
• chilipoeder;
• twee teentjes knoflook;
• zout;
• lepel sojasaus;
• peper;
• lepel kurkuma;
• drie sjalotuien;
• Lepel geraspte gemberwortel;
• groene uien;
• drie citroengrasstengels;
• koriander.
Bereidingswijze:
1. Schil de knoflook en doe de knoflookpers in een kom.
2. Snijd de sjalotten in blokjes en voeg toe aan de kom.
3. Leg daar de gemalen stengeltjes van citroengras.
4. Doe kurkumapoeder, chilipoeder, zout, gember en peper in dezelfde kom. Roer, geleidelijk in plantaardige olie gieten.
5. Dompel de visfilet onder in water en spoel af. Droog vervolgens de koolvis met handdoeken.
6. Nadat de vis aan alle kanten is bedekt met gekookte saus en een kwartier in de koelkast marineren.
7. Bedek de ovenschaal met folie en plaats de vis in het midden. Als de vis groot is, snijd deze dan in stukjes. Bedek de koolvis met folie en steek de vorm in de oven. Bak vis gedurende 20 minuten. Laat de koolvis na het koken desgewenst met een open folie bruin in de oven.
8. Serveer de gekookte koolvis met gebakken aardappelen. Giet hiervoor de vissojasaus en bestrooi met koriander en gehakte groene uien.
9. Het gerecht past goed bij knoflookcroutons.
Pollock onder groenten in folie in de oven
ingrediënten:
• 540 g entrecote;
• twee tomaten;
• zout;
• twee takken van tijm;
• peper;
• olijfolie;
• courgette;
• peterselie;
• Bulgaarse peper;
• citroensap.
Bereidingswijze:
1. Bestrooi de gewassen koolvisfilet met olijfolie en bestrijk met zout en peper. Laat de koolvis 10 minuten met rust.
2. Tomaten, courgette en peper wassen, schillen en in reepjes snijden.
3. Verspreid de folie in een dubbele laag en plaats de vis erop.
4. Giet citroensap over de vis en leg de takjes tijm.
5. Leg helemaal bovenaan de peper, daarna de courgette en de tomaten.
6. Sluit de folie en stuur de vis een kwartier naar de oven. Stel de temperatuur in op 200 graden.
7. Serveer de vis door hem water te geven met het resterende sap in de folie en bestrooi met peterselie.
8. Als bijgerecht is gekookte rijst of spaghetti perfect voor mintai onder groenten.
Pollock in folie in de oven - tips en trucs
• Week de stuifmeel voor het koken met citroensap.
• Voeg kruiden toe aan het gerecht, het zal smaak toevoegen.
• Doe de boter in de folie om de vis droog te houden.
• Rol de koolvis in voordat u hem in folie legt.
• Gebruik viskruiden om te koken.
• Bak de groenten om de vis sappig te maken.
• Vouw de folie vijf minuten vóór de gereedheid open om de vis een blos te geven.
• Om de vis een mooie gouden kleur te geven, bedek deze met kurkuma voor het koken.
