Overzicht
Colitis ulcerosa (UC) is een chronische ontstekingsziekte van de dikke darm en het rectum. Het is een van de twee belangrijkste inflammatoire darmziekten, terwijl de andere de ziekte van Crohn is.
Wanneer een persoon UC heeft, ontwikkelen zich zweertjes in de dikke darm.
Symptomen van de ziekte zijn onder andere:
- buikpijn
- bloed of etter in de ontlasting
- diarree
- misselijkheid
- anale bloeding
- vermoeidheid
- gewichtsverlies
Onderzoekers weten niet zeker wat de oorzaak van UC is, maar ze denken dat het kan worden veroorzaakt door een verkeerd gerichte immuunreactie. Talrijke dingen kunnen een uitbarsting veroorzaken, waaronder bepaalde voedingsmiddelen.
Er wordt veel geleerd over de rol van voeding en darmbacteriën bij inflammatoire darmaandoeningen, maar sommige onderzoeken staan nog in de kinderschoenen. De Academie voor Voeding en Diëtetiek, de World Gastroenterology Organization en de Crohn's en Colitis Foundation of America zijn het er echter allemaal over eens dat vezels een beschermende voedingsstof voor de dikke darm zijn. Vezels moeten alleen worden verkleind als u acute symptomen ervaart zoals een opflakkering of vernauwingen.
Tijdens een opflakkering van de symptomen kan een vezelarm dieet nuttig zijn om het materiaal in de dikke darm te verminderen en daardoor de symptomen verminderen en u helpen sneller te herstellen. Als uw arts een laag vezelrijk dieet heeft voorgeschreven voor uw symptomen, volgt u de onderstaande aanbevelingen. Volg anders een vezelrijk dieet.
Volkoren brood, ontbijtgranen en pasta's
Voedingsmiddelen die veel vezels bevatten, zijn vaak moeilijk te verteren voor mensen met UC. Volkoren meel is rijk aan vezels omdat het de kiem of zemelen niet heeft laten verwijderen.
Vermijd voedsel dat gemaakt is van volkorenmeel, zoals:
- broden
- granen
- pasta's
- noedel
- macaroni
Kies tijdens opflakkeringen witte broden en pasta's gemaakt van verrijkt wit meel, tenzij je glutenintolerantie hebt. Meel wordt "verrijkt" wanneer voedingsstoffen verloren gaan tijdens het ontkiemingsproces van kiemen en zemelen. Granen zoals gepofte rijst, cornflakes, haver en room van tarwe zijn ook minder vezelrijk.
Bruine rijst en andere volkorenzetmeel
Vermijd de volgende volkoren voedingsmiddelen:
- bruine rijst
- quinoa
- boekweit
- haver
- wilde rijst
Deze korrels hebben nog steeds het vezelige endosperm, kiem en zemelen die UC kunnen irriteren en een flare-up kunnen veroorzaken.
Vermijd deze andere volle granen:
- duidelijke gerst
- gierst-
- Tarwebessen
- bulgur tarwe
- spelt
Een betere optie voor mensen met UC is goed gekookte witte rijst.
noten
Noten, inclusief die in ander voedsel gekookt of tot meel gemaakt zijn, moeten op uw niet-eetlijst staan als u een laag vezelrijk dieet voor UC voorgeschreven hebt gekregen. De vezel in noten kan erg moeilijk te verteren zijn.
Het is het beste om de volgende noten te vermijden:
- walnoten
- hazelnoten
- pecannoten
- cashewnoten
- amandelen
- macadamia noten
- pinda's
- pistaches
zaden
Net als noten kunnen zaden ook de symptomen verergeren. Zaden zijn een soort onoplosbare vezels, die een opgeblazen gevoel, diarree, gas en andere irriterende bijwerkingen kunnen veroorzaken.
Sommige te vermijden zaden zijn:
- Sesam zaden
- lijnzaad
- gierst-
- pijnboompitten
- zonnebloemzaden
- pompoenpitten
- wilde rijst
Gedroogde erwten, bonen en linzen
Peulvruchten, waaronder bonen, linzen en erwten, zijn vezelrijk, eiwitrijk voedsel. Vanwege de onverteerbare suikers in bonen zijn ze ook berucht om het veroorzaken van gas. Als je een UC-flare-up ervaart, wil je het volgende doorgeven:
- alle bonen, inclusief kikkererwten
- adzuki bonen
- sojanoten, waaronder sojabonen en edamame
Vezelig fruit
Hoewel ze gezond voor je zijn, bevatten de meeste vruchten veel vezels. Fruit hoort op de lijst met voedingsmiddelen te voorkomen als ze:
- rauw
- droog
- heb zaden die niet kunnen worden verwijderd (zoals de meeste bessen)
Je kunt fruit eten dat is geschild en als het vlees is gekookt tot het heel zacht is, zoals appelmoes. Je kunt ook ingeblikt fruit eten, maar kies het type verpakt in water of in hun eigen sap om overtollige suiker te vermijden. De meeste vruchtensappen zijn prima te drinken, maar alleen als het vruchtvlees is verwijderd. Sla pruimensap over omdat het heel veel vezels bevat.
Vezelachtige groenten
Net als fruit zijn groenten ook vol vezels. Neem ze alleen op in uw dieet als ze:
- gevild of geschild
- geen zaden hebben
- worden gekookt tot ze zacht zijn
Vermijd alle rauwe of onvoldoende verhitte groenten, inclusief maïs. Het is prima om ingeblikte groenten en aardappelen te consumeren, zolang de huid maar is weggegooid. Probeer gepureerde groentesoepen voor een gemakkelijke manier om groenten te verteren. Groenten bieden veel belangrijke voedingsstoffen en het is belangrijk om ze in uw dieet op te nemen.
Sulfaat en sulfiden
Sulfaat is een vereiste voedingsstof in het menselijke dieet dat helpt bij veel lichaamsprocessen, maar het kan ook bepaalde bacteriën voeden die H2S giftig gas creëren in de UC-patiënt. In feite maakt meer dan 90 procent van de UC-patiënten H2S-gas in plaats van het normale methaangas. Als u merkt dat u een opzwellend en onwelriekend gas ervaart, hebt u mogelijk te veel van dit soort bacteriën in uw dikke darm, overtollig sulfaat en sulfiden in uw dieet, of beide. Sulfaat en sulfide rijk voedsel om te verminderen zijn onder meer rood vlees, melk, bier en wijn, appel- en druivensap, kruisbloemige groenten, eieren, kaas, gedroogd fruit en wat bronwater.
Zuivelproducten
Een gebruikelijke voedselintolerantie onder degenen met UC is zuivel. Als u vermoedt dat zuivel een symptoomreactie voor u kan zijn, verwijder dan alle soorten zuivelproducten, inclusief boter, melk, yoghurt en kaas, gedurende ten minste vier weken. Er zijn veel middelen beschikbaar om u te helpen een eliminatiedieet te volgen, vooral wanneer u nauw samenwerkt met uw arts en diëtist.
Glutenbevattend voedsel
Een voedselintolerantie die steeds vaker voorkomt onder mensen die aan spijsverteringsklachten lijden, is gluten.Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst. Gluten wordt niet alleen gevonden in gangbare voedingsmiddelen zoals brood en pasta, maar wordt ook toegevoegd aan bereide producten zoals specerijen, sauzen, soepen en eiwitten. Als u vermoedt dat gluten een symptoomreactie voor u kunnen zijn, verwijdert u alle soorten glutenbevattende granen, ontbijtgranen, gebakken producten en andere producten gedurende minimaal vier weken. Er zijn veel middelen beschikbaar om u te helpen een eliminatiedieet te volgen, vooral wanneer u nauw samenwerkt met uw arts en diëtist.
Voedingsmiddelen om van te genieten
Hoewel je dieet mogelijk wordt beperkt als je een UC-flare ervaart, hoeft het niet saai te zijn. Concentreer u op het voedsel dat u kunt eten in plaats van het voedsel dat u moet vermijden. De voedingsmiddelen die u kunt eten (tenzij u een geïdentificeerde allergie of intolerantie heeft voor een van de onderstaande voedingsmiddelen) zijn onder andere:
- wit brood zonder zaden
- witte pasta, noedels en macaroni
- witte rijst
- crackers en granen gemaakt met geraffineerde witte bloem
- ingeblikt, gekookt fruit
- gekookte groenten zonder huiden of zaden
- gepureerde groentesoepen
- zacht, zacht vlees (geen kraakbeen of vel), vis en eieren
- pinda en andere notenboters
- oliën zoals olijfolie en kokosolie
Het is belangrijk om te onthouden dat uw dieet een vitale rol speelt in uw algehele gezondheid. Gebruik deze informatie als een gids om u te helpen herstellen van acute symptomen zoals diarree, stricturen of na een operatie. Om uw kans op remissie te vergroten, herintroduceert u geleidelijk aan vezelrijk voedsel, aangezien vezel de gezondheid van uw dikke darmweefsel en uw darmbacteriën beschermt.
