Ontsteking is de natuurlijke reactie van ons lichaam op eventuele schade. Maar als het ontstekingsproces eindigt met een chronisch stadium, veroorzaakt het een verscheidenheid aan ziekten. Wetenschappers van de Universiteit van Alabama (Birmingham) geloven dat het consumeren van specifiek voedsel met succes ontstekingen kan verslaan.
Zoals de onderzoekers uitleggen, is de belangrijkste taak van het ontstekingsproces om onmiddellijk giftig materiaal in beschadigde weefsels te identificeren en te vernietigen voordat het zich door het lichaam verspreidt. Ontsteking is alleen gevaarlijk in geval van een storing van het beveiligingssysteem. Het begint gezond weefsel te vernietigen en veroorzaakt daarom permanente schade aan het lichaam.
Ontstekingsprocessen veroorzaken bijvoorbeeld obesitas, wat bijdraagt aan het optreden van metabole pathologieën en hartziekten. Het gebruik van bepaalde voedingsmiddelen, gewichtsverlies, integendeel, verminderen ontstekingen. Experts raden aan dat mensen meer volledig voedsel aan het dieet toevoegen en niet vergeten voedsel te eten dat veel microvezels bevat.
Wetenschappers hebben de volgende lijst met producten met ontstekingsremmende effecten samengesteld:
1. Citrusvruchten. Extreem rijk aan vitamine E en C, essentiële antioxidanten.
2. Tomaten. Bevat het natuurlijke antioxidant lycopeen.
3. Bladgroenten en groene groenten. Ze bevatten veel vitamine K.
4. Zalm. Een onmisbare bron van een grote hoeveelheid omega-3-vetzuren.
Rode vis met een groentesalade en een plakje tomaat is dus een ideale ontstekingsremmende lunch of diner.
