salmonellose is een polyetiologische infectieziekte die wordt veroorzaakt door verschillende serotypen van bacteriën van het geslacht Salmonella, gekenmerkt door een verscheidenheid aan klinische manifestaties van asymptomatisch vervoer tot ernstige septische vormen. In de meeste gevallen verloopt het met een overheersende laesie van het spijsverteringskanaal (gastro-enteritis, colitis).
Deze ziekte treft meestal kinderen jonger dan één jaar, omdat ze vatbaarder zijn. Maar het spectrum van zieke mensen omvat alle leeftijdscategorieën.
Salmonellose - oorzaken
De belangrijkste bron van deze infectie wordt beschouwd als voedselproducten, minder vaak een ziek dier, en in sommige gevallen kan de persoon het zelf worden, vaak zijn dit medisch personeel en patiënten die in het ziekenhuis zijn opgenomen. De infectie zelf gaat door geïnfecteerde producten, meestal van dierlijke oorsprong, en overtreedt de regels voor opslag en gebruik van voedselproducten zoals melk, vlees, eieren, vooral van kippen en ganzen. Naast de voedselmethode is er ook waterinfectie, d.w.z. dat water dat zich in open reservoirs bevindt, bijvoorbeeld in het meer of de rivier. Salmonella ontwikkelt zich wanneer levende salmonella het lichaam binnendringt.
Salmonellose - symptomen
De incubatietijd kan enkele uren tot twee tot drie dagen duren.
Bij acute salmonellose beginnen koude rillingen, koorts tot 38-39 graden Celsius, pijn in het hoofd, algemene zwakte van het lichaam, er kan ernstige misselijkheid, braken zijn. Bij sommige patiënten kunnen koorts en algemene tekenen van intoxicatie optreden. De ernst van de ziekte hangt af van de vorm, hoe scherper de tekenen zijn helderder.
De ziekte duurt 2 tot 10 dagen. Tegelijkertijd wordt de ontlasting verstoord, het is vloeibaar, stinkend en frequent, tot 10 keer per dag. Na een paar dagen kan de ziekte in de ontlasting slijm of zelfs bloed veroorzaken.
Salmonellose - diagnose
De diagnose van salmonellose wordt meestal gesteld op basis van klinische manifestaties en ook dankzij epidemiologische studies onthullen ze vaak de groepsaard van de ziekte, het gebruik van voedsel van slechte kwaliteit.
Een belangrijke rol bij de diagnose van salmonellose wordt ingenomen door laboratoriumtests waarmee u de veroorzaker van deze ziekte kunt identificeren. Om dit te doen, worden het resterende voedsel verdacht, braaksel, water tijdens maagspoeling, evenals de inhoud van de twaalfvingerige darm en stoelgang (ontlasting, urine) genomen voor onderzoek. Als de vormen van salmonellose algemeen zijn, maar specialisten nemen bloed en pus.
Salmonellose - behandeling en preventie.
De behandeling van salmonellose is complex en omvat verschillende maatregelen, afhankelijk van de ernst en de vorm van de ziekte:
-wassen van de maag en darmen is noodzakelijk.
-aanvullen van het verloren volume door veel water te drinken, en in speciale ernstige gevallen van intraveneuze infusie.
-gebruik van antibacteriële medicijnen en medicijnen.
- Om microbiële gifstoffen uit de darm te verwijderen, moeten enterosorbentia worden ingenomen.
- een dieet moet worden gevolgd dat zuivelproducten, kruidig, zout voedsel en ingeblikt voedsel van het dieet uitsluit. Wenselijke weigering om nicotine- en alcoholproducten te gebruiken.
Salmonellose Preventie:
- kwaliteitscontrole op het aannemen van werknemers in ondernemingen in de voedingsindustrie en in kinderinstellingen.
- toezicht op het slachten van runderen.
- aankoop van producten alleen op gespecialiseerde plaatsen hiervoor.
- juiste warmtebehandeling van voedsel.
- bewaken van de houdbaarheidsdatum van levensmiddelen, evenals de juiste opslag ervan in overeenstemming met de vermelde normen.
![The Size of the World's Smoking Habit [Infographic]](https://img.cavally.org/img/quit-smoking-2018/size-of-world-s-smoking-habit-2.jpg)
