Citroen is inferieur aan veel andere citruses qua smaak, maar het heeft een onvergelijkbaar aroma.
Het is zijn geur die aanwezig is in veel zoetwaren.
Taarten, gebak, koekjes en natuurlijk citrusvruchten.
Ze plagen met hun aroma en vrolijken zich op.
Genieten van een cake met citroen?
Cake met citroen - algemene bereidingsprincipes
Citroenen kunnen worden gebruikt voor het bakken van cakes of worden toegevoegd aan room. Het is raadzaam om de citrus goed te wassen met een borstel en zeep of over kokend water te gieten. Gebruikt sap en schil. Witte schil, pulp en zaden worden weggegooid. Je kunt op elke manier sap persen. Maar gezien de kleine hoeveelheid gebeurt dit vaak met de hand.
Citroentaarten zijn gemaakt van koekjes, zand, bladerdeegtaarten. U kunt koekjes of peperkoekkoekjes gebruiken. Er zijn ook veel crème-opties. Voor droge cakes kunt u citroenimpregnatie of siropen gebruiken. Vaak gebruiken ze in de cakes de beroemde citroenroom - Koerd. Trouwens, zijn recept vind je hieronder.
Recept 1: Lemon Sponge Cake
Het recept voor een luchtige, lichte koekjescake met citroen voor vakantie of het drinken van familiethee. Het dessert wordt gladgemaakt met heerlijke citruskoerden en boterroom.
De ingrediënten
• 4 eieren;
• 1 kop suiker;
• 1 kop bloem;
• 1 theelepel schil.
Voor Koerdisch:
• 100 ml citroensap;
• 1,5 kopjes suiker;
• 5 eieren;
• 50 gram olie.
Voor room:
• 200 ml room;
• 180 gram suiker.
voorbereiding
1. We bereiden de Koerd onmiddellijk voor, omdat hij moet kunnen afkoelen. Meng de eieren met suiker en klop. Voeg kokend citroensap toe, roer en kook tot de room dikker wordt. Het is belangrijk om dit op laag vuur te doen. Laat afkoelen, breng de boter aan en klop.
2. Een koekje koken. Klop de eieren gewoon tot het weelderige schuim. Zeef bloem en meng met gehakte schil. Voeg toe aan eieren en roer.
3. Giet de massa op een bakplaat met een dunne laag tot een centimeter. Het vel moet bedekt zijn met geolied perkament.
4. We bakken de cake 7-10 minuten op 200 graden. Hij zal snel bruin worden. Koel af.
5. Room klop gewoon met suiker, je kunt poeder gebruiken voor room.
6. Snijd het afgekoelde koekje in reepjes van 10 centimeter. Smeer de gekoelde Koerdische en draai een kleine rol.
7. De volgende strip wordt ook gesmeerd en bovenop deze rol gewikkeld. Op dezelfde manier vormen we de hele cake. Het ziet eruit als een stuk boom.
8. Bedek met room, decoreer met plakjes citroen of bestrooi met geraspte schil.
Recept 2: Bird's milk cake met griesmeel en citroen
Dit is de gemakkelijkste versie van Bird's milk cake met griesmeel en citroen, die erg lijkt op het origineel. Tegelijkertijd is het veel gemakkelijker te bereiden en goedkoper.
De ingrediënten
• 0,22 kg suiker;
• 4 eieren;
• 1 theelepel vanillesuiker;
• 0,13 kg olie;
• 0,16 kg bloem;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 20 gram cacao.
Voor room:
• 0,3 kg olie;
• 500 ml melk;
• 2 citroenen;
• 50 gram griesmeel;
• 0,18 kg suiker;
• vanille.
Je hebt ook een chocoladereep en 50 gram boter nodig voor glazuur, 2-3 eetlepels abrikozenconfituur.
voorbereiding
1. Klop de zachte boter tot schuim met suiker.
2. Voeg de eieren één voor één toe. Vervolgens introduceren we de bloem gemengd met een bakpoeder. En deel de massa in tweeën.
3. In één deel van het deeg doen we cacaopoeder, in de tweede voegen we vanille toe. Meng de twee cakes grondig in vormen en oven. Temperatuur 18, tijd ongeveer 22 minuten.
4. Maak intussen de room klaar. Kook hiervoor griesmeel op melk met suiker, koel. Doe vanille en geklopte receptolie. Roer en voeg aan het einde het sap van twee citroenen toe.
5. De gekoelde cakes moeten in de lengte worden gesneden, in totaal vier lagen.
6. Smeer de chocoladetaart met griesmeel en dek af met een witte laag. Daarna komt room, chocoladetaart, room en witte cake.
7. Bedek de bovenkant van de cake met abrikozenconfituur. Laat het dessert afkoelen.
8. Koken van het glazuur. Smelt hiervoor gewoon de chocolade met boter. Koel af tot een warme staat, geef de cake water.
Recept 3: Citroencake met Abrikozenglazuur
Een variant van een zeer zonnige cake met citroen, waarvoor je abrikozenjam of jam nodig hebt. Van hen kun je in een paar minuten een echt glazuur koken.
De ingrediënten
• 0,3 kg bloem;
• 0,2 kg olie;
• 0,2 kg suiker;
• schil met 1 citroen;
• 4 eieren.
In crème:
• 4 eieren;
• 0,2 kg poeder;
• 0,1 kg olie;
• 1 grote citroen.
Voor glazuur 100 ml jam.
voorbereiding
1. Klop boter met suiker tot luchtig, introduceer geleidelijk eieren. Voeg een voor een toe zodat de ingrediënten niet exfoliëren.
2. Meng de bloem met gehakte schil, voeg toe aan het deeg en roer. Je kunt één crumpet bakken, maar het is beter om de massa in twee of drie cakes tegelijk te gieten. We doen het zo gemakkelijk. We bakken op 200 tot het gaar is, koel.
3. Klop voor de room de eieren met citroensap, voeg geleidelijk suiker toe en voeg de gehakte schil toe. We doen de room in een waterbad en verwarmen tot het dikker wordt.
4. Doe de boter in plakjes gesneden in een room, klop tot het is opgelost en laat de massa afkoelen.
5. We bedekken de cakes met de gekookte room.
6. Klop abrikozenjam met een blender, voeg 50 ml water toe en zet in brand. Kook tot karamelkleur en lichte ductiliteit.
7. Giet de citroentaart met ijs, laat het weken.
Recept 4: Chocoladecake "Bird's milk" met griesmeel en citroen
Variant van chocoladetaart "Bird's milk" met griesmeel en citroen, die wordt bereid op basis van een klassiek koekje.
De ingrediënten
cakes:
• 4 eieren;
• 150 gram bloem;
• 170 gram suiker;
• 30 gram cacao.
Voor room:
• 2 glazen melk;
• 1 citroen;
• 1 glas poeder;
• 0,25 kg olie;
• 3 eetlepels griesmeel.
Voor glazuur:
• 30 gram olie;
• 2,5 eetlepels cacaopoeder;
• 70 gram suiker;
• 3 eetlepels melk.
voorbereiding
1. Een normaal koekje koken. Voeg hiervoor de cacaomeel toe aan de losgeklopte eieren met suiker, roer voorzichtig. Giet het deeg in een gespleten vorm tot 25 centimeter. We bakken tot het klaar is.
2. Kook griesmeel in melk met suiker. Koel af. Verwijder de schil van de citroen en pers het sap uit. We sturen alles samen naar de crème. Klop boter en meng met griesmeelpap.
3. Snijd het afgekoelde koekje doormidden, laat een deel in de vorm.
4. Verspreid alle griesmeel in één keer.
5. Bedek met een tweede cake. Licht drukken, drie uur laten afkoelen, maar niet in de vriezer.
6. Voor het glazuur moet je de melk gewoon mengen met suiker, cacao en boter. We verwarmen het in een waterbad of koken op een fornuis in een pan, maar voortdurend roeren.
7. Haal de cake eruit, verwijder de vorm, breng over naar de gewenste schaal en dek af met gekookt glazuur.
Recept 5: Cake met citroen kant-en-klare cake
Het blijkt dat het niet nodig is om veel tijd door te brengen om te genieten van een heerlijke citroentaart. Je kunt gewone cakes kopen en smeren met geweldige room.
De ingrediënten
• 1 pak cakes;
• 2 citroenen;
• 4 eieren;
• 300 gram suiker;
• 200 ml room;
• 50 gram olie;
• wat vanille.
voorbereiding
1. Verwijder de schil van citrusvruchten en pers het sap uit. We mixen.
2. Voeg een derde van de suiker toe en laat een uur staan om de schil het aroma te laten ontsnappen.
3. Verwarm de massa om de korrels op te lossen, filter en voeg de resterende suiker toe.
4. Klop de eieren een voor een, roer en plaats in een waterbad. Voeg na het indikken de boter toe en snijd deze in stukjes. Koel af.
5. Klop de room tot het prachtig is, combineer met citroenroom. Roer tot een glad mengsel, maar doe het voorzichtig.
6. Vet cakes in met citroenroom. Voor sappigheid kun je hiervoor een biscuit bestrooien met suikerstroop of thee. Week de cake minstens drie uur.
Recept 6: Cake "Bird's milk" met griesmeel en citroen "Sovjet"
Het recept voor de Sovjet-cake "Bird's milk" met griesmeel en citroen, waar zelfs schoolmeisjes in die tijd mee omgingen. Een vereenvoudigde versie van een populaire traktatie. Je kunt cacao uitsluiten en witte cake maken.
De ingrediënten
Voor cake:
• 3 eieren;
• 0,1 kg olie;
• 70 gram suiker;
• 2 eetlepels cacao;
• 80 gram bloem;
• 1 theelepel bakpoeder.
Voor room:
• 1 citroen;
• 0,35 liter melk;
• 0,3 kopjes griesmeel;
• 0,15 kg olie.
Voor glazuur chocoladereep.
voorbereiding
1. Klop boter en kristalsuiker in een kom. Voer eieren in met cacao en bloem, voeg bakpoeder toe.
2. Giet het deeg in een kleine vorm, bak op 180 graden tot het zacht is. Koel af.
3. We koken griesmeelpap in melk.
4. De olie moet zacht worden gemaakt, maar niet gesmolten. Voeg er receptsuiker aan toe en sla tot het op een hoop is. Combineer met pap, voeg sap van citroen toe. Wrijf de schil of hak het heel fijn en doe het ook in de room.
5. Snijd de afgekoelde cake in tweeën, een deel terug in vorm.
6. Verspreid griesmeel en bedek met de resterende korst.
7. Laat de cake een paar uur in de koelkast "grijpen" en draai hem dan op een vlakke plaat.
8. Bedek met gesmolten chocolade of bereid volgens een recept cacao van cacao.
Recept 7: Cake met citroenkoekjes
Het recept voor nog een heerlijke citroentaart die niet hoeft te worden gebakken. Elk shortbread-koekje wordt gebruikt, het is beter om een vierkante of rechthoekige vorm aan te nemen. Voor room wordt gecondenseerde melk gebruikt. Het is raadzaam GOST te nemen, zonder het gehalte aan plantaardige vetten.
De ingrediënten
• 2 citroenen;
• 1 blik gecondenseerde melk;
• 0,3-0,4 kg koekjes;
• 0,25 ml dikke room.
voorbereiding
1. Verwijder de schil van citrusvruchten en verwijder voor decoratie. Je kunt onmiddellijk met chips wrijven met een rasp.
2. Snijd de citroenen en pers het sap uit. Zorg ervoor dat u filtert.
3. Klop de room op tot een weelderige massa en voeg geleidelijk de gecondenseerde melk toe. Eerst een paar druppels, dan kun je er een dunne stroom in gieten. De crème zal dik en luchtig zijn.
4. Voeg druppel voor druppel citroensap toe, stop niet met kloppen.
5. Verspreid een gelijkmatige laag koekjes. Zoals reeds vermeld, is het beter om een vierkante vorm aan te nemen zodat er geen openingen tussen de producten zijn.
6. Smeer de crèmekleurige laag met een mes.
7. Vervolgens weer een laag koekjes. Het is niet nodig om te drukken, laat de producten geleidelijk impregneren. De hele cake samenstellen. Het aantal lagen is onbeperkt.
8. Smeer de bovenkant en zijkanten in met room. Bestrooi met de eerder bereide schil.
Lemon Cake - Tips & Tricks
• Om ervoor te zorgen dat een citroen al zijn sap afgeeft, moet citrus ondergedompeld worden in kokend water en er een minuut in worden bewaard. Vervolgens wordt het sap op een handige manier verwijderd.
• Rijpe en sappige citroen zijn geurig. Bij de keuze hoeft u het alleen maar te ruiken.
• De speciale smaak van de cake is geen citroensap, maar schil. Deze gele schil kan gemakkelijk worden voorbereid voor toekomstig gebruik, bijvoorbeeld gedroogd of ingevroren. En het is het handigst om met een dunschiller of een gewone rasp te fotograferen. In het tweede geval wordt de schil onmiddellijk gehakt.
• Sap toevoegen aan de room is een delicate kwestie! Er moet aan worden herinnerd dat verse zuivelproducten hieruit kunnen fermenteren. Zure-melkingrediënten lopen geen risico. Om de room niet te bederven, moet u zich strikt aan het recept houden.
