Bladerdeeg is een briljant product dat in elke winkel wordt verkocht. Met hem zal elke vrouw een prachtige gastvrouw worden met gouden handvatten. Het is alleen vaker nodig om zeven soezen van het afgewerkte deeg te verwennen.
Bladerdeeglagen - algemene bereidingsprincipes
De winkel verkoopt gewoon en gistbladerdeeg. Producten zullen worden onderscheiden door pracht, maar beide producten zijn perfect voor thuis bakken. Het deeg wordt meestal ingevroren, het wordt eerder uitgenomen en mag in de hitte liggen. Vervolgens wordt de laag opgerold tot de gewenste dikte, gesneden, vormen producten met verschillende vullingen.
Wat doen soezen:
• vlees, kip, vis, worstjes;
• groenten, champignons;
• vers en gedroogd fruit, bessen;
• kwark, kaas, andere zuivelproducten;
• kant-en-klare snoepjes: chocolade, marshmallows, marmelade.
Lagen worden in verschillende vormen gegoten: vierkanten, rechthoeken, enveloppen, broodjes of bagels. Het uiterlijk hangt af van de gebruikte vulling en persoonlijke voorkeuren.
Bladerdeeg wordt gebakken bij een temperatuur van 200-220 graden. Maar in veel opzichten hangt de keuze van parameters af van de vulling. Producten met vlees hebben meer tijd nodig om te koken, daarom moet de temperatuur lager worden gemaakt, zodat het deeg niet verbrandt.
Recept 1: Bladerdeegkaaswolken
Kaaswol - eenvoudig, snel en lekker gebak. Het koken van de vulling duurt slechts enkele seconden. U kunt elke kaas gebruiken, zelfs verwerkt, in het recept aangegeven harde kaas.
De ingrediënten
• 0,5 kg deeg;
• 0,17 kg kaas;
• ei.
voorbereiding
1. Ontdooi het deeg op een tafel bij kamertemperatuur. Je kunt het de dag ervoor krijgen, maar dan in de koelkast bewaren.
2. Vouw de formatie uit, rol op tot een dikte van 3 millimeter.
3. Snijd de vierkanten met zijden van 10 centimeter.
4. We wrijven elke harde kaas met grote friet.
5. Combineer het ei met een lepel water en klop goed.
6. Vet de vierkanten van het deeg in met een ei, het is handig om dit met een brede borstel te doen.
7. Leg de vulling een vierkant, bedek de tweede en maak de randen aan elkaar vast. Voor schoonheid en meer kracht kun je met een vork rond de omtrek lopen. Rookwolken zullen blijken met geribbelde randen.
8. Gooi producten op een bakplaat.
9. Vet hetzelfde ei in en laat het bakken.
Recept 2: Bladerdeeg Bladerdeeg met appels
Variant van appelwolken uit bladerdeeggist. Volgens het recept wordt vers fruit gebruikt voor het vullen. Maar je kunt altijd afwijken van de regel en jam, aardappelpuree, appels van compote gebruiken.
De ingrediënten
• 0,3 kg deeg;
• 2 appels;
• 0,3 theelepel kaneel;
• ei;
• 3 eetlepels suiker.
voorbereiding
1. Doe onmiddellijk de vulling. Snijd de appels in plakjes, voeg suiker en kaneel toe.
2. We gaan naar de magnetron en verwarmen gedurende 2 minuten op maximaal vermogen. Afkoelen.
3. Rol het deeg op, de laag mag niet te dik zijn.
4. Verdeel het deeg in vierkanten, elke grootte. De randen rond de omtrek zijn ingevet met een ei.
5. Verdeel de vulling tussen de trekjes, knijp de randen schuin af om driehoeken te maken.
6. We gaan naar een bakplaat. Vergeet niet dat het deeg gist is en dat het bakken groter wordt.
7. Smeren, bakken.
Recept 3: Bladerdeegwolken met vlees
Producten in smaak en uiterlijk doen erg denken aan Oezbeekse samsa, maar ze zijn vele malen gemakkelijker en sneller bereid. Voor dergelijke soezen van het afgewerkte deeg kun je vlees, gevogelte nemen.
De ingrediënten
• 2 uikoppen;
• 500 gram deeg;
• 300 gram gehakt;
• 3 eidooiers;
• specerijen, knoflook, kruiden.
voorbereiding
1. We halen het deeg eruit, terwijl het ontdooit, vullen we het.
2. Hak de ui fijn, stuur naar het gedraaide vlees, voeg kruiden, eventueel een beetje knoflook, gehakte kruiden toe. Als het vlees niet vet is, kunt u een beetje vet of boter toevoegen. Voeg twee dooiers toe.
3. Rol het deeg zo dun mogelijk uit, snijd het in grote vierkanten van 15-20 centimeter.
4. Verspreid de vulling.
5. Smeer de randen van de lagen met dooier en vorm driehoeken.
6. Stuur naar een bakplaat, vet de bovenkant in met dooier, je kunt bestrooien met sesamzaadjes.
7. Vleeswolken worden gebakken bij een temperatuur van niet meer dan 180 graden gemiddeld 40 minuten.
Recept 4: Bladerdeeg bladerdeeg met kwark en rozijnen
Voor dergelijke soezen van bladerdeeggist, kunt u niet alleen gewone kwark, go en al gekookte massa met rozijnen, gekonfijt fruit, chocolade en andere additieven gebruiken. In dit geval kan niets anders dan een ei aan de vulling worden toegevoegd.
De ingrediënten
• 1 pakje deeg;
• 0,4 kg kwark;
• 2 eieren;
• suiker;
• 50 gram rozijnen;
• vanille.
voorbereiding
1. Was de rozijnen, laat een beetje in water staan voor zwelling en zachte druiven.
2. Maal de kwark met suiker, de hoeveelheid zand naar smaak. Voeg vanille toe, breek het ei in de vulling, gooi de rozijnen. Meng grondig.
3. Rol het deeg uit met een deegroller tot een dikte van drie millimeter. We snijden de vierkanten van 12-15 centimeter, snijd de laag gewoon in dergelijke stukken zodat er geen afval is.
4. Klop een ei dat overblijft.
5. Vet de randen van de vierkanten in.
6. Doe de wrongelvulling, vouw ze dubbel. We passeren een vork langs de randen van de resulterende rechthoeken om het deeg veilig te bevestigen.
7. Zet in de oven, bak tot rozerig (170 ° C / 20 minuten)
Recept 5: Bladerdeegwolken met Kers
Volgens dit recept kun je soezen niet alleen met kersen koken, maar ook met andere bessen, zoals aardbeien, kersen, frambozen. Zodat het sap niet wegvloeit, niet de hele bakplaat vult en niet verbrandt, nemen we onze toevlucht tot kleine trucs.
De ingrediënten
• 1 vel deeg;
• 300 gram bessen;
• 3 eetlepels zetmeel;
• 3 eetlepels suiker;
• 2-3 witte crackers;
• ei.
voorbereiding
1. Haal de zaden uit de bessen en gooi ze onmiddellijk in een kom.
2. Voeg zetmeel met suiker toe, roer.
3. Neem witte crackers, bij voorkeur vanille of brood. Als er zoiets niet is, zijn broodkruimels voldoende. We duwen met een deegroller of hakken op andere manieren.
4. Rol het deeg uit in een dunne laag. We snijden in vierkanten van willekeurige grootte.
5. Strooi crackers op elk vierkant, probeer niet op de randen te strooien.
6. Leg de kersenvulling op de helft, dek af met het tweede deel en knijp de rechthoeken.
7. Met een scherp mes bovenop maken we verschillende diepe sneden zodat de bessen naar buiten kijken.
8. Breng de soezen op een bakplaat, vet in met een ei, bak (200 ° C / 15 minuten).
Recept 6: Bladerdeegwolken met ham en kaas
Het recept voor soezen met kaas en ham, die perfect met elkaar worden gecombineerd. De verscheidenheid aan ham, het vetgehalte en andere indicatoren doen er niet toe, evenals het type kaas.
De ingrediënten
• 0,5 kg deeg;
• 0,15 kg kaas;
• 0,25 kg ham;
• ei, karwijzaad, bloem.
voorbereiding
1. Kaas en ham, in dunne rechthoeken gesneden.
2. Strooi een beetje bloem op de tafel, rol het deeg uit met een dunne laag. We snijden in kleine rechthoeken, een beetje meer stukjes ham en kaas.
3. Vet de randen van de rechthoeken in met een ei.
4. Leg een stuk ham op een rechthoek, kaas erop. Bedek met een leeg stuk deeg, knijp de randen samen.
5. We gaan naar een bakplaat, bedekken de bovenkant met een ei, bestrooien met een snufje karwijzaad. Oven in de oven (200 ° C / 15 minuten).
Recept 7: Bier Cheese Puff Cheese Puffs
Een variant van zeer eenvoudige maar smakelijke soezen voor bier. Je hebt een gistvrij deeg nodig, de hoeveelheid van alle ingrediënten is willekeurig, maar je hebt een beetje kaas nodig.
De ingrediënten
• deeg;
• kaas;
• zout;
• ei;
• een beetje sesam.
voorbereiding
1. Rol het gesmolten deeg dun. Snijd in driehoeken, rechthoeken, strepen of andere vormen.
2. Wrijf fijn kaas.
3. Smeer het deeg met een ei, je kunt een brede borstel nemen en er gewoon doorheen gaan.
4. Bestrooi met zout.
5. Bovenop snijden we geraspte kaas op het deeg. Je hebt niet veel nodig, anders zal alles stromen. Heeft een lichte en dunne korst nodig.
6. Sesam gaat naar kaas. Je kunt alle noten, zaden nemen of zelfs deze stap overslaan en gewoon gezouten soezen met kaas maken.
7. Zet 220 in de oven, bak tot een smakelijke kleur.
Recept 8: Bladerdeeg bladerdeeg met worst in een koekepan
Een variant van zeer eenvoudige en snelle worsten in bladerdeeg, die in een pan worden gebakken. Een geweldige optie voor degenen die de oven niet willen inschakelen of wachten tot de oven is opgewarmd.
De ingrediënten
• olie;
• deeg;
• wat kaas;
• worstjes.
voorbereiding
1. Rol het deeg uit, snijd het in langwerpige rechthoeken.
2. Leg een worst en een kleine reep kaas op elke plak. Je kunt alleen met worst zonder kaas koken.
3. We knijpen de randen van het deeg, je kunt de uiteinden open laten. We doen wat we willen.
4. We verwarmen een laag olie zodat de worst er half in verdrinkt.
5. We verspreiden de aan elkaar geplakte soezen en bakken tot het deeg aan beide kanten bruin is.
6. Leg de afgewerkte trekjes op papieren servetten om overtollig vet van het oppervlak te verwijderen.
Recept 9: Bladerdeegwolken met chocolade
Een variant van heerlijke soezen van kant-en-klaar deeg voor zoetekauw. Chocolade kan donker of melk worden genomen, een tegel met noten, rozijnen is geschikt. Als alternatief kunt u chocoladepasta van het type Nutella gebruiken, die heerlijk is met gekookte gecondenseerde melk.
De ingrediënten
• deegvel;
• reep chocola;
• ei;
• een lepel water;
• poeder.
voorbereiding
1. Snijd het opgerolde deeg in langwerpige rechthoeken.
2. Klop het ei met een lepel water. Vet al het deeg in één keer in.
3. Open de chocolade, breek in blokjes.
4. Leg elke kubus op een rechthoek en draai de rol.
5. We gaan naar de bakplaat, zorg ervoor dat u deze snijdt, druk er voorzichtig op met uw hand zodat de trek niet afwikkelt.
6. Smeer de bovenkant, bak tot het deeg klaar is, ongeveer 12 minuten op 200.
7. Haal uit de oven, laat afkoelen. Giet chocoladesausjes bovenop het poeder.
Bladerdeegwolken - tips en trucs
• Gekocht deeg houdt niet van herhaald invriezen. Daarom heb je een bepaalde hoeveelheid product nodig om uit de vriezer te komen en te ontdooien. Als er overtollig of schroot over is, kun je ze eenvoudig in stukjes snijden, bestrooien met suiker en kleine korstjes bakken.
• Weet je hoe je bladerdeeg kunt maken? Het kan gratis worden gekookt en ingevroren. Bij de hand heb je altijd een huisgemaakt product voor zoete en hartige broodjes.
• Bladerdeeg is op zichzelf droog en het is ongewenst om het lange tijd in een tocht te bewaren. Bij het lijmen van verschillende delen is het raadzaam om de verbindingen te smeren. Gebruik hiervoor een ei, melk of gewoon water.
• Het deeg zelf is smaakloos, maar het is eenvoudig te repareren. Als de vulling bestaat uit vlees, worst en andere zoute ingrediënten, dan kun je kruiden aan het ei toevoegen om in te vetten, voor een korst kun je een bladerdeeg kaas pletten. Als de vulling zoet is, worden de eindproducten bestrooid met poeder, kaneel en gedrenkt met honingglazuur.
• Een scherp mes is de belangrijkste assistent bij het snijden van bladerdeeg. Het zal geen lagen verkreukelen en de pracht van de randen belemmeren.
• Als de bladerdeeg is gevuld met bessen of fruit, maar inkepingen of lekke banden aan het oppervlak moeten worden aangebracht. Ze zijn nodig om stoom af te geven en de vorm van de producten te behouden.
