Tegenwoordig is er in bijna elk huis een crockpot.
Dit apparaat is universeel en bespaart echt de tijd van moderne huisvrouwen, het is mogelijk om er veel heerlijke gerechten in te koken: soepen, ontbijtgranen, friet, gebak.
Verschillende jam wordt ook gekookt in een slowcooker, maar in dit geval zijn er verschillende belangrijke nuances waar u op moet letten.
Bessenjam in een slowcooker - algemene bereidingsprincipes
Ondanks het feit dat de crock-pot veel keukenapparatuur kan vervangen en je bijna alles erin kunt koken, besluiten niet veel huisvrouwen er jam in te koken. En waarom? Want als een vrouw de keuken in ging om een zoete traktatie voor de winter te bereiden, dan verandert deze les in een grootschalig proces: bekkens met bessen, zakken suiker, jampotten. En in een slowcooker, zelfs in de grootste, kun je niet veel jam maken, al was het maar om thee te drinken met een heerlijk dessert.
Een ander nadeel is niet helemaal de juiste manier om jam te maken. Toch is het punt in het werkstuk de verdamping van vocht uit bessen. Bij het koken in potten gebeurt dit proces vrij snel: de jam kwijnt weg, het vocht verdampt, de massa wordt dikker. In een slowcooker heeft al het vocht geen tijd om te verdampen, wat dienovereenkomstig de textuur en het uiterlijk van de jam beïnvloedt. Maar het werkstuk werkt niet slechter, het verschilt gewoon van de gebruikelijke jam voor ons.
Bovendien is het koken van jam in een slowcooker niet vrij van het verwijderen van schuim, anders proberen de bessen ook hier te "wegrennen". Dit wordt ook de reden dat de multicooker-kom niet meer dan 3/4 en bij voorkeur 2/4 delen kan worden gevuld.
Het is ook de moeite waard om hier aandacht aan te schenken: het is raadzaam om de multikookkom niet te beschadigen met suiker, geen granen, maar al opgelost. Het is dus beter om de voorbereide bessen te weerstaan, door ze een beetje met zand in het bassin te strooien voordat ze in slaap vallen. Bovendien moet u speciale siliconenlepels en -lepels gebruiken om het schuim te mengen en te verwijderen.
Gekookte bessenjam in een slowcooker, net als elke andere soortgelijke, moet ook in gesteriliseerde potten worden opgerold, gekoeld en vervolgens op een koele plaats worden bewaard.
1. Zwarte bessenjam in een slowcooker
ingrediënten:
• anderhalve kilo bessen;
• anderhalve kilo kristalsuiker.
Ingrediënten kunnen in grotere of kleinere hoeveelheden worden ingenomen, het belangrijkste is om een een-op-een-verhouding te observeren.
Kookmethode:
1. Sorteer de bes grondig en verwijder alle bladeren en takken.
2. Doe de bessen in een vergiet, spoel ze uit.
3. Giet voorbereide, gedroogde krenten in een kom met meerdere kookplaten.
4. Giet suiker in de bessen.
5. Sluit de multicooker met een deksel, stel de modus "blussen" in.
6. Kook zwarte bessenjam één uur in een slowcooker.
7. Bereid tijdens het koken de gerechten voor: spoel en steriliseer potten en deksels.
8. Open na de piep het deksel van de multicooker en meng de jam. Giet het in schone potten, rol het op.
9. Als de traktatie is afgekoeld, bewaar je de jam in de koelkast.
2. Zwarte bessenjam met munt in een slowcooker
ingrediënten:
• vijf glazen bessen;
• zeven glazen suiker;
• muntblaadjes;
• een half glas water.
Kookmethode:
1. Sorteer vers geplukte krenten en spoel af.
2. Breng de schone bessen over in de multicooker-kom.
3. Giet een half glas koud water, stel de "blusmodus" in en laat de bessen een half uur in water sudderen.
4. Giet kristalsuiker, meng goed.
5. Kook als hiervoor nog een uur en laat gewassen muntblaadjes 10 minuten op smaak komen voordat ze worden gekookt.
6. Als de slowcooker u een geluidssignaal geeft over het einde van het werk, mengt u de jam opnieuw en verwijdert u voorzichtig de muntblaadjes. Als je ze verlaat, geeft mint na verloop van tijd een specifieke bitterheid aan de jam, dus verwijder dit ingrediënt voordat je het rolt.
7. Giet het afgewerkte dessert in een gesteriliseerde container, sluit goed af met deksels.
8. Nadat de jam met zwarte bessen is afgekoeld, bewaart u deze.
3. Zwarte bessenjam met frambozen in een slowcooker
ingrediënten:
• twee kilogram bessen;
• een pond frambozen;
• twee kilo suiker;
• anderhalve glazen water.
Kookmethode:
1. Ga door beide soorten bessen: frambozen en bessen.
2. Spoel en schil de bessen en bladeren in verschillende kommen.
3. Giet een pond suiker in frambozen, zet de kom opzij totdat alle suikerkorrels volledig zijn opgelost.
4. Breng de frambozenmassa over in een multi-fornuiskom, stel de "blusmodus" in en laat 10 minuten staan.
5. Giet nog een halve kilo suiker bij frambozen, kook nog 10 minuten.
6. Voeg nu de krenten toe, meng. Kook zoals eerder.
7. Giet de jam na een uur stomen in kokende vorm in steriele potten. Sluit de container goed met deksels.
4. Vijf minuten jam van zwarte bessen, sinaasappel en banaan in een slowcooker
ingrediënten:
• twee bananen;
• twee sinaasappels;
• kilogram bes;
• kilogram suiker.
Kookmethode:
1. Schil een banaan. Snijd de pulp in kleine blokjes.
2. Verdeel na het schillen van de sinaasappel het fruit in plakjes. Verwijder voorzichtig de witte film en zorg ervoor dat u het fruit niet verplettert. Dobbel hetzelfde als de banaan.
3. Schrob grondig en spoel.
4. Combineer alle voorbereide ingrediënten in één diepe kom.
5. Bestrooi met kristalsuiker, zet 2-3 uur in de koelkast, zodat het zand oplost in het sap dat wordt afgescheiden door fruit en bessen.
6. Breng het aromatische mengsel over in een multi-fornuiskom, stel de modus in op "Multi-cook".
7. Stoof de jam gedurende 15 minuten en doe de traktatie in gesteriliseerde potten. Oprollen.
5. Rode bessenjam in een slowcooker
ingrediënten:
• kilogram bes;
• een zak pectine;
• anderhalve kilo kristalsuiker.
Kookmethode:
1. Om een heerlijke rode bessenjam in een slowcooker te bereiden, moet u eerst de bessen zelf zorgvuldig sorteren, waarbij u bedorven, sterk vervuilde bladeren en takken en takken verwijdert.
2. Doe de krenten in een diepe bak en giet anderhalve kilo kristalsuiker.
3. Maal de massa met een staafmixer. Het zou homogeen moeten worden.
4. Breng het bessenmengsel over in een slowcooker, voeg een zak pectine toe. Roer.
5. Stel de modus "Soep" of "Koken" in. Het multicookerdeksel kan niet worden gesloten, want zodra de massa kookt, moet het onmiddellijk op gesteriliseerde potten worden gelegd en opgerold.
6. Jam van rode en zwarte bessen met appels
ingrediënten:
• 300 gram zwarte bes;
• 300 gram rode bessen;
• een pond appels;
• 1,2 kristalsuiker;
• twee eetlepels citroensap.
Kookmethode:
1. Spoel en scheid de bessen van rode en zwarte bessen van takken en bladeren.
2. Spoel de appels grondig en snijd ze in kleine plakjes, bestrooi de plakjes met citroensap zodat ze niet donker worden. Als de schil van het fruit hard is, is het beter om het schoon te maken.
3. Doe de hele bes in een kom van een stationaire blender, hak.
4. Meng de bessenmassa met suiker, laat de massa een uur in deze vorm staan.
5. Breng vastgelopen suikerjam over in een kom met meerdere kookplaten, kook na het koken in de "Soep" -modus gedurende vijf minuten.
6. Leg de voorbereide appels bij de bessen. Laat 15-18 minuten in dezelfde modus koken.
7. Rol de jam in gesteriliseerde potten.
8. Zo'n traktatie is geweldig voor het maken van verschillende taarten, taarten en taarten. Het aroma en de kleur van de jam blijken erg interessant en watertanden. Ook is de zoetheid lekker en goed, als aanvulling op thee.
7. Taart met bessenjam in een slowcooker
ingrediënten:
• 100 gram zoete roomboter;
• twee eieren;
• een half glas suiker;
• twee en een half kopje bloem;
• een theelepel bakpoeder;
• 200 gram bessenjam.
Kookmethode:
1. Verwijder de olie 30-40 minuten voor het koken uit de koelkast op een bord. Snijd de boter in blokjes.
2. Meng de suiker met het ei in een geschikte kom. Onthoud eerst het mengsel met een vork en sla dan met een garde.
3. Voeg olie toe, pureer de massa opnieuw met een vork.
4. Meng gezeefde bloem met bakpoeder.
5. Giet geleidelijk bloem in het eimengsel, kneed een zacht, niet hard deeg.
6. Wikkel het deeg, rol het in een bal, in een film, leg het een uur in de koelkast.
7. Verdeel het bezonken deeg in drie delen.
8. Rol een kleine laag uit twee delen, leg deze op de bodem van de multicooker, maak hem horizontaal met uw handen en maak de zijkanten drie centimeter.
9. Leg de jam op het bed.
10. Leg de stukken deeg bovenop de bessenjam, die u in kleine porties van het resterende deeg moet knijpen.
11. Kook de cake door de modus “Bakken” gedurende 1 uur en 15 minuten in te stellen.
12. Haast u niet om de taart uit de piep te halen: deze kan breken. Laat het direct in de kom afkoelen, verwijder het daarna voorzichtig op een platte schaal en snijd het in porties.
Bessenjam in een slowcooker - tips en trucs
• Het is het beste om krenten in een kleine container te verzamelen, anders worden de onderste bessen onthouden onder het gewicht van de bovenste.
• Het sorteren van krenten is vrij moeilijk. Bovendien moet u voorzichtig handelen om niet alle bessen te verpletteren. Het is het beste om reiniging en wassen te combineren. Om dit te doen, doe je een kleine bes in een vergiet, spoel, scheid de bessen van takken en bladeren, breng de bes over in een bassin. Leg vervolgens weer wat bessen neer, spoel en sorteer. En dus, totdat alle krenten voorbij zijn. Het goede nieuws is: er is niet zo veel nodig om jam te maken in een slowcooker.
• Door een van de bovenstaande instructies te volgen, kunt u jam maken van bessenmixen: krenten gaan goed samen met bessen en fruit.
