French Chicken - Algemene beschrijving
De Franse nationale keuken kan voorwaardelijk in twee delen worden verdeeld: regionale volkskeuken, die gerechten uit verschillende historische regio's van Frankrijk omvat, en prachtig aristocratisch, dat zelfs aan het Bourbon-hof werd gevormd, in de tijd dat Parijs de glorie van een trendsetter bracht. De unieke gerechten uit de zelfgemaakte Franse keuken werden altijd onderscheiden door verfijning en variëteit, de Fransen verzetten zich lange tijd tegen internationale fastfoodketens, omdat ze de voorkeur geven aan thuiskoken.
Een traditionele Franse maaltijd begint met voorgerechten en bevat zonder twijfel de belangrijkste - kaas, die hier in grote hoeveelheden wordt geproduceerd - in Frankrijk zijn er meer dan 200 soorten. De passie van de inwoners van dit land voor kaas wordt weerspiegeld in de recepten van veel gerechten, maar je kunt je een echte Parijse voelen door een echte verfijnde en verfijnde kip in het Frans te bereiden.
Er zijn veel recepten, tips, eenvoudige en originele manieren om kipgerechten te koken, sommige regio's van Frankrijk - bijvoorbeeld Lyon, geeft de voorkeur aan alleen dit zachte en lichte vlees, dat veel nuttige eigenschappen heeft. Kip in het Frans - iets dat sinds onheuglijke tijden beide richtingen van de Franse keuken combineert, is een gerecht dat even de voorkeur had van aristocraten en burgers.
Franse Kip - Kookgerei
Om kip in het Frans te bakken, hebben we een diepe braadpan met hoge randen nodig, de grootte hangt af van het aantal porties. Een scherp mes, een snijplank, een kleine koekenpan voor het maken van saus en pasta - dat is alles. Aan tafel kan vlees in het Frans direct in de braadpan worden geserveerd of mooi op een grote schaal worden gelegd.
Franse Kip - Ingrediënten en voorbereiding
In de Franse keuken worden hoofdzakelijk biologische producten gebruikt. Terug in 1533, toen hij trouwde met Henry P., de waarschijnlijke koning van Frankrijk, introduceerde zijn jonge vrouw Catherine de Medici een fundamenteel nieuwe culinaire technologie in het land, volgens welke de eigenschappen die inherent zijn aan de producten moeten worden behouden, zelfs na warmtebehandeling.
Voor kip in het Frans selecteren we alleen vers vlees, we serveren het met onze eigen gekookte groenten. Wit vlees heeft de meeste voorkeur, omdat de niet erg uitgesproken smaak perfect kan worden gebruikt in complexe gerechten, met behulp van een groot aantal Provençaalse kruiden en specerijen. Als de ziel om iets lekkers vraagt, wat is er dan beter dan een zachte kip op de Franse manier?
Franse kip - kookmethoden:
Recept 1. Franse kip met ui en kaas
Dit zeer eenvoudige recept lijkt op het koken van gewone karbonades met kaas en uien, het kan u helpen als koken zeer dringend nodig is. Een hele groep vrienden bracht je bijvoorbeeld naar je toe, of na hard werken herinnerde je je dat vandaag de verjaardag is van je eerste gezamenlijke reis naar de bioscoop met je geliefde - in elk geval heb je een minimale inspanning en tijd nodig.
De ingrediënten
Kipfilet, kaas (150 gr), mayonaise, kippeneieren (2 stuks), een beetje bloem, azijn, plantaardige olie en peper en zout.
voorbereiding
Maak uien in het zuur met een mengsel van water, azijn en suiker. We verdelen het vlees in porties en snijden de borst in dunne plakjes. Eén borst geeft ons ongeveer 10-12 stukjes. We kloppen de plakjes, dopen in het ei en de bloem, zout, peper en smeren ze stevig op een bakplaat, ingevet met boter of plantaardige olie. Leg de uien op elk plakje, vet ze in met mayonaise en bestrooi met kaas. We zetten de oven ongeveer een half uur voorverwarmd op 180 graden.
Vrienden, dit is iets! Het gerecht ziet er erg mals uit en de smaak is nog malser! Het is moeilijk te geloven dat er niets is behalve vlees en uien - zo is het, de Franse keuken.
Recept 2. Franse kip met pastasaus
Dit is een zeer chique recept, je zult enorm walgen dat je het een uitstekende optie hebt proberen te koken, je zult zien dat je er steeds weer naar wilt terugkeren. Om dit gerecht te bereiden, wordt een pasta bereid waarin het vlees wordt neergelegd.
De ingrediënten
Hier kunt u het aantal producten vinden voor het bereiden van 4 porties kip: kipfilet, boter (50 gr), ui (1 grote of 2 middelgrote), champignons, knoflook, tomaten (3 stuks), droge vermout of wijn (200 gram), kip bouillon, tomatenpuree, laurier, crackers van 4 sneetjes brood.
voorbereiding
We mengen water met citroensap en zout, gieten de voorbereide ui gehakt in halve ringen - laat het ongeveer 30 minuten marineren.
We slaan de kipfilets met een hamer en zout. Rol de bloem in en bak tot ze goudbruin zijn. We bereiden en snijden de rest van de producten - uien, champignons, knoflook (u kunt door de knoflook), bak ze op hoog vuur tot ze goudbruin zijn. Hak de tomaten fijn, na het verwijderen van de schil (als je de tomaat een seconde in kokend water laat zakken, laat de schil gemakkelijk achter). Voeg fijngehakte tomaten toe aan de pan met voedsel, giet vermout en bouillon. De pasta is klaar. Leg het vlees erin en laat 30 minuten sudderen. Sla de gebakken sneetjes in olie en bestrooi de kip met de resulterende crackers.
Gefeliciteerd - je hebt niet alleen een heerlijk gerecht bereid, maar ook het volgende niveau bereikt!
Recept 3. Franse kip met pruimen
Dit recept voor gevulde kip met de toevoeging van Franse kruiden zal u en uw vrienden echt bevallen, alleen omdat de producten harmonieus zijn gecombineerd, de Fransen hechten hier veel belang aan.
De ingrediënten
Hele, gestripte kip, een beetje plantaardige olie, gemalen rode peper, 2 theelepels Provençaalse kruiden, pruimen (50 gram), walnoten (2 kopjes kernels).
voorbereiding
Verwijder voorzichtig de schil van de kip en scheid deze met een mes en een eetlepel. Vlees zonder been wordt door een vleesmolen gevoerd, samen met noten, zout, peper en pruimen. We vullen de kip met massa en genezen de huid met draad, wrijven de schil en bakplaat met olie, bedekken met folie en zetten in de oven voorverwarmd tot 180-190 gr. Verwijder kort voor het einde van het bakken (in ongeveer 20 minuten) de folie om een gouden korst te maken.
We hebben het gedaan !!!! We hebben haar verslagen - JA !!!
French Chicken - Nuttige tips van ervaren fornuizen
- Om ervoor te zorgen dat de producten nog meer kunnen worden gecombineerd en beter kunnen worden geassimileerd, bedachten Franse culinaire specialisten veel sauzen en brachten geleidelijk hun smaak tot in de perfectie. Voeg Provençaalse kruiden toe aan de eenvoudigste saus - ze zullen hun werk doen, het zal ongelooflijk lekker zijn.
- Voor de bereiding van kip onder kaas is het beter om harde kaas te kiezen, zodat deze gemakkelijker kan worden ingewreven. Gebruik geen kaasproducten in deze gerechten - ze smelten helemaal niet en helpen de vorming van een gouden korst niet.
Lyrische uitweiding:
"Hé man, breng me de kip in het Frans."
- Met plezier.
- Je kunt zonder plezier, maar altijd met kaas.
- Het is gebruikelijk dat de Fransen kip serveren met groenten of een bijgerecht, en met het verplichte "Franse boeket" - een gekrulde bosje peterselie en dille.
