Niet iedereen weet wat koumiss is, maar velen houden ervan. Koumiss is een merriemelk die een gistingsprocedure heeft ondergaan.
Deze drank wordt als alcoholisch beschouwd en het aantal graden erin kan naar wens variëren.
Koumiss heeft enorm veel nuttige eigenschappen.
Dit is een opslagplaats van allerlei vitamines, mineralen, vetten en levende bacteriën. Tegelijkertijd neemt ons lichaam de stoffen in koumiss voor 95% op.
Koumiss: van geschiedenis tot heden
Koumiss is al meer dan vijfduizend jaar bekend. Nogal lang voor een drankje. Het wordt verkregen door de melk van de merrie te beitsen. Sinds kort wordt vaak geiten- of koemelk gebruikt, maar de smaak van deze koumiss is anders dan nu. Vanwege het feit dat de merries een kleine hoeveelheid melk geven, moeten ze meerdere keren per dag met een bepaald interval worden gemolken. Koumiss heeft een licht zuur-zoete smaak, wit met schuim. Afhankelijk van het soort gist dat wordt gebruikt bij de productie van koumiss, wordt ook het alcoholgehalte bepaald. De zwakste koumiss bevat 0,2 vol., En de sterkste -4,5 vol.
Deze koumiss doorloopt verschillende fasen voordat hij klaar is voor gebruik. Het productieproces begint dus met de melkgift van het merrieveulen. Vervolgens komt de gisting en gisting, vervolgens rijping. Afhankelijk van de mate van rijping, worden zwakke, gemiddelde en sterke koumiss onderscheiden. Koumiss wordt gemaakt in speciale kuipen gemaakt van hout, die taps toelopen van de bodem naar de nek. Eerst wordt de afgewerkte zuurdesem in een bakje samen met verse melk gegoten, daarna wordt het opgeklopt. Soms kan het enkele dagen duren. En nadat koumiss enkele uren of een paar dagen is toegediend. Alles hangt weer af van hoe alcoholisch je dit drankje wilt krijgen. Koumiss kan als een afzonderlijk drankje worden geconsumeerd, of het kan worden gemengd met andere zure-melkdranken, bijvoorbeeld ayran, tan. Dienovereenkomstig zullen zowel smaak als kleur veranderen.
Koumiss: nuttige eigenschappen
Koumiss is een drankje dat zeer goed door ons lichaam wordt opgenomen. Het bevat vitamines van de groepen A, E, B en C, ijzer, koper, jodium, vetten en levende zure melkbacteriën. Er wordt aangenomen dat er in koumiss een groot aantal antibiotische stoffen zijn die goed vechten met tuberkelbacil, tyfus en dysenterie. Levende zure-melkbacteriën hebben een positieve invloed op het maagdarmkanaal, galblaas, koumiss behandelen vaak een maagzweer en koumiss-bacteriën hebben een negatieve invloed op verschillende slechte micro-organismen en E. coli, verbeteren de darm- en vaginale microflora.
Bovendien heeft dit drankje een goed effect op bloed en hart, kalmeert het de zenuwen, normaliseert het de slaap en vermindert het chronische vermoeidheid en prikkelbaarheid.
Niet iedereen weet dat dieren ook met koumiss worden behandeld: koeien, rammen, ezels, kamelen en paarden.
Van wat voor soort en ernst van de ziekte, zijn verschillende methoden om koumiss te nemen voorgeschreven. Maar geen sterke koumiss, voornamelijk medium en zwakke koumiss worden gebruikt.
Een andere meest waardevolle eigenschap van deze drank is het onbetwiste voordeel voor degenen die op dieet zijn. Als je voor de maaltijd een glas koumiss drinkt, wil je minder. Bovendien heeft koumiss een mild laxerend effect dat een goed effect heeft op de stoelgang, zonder het risico van uitdroging.
Koumiss voldoet heel goed aan niet alleen honger, maar ook dorst, helpt het lichaam vetten en eiwitten uit andere producten op te nemen, redt ons van vitaminegebrek. Als je al lang ziek bent, helpt koumiss je om kracht en gezondheid te herstellen. Deze drank is ook nuttig voor veel toekomstige en zogende moeders. Het bespaart toxicose en helpt de borst soepel en mooi te houden. Voor degenen die last hebben van een kater, is koumiss ook nuttig. Je kunt het niet alleen binnen gebruiken, maar ook hun hoofd spoelen, waardoor je haar sterk en mooi wordt, de huid afveegt, wat helpt om verouderde gebieden aan te spannen.
Eigenschappen van koumiss en contra-indicaties
Koumiss heeft niet alleen nuttige stoffen, in grote hoeveelheden kan het ons lichaam schaden. Diarree, winderigheid, ernstige winderigheid zijn de gevolgen van overmatig gebruik van koumiss. Bovendien kan het drankje ook erg dronken worden.
Koumiss is gecontra-indiceerd bij zuigelingen en aanstaande moeders moeten dit drankje in zeer matige doses gebruiken.
Vergeet de allergische reactie niet. Als u melk morst, is het beter om geen koumiss te drinken.
Wees voorzichtig met koumiss in flessen. Over het algemeen wordt koumiss slecht opgeslagen; er zijn niet eens de helft van die nuttige eigenschappen die het in flessen zou moeten hebben. Het is het beste om koumiss te kopen van vertrouwde verkopers die u goed kent en vertrouwen hebt in hun netheid en nauwkeurigheid. Wees anders voorbereid op infecties en darmstoornissen.
Vergeet niet dat koumiss geen toverstaf is. Behandeling met dit drankje moet ten minste drie weken duren. Dus als u niet klaar bent om dit drankje gedurende zo'n tijd te consumeren, verwacht dan geen supertherapeutisch resultaat. Drink gewoon koumiss voor je plezier. Als je niet in de war raakt door de duur van koumissotherapie, dan zul je het hele jaar door levendigheid, een positieve houding, een lading energie en kracht vinden.
Nuttige eigenschappen van koumiss: tips voor genezing en verjonging
Om gezond en mooi te worden, kun je niet alleen koumiss drinken of gerechten eten die met zijn hulp zijn bereid, maar ook verschillende maskers en spoelingen van koumiss maken.
Een van de meest interessante recepten is een op koumiss gebaseerd masker. Het is vrij eenvoudig en snel bereid.
ingrediënten:
• koumiss
• lepel honing
• ei
voorbereiding:
Koumissmix met een lepel honing, goed kloppen.
Voeg het ei toe en meng de hele massa met een garde.
Wrijf dit masker in de hoofdhuid en houd het 40 minuten warm. Verdun daarna de koumiss met water 1: 1 en spoel het hoofd. Als u een beter effect wilt bereiken, raden we u aan het masker niet af te spoelen, als u niet tevreden bent met de geur, was uw haar na enkele uren met shampoo.
Een andere tip is wassen met koumiss. 'S Morgens of' s avonds wassen met koumiss, dit maakt je huid gezond, zacht en strak. Vergeet de hals en nek niet.
Je kunt je haar ook spoelen met een zwakke koumiss. Breng koumiss aan op gewassen haar en laat vijf minuten staan, spoel daarna met koud water. Je haar zal sterk en glanzend zijn.
Om ouderdomsvlekken te verwijderen, kunt u ze twee keer per dag afvegen met een in koumiss gedoopt wattenstaafje.
Eigenschappen van koumiss bij het koken
Koumiss wordt heel vaak gebruikt bij de bereiding van koude soepen en okroshka, die veel nuttige stoffen bevatten. Een van de meest bekende koude soepen is Taratorsoep. Hij kookt snel en de smaak wordt lang onthouden.
ingrediënten:
• een glas yoghurt
• een glas koumiss
• één komkommer
• zout
• een paar bieslook
• dille
• zwarte peper
• een paar walnoten
voorbereiding:
Spoel de komkommer goed en wrijf niet op de grootste rasp.
Pel de knoflook en hak deze fijn. Meng met geraspte komkommer. Voeg fijngehakte dille, zout, peper toe. Laat 20 minuten intrekken.
Meng koumiss en yoghurt. Giet in knoflook-komkommer massa. Roer en garneer met fijngemalen walnoten.
