De slowcooker is geweldig voor het maken van eenden.
Het kan niet worden overgedroogd, verbrand of gekookt.
Er is altijd de mogelijkheid om het programma te herschikken, de vogel gereed te maken in een andere modus. Hoe en waarmee wordt een eend in een slowcooker gekookt?
Eend in een slowcooker - algemene kookprincipes
Eendenkarkassen worden gewassen, gedroogd, in stukjes gesneden. Dit is meestal eenvoudig. Het karkassen snijden is eenvoudig met een keukenmes, er hoeft niets te worden gehakt. U kunt klonterige halffabrikaten eendproducten kopen. Ze worden ook gewassen en gedroogd.
Om het vlees zachter te maken, kunt u de vogel marineren voor het koken. Afhankelijk van het recept kunt u alleen kruiden, of augurken, marinades gebruiken. Eend wordt gecombineerd met alle groenten, kruiden, ontbijtgranen en zelfs fruit.
In de slowcooker kun je de eerste en tweede gerechten van deze vogel bereiden. Het koken van eendsoepen heeft geen functies, gerechten worden op dezelfde manier bereid als met ander vlees. Eenden en stoofvlees hebben hun eigen subtiliteiten en verdienen aandacht.
Gesmoorde eend in een langzaam kooktoestel met wortelen en uien
Een eenvoudig recept voor een zeer zachte en zachte eend in een slowcooker, wat geweldig is voor absoluut elk bijgerecht. Je kunt zo'n vogel alleen met verse groenten serveren.
De ingrediënten
• 0,1 kg uien;
• 0,6 kg eend;
• 0,1 kg wortelen;
• 2 eetlepels olie;
• kruiderijen.
voorbereiding
1. Wrijf de gewassen stukjes eend met kruiden. Je kunt alleen peper en bestrooi met zout. Vertrek minimaal een uur.
2. Giet olie in de multicooker, schakel de bakmodus in.
3. Leg de eend, de gehakte uien in grote stukken en ook wortels.
4. Sluit, bak twintig minuten. Roer af en toe.
5. Giet een beetje water in de multicooker, 100-150 gram is voldoende.
6. Sluit en laat het uur sudderen. Als de eend niet jong is, kan de tijd worden toegevoegd tot 1,5-2 uur.
Eend in een langzaam kooktoestel met aardappelen
Een recept voor een andere eendenstoofpot in een slowcooker. Het belangrijkste voordeel is dat er geen bijgerechten voor nodig zijn.
De ingrediënten
• 8 aardappelen;
• 0,5-0,7 kg eend;
• uien;
• 1-2 tomaten;
• wortel;
• olie, specerijen, kruiden.
voorbereiding
1. Snijd de eend in stukjes, die zullen leren. Gooi in een slowcooker met een paar lepels olie, bak in de bakmodus gedurende vijftien minuten. Sluit het deksel.
2. Terwijl de eend zich klaarmaakt, moet je alle receptgroenten schillen en snijden. Je kunt de tomaten wrijven of in plaats daarvan een lepel tomatenpuree gebruiken.
3. Laat de uien en wortels naar de geroosterde eend lopen, bak nog tien minuten samen.
4. Voeg de tomaten toe. Indien gewenst kun je gehakte paprika gooien. Kook tot de tomaat donker wordt.
5. Leg de gehakte aardappelknollen en voeg kokend water toe. De hoeveelheid water hangt alleen af van de gewenste dichtheid van het gerecht. U kunt een schijn van soep of dikke stoofpot maken.
6. Sluit, herschik de blusmodus.
7. Na een uur openen, verschillende kruiden, zout toevoegen. Sluit opnieuw en vertrek nog een kwartier. We gooien greens helemaal onder het deksel of doen er borden in tijdens het serveren.
Eend in een langzaam kooktoestel met kool
Gestoofd eendrecept met witte kool. Hier komt een verse groente, maar je kunt de zuurkool vervangen of een portie toevoegen. De smaak van het gerecht zal interessanter en helderder zijn.
De ingrediënten
• 0,5 kg eend;
• 1 kg kool;
• olie;
• kruiden;
• uienkop;
• wortel;
• een glas tomatensap.
voorbereiding
1. Gooi de vogel gewassen en in stukken gesneden in een slowcooker, giet 50 gram water en kook gedurende een half uur in de blusmodus.
2. Open, herschik het bakprogramma, voeg een beetje olie toe en verdamp het resterende vocht.
3. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze licht aan.
4. We gooien de geraspte wortelen en bakken samen.
5. We hakken kool, we gooien het naar de eend. Je kunt frituren of meteen beginnen te stoven.
6. Giet tomatensap. Of gebruik verdunde pasta. Je kunt een paar rijpe tomaten raspen.
7. Roer, sluit en stel de "blusmodus" opnieuw in. Kook een half uur.
8. Open, evalueer de eend op gereedheid, breng op smaak met kruiden en laat nog een kwartier sudderen.
Eend in een langzaam kooktoestel met appels
Er is geen beter bekende toevoeging aan eend dan appels. Dit gerecht hoeft niet in de oven te worden gekookt, een slowcooker kan er ook mee omgaan. Een variant van een zachte en sappige stoofpot.
De ingrediënten
• 1,2 kg eend;
• 2 groene appels;
• 2 teentjes knoflook;
• gember, laurier en andere kruiden;
• een paar eetlepels olie.
voorbereiding
1. Maal knoflookteentjes, doe in een kom. Voeg geraspte gember of een beetje droog poeder toe, gooi peper, zout en andere smaakmakers naar smaak. Maal alles samen en voeg plantaardige olie toe.
2. We wassen de eend, hakken in stukjes en voegen het aromatische mengsel toe. We verwerken elk stuk goed.
3. Breng in een container en laat ten minste drie uur marineren. Het is raadzaam om de stukken aan de vooravond te wrijven, het wordt nog lekkerder.
4. We wassen de appels, snijd ze in plakjes, verwijder de schil niet.
5. Leg de ingemaakte stukjes van de vogel in een slowcooker, leg appels aan alle kanten.
6. Giet zoveel water erin dat het de vogel nauwelijks bedekt.
7. Schakel de blusmodus twee uur lang in en wacht op het gekoesterde signaal. Geweldige eend met appels is klaar!
Gebraden eend in een langzaam kooktoestel
Om zo'n eend te koken, kunt u het frituur- of bakprogramma gebruiken. In elk geval wordt het gerecht verkregen.
De ingrediënten
• 1 kg eend;
• 20 gram olie;
• 2 teentjes knoflook;
• 50 ml sojasaus;
• 1 lepel honing;
• kruiderijen.
voorbereiding
1. Spoel de stukjes eend, droog ze en breng ze over in een slowcooker.
2. Voeg 20 gram olie toe, giet in een half glas water en kook 40 minuten voor op het stoofprogramma.
3. Open, schakel de frituurmodus in en verdamp het resterende water. Kook de vogel tot hij zacht is.
4. Meng sojasaus met honing, gooi er gehakte knoflook over, maal het mengsel goed en kruid met kruiden. Je kunt kruiden voor kip of vlees gebruiken, ze zijn geschikt.
5. Giet de resulterende massa in bijna afgewerkte stukjes eend en bak. Dankzij dit mengsel verschijnt er snel een gouden korst op en wordt de vogel ongelooflijk lekker.
Eend in een langzaam kooktoestel met gedroogde pruimen en sinaasappel
Nog een win-win combinatie van eend en fruit. Het gerecht is geurig, ongebruikelijk, de vogel is erg zacht. Een heel maar klein karkas wordt gebruikt.
De ingrediënten
• eend;
• 150 gram gedroogde pruimen;
• 1 sinaasappel;
• 50 ml sojasaus;
• olie;
• 2 uien;
• laurier.
voorbereiding
1. Snijd het eendenkarkas in kleine stukjes. Gooi de benige delen onmiddellijk terug, ze zullen geschikt zijn voor soep. In een slowcooker zullen ze alleen hun plaats innemen.
2. Giet een dunne laag olie in de slowcooker, stel de bakmodus in.
3. Leg de stukjes eend en bak ze aan beide kanten.
4. Ui in kleine blokjes gesneden, naar geroosterde eend sturen.
5. Voeg de in tweeën gesneden gedroogde pruimen toe.
6. Schil de sinaasappel, snijd deze met plakjes, verwijder de zaadjes. We lagen tegen de vogel.
7. Giet een glas kokend water en laat een uur sudderen onder het deksel.
8. Open, giet sojasaus, zout is niet nodig. Maar als je wilt, kun je een paar erwten piment gooien.
9. Leg er een lavrushka op en laat sudderen tot het volledig gaar is. Als het eendje jong was, laat je de saus het vlees gewoon weken, het is ongeveer 15 minuten. Je kunt de oude eend op elk moment verlaten en nog een uur of zelfs twee stoven.
Eendpilau in een langzaam kooktoestel
Met een eend is pilaf gewoon geweldig, vet en aromatisch. Deze vogel is perfect voor rijst. Nou, in een slowcooker is het zo eenvoudig om een gerecht te bereiden.
De ingrediënten
• 0,8 kg eend;
• 2 glazen rijst;
• 4 glazen kokend water;
• 0,4 kg wortelen;
• 0,3 kg uien;
• 1 theelepel kruiderijen voor pilaf;
• 1 kop knoflook;
• 2 bladeren van laurierbladeren.
voorbereiding
1. De eend is vrij vettig, dus we gieten een dunne laag olie in de slow cooker, geleidelijk reuzel om van stukken van de vogel te drijven. Schakel "Bakken" in.
2. We wassen de vogel, in stukjes gesneden. Gooi in olie en bak tot rozige kleur. Het duurt minstens 20 minuten.
3. Schil de wortels. Het is ongewenst om een rasp te gebruiken. We snijden het wortelgewas in een middelgroot rietje met een gewoon mes.
4. Schil de ui en snijd deze in reepjes. Snijd eerst de ui in twee, dan opnieuw en hak erover.
5. Gooi groenten naar de geroosterde eend en blijf koken. We herschikken de modus niet.
6. Zodra de groenten zijn gebakken, leg je kruiden voor pilaf.
7. Spoel de rijst minimaal 5 keer met koud water, giet alle vloeistof uit de ontbijtgranen en giet het in een slowcooker.
8. Voeg kokend water en zout toe. We meten het water met dezelfde glazen die werden gebruikt voor rijst.
9. Verwijder de bovenste schil van de kop knoflook en steek deze in het midden van de slowcooker.
10. Gooi laurierblaadjes dicht.
11. We herschikken naar het programma "Pilaf", zetten het aan, wachten tot het signaal klaar is met koken.
Eend in een slowcooker - handige tips en trucs
• Er zitten veel benige stukjes in eendenkarkas waarop vrijwel geen vlees zit. U hoeft ze niet in gebakken en gestoofde gerechten te leggen, het is beter om ze onmiddellijk weg te gooien voor soep.
• Als tijdens het frituren veel onnodig vet vrijkomt, kan dit onmiddellijk worden verzameld. Bij voorkeur voordat de kruiden worden toegevoegd. Je kunt ook meteen vet snijden wanneer je de vogel snijdt. In dit geval kan het in een zak worden gevouwen en in de vriezer worden geplaatst en vervolgens worden gebruikt voor het frituren van aardappelen en voor andere gerechten.
• Als je niet van de specifieke smaak van eendenvlees houdt, kun je het schenken met een gekoeld aftreksel van citroenschillen. Je kunt de vogel onderdompelen in water met veel kruiden of hem meteen inmaken door zout toe te voegen.
• Overgebleven veren op het karkas? De gemakkelijkste manier om ze kwijt te raken, is branden. Je kunt het karkas malen boven een gasfornuis, brandend papier of een kaars. Schraap dan gewoon met een mes en spoel af.
