Groenten roosteren onder een hoed kaas wordt steeds meer een recept voor de dagelijkse, en niet alleen feestelijke, keuken.
Courgette in zo'n buurt blijkt ook 'vijf plus' te zijn.
Groenten hoeven niet lang te worden gekookt en daarom worden gerechten meestal in de oven geplaatst die al met kaaskruimels is bestrooid.
Zulke gerechten kunnen vrij scherp worden gemaakt of kunnen worden gebruikt met meer gematigde kruiden.
Courgette onder kaas in de oven - algemene principes van het koken
• Courgette heeft de voorkeur om jong en middelgroot te kiezen. Dergelijke groenten hebben een zachte schil en kleine zachte zaden. Ruwe schil moet worden afgesneden van meer volwassen en alle zaden worden geselecteerd. Groenten worden gesneden volgens het recept en verdere bereiding hangt af van het specifieke gerecht.
• Voor snel braden wordt de courgette in ringen van verschillende breedten of platen gesneden. Zodat het vlees tijdens het bakken niet in pap verandert en niet uit elkaar valt, worden de mokken eerst in water geblancheerd of in de oven gebakken. Voor vulling worden de vruchten in tweeën gesneden en wordt het midden gekozen. In dit geval nemen ze geen toevlucht tot voorlopige warmtebehandeling.
• Gebruik voor de bereiding van courgette onder kaas in de oven vaste variëteiten van een natuurlijk gefermenteerd melkproduct. Bereide groenten worden voor het bakken bestrooid met geraspte kaas. Het smelt goed en vormt een dampdichte korst, waardoor u de sappigheid van de gekookte schotel kunt behouden. Vaak wordt courgette in de oven gekookt met ingelegde kazen, maar dergelijke gerechten worden nog steeds bestrooid met harde kaaschips.
• Om de smaak van courgettegerechten met kaas te verbeteren, voegen ze verschillende groenten, champignons of vlees toe in de vorm van gehakt. Breng op smaak met kruiden, die volgens het recept worden gekocht of volgens uw voorkeuren worden geselecteerd.
• Courgette onder kaas in de oven wordt gebakken op 180 graden en de pan wordt alleen in een goed verwarmde oven geplaatst.
Courgette met kaas in de oven met zure room en knoflook
ingrediënten:
• vier middelgrote pompoenen;
• 180 gr. zure room;
• verschillende takken van dille;
• knoflook;
• 140 gr. kaas "Kostroma".
Kookmethode:
1. Was de pompoen met koud water. Snijd de randen af en snijd de groenten in ringen van centimeter dikte.
2. Wrijf op een middelgrote rasp de kaas, knoflook - op de kleinste.
3. Combineer zure room met geraspte kaas. Voeg knoflook, licht zout toe en meng grondig.
4. Bedek de braadpan met perkament en plaats de courgetteringen erop. Smeer elk kopje met kaassaus en plaats het gerecht in een reeds voorverwarmde oven.
5. Ga naar buiten als de bovenkant goed bruin is, na ongeveer 20 minuten.
6. Bestrooi het gerecht bij het opdienen met gehakte kruiden.
Courgette met kaas in de oven met tomaten in een romige saus
ingrediënten:
• 800 gr. jonge middelgrote courgette;
• grote tomaten - 4 stuks;
• 150 gr. "Hollandse" kaas;
• 40 gr. romige 72% boter;
• een klein beetje nootmuskaat;
• een lepel witte bloem;
• geraffineerde olie;
• een glas zelfgemaakte melk.
Kookmethode:
1. Droog de gewassen courgette met een handdoek en snijd ze in cirkels, een beetje dikker dan een vinger. Leg op een rooster, besprenkel met olie en plaats in een voorverwarmde oven. De temperatuur in de oven mag de aanbevolen 180 graden niet overschrijden.
2. Verwijder bruine vlekken op het oppervlak van de ringetjes. U moet courgette bakken zodat ze tijdens het verder koken hun vorm behouden.
3. Neem een kleine stoofpan en smelt de boter erover op laag vuur. Giet de bloem erbij en bak goed.
4. Zodra het meel donker begint te worden en een romige schaduw krijgt, voer het onmiddellijk in de melk. Haast u niet, giet de melk in een dunne stroom en roer de inhoud van het kookgerei intensief. Neem hiervoor een garde.
5. Voeg gemalen peper en nootmuskaatpoeder toe. Zout en breng aan de kook, maar kook niet. De saus zal behoorlijk dik worden.
6. Leg de gebakken courgette in een diepe vorm en leg de tomaten in ringen van een centimeter dikte erop. Het is niet nodig om de mal te smeren.
7. Leg de resterende courgette op de saus en bestrooi ze met grote kruimels kaas.
8. Plaats het gerecht in de oven met een temperatuur van 180 graden. en bak tot je een heerlijke korst krijgt.
Courgette onder kaas in de oven - "Groentecourgette ovenschotel"
ingrediënten:
• één kilo jonge courgette;
• vier eieren;
• knoflook;
• Feta-kaas - 300 gr .;
• grote ui;
• 70 gr. Kostroma of andere harde kaas;
• een bos dille;
• olijf- of zonnebloem, goed geraffineerd, olie - 50 ml.
Kookmethode:
1. Wrijf de gewassen courgette met de grootste groentenrasp. Als de groenten niet je jongste zijn, snijd je de schil eraf en selecteer je de zaden. Snijd de ui in kleine plakjes, hak de knoflook.
2. Giet anderhalve eetlepel olie in een dikwandige pan en bak de courgette lichtjes op laag vuur. Doe dan een zeef op en laat erin zodat het sap eraf komt.
3. Roer de ui in een aparte koekenpan tot het lichtbruin is met knoflook.
4. Maal de "Feta" met een vork, hak de dille lichtjes in met een mes.
5. Breek de eieren in een aparte kom en klop goed met twee snufjes zout.
6. Verbind de feta met de courgette. Voeg de bruine ui en dille toe. Giet de eieren erbij en meng goed.
7. Leg de plantaardige massa in een ingevette vorm en maak het oppervlak voorzichtig glad. Bestrooi royaal met kaaskruimels en zet gedurende een half uur in de oven.
Courgette met kaas in de oven met tomaten en paprika
ingrediënten:
• 50 gr. Kostroma of Hollandse kaas;
• paprika - 1 stuk;
• 300 gr. middelgrote courgette;
• een paar rijpe tomaten;
• twee eetlepels gepasteuriseerde melk met een vetgehalte van 3,2%;
• één kippenei;
• magere zure room;
• specerijen "Aan gerechten uit groenten".
Kookmethode:
1. Was de groenten met koud water. Voor courgette, snijd de randen, voor tomaten, verwijder de stengel. Verwijder alle zaadjes van de peper en spoel het resterende water af.
2. Snijd de groenten in cirkels. Het is wenselijk dat hun dikte niet meer dan een halve centimeter bedraagt.
3. Doe de ringen van groenten in een kleine braadpan met hoge laarzen, afwisselend met elkaar. Plaats de ringen niet plat, maar plaats ze verticaal, op een smal gedeelte.
4. Strooi er een kleine hoeveelheid kruiden op, je kunt licht zout, maar heel weinig.
5. Breek het ei in melk, voeg een snufje gemalen peper en een snufje zout toe, klop.
6. Wrijf de middelgrote kruimels kaas in en bedek deze goed met een laagje zure room. Vul van bovenaf alles met het mengsel van melk en ei en laat 40 minuten bakken.
Courgette onder kaas in de oven - "Paddestoelboten"
ingrediënten:
• twee grote courgettes;
• 200 gr. bospaddestoelen (champignons zijn ook acceptabel);
• uienkop;
• specerijen "Voor groenten";
• 100 gr. gerookte kaas.
Kookmethode:
1. Was de courgette en snijd elke helft in de lengte. Neem een scherp mes of een grote lepel en kies voorzichtig het midden uit de helften van de groente. Wrijf vervolgens elk deel van binnenuit met "For Vegetables" -kruiden en zet apart.
2. Hak de ui lichtjes en doe in een pan met verwarmde zonnebloemolie. Bak 3 minuten op gemiddelde temperatuur, voeg de in reepjes gesneden champignons en gehakte courgettepulp toe, gekozen uit de groente. Zaden, als ze groot zijn, hoeven niet te worden toegevoegd. Als al het vocht is verdampt, doe je de gehakte champignons uit de pan in een aparte kom.
3. Vul de courgettehelften met gehakt en leg ze op een bakplaat. Zorg ervoor dat je de vetpan hiervoor oliet.
4. Wrijf gerookte kaas in een grove rasp en bestrooi met gevulde groenten.
5. Bak de boten gedurende 40 minuten.
Courgette onder kaas in de oven met tomaten - "Groenteschotel met gehakt"
ingrediënten:
• een pond mager vlees;
• 1,2 kg middelgrote pompoen;
• twee uien;
• acht rode tomaten;
• vier eieren;
• 100 gr. kaas, variëteiten "Kostroma";
• twee lepels ongezouten tomaat;
• 150 gr. vetarme zure room;
• een halve gemengde bos groen (peterselie, dille).
Kookmethode:
1. Dompel de fijngehakte uien in de in een pan verwarmde olie en bak ze een beetje. Zodra de plakjes transparant zijn, doe je het gehakt in de pan en prak je het voorzichtig met een vork. Sudder de ui met vlees op laag vuur gaar. Om ervoor te zorgen dat het vlees gelijkmatig wordt gebakken en niet verbrandt, vergeet dan niet om periodiek te roeren terwijl u het gehakte vlees samenklopt. Peper iets aan het einde.
2. Meng de tomaat met 50 ml water en giet het in het gebakken gehakt. Roer en pas het zout. Voeg indien nodig toe en haal van het vuur.
3. Wrijf de courgette op een fijne rasp zonder de schil te verwijderen. Zout een beetje, meng en doe op een zeef. Knijp na 10 minuten het resterende sap eruit en laat het daar staan.
4. Was de groenten, droog ze goed af en hak ze fijn. Snijd de tomaten in ringen en rasp de kaas op een middelgrote, middelgrote of grote rasp.
5. Klop de eieren lichtjes met een snufje zout. Voeg zure room toe en meng goed.
6. Vet een kleine bakplaat of een vorm met hoge zijkanten in en leg de helft van de courgette gelijkmatig. Leg de hele vulling erop en verdeel het gelijkmatig over de groentelaag. Leg vervolgens de courgettelaag weer plat.
7. Leg de tomatenringen erop, vul met zure room en eimengsel. Strooi alle greens en verdeel de geraspte kaas gelijkmatig over het hele oppervlak.
8. Plaats in de oven voorverwarmd op 180 graden. gedurende 40 minuten.
Een eenvoudig recept voor courgette met kaas in de oven
ingrediënten:
• zes jonge courgettes;
• 70 gr. kaas, variëteiten "Romig";
• 100 gr. zware room of zelfgemaakte boter.
Kookmethode:
1. Snijd de courgette in dunne longitudinale platen. De breedte van één mag niet meer zijn dan 0,5 cm.
2. Giet water in een grote pan en kook op hoog vuur. Dompel de groenten vijf minuten onder, verwijder ze en laat ze goed afkoelen.
3. Plaats geblancheerde borden op een braadpan ingevet met plantaardige olie.
4. Smelt de room of boter in een kleine geëmailleerde kom en vet onmiddellijk de courgetteplakken in op de friteuse.
5. Bestrooi vervolgens licht met zout en kaas.
6. Bak gedurende 10 minuten en verwarm de oven tot de aanbevolen 180 graden.
Courgette met kaas in de oven met en zonder tomaten - kooktrucs en nuttige tips
• Courgette bevat veel vocht. Om een goede bak niet te hinderen, wordt de bereide groente toegevoegd en enige tijd bewaard. Vervolgens wordt het afgescheiden sap afgevoerd en volgens het beschreven recept verwerkt.
• Koop alleen natuurlijke harde kaas en merk op dat hoe vetter het is, hoe beter het smelt.
• Overrijpe grote courgette, niet alleen grote zaden en harde schil. Heel vaak heeft hun vlees een losse structuur en een onaangename smaak, vaak is het bitter. Het is onwaarschijnlijk dat dergelijk fruit gebakken is. Gebruik ze om bijvoorbeeld kaviaar te maken.
