Wanneer het aardbeienseizoen begint, wil ik deze bes maximaal gebruiken, omdat deze niet lang duurt, ongeveer drie weken.
Ik zou graag een heerlijke zelfgemaakte cake willen koken, omdat desserts met deze bes altijd zacht, geurig en natuurlijk ongelooflijk lekker blijken te zijn.
Zelfgemaakte cake met aardbeien - recepten en basisprincipes van voorbereiding
Het deeg voor een zelfgemaakte cake met aardbeien wordt voornamelijk in koekje bereid, omdat het gewoon het koekje is dat perfect combineert met deze delicate bes. Maar cakes worden ook gemaakt van zandkoek, bladerdeeg of ander deeg. Cake met aardbeien kan worden bereid door cakes van verschillende soorten deeg tegelijkertijd te combineren.
Zelfgemaakte cake met aardbeien - er zijn veel recepten voor het maken van deze traktatie. Het kan een cake zijn met of zonder bakken.
Room voor de cake wordt bereid op basis van zure room of room. Het is de romige smaak van de room die perfect aansluit bij de smaak en het aroma van aardbeien. Slagroom of zure room met suiker.
Taarten worden gebakken en vervolgens afgekoeld.
Aardbeien worden gesorteerd, gewassen en aan de room toegevoegd, ofwel bovenop de cake gelegd of gelaagd met cakes. Grote bessen kunnen in tweeën worden gesneden of in plakjes worden gesneden en mooi op het oppervlak van de cake worden gelegd.
Eigengemaakte gestremde melkcake met aardbeien - recept 1
De ingrediënten
een pond aardbeien;
zes eieren;
100 g poedersuiker;
driekwart suiker;
100 ml room;
5 ml vanille-extract;
250 g magere kwark;
10 g citroenschil;
30 g boter;
een glas bloem.
Kookmethode
1. Doe de eieren in een diepe kop. Voeg citroenschil, suiker en vanille-extract toe. Klop met een mixer tot een glad mengsel.
2. Smelt de boter in een waterbad en giet het in het eimengsel. Zeef de bloem hier in kleine stukjes en blijf kloppen. Verwarm de oven voor op 180 C.
3. Smeer de ovenschaal met boter en bestrooi deze met bloem. Verdeel het deeg in twee delen en bak twee cakes. We koelen de cakes zonder ze uit de vorm te halen tot een warme staat, daarna blijven we afkoelen door ze op de grill te leggen. Snijd de afgekoelde cakes in twee.
4. Giet de room in een diepe kom, voeg poedersuiker en kwark toe. Klop de room in een homogene, weelderige massa.
5. Was mijn aardbeien en droog ze grondig af. Snijd de bessen in dunne plakjes. We laten een paar aardbeien intact voor decoratie.
6. Leg een laag bessen op de cake, vet alles in met room en bedek met de volgende cake. We verzamelen de cake op deze manier en sturen deze een uur naar de koelkast. Versier voor het serveren met hele aardbeien en muntblaadjes.
Biscuitgebak met aardbeien - recept 2
De ingrediënten
een half glas poedersuiker;
zes eieren;
een halve liter zure room;
anderhalve glazen suiker;
250 g aardbeien;
twee glazen bloem;
5 g bakpoeder.
Kookmethode
1. Schep de eieren in de mengkom en voeg suiker toe. Klop alles in een weelderige massa. Giet geleidelijk de gezeefde bloem met bakpoeder in de eimassa en meng het resulterende mengsel met een houten spatel.
2. Giet het deeg in een gespleten vorm, bedekt met perkament, en stuur het naar de oven, voorverwarmd tot 180 C. Bak een koekje gedurende een uur. Laat het koekje een tijdje in de oven staan, haal het er dan uit en laat het afkoelen.
3. Snijd het bovenste gedeelte van het afgekoelde koekje af. We halen het vlees eruit en laten de zijkanten een centimeter.
4. Klop zure room met poedersuiker. We wassen de aardbeien, verwijderen de paardenstaarten en drogen de bessen. Snijd aardbeien in borden.
5. Leg in een biscuitvorm een laag aardbeien neer, vet deze in met room en verdeel de biscuitpulp, vet deze opnieuw in met room. Leg de lagen dus uit tot de ingrediënten op zijn. We bedekken alles met de afgesneden bovenkant en bedekken de zijkanten en bovenkant met zure room. Versier met aardbeien.
Zelfgemaakte cake zonder te bakken met aardbeien - recept 3
De ingrediënten
300 g koekjes;
een halve liter room;
350 g aardbeien;
suiker.
Kookmethode
1. Was en droog de aardbeien om te beginnen. We verwijderen de paardenstaarten, snijden grote bessen in stukjes. We sturen een deel van de aardbeien in de blenderkom en hakken. Giet een beetje suiker en meng goed.
2. Leg een laag koekjes op de bodem van de vorm met hoge zijkanten. U kunt elke cookie gebruiken: biscuit, zandkoek of cracker.
3. Giet een laag koekjes met een mengsel van geplette bessen met suiker. Spreid de aardbeienlaag er gelijkmatig over uit.
4. Giet gekoelde room in de kom van de mixer en klop ze tot een dichte massa. Giet vervolgens geleidelijk suiker en blijf kloppen. We verdelen de room over het hele oppervlak van de cake, egaliseren en decoreren met geraspte chocolade en aardbeien. We sturen de cake twee uur naar de koelkast.
Chocolade zelfgemaakte cake met aardbeien - recept 4
De ingrediënten
300 g aardbeien;
600 g bloem;
600 ml room;
300 g suiker;
200 ml koud water;
75 g cacaopoeder;
5 ml vanille-extract;
zout;
50 ml plantaardige olie;
5 g bakpoeder.
Kookmethode
1. Zet de oven aan en verwarm deze tot 180 ° C. Meng de gezeefde bloem in een diepe kom met bakpoeder, cacao en zout. We maken een verdieping in het midden en gieten er plantaardige olie, vanille-extract en koud water in. Meng alles tot een glad mengsel.
2. Smeer twee bakvormen met een stuk boter. Verdeel het deeg in twee en giet het in de vormen. Bak een chocoladekoekje een half uur.
3. We sorteren de aardbeien, wassen ze en drogen ze iets af. We verwijderen bessen van staarten. Grote bessen worden in stukjes gesneden.
4. Giet de room in een diepe kom en klop, voeg geleidelijk suiker toe, tot stabiele pieken.
5. Snijd de bovenkant van de onderste cake af en smeer de room erop met een dikke laag. Verdeel de aardbeien in plakjes erover. Bedek met een tweede cake, vet deze in met room en verdeel de aardbeien. Bestrooi met poedersuiker voor het opdienen.
Honings eigengemaakte cake met aardbeien - recept 5
De ingrediënten
300 g boter;
mint;
drie glazen bloem;
800 g aardbeien;
een ei;
100 g honing;
zout;
200 g kwark;
30 ml azijn;
vanilline;
een half glas drinkwater;
drie dooiers;
150 g suiker.
Kookmethode
1. Snijd de zachte boter in plakjes en meng met het ei. Voeg honing, suiker, azijn en zout toe aan dit mengsel. Klop goed met een vork. Giet de bloem en kneed het plastic deeg met je handen. Wikkel het in plastic en in de koelkast.
2. Klop de drie dooiers lichtjes op en giet het in de stoofpan. Voeg kwark, vanilline en suiker toe aan het eimengsel. Roer en zet de stoofpan op een langzaam vuur. Voeg een stuk olie toe aan het mengsel en laat al roerend sudderen tot de room dikker wordt en een uniforme consistentie verkrijgt.
3. Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in tien delen. Rol ze elk in een dunne cake en bak ze aan beide kanten in een droge koekenpan goudbruin. Leg de afgewerkte cakes op een bord.
4. Was de aardbeien en schil de bessen van de stengels. Snijd de bessen in borden.
5. Breng een laag room aan op de cake, waarop een laag aardbeien ligt. Leg de volgende cake erop en verzamel de cake tot de cake, room en aardbeien voorbij zijn.
6. Smeer de cake met room aan de zijkanten en bovenkant en decoreer met hele en gesneden aardbeien. Bestrooi alles met poedersuiker erover. Laat de cake een paar uur staan zodat deze verzadigd is.
Zelfgemaakte cake met aardbeien - Tips en trucs
- Plaats de koekdeegpan alleen in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Dus het koekje zal niet bezinken en zal niet branden.
- Voordat slagroom of zure room wordt geklopt, moeten ze goed worden afgekoeld.
- Neem aardbeien voor de cake, alleen vers, zodat de bessen dicht en zonder schade zijn.
- Het oppervlak van de cake kan worden versierd met hele bessen, of je kunt ze in plakjes snijden en in een dichte laag met een overlap leggen. Bovenop de aardbeienlaag kun je gelei vullen.
- Als je cottage cheese gebruikt, veeg deze dan door een zeef of klop met een blender.
