Geurige, optimistische sinaasappel, zoetzure sinaasappeljam - een zeer smakelijke traktatie. Het kan worden geserveerd met thee en koffie, eten met pannenkoeken en pannenkoeken, zoete ochtendbroodjes bereiden. Sinaasappeljam kan een geweldige laag zijn voor cakes en een vulling voor zoete cakes of broodjes.
Sinaasappelenjam maken is eenvoudig. De delicatesse zal veel smakelijker blijken te zijn dan de gekochte. Voor een verandering van smaak kun je er citroenen, gember, grapefruits, kaneel aan toevoegen.
Jam van sinaasappels - de algemene voorbereidingsprincipes
Om een dik oranje dessert te maken, worden gepelde citrusvruchten gekookt in suiker en water. Jam van sinaasappels kan uniform zijn, in dit geval wordt het fruit gepureerd. De tweede optie is om de sinaasappelschijfjes en zelfs stukjes van de schil te behouden om het dessert een interessantere uitstraling en een extra tint van smaak te geven.
Voor het koken is een geëmailleerde of stalen pan geschikt, bij voorkeur met een dikke bodem. Als de keuken een slowcooker heeft, kun je gemakkelijk jam maken in de kom. Een andere mogelijke optie is om te wennen aan het koken van jam in de magnetron. Maar in dit geval hangt alles af van de kracht en functies van het apparaat, dus het resultaat kan onvoorspelbaar zijn.
Voor het maken van jam, moeten sinaasappels goed worden gewassen en geschild. Als citroenen worden gebruikt, doe dan hetzelfde. Citroenschil kan worden verwijderd en aan het dessert worden toegevoegd: het wordt smakelijker.
Als de jam klaar is voor de toekomst, moet deze na het koken in gesteriliseerde glazen potten worden gegoten. Sluiten met schroefdoppen of oprollen met een typemachine. Bewaar jam onder nylon deksels in de koelkast, verzegelde blikken op een koele plaats.
Geurige Sinaasappelen en Citroenen Jam
Een heel eenvoudig recept voor uitstekende zoetzure jam van sinaasappels en citroenen. Dessert kan in slechts een uur worden bereid. De hoeveelheid suiker varieert naar smaak.
ingrediënten:
• een kilo sinaasappelschillen;
• een citroen;
• vierhonderd gram suiker.
Kookmethode:
Was en schil citrusvruchten goed.
Zorg ervoor dat u de witte schil verwijdert: het is het dat een bittere smaak geeft.
Snijd sinaasappels en citroen in kleine stukjes, verwijder de zaden.
Stuur het gehakte vlees in een blenderkom en hak.
Giet het mengsel in een geschikte pan, voeg suiker toe en meng.
Breng citroen-sinaasappelpuree op hoog vuur aan de kook.
Zet het vuur op een gemiddeld niveau en kook, zonder te vergeten te roeren, tot het moment van duidelijke verdikking.
Verwijder geen schuim.
De jam is binnen ongeveer 25-30 minuten klaar.
Kaneel Sinaasappeljam
Een kruidige kaneelnoot zorgt perfect voor de feestelijke frisheid van een sinaasappel. Het duurt lang om deze jam van sinaasappels en citroenen te maken, maar het resultaat zal fantastisch zijn.
ingrediënten:
• een kilogram niet erg zoete sinaasappels;
• twee middelgrote citroenen;
• kilogram witte suiker;
• kaneelstokje (kan worden vervangen door grond, het duurt ongeveer een theelepel);
• liter drinkwater;
• een theelepel citroenzuur.
Kookmethode:
Bereide sinaasappels in stukjes gesneden.
Plaats de schil met twee sinaasappels afzonderlijk.
Stuur naar een pan met een dikke bodem of antiaanbaklaag.
Giet suiker over citrusvruchten en laat drie uur staan om het sap te laten opvallen.
Pers het sap op een handige manier uit de citroenen.
Giet de resulterende hoeveelheid citroensap in plakjes sinaasappel.
Kook citroenschillen in een aparte pan en giet ze met een liter schoon water. De korsten moeten zacht worden.
Zeef de bouillon en combineer met de sinaasappel-citroenbasis van de jam.
Kaneel toevoegen.
Zet een langzaam vuur aan.
Kook de massa 1,5-2 uur in een dikke staat.
Wanneer de massa is ingedikt tot de gewenste staat, haal de pan van het vuur en laat de inhoud een beetje afkoelen.
Gooi het kaneelstokje weg.
Stuur de gekookte plakjes sinaasappels naar een blender en breng ze in een homogene staat.
Verwijder de schil van de sinaasappelschil die eerder opzij is gezet met een mes of met een rasp.
Giet de jam opnieuw in de pan, gooi de schil en kook nog 10 minuten.
Giet warme jam in glazen potten, zet in de koelkast.
Jam van sinaasappels "Plezier"
Een gemakkelijke manier om jam te maken voor de toekomst, met alleen fruit, water en suiker. De smaak is schoon, zoet, zonder al te veel cloying. Dankzij natuurlijke pectine, die citrusvruchten in de zaden bevat, is het dessert aangenaam dik.
ingrediënten:
• een kilo sinaasappelschillen;
• 1,2 liter water;
• achthonderd gram witte suiker.
Kookmethode:
Doe hele sinaasappels in een dikwandige pan, giet er water in en kook een uur op middelhoog vuur onder een deksel.
De gereedheid van fruit kan worden gecontroleerd door ze gemakkelijk met een vork te doorboren.
Giet de bouillon af door een vergiet.
Snijd gekookte sinaasappels in kleine plakjes.
Scheid de botten, maar gooi ze niet weg. Vouw de botten in een "zak" van gaas, draai het gat aan met een draad.
Giet de bouillon weer in de pan, giet er suiker in (de gebruikelijke hoeveelheid suiker en sinaasappelschijfjes is 1: 1, maar deze kan naar smaak worden gewijzigd).
Los suiker op laag vuur op.
Als er schuim is gevormd, verwijdert u dit met een sleuflepel of lepel.
Doe de sinaasappelschijfjes en zaden in een gaaszakje.
Kook de jam een half uur, zonder te vergeten de massa te mengen.
Klaar jam om van het fornuis te verwijderen.
Gooi een gaaszakje weg.
Doe de delicatesse in voorbereide containers, kurk of serveer onmiddellijk.
Gelei-sinaasappeljam met agar-agar-agar en cognac
Een heerlijke jam gemaakt van sinaasappels en citroenen met een delicate jelly textuur zal waarschijnlijk geen zoetekauw onverschillig laten. De smaak van een traditioneel dessert is verrijkt met grapefruit en limoensap. Vanwege de plant-agar-agar is de jam gegarandeerd dik en erg lekker.
ingrediënten:
• vier sinaasappels;
• een citroen;
• twee middelgrote limoenen;
• een grapefruit;
• suiker per gewicht fruit (ongeveer een pond);
• een theelepel agar-agar;
• water per gewicht fruit;
• drie eetlepels cognac of rum.
Kookmethode:
Was fruit grondig.
Verwijder de schil, snijd het derde deel in reepjes (dunner).
Verwijder de schil en de witte film.
Demonteer citrusvruchten in plakjes, verwijder partities, verwijder zaadjes en gooi ze weg.
Weeg de resulterende massa sinaasappels, citroenen, limoen en grapefruit (houd ook rekening met de schil).
Doe in een pan.
Giet dezelfde hoeveelheid drinkwater met hetzelfde gewicht.
Sluit het deksel en bewaar het een dag op een koele plaats.
Pers de citrusvruchten en weeg ze opnieuw.
Meet dezelfde hoeveelheid suiker.
Bak ongeveer een half uur op middelhoog vuur.
Vul agar-agar met water 15 minuten voor het einde van het koken (een half glas water is nodig op een theesalon met een poederdia bovenop). Laat het 10 minuten brouwen, zet het dan in brand en breng aan de kook (roer constant).
Verwijder agar van het fornuis. De voltooide compositie moet op gelei lijken.
Giet agar-agar in de jam en meng.
Voeg na het koken sterke alcohol toe aan de massa, meng opnieuw.
Klaar jam giet in potten.
Pikant Sinaasappels Jam
Een ander recept voor citroen-sinaasappeljam, die lijkt op de vorige door de methode om fruit vooraf te weken en de hoeveelheid suiker en water te bepalen. Het blijkt een heel zacht dessert te zijn, zonder een vleugje bitterheid. Extra gelerende verdikkingsmiddelen worden niet gebruikt.
ingrediënten:
• zes grote sinaasappels;
• twee kleine citroenen;
• liter water;
• negenhonderd gram suiker.
Kookmethode:
Sinaasappels bereiden.
Verwijder de schil en hak deze fijn.
Verwijder de witte schil.
Snijd de pulp in stukjes.
Doe hetzelfde met citroenen.
Combineer de plakjes citroenen, sinaasappels en citroenschil, weeg.
Giet alles met dezelfde hoeveelheid water in gewicht en laat een dag weken.
Gooi citrusvruchten weg in een vergiet, weeg.
Meet dezelfde hoeveelheid suiker.
Combineer suiker en citroen en sinaasappel in een kookpot.
Zet op middelhoog vuur, kook een half uur.
Koel en giet de jam van sinaasappels in bewaarpotten.
Jam van sinaasappels met schil in een multicooker
Een multicooker voor keukenassistenten vergemakkelijkt het koken van sinaasappels enorm. Je hoeft het branden niet te volgen.
ingrediënten:
• vier grote sappige sinaasappels;
• een halve kleine citroen;
• 300 tot 500 gram suiker (per gewicht aan sinaasappelpulp).
Kookmethode:
Verwijder de schil van de helft van de gewassen citroen en de helft van de sinaasappel.
Rasp de schil of hak met een scherp mes zo fijn mogelijk.
Schil het fruit en snijd het in kleine stukjes.
Doe de pulp en schil in een pan, giet water zodat de vruchten volledig in water zijn ondergedompeld. Laat het een dag op een koude plaats staan.
Giet het water af, pers het fruit een beetje en weeg.
Neem kristalsuiker honderd minder dan citrusvruchten.
Doe sinaasappel- en citroenplakken, suiker, schil in een multicooker-kom, meng.
Schakel elk programma in zodat de inhoud van de multicooker kookt (de modus bakken, stoven, frituren is geschikt).
Wanneer de massa kookt, verwijdert u de afgedichte klep, stelt u de timer een half uur in en zet u de bakmodus aan.
Giet de afgewerkte jam van sinaasappels en citroenen in potten.
Gember Sinaasappels Jam
De heerlijke smaak en scherpheid van sinaasappeljam geeft verse gember. De delicatesse wordt niet alleen lekker, maar ook nuttig vanwege de helende eigenschappen van de gemberwortel. In de winter, met de eerste symptomen van een verkoudheid, kan jam worden gegeten in plaats van frambozenjam.
ingrediënten:
• twee kilo grote sinaasappels;
• drie grote citroenen;
• twee kilogram witte suiker;
• een theelepel gemalen gember.
Kookmethode:
Was en droog citrusvruchten.
Verwijder de schil met een rasp of een speciaal mes.
Schil het fruit.
Snijd de plakjes in verschillende kleine stukjes, verwijder de zaadjes.
Vouw de citrusvruchten in een dikwandige pan, giet suiker op een laag vuur.
Kook gedurende een half uur, altijd roerend met een houten lepel.
Voeg ongeveer tien minuten voor het einde van de bereiding gemberpoeder toe, meng.
Bewaar het afgewerkte dessert op de plank van de koelkast.
Jam van sinaasappels - trucs en tips
De gereedheid van jam wordt bepaald door een druppel op een schotel te laten vallen. Na afkoeling moet de massa worden bedekt met een strakke film, die kreukt wanneer erop wordt gedrukt. Ongekookte jam kan niet worden achtergelaten: beschimmeld.
Als je de jam op hoog vuur kookt, zal de pectine niet instorten, de jam wordt dik.
Ongeschikte schil kan worden bestrooid met suiker en ingevroren. Gebruik bij het koken van zelfgemaakt gebak.
In plaats van citroenen kan citroenzuur aan de jam worden toegevoegd. Het houdt het product vers tijdens langdurige opslag.
