Pittige, sappige wortelen, verkocht onder de merknaam "Koreaans", hebben al een vaste plaats op het menu ingenomen, zowel op zichzelf als als onderdeel van salades.
Het is niet nodig om over het tweede ingrediënt te praten.
Uit de variëteit aan worsten wordt het moeilijk om de juiste variëteit te kiezen. Maar het negeren van een dergelijke combinatie is het niet waard.
Een beetje pittig "inleidend" voorgerecht, eetlust opwekken, of een sappig handvol sla met een "beetje wit" - je kunt het gerecht op verschillende manieren serveren, maar laten we het eerst koken!
Salades van Koreaanse wortelen met worst - algemene bereidingsprincipes
• Gemengde of bladerdeegsalades worden bereid uit Koreaanse wortelen en worstjes. Zo'n snackgerecht kan zowel elke dag als feestelijk zijn. Het hangt allemaal af van het originele ontwerp.
• Koreaanse wortelen kunnen kant-en-klaar worden gekocht of onafhankelijk worden bereid, zodat u de scherpte en smaak kunt aanpassen. Voordat ze aan de salade worden toegevoegd, worden de wortels goed gedroogd uit de marinade. Als dit niet wordt gedaan, zal het gerecht overmatig waterig blijken te zijn, wat ongewenst is, vooral wanneer tomaten of komkommers eraan worden toegevoegd.
• Wanneer u een worst kiest, is het het beste om stil te staan bij licht gerookte vetarme of gekookte, vetvrije producten. Ze worden in zeer dunne reepjes gesneden om het algemene beeld van het gerecht te behouden.
• In salades van Koreaanse wortelen met worst, maïs en bonen in blik, verse en ingemaakte komkommers, tomaten, ingemaakte en harde kazen, dienen eieren als extra ingrediënten. In bladerdeegsalades zijn ingelegde wortels vaak gelaagd met gekookte aardappelen of ingemaakte champignons.
• Het oppervlak van het gerecht is naar eigen inzicht of volgens de beschrijving van het recept gedecoreerd: crackers, sesamzaadjes, verse kruiden, friet of speciaal aangelegde ingelegde champignons.
• Serveer salades als voorgerecht.
Koreaanse wortelsalade met worst - "Venetië"
ingrediënten:
• grote verse komkommer;
• 200 gr. Koreaanse wortelen
• één pot maïs in blik;
• kaas, variëteiten "Nederlands" - 200 gr .;
• voor dressing - magere mayonaise;
• gekookte "Doctor's" worst - 200 gr.
Kookmethode:
1. Komkommer en "Doctor" snijd een lange, dunne reepjes en leg deze in een slakom.
2. Voeg middelgrote geraspte kaas en ingemaakte wortelen toe.
3. Zeef de marinade uit een blikje maïs en giet het over de rest van de ingrediënten.
4. Breng de afgewerkte snack op smaak met mayonaise, pas de hoeveelheid zelf aan.
Koreaanse wortelsalade met worst, kaas en eieren
ingrediënten:
• niet-vettige rookworst - 155 gr .;
• gekruide Koreaanse wortel - 120 gr .;
• paprika - 1/3 van de gemiddelde pod;
• twee eieren, gekookt;
• enkele veren van een jonge ui;
• kaas, variëteiten "Russisch" - 120 gr .;
• caloriearme mayonaise - naar smaak.
Kookmethode:
1. Doe in de slakom wortel gedroogd uit de marinade.
2. Voeg de in dunne reepjes gesneden rookworst en de gehakte peper toe.
3. Hak de eieren fijn met een mes en leg ze direct in de slakom voor de rest van de ingrediënten.
4. Voeg daar grote kaaschips toe.
5. Draai verschillende keren, van onderaf, om en breng op smaak met mayonaise.
6. Strooi gehakte uiengroenten erover.
Koreaanse wortelsalade met worst, rode bonen en feta-kaas
ingrediënten:
• 150 gr. gerookte cervelat;
• Koreaanse wortel - 150 gr .;
• 200 gr. ingeblikte gekleurde bonen;
• kop salade uien;
• takken van dille;
• 100 gr. feta kaas
• een pot maïs in blik;
• drie lepels mayonaise.
Kookmethode:
1. Doe de maïskorrels uit een blik in een vergiet en spoel goed af met warm water. Als alle vloeistof eruit is gekomen, breng je de maïs over in een slakom.
2. Doe hetzelfde met bonen uit blik en combineer ze met maïs.
3. Snijd de "Cervelat" in kleine blokjes, hak de ui en dille zo fijn mogelijk.
4. Snijd de feta-kaas in kleine blokjes en leg deze samen met de ui en de dille in een slakom.
5. Voeg de afgewerkte wortel, mayonaise toe en meng alle ingrediënten grondig.
6. Laat het voorgerecht minstens een uur in de koelkast afkoelen voordat u het serveert.
Koreaanse Wortel Bladerdeeg Salade Met Worst En Chips - Orchidee
ingrediënten:
• ingemaakte champignons - 100 gr .;
• 100 gr. milde Koreaanse wortelen;
• drie gekookte eieren;
• kaas, variëteiten "Edam" of "Nederlands";
• 200 ml halfvolle mayonaise;
• een klein pakje chips zonder smaakstoffen (met zout);
• worst "Doctor", gekookt - 200 gr.
Kookmethode:
1. Champignons en "Doctor" in dunne reepjes gesneden. Plet de chips in kleine kruimels.
2. Snijd de wortelreepjes korter en leg de eerste laag op een platte schaal. Leg een zeldzame maas van dunne mayonaisestroken op de wortellaag en verdeel het voorzichtig met een lepel over de wortel.
3. Top de champignons en bestrooi ze met gehakte chips. Bedek de champignonlaag met mayonaise. Gebruik niet alle chips, laat 12 hele plakjes van verschillende grootte voor decoratie.
4. Leg vervolgens de worstlaag en bestrooi deze met geraspte kaas op een middelgrote rasp.
5. Verdeel bovenop grof geraspte eieren, maar niet allemaal. Leg de helft van een ei opzij. Smeer de eierlaag in met mayonaise en versier de salade.
6. Neem de drie grootste plakjes friet en leg een bloem in het midden van de salade. Strooi in het midden wat eieren, verpletterd op een fijne rasp. Dezelfde bloemen, maar van kleinere friet liggen langs de randen van de schaal.
7. Laat de salade een tijdje in de kou staan voor impregnering en serveer dan pas.
Feestelijke bladerdeegsalade van Koreaanse wortelen met worst - "Mushroom Glade"
ingrediënten:
• champignons, ingemaakt - een pot van 350 - 400 ml;
• 300 gr. worsten, zonder vet, gekookt;
• 200 gr. pittige Koreaanse wortelen;
• drie kleine ingelegde komkommers;
• vier middelgrote aardappelen;
• een bos uien;
• een bos dille;
• dunne magere mayonaise;
• kaas, variëteiten "Kostroma" - 200 gr.
Kookmethode:
1. Spoel aardappelknollen, vul met koud water en kook tot ze gaar zijn. Koel en schil dan.
2. Til de afneembare vorm met een kleine diameter van binnenuit op met huishoudfolie, zodat deze de hele container van buitenaf kan bedekken. U kunt elk ander geschikt gerecht nemen met rechte, niet versmalde muren.
3. Haal de champignons uit de marinade en leg ze op de bodem van de container, benen omhoog.
4. Hak de groene uien met een dille met een mes, meng en bestrooi ze met veel champignons.
5. Verspreid de gekookte aardappelen in kleine blokjes in een gelijkmatige laag. Knijp (knijp) de aardappellaag in met een lepel en vet deze goed in met mayonaise.
6. Snijd de ingelegde komkommers in kleine stukjes en knijp ze een beetje zodat het overtollige sap weg is. Leg de komkommers op de aardappels en strijk ze voorzichtig over het hele oppervlak.
7. Sluit de komkommers, in dunne reepjes gesneden, worst en vet deze in met mayonaise.
8. Leg vervolgens de ingemaakte wortels, die ook met mayonaise worden besmeurd. Onnodig lange reepjes wortelen, eerder in stukjes gesneden.
9. Bedek de wortellaag met geraspte kaas. Kaaschips mogen niet klein zijn, het is raadzaam om een rasp met middelgrote cellen te gebruiken.
10. Als het gerecht volledig is gevormd, zet je het twee uur in de koelkast. Dit wordt gedaan zodat het goed verzadigd is en alle componenten nauw met elkaar zijn verbonden.
11. Haal uit de koelkast en bedek de pan met een platte schaal, van onder naar boven en draai om, verwijder de kom.
12. Zo'n salade vereist geen extra decoratie, het wordt onmiddellijk op tafel geserveerd.
Koreaanse wortelcocktailsalade met worst en kaas
ingrediënten:
• een kleine ui;
• harde kaas - 100 gr .;
• gekookte, vetarme worst ("Melk") - 150 gr .;
• Koreaanse wortel - 150 gr .;
• gekookte eieren - 2 stuks;
• eetlepel eetlepel 9% azijn;
• twee kleine chips kristalsuiker;
• een halve lepel sesamzaad;
• drie eetlepels van de meest dikke mayonaise;
• een lepel milde mosterd.
Kookmethode:
1. Snijd de ui, afhankelijk van de grootte, in helften of kwarten van halve ringen. Giet kokend water en koel onmiddellijk met stromend water.
2. Leg de uienreepjes op een diep bord. Voeg suiker toe, giet azijn en meng. Was na een kwartier de ui van de marinade in koud water en droog.
3. Worst en kaas, snijd ze in dunne korte reepjes, snijd de gepelde eieren in helften en hak ze elk fijn.
4. Combineer mayonaise met mosterd en roer tot een glad mengsel.
5. Leg op de bodem van een breed saladeglas gekookte eieren en ingelegde uien erop.
6. Verspreid het worstje voorzichtig van bovenaf.
7. Leg vervolgens aan een kant van de vorige laag de wortels en leg er voorzichtig de reepjes harde kaas naast.
8. Leg in het midden een mosterd-mayonaise-verband in het midden en bestrooi alles met sesamzaad.
Koreaanse wortelsalade met worst, tomaten en crackers
ingrediënten:
• 300 gr. gekochte of zelfgemaakte Koreaanse wortelen;
• drie kleine rode tomaten;
• 300 gr. rookworst of ham;
• naar smaak - verse kruiden, mayonaise;
• een paar sneetjes brood of brood.
Kookmethode:
1. Bereid crackers voor. Wrijf hiervoor de sneetjes brood aan alle kanten goed in met knoflook en snijd ze in dunne reepjes. Droog de plakjes licht in een droge koekenpan of in de oven. Een magnetron is aanwezig. Om ervoor te zorgen dat sneetjes brood niet afbrokkelen en gemakkelijker te snijden zijn, kunt u het beste dicht, licht oud, licht zwartgeblakerd brood nemen.
2. Was de tomaten en snijd de stelen eruit. Snijd elk in de lengte in helften of kwarten en selecteer de zaden zorgvuldig. Snijd de pulp in een net dun rietje en breng het over in een slakom.
3. Snijd de ham in een kort dun rietje en stuur het naar de tomaten.
4. Voeg de ingemaakte wortelen toe, breng het gerecht op smaak met mayonaise, bestrooi met gekookte crackers. Met een gebrek aan tijd om zelfgemaakte crackers te bereiden, kunt u gekochte crackers nemen.
Koreaanse wortelsalades met worst - kooktrucs en nuttige tips
• Voor gebruik in bladerdeegsalades is het raadzaam om de lange rietjes van de afgewerkte wortelen te hakken. Dit zal de verdeling van de salade vereenvoudigen en de gelaagde structuur zal niet worden geschonden.
• Om de marinade beter uit wortels te decanteren, doe je het een tijdje in een vergiet en knijp je het een beetje in.
• Elke gemengde salade van Koreaanse wortelen met worst kan in lagen worden gelegd en vice versa - verander de bladerdeeg in gemengd.
• Het is niet nodig om mayonaise mee te nemen voor het aankleden. Het is volledig vervangen door zure room gemengd met mosterd en zout. Voor een grotere ernst kan een beetje peper of gehakte knoflook aan een dergelijke dressing worden toegevoegd.
• Koreaanse wortelsalade met worst moet een korte tijd in de koelkast worden bewaard voor het opdienen. Het gerecht is beter verzadigd met dressing en extra componenten absorberen alle aroma's van kruiden en specerijen die aan Koreaanse wortelen zijn toegevoegd.
