Gebakken eieren zijn eieren die zo zijn bereid dat de bovenste laag van de dooier licht gebakken is, maar van binnen zacht en vloeibaar blijft.
Als u denkt dat gebakken eieren saai zijn, vergist u zich.
We hebben voor u traditionele en originele recepten voor dit gerecht verzameld.
Gebakken eieren - de basisprincipes van bereiding
Traditionele gebakken eieren met gebakken eieren worden op twee manieren bereid. Zet in het eerste geval de pan op middelhoog vuur, verwarm hem goed en zet naar eigen inzicht eventueel bakolie. De eieren zijn heel voorzichtig, om de dooier niet te beschadigen, breek in de kom. Vervolgens worden ze in een hete pan gegoten en til je de hendel onmiddellijk op zodat het eiwit gelijkmatig over het hele oppervlak wordt verdeeld. Zodra de onderste laag is uitgezet, laat je de pan zakken en bak je een paar minuten onder het deksel.
De tweede methode omvat het omdraaien. Nadat het gebakken ei is gebakken, wordt het voorzichtig met een spatel geprikt, omgedraaid en gedurende enkele seconden gekookt. Draai vervolgens opnieuw om. Dek de pan niet af als u op de tweede manier kookt.
U kunt gebakken eieren met gebakken eieren bereiden, niet alleen in een koekenpan, maar ook in de oven, slowcooker of magnetron.
Een ideaal gebakken ei heeft een zachte eiwit, knapperige, geroosterde rand en een zachte, vloeibare dooier.
Recept 1. Gebakken eieren in een pan
De ingrediënten
boter;
drie eieren;
gejodeerd zout.
Kookmethode
1. Zet de koekenpan op middelhoog vuur en verwarm deze goed. Doe een stuk boter en wacht tot het smelt.
2. De eieren worden voorzichtig in een kleine kom gebroken. We doen dit heel voorzichtig zodat de dooier intact blijft.
3. Giet de eieren in de pan, til de hendel een beetje op en verdeel het eiwit over het hele oppervlak. Zout en dek af.
4. Kook de gebakken eieren een paar minuten. Zodra zich een witte film op de dooier vormt, onmiddellijk van het vuur halen en het deksel openen. We schuiven de eieren op een bord of toast, decoreren met kruiden en serveren.
Recept 2. Gebakken eieren in paprika met kaas en ham in de oven
De ingrediënten
twee grote peulen paprika;
keukenzout;
drie eieren;
een stuk boter;
60 g kaas;
12 g gerookte ham;
15 g gekookte ham.
Kookmethode
1. Schakel onmiddellijk de oven in op 200 ° C. Spoel de peper, veeg en snijd in twee. Verwijder de steel, maak de zaden en partities schoon. Leg de drie helften in een diepe vorm, in stukken gesneden.
2. Hak de kaas in grote chips. Doe wat kaas in paprika.
3. Snijd gekookte en gerookte ham en leg deze op kaas.
4. Klop een ei voorzichtig in elke peper. Leg er een klein stukje boter op.
5. Zet vijf minuten in de oven. Let op, zodra de dooier bedekt is met een witte film, onmiddellijk uit de oven halen. Leg pepers met gebakken eieren op borden. Breng op smaak met zout en breng op smaak met versgemalen peper.
Recept 3. Gebakken eieren met spek in de magnetron
De ingrediënten
zeezout;
twee eieren;
kerstomaten - vijf stuks .;
versgemalen peper;
spek - 75 g.
Kookmethode
1. Snijd de huid van spek. Als er kraakbeen is, verwijdert u deze. Snijd het spek in kleine blokjes.
2. Leg het gerookte vlees in een klein schaaltje voor de magnetron. Bak een minuut op een vermogen van 800 watt.
3. Spoel de kerstomaatjes, haal ze uit het takje, veeg ze af en snijd ze in vier delen. Leg het op het spek en zet het nog een minuut in de magnetron. Kook op dezelfde kracht. Roer.
4. Schuif voorzichtig twee eieren in de schalen zodat de dooier intact blijft. Zet drie minuten in de magnetron. Macht verandert niet. Serveer direct in de gerechten waarin ze werden bereid, gezouten en peper.
Recept 4. Gebakken eieren in een slowcooker
De ingrediënten
olijfolie;
kippeneieren;
keukenzout.
Kookmethode
1. Smeer het apparaat met olie. Zet de slowcooker in stoofpot- of soepmodus. Verhit olie.
2. Klop voorzichtig eieren, zout en dek af. Kook tot het eiwit is uitgehard en de dooier is bedekt met een dunne witte film.
3. Leg de roerei op borden, zout, breng op smaak met peper en bestrooi met fijngehakte greens.
Recept 5. Gebakken eieren in tomaten
De ingrediënten
twee tomaten;
versgemalen peper;
twee eieren;
gewoon zout;
70 g boter;
twee bossen groen.
Kookmethode
1. Spoel de tomaten, veeg ze af met een handdoek en snijd de bovenkant af. Verwijder voorzichtig met een theelepel de pulp en zorg ervoor dat u de muren niet beschadigt.
2. Peper, zout en vet de binnenkant in met olie. Klop een ei in elke tomaat en pas op dat je de dooier niet beschadigt. Peper en zout opnieuw.
3. Plaats de tomaten en eieren in een diepe hittebestendige vorm. Bak gedurende 10 minuten bij een temperatuur van 180 C. Voor het serveren, bestrooi met fijngehakte groene uien.
Recept 6. Gebakken kwartelseieren met cherrytomaatjes en spinazie
De ingrediënten
olijfolie;
drie kerstomaten;
versgemalen peper;
vijf kwarteleitjes;
keukenzout;
30 g bevroren spinazie.
Kookmethode
1. Verhit de pan met olijfolie op middelhoog vuur. Spinazie, niet ontdooien, verspreid in een koekenpan en bak een paar minuten.
2. Kwarteleitjes worden heel voorzichtig in de kom gedreven. Giet ze voorzichtig in de pan. We verdelen het eiwit over het hele oppervlak en draaien de pan van links naar rechts.
3. Spoel de kerstomaten, veeg ze af en snijd ze in twee. We leggen het uit op het eiwit. Dek af met een deksel en kook tot een witte film op het oppervlak van de dooier verschijnt. We zorgen ervoor dat de dooier vloeibaar blijft.
4. Breng de gebakken eieren over in de schaal, peper, zout en bestrooi met gehakte kruiden.
Recept 7. Gebakken eieren met bijgerecht
De ingrediënten
50 ml olijfolie;
drie eieren;
10 g ham;
tomaat;
50 g eekhoorntjesbrood.
Kookmethode
1. Porcini-champignons schillen, wassen en verkruimelen in kleine stukjes.
2. Maal de ham in dunne plakjes en snijd de schil eraf.
3. Spoel de tomaat, veeg met een handdoek en snijd in dunne plakjes.
4. Zet de koekenpan op het vuur, giet de olijfolie erin en verwarm deze goed. Leg de plakjes ham en bak drie minuten. Voeg vervolgens de eekhoorntjesbrood toe en bak onder voortdurend roeren tot de champignons bruin zijn. Zet aan het einde de tomaten nog een paar minuten op het vuur. Maak het bijgerecht plat met een spatel.
5. Klop de eieren voorzichtig in, zout en dek af. Kook letterlijk nog drie minuten. Het eiwit moet volledig gaar zijn, en de dooier mag slechts een beetje hard worden en van binnen vloeibaar blijven.
Recept 8. Gebakken eieren met gedroogde tomaten en asperges
De ingrediënten
tien stokjes asperges;
zout;
zes zongedroogde tomaten;
versgemalen peper;
twee eieren;
teentje knoflook;
paprika-peul;
blauwe ui.
Kookmethode
1. Verwijder de stengel van de paprika, maak het septum en de zaden schoon. Hak de groente in kleine stukjes.
2. Schil de ui van de schil en verkruimel deze in dunne kwartringen.
3. Verwijder de schil van het teentje knoflook en snijd deze in dunne plakjes. Snijd gedroogde tomaten in reepjes.
4. Bak de gehakte paprika twee minuten in verwarmde olijfolie.
5. Voeg ui, gedroogde tomaten en gesneden knoflook toe aan peper. Blijf groenten frituren, onder voortdurend roeren, tot ze goudbruin zijn.
6. Snijd de asperges in vier delen, doe ze in een pan en blijf een paar minuten koken. Glad het groentemengsel met een spatel.
7. Klop de eieren over de groenten en probeer de dooier intact te houden. Draai het vuur tot een minimum, dek af en kook ongeveer vijf minuten. Serveer roerei met vers zelfgebakken brood.
Recept 9. Gebakken eieren "Farmer's Breakfast"
De ingrediënten
zes sneetjes toastbrood;
keukenzout;
zes eieren;
30 g boter;
versgemalen zwarte peper;
50 g rookworst.
Kookmethode
1. Rol elke sneetje toastbrood lichtjes op met een deegroller. Snijd de korsten bij en smeer de kruim in met olie.
2. Doe het brood in de muffinpan, boter naar beneden.
3. Haal de rookworst uit de film en hak fijn. Schik in blikken.
4. Neem eieren niet te groot. Klop een ei voorzichtig over de worst. Peper, zout en een kwartier in de oven zetten. Koken op 180 C.
5. Haal de schaal voorzichtig uit de blikken, leg deze op een bord en serveer heet.
Gebakken eieren - tips en trucs
Om de dooiers intact te houden, breek je de eieren met een mes en niet op de rand van de pan.
Bak de gebakken eieren met gebakken eieren niet langer dan vijf minuten in een pan.
Leg eieren alleen op een goed verwarmde pan.
Als u gebakken eieren met gebakken eieren kookt, zout dan alleen het eiwit zodat de dooiers zich niet verspreiden.
Gebakken eieren worden lekkerder als ze worden gekookt met een mengsel van boter en plantaardige olie.
