Sojasaus is een hoofdbestanddeel in veel keukens en restaurants. Het gebruik ervan in de Aziatische keuken is wijdverspreid en je kunt het in andere recepten gebruiken, zoals zelfgemaakte sauzen, comfort foods en soepen.
Als u sojasaus wilt vermijden, kan het moeilijk zijn om een ander ingrediënt te vinden dat op zijn plaats kan worden gebruikt. Er zijn alternatieven voor deze hartige saus, maar sommige werken misschien beter dan andere voor uw behoeften.
Waarom Sojasaus vermijden?
Een van de redenen waarom je misschien weg wilt blijven van sojasaus is vanwege het hoofdingrediënt, soja. Soja is een veel voorkomend allergeen, vooral bij kinderen, waarbij 0,4 procent van de kinderen een soja-allergie heeft. Terwijl velen hun soja-allergieën ontgroeien, doen sommigen dat niet.
Er zijn nog andere redenen waarom u sojasaus wilt vermijden. Het bevat gluten, wat een probleem is voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie. Het bevat ook vaak hoge niveaus van natrium. Ongeacht uw redenen, er zijn verschillende alternatieven op de markt en vervangende recepten om te proberen.
4 Store-gekochte alternatieve sauzen
Er zijn verschillende sojasaus-alternatieven die u kunt kopen bij winkels. Sommige hiervan zijn gevestigde merken en andere zijn nieuwere innovaties.
1. Kokosnoot-aminos
Een populair soja-vrij, glutenvrij en veganistisch sojasaus alternatief is coconut amino's, gemaakt door Coconut Secret. Deze saus komt van het sap van kokospalmen en is gemaakt met gran molucas zeezout, geteeld in de Filippijnen. Het bevat slechts 90 milligram natrium per portie, wat veel minder is dan sojasaus en enkele andere alternatieven. De saus bevat ook 17 aminozuren, waardoor het gezondheidsvoordelen heeft die verder gaan dan sojasaus. Nadelen aan kokosnoot aminozuren zijn de kosten en beschikbaarheid, en sommige mensen merken een zoetere smaak en afdronk in vergelijking met sojasaus.
2. Bragg vloeibare aminozuren
Een ander alternatief voor sojasaus rijk aan aminozuren is Bragg-vloeibare amino. Het bevat soja en 320 milligram natrium, volgens de voedingswaarde, maar het heeft een serieuze aanhang onder gezondheidsvoedingskringen. Het is geconcentreerd in smaak, dus minder is nodig dan met sojasaus.
3. Red Boat vissaus
Deze saus is afgeleid van in het wild gevangen ansjovis van het eiland Phu Quoc in de Golf van Thailand. De saus bevat geen soja-eiwitten en is glutenvrij. Het zal de smaak van uw voedsel verbeteren zonder sojasaus te hoeven gebruiken. Het merk Red Boat bevat echter 1,492 gram natrium per portie, dus het zou geen goede keuze zijn voor diegenen die hun zoutinname bekijken.
4. Maggi kruiden saus
Dit is een meer dan eeuwenoude saus uit Europa met veel fans. Mensen gebruiken Maggi-kruidensaus om de smaak van zowat elk gerecht te verbeteren. Maggi kan echter soja bevatten en bevat tarwe. De fabrikant past het recept per wereldregio aan om zijn smaken aan te passen aan de lokale keuken, dus zorg ervoor dat u de ingrediëntenlijst nakijkt als u een bepaald product vermijdt. Je zou de saus niet willen consumeren als je een allergie voor soja of tarwe had, maar als je op zoek bent naar een andere smaakversterker die verschilt van sojasaus, probeer dan Maggi.
Tamari is ook een optie, dat is tarwe-vrije sojasaus met een vergelijkbare smaak en natriumgehalte.
Zelfgemaakte alternatieve sauzen
Als er geen sojasaus-alternatieven zijn die niet aan uw behoeften voldoen, probeer dan eens een saus te maken. Door uw eigen saus te bereiden, bepaalt u de ingrediënten die aan het recept zijn toegevoegd en kunt u deze zo nodig wijzigen.
Niet knoeien met Mama's soja-sausvervanger is soja-vrij en glutenvrij. Het bevat beenbouillon, azijn, melasse en datum suiker, naast andere ingrediënten. De saus kan maximaal een week worden gebruikt in een luchtdichte verpakking.
The Clothes Make the Girl beveelt een recept aan met runderbouillon, ciderazijn, wrongelmelasse en andere ingrediënten om een sojasaus-alternatief te maken. Het recept beveelt ook aan om 1/2 theelepel vissaus toe te voegen om de smaak van de saus te verbeteren.
Een soortgelijk recept voor Wellness Mama maakt gebruik van runderbouillon, gewone melasse, balsamicoazijn, rode wijnazijn en vissaus met andere ingrediënten.
Voor een veganistisch sojasaus alternatief recept, probeer deze van Vegan Lovlie. Het vraagt om plantaardige bouillon, blackstrap melasse en zelfs fenegriek om een smaak te creëren die sojasaus nabootst. Het is een budgetvriendelijk recept dat in grotere partijen kan worden gemaakt om in te vriezen.
Life Beyond Soy Sauce
Het kan wat vallen en opstaan kosten om sojasaus-alternatieven te gebruiken in je keuken, maar er zijn genoeg opties om te proberen. Sommige vervangers werken misschien beter dan andere voor specifieke recepten. Je zou kunnen besluiten dat het opspringen voor een duurdere optie het beste is om te entertainen, terwijl zuinigere opties prima werken in de dagelijkse keuken. Gelukkig is er veel keuze als het gaat om sojasausvervangers.
