Zo'n eenvoudig product als verwerkte kaas kan van een gewone soep een echt meesterwerk maken.
De delicate, romige smaak van de soep zal iedereen aanspreken, vooral jonge kinderen.
Roomkaas Soep - Basis kookprincipes
Kaassoep begint te koken met kookbouillon. Neem hiervoor vlees, bij voorkeur kip. Was het en plaats het in een pan waarin soep wordt gekookt. Giet gekookt water, voeg takjes groen, gepelde en gepelde en gehakte wortels toe. Zet op middelhoog vuur en kook de bouillon. Vergeet niet het schuim te verwijderen. Neem vlees, groenten en greens uit de bouillon.
Roosteren wordt op een klassieke manier bereid. Uien en wortelen worden fijngehakt en gebakken in hete olie.
De aardappelen worden geschild en gehakt met rietjes of blokjes. Het vlees wordt gescheiden van de botten. De pulp wordt teruggebracht in de pan. Na stuur aardappelen en groentefrituren. Mix en kook tot zachte aardappelen.
Als bewerkte kazen worden gebruikt, moeten deze worden geraspt en aan de soep worden toegevoegd. Roomkaas in trays verspreid in soep met een lepel.
Kaassoep met verwerkte kaas wordt bereid met champignons, gerookt vlees, zeevruchten, enz. Serveer kaassoep met croutons of paneermeel.
Recept 1. Roomkaas Soep Met Kip
De ingrediënten
een halve kilo kip;
verwerkte kaas - 200 g;
150 g uien;
zout en gemalen peper;
aardappelen - 400 g;
boter - een derde van de verpakking;
wortelen - 180 g;
verse groenten.
Kookmethode
1. Spoel de kipfilet onder de kraan, snijd het vlees in kleine plakjes en plaats in de pan waar de soep wordt gekookt. Giet gezuiverd water en stuur naar de kachel. Kook de bouillon een half uur op laag vuur. Vergeet niet om het schuim te verwijderen.
2. Gehakte en gewassen aardappelen met willekeurige, middelgrote plakjes.
3. Was de geschilde wortels. Hak het in dunne reepjes.
4. Schil, spoel en snijd de uien in kleine blokjes.
5. Doe de aardappels in de kippenbouillon, meng en kook een kwartier.
6. Los de boter op in een voorverwarmde pan. Doe er wortels en uien in. Sudderen, af en toe roeren, gedurende ongeveer drie minuten. Breng het braden in de pan, breng op smaak met peper, zout en kook nog vijf minuten.
7. Snijd de roomkaas in blokjes. Hak de greens fijn. Breng greens en kaas over in de kippenbouillon. Sudderen gedurende vijf minuten, langzaam roerend. Haal van het vuur, dek af en laat de soep een half uur staan.
Recept 2. Kaassoep met roomkaas met vermicelli
De ingrediënten
verwerkte kaas - 2 stks .;
greens;
keukenzout;
100 g vermicelli;
25 g boter;
aardappelen - 200 g;
grote wortel;
twee uien;
versgemalen peper.
Kookmethode
1. Leg de verwerkte kaas een half uur in de vriezer. Dan drie van hen in kleine chips.
2. Giet het drinkwater in de pan en breng het aan de kook. We sturen de geraspte kaas in kokend water en koken onder voortdurend roeren tot het volledig is opgelost.
3. We reinigen en wassen de groenten. Maal de aardappels in kleine plakjes. Maal wortels in grote chips. Ui fijngehakt.
4. Smelt de boter in een voorverwarmde pan. We sturen er wortelen en uien in. Bak al roerend ongeveer zeven minuten op middelhoog vuur.
5. Doe de gehakte aardappelen in een pan. We sturen hier ook groentefrituren. Breng op smaak met peper en zout. Bak 20 minuten op laag vuur. Giet vermicelli in de soep. Blijf koken, onder voortdurend roeren, gedurende drie minuten. Haal van het vuur en serveer met croutons.
Recept 3. Kaassoep met verwerkte kaas met rookworst
De ingrediënten
zeezout;
verse groenten;
wortel;
drie aardappelen;
zout;
knoflook - drie teentjes;
zonnebloemolie;
twee uien;
150 g worstworsten;
verwerkte kaas - 2 stks.
Kookmethode
1. Was gepelde groenten. Hak de aardappelen in kleine plakjes. Plet de uien met dunne veren. Rasp de wortels in grote chips. Snijd de knoflook in dunne plakjes.
2. Verhit de plantaardige olie in een ketel. Doe de knoflook erin en bak al roerend enkele seconden. Voeg vervolgens uien en wortelen toe. Blijf frituren totdat de uien schoon zijn.
3. Verwijder de film van de worsten en snijd ze in ringen. Doe in groenten en bak twee minuten. Voeg aardappelen toe en blijf koken, ongeveer tien minuten, af en toe roeren.
4. Zout en vul alles met water. Koken tot zachte aardappelen.
5. Roomkaas grof raspen. Voeg het toe aan de soep en roer tot het volledig is opgelost. Zet het vuur uit en doe gehakte greens.
Recept 4. Roomkaas Soep Met Gehaktballetjes
De ingrediënten
verse groenten;
aardappelen - 3 stks .;
30 g olijfolie;
verwerkte kaas - 2 stks .;
gemengd gehakt - 400 g;
versgemalen zwarte peper en zout;
ui - 2 stks .;
grote wortelen;
champignons - 200 g.
Kookmethode
1. Giet drinkwater in een pot en kook het. Snijd gepelde en gewassen aardappelen in middelgrote plakjes.
2. Wrijf de geschilde wortels in een lange, grote chip. Pel de ui en hak deze fijn.
3. Doe gehakte groenten in kokend water. Kook, zout, totdat de aardappels helemaal klaar zijn.
4. Breng het gehakt op smaak met zout en peper, voeg de gehakte ui zo klein mogelijk toe. Kneed goed. Natte kleine gehaktballetjes met natte handen. Doe ze in kokende soep. Zet het vuur lager, mix en laat 20 minuten op laag vuur sudderen, afgedekt met een deksel.
5. Spoel de gepelde champignons en snijd ze in dunne plakjes.
6. Bak de ui met wortelen twee minuten in hete olie. Voeg nu de champignons toe en laat nog vijf minuten sudderen.
7. Snijd de roomkaas in blokjes. Doe ze in de soep. Stuur de uien-champignons hier naar toe. Kook onder voortdurend roeren tot de kaas volledig is opgelost. Doe gehakte greens en zet het vuur uit
Recept 5. Kaassoep met roomkaas en garnalen
De ingrediënten
keukenzout;
verwerkte kaas - 400 g;
peterselie greens;
400 g aardappelen;
twee middelgrote wortelen;
basilicum en oregano;
400 g gepelde garnalen;
twee laurierbladeren;
200 ml melk;
60 ml olijfolie;
een halve citroen.
Kookmethode
1. Ontdooi de garnalen, doe ze in een vergiet en spoel ze af. Zet de stoofpan met water op het vuur. Voeg kruiden toe aan het water en pers het sap uit een halve citroen. Zodra het water kookt, doe je de garnalen erin en kook je een paar minuten. Verwijder de garnalen met een lepel met sleuf. Zeef de bouillon.
2. Giet dezelfde hoeveelheid water in de gespannen bouillon. In brand steken. Voeg de gesneden roomkaas toe aan de kokende bouillon. Zout en kook, onder voortdurend roeren.
3. Wanneer de kaas smelt, voeg gesneden aardappelen toe aan de pan. Kook een kwartier.
4. Schil de wortels, was en wrijf grof. Plaats in een koekenpan met verwarmde olie en bak tot ze zacht zijn. Breng de gebakken wortels over in de soep. Voeg hier gepelde garnalen aan toe.
5. Giet melk in de soep, meng en breng aan de kook. Draai het vuur uit, giet de kaassoep op de borden. Doe een snufje fijngehakte greens in elk.
Recept 6. Roomkaas Soep Met Broccoli
De ingrediënten
een glas geraspte harde kaas;
een derde van een glas bloem;
een glas geraspte Cheddarkaas;
800 ml kippenbouillon;
350 g broccoli;
20 g boter;
drie peulen rode paprika;
gemalen komijn;
280 g aardappelen;
anderhalve glazen melk;
twee teentjes knoflook;
drie peulen chili peper;
twee grote uien;
gerookte ham;
een glas magere room.
Kookmethode
1. Broccoli gesorteerd in bloeiwijzen. We laten de paprika van de stengel los en maken de zaden schoon. Snijd de groente in kleine blokjes. Was de geschilde aardappelen en snijd ze in kleine willekeurige stukjes. Chilipepers, vrij van zaden, zijn zo klein mogelijk. Pel de ui en knoflook in kleine stukjes.
2. Los boter op in een ketel. We spreiden alle groenten behalve de aardappelen in een ketel en laten al roerend ongeveer vijf minuten sudderen. Groenten moeten zacht worden.
3. Doe de aardappels in een ketel, kruid alles met een komijn en bak nog vijf minuten. Vul vervolgens de inhoud van de ketel met vleesbouillon. Zodra de soep kookt, dek af met een deksel, draai het vuur en kook ongeveer een half uur.
4. Combineer de bloem in een aparte diepe kom met melk en room. Klop grondig met een garde tot een glad mengsel. Giet het mengsel in een dunne stroom in de ketel, onder voortdurend roeren, en kook tot het dik is. Beperk het vuur tot een minimum. Doe alle kaas in de soep en kook nog vijf minuten.
5. Plaats de broccoli drie minuten in de magnetron om de kool zacht te maken. Voeg het toe aan de soep. Tomim een paar minuten en haal van het vuur. Giet in borden. In elk plaatsen we de gehakte ham.
Roomkaas Soep - Tips & Tricks
Om de soep met een uitgesproken kaassmaak te maken, voegt u het product toe met een snelheid van 100 g per liter vloeistof.
Het is handiger om kaas aan de soep toe te voegen als je deze eerst in plakjes snijdt, in de bouillon oplost en pas in de soep doet.
Het gerecht wordt lekkerder als je er verschillende soorten kaas tegelijk in doet.
Serveer kaassoep met croutons of roggecrackers.
