Ovenschotels voor kwark worden niet zonder reden beschouwd als een van de meest mals en daarom misschien ook de meest geliefde.
Als mannen in je familie het menu runnen, en de meest populaire gerechten zijn brutale pasteitjes, karbonades of rosbief met bloed, bieden een braadpan voor cottage cheese aan, zeggen ze, in elke leeuw leeft een klein, speels leeuwenwelpje.
Ovenschotel voor cottage cheese in melk - algemene bereidingsprincipes
• Kwark - het hoofdbestanddeel van de "test" voor stoofschotels voor kwark. Zijn keuze is niet beperkt tot bepaalde regels. In cottage cheese ovenschotels met melk, cottage cheese met elk vetgehalte en korrelgrootte is geschikt, het belangrijkste is dat het zuivelproduct vers is.
• Bij het bereiden van de braadpanmassa wordt de cottage cheese gemengd met andere ingrediënten en goed geslagen met een mixer of onderbroken met een blender. Als het recept geen kloppen met een blender inhoudt, wordt de cottage cheese voorgemalen op een zeldzame zeef of door een vleesmolen gevoerd, met een fijne grill geïnstalleerd. Hiermee kunt u het "deeg" homogener maken, zonder toevoeging van granen.
• Melk wordt vetvrij gebruikt, 3,2% vetgehalte van het zuivelproduct is het meest geschikt. Je kunt zelfgemaakte melk nemen, maar deze moet worden verdund met water.
• In stoofschotels met kwark met melk worden eieren toegevoegd voor sappigheid en een betere hechting van de componenten. Als het griesmeel volgens het recept vereist is, wordt het altijd in melk geweekt zodat het goed opzwelt.
• Stoofschotels van cottage cheese in melk kunnen worden bereid met droge of verse bessen en fruit, met gekookte ontbijtgranen en havermout. Ze worden gebakken in de oven of slowcooker in de modus "Bakken". Kooktijd en temperatuur worden altijd aangegeven in het recept.
• Om de afgewerkte schaal vrij uit de vorm of kom van de multicooker te laten komen, plaatst u een dunne laag olie op hun bodem en wanden en legt u daarna de wrongelmassa. Voor de betrouwbaarheid wordt de olielaag besprenkeld met bloem of griesmeel.
• Stoofschotels van cottage cheese in melk - onafhankelijke gerechten. Ze worden meestal geserveerd met zure room, gecondenseerde melk van hoge kwaliteit, jam of speciaal bereide sauzen.
Wrongelbraadpan met melk en rozijnen
ingrediënten:
• 250 gr. elastische 9% kwark;
• twee eieren;
• een half glas koemelk;
• twee eetlepels suiker;
• een zakje vanilline;
• griesmeel - twee lepels;
• boter, "Boer" boter - 30 gr .;
• een lepel schone plantaardige olie.
Kookmethode:
1. Giet griesmeel in koude melk, meng en laat ongeveer 10 minuten zwellen. Sla deze actie niet over, anders wordt de ovenschotel stijf en te dicht.
2. Was de rozijnen met heet water en droog ze af van overtollig vocht door ze op een zeef te vouwen.
3. Maal kwark met een vleesmolen of maal het product door een zeldzame zeef.
4. Klop eieren met zout in een aparte kom met een mixer, kristalsuiker en vanille. Klop tot de massa vol pracht is en homogeen wordt.
5. Voeg vervolgens de in stukjes gesneden zachte boter, de gezwollen griesmeel, kwark toe en klop weer goed met een mixer. Je kunt gewoon roeren met een lepel. Voeg aan het einde rozijnen toe.
6. Breng boter aan op het binnenoppervlak van de vuurvaste mal en bestrooi goed met griesmeel.
7. Breng het "deeg" voor de braadpan in een vorm, strijk het oppervlak glad en leg het gedurende een periode van maximaal 40 minuten in een hete oven.
8. In de eerste helft van de tijd kan de kastdeur niet worden geopend, anders zal de schaal bezinken.
Braadpan met cottage cheese in melk - "Mals, zoals een soufflé"
ingrediënten:
• een halve kilo zelfgemaakte cottage cheese;
• drie eieren;
• boter, "traditionele" boter - 60 gr .;
• drie lepels met een heuvel suiker;
• drie eetlepels griesmeel;
• 3 eetlepels "met een heuvel" van vetzure room;
• een snufje vanilline.
Kookmethode:
1. Smelt op een of andere manier, bij lage temperatuur, boter en laat goed afkoelen.
2. Voeg zure room, suiker, griesmeel en vanille toe. Roer alles grondig met een lepel en breek de eieren in het mengsel. Doe de cottage cheese en klop alles met een blender. Het mengsel moet homogeen zijn, doet denken aan pasta met zijn consistentie. Sla daarna de massa ook met een mixer, maar niet lang, tien minuten met een gemiddelde snelheid is voldoende.
3. Smeer de binnenkant van de vorm, met een diameter van ongeveer 25 cm, met olie, bestrooi met bloem en vul met de wrongelmassa.
4. Plaats in de oven en bak op 160 graden tot het gaar is. De kooktijd kan variëren van één tot anderhalf uur en is afhankelijk van de capaciteit van de oven.
5. De mate van gereedheid kan na een uur worden gecontroleerd door het oppervlak met een houten stok in het midden te doorboren. Als het tegelijkertijd droog blijft - pak de ovenschotel, deze is klaar.
Eenvoudige wrongelbraadpan op gecondenseerde melk - "Camping"
ingrediënten:
• blikje volle gecondenseerde melk;
• een pond kwark;
• drie grote eieren.
Kookmethode:
1. Giet de gecondenseerde melk in een kom. Breek eieren erin en meng met lage snelheid met een mixer. Gezien de "camping" -versie van het recept is kloppen met een vork of een krachtige garde ook acceptabel.
2. Voeg kwark toe en meng opnieuw met een mixer.
3. Giet de resulterende massa in de voorbereide ronde vorm en plaats in de oven.
4. Controleer het gerecht na ongeveer 45 minuten met een prikpen.
Luchtgestremde braadpan in melk met zure room
ingrediënten:
• 900 gr. zelfgemaakte kwark;
• suiker geraffineerde suiker - 2/3 kop;
• drie rauwe eieren;
• een half glas droog griesmeel;
• een half glas 20% zure room;
• een zakje vanillepoeder of suiker;
• een handvol donkere ontpitte rozijnen;
• gepasteuriseerde melk, medium vet - 1/2 el.
Kookmethode:
1. Verbrand rozijnen met kokend water en laat het 10 minuten in warm water liggen. Giet het water af, spoel de rozijnen opnieuw en droog ze door ze over een linnen servet te verspreiden.
2. Giet griesmeel met koude melk, en, zoals rozijnen, een kwartier laten weken.
3. Meng met een garde de kristalsuiker met twee eieren.
4. Draai de cottage cheese in een vleesmolen en meng het met zoete eiermassa, zure room en gezwollen griesmeel.
5. Voeg de rozijnen toe, voeg licht zout toe en voeg de vanilline toe, meng en breng over in een vooraf bereide vorm.
6. Dep het ei lichtjes met een lepel zure room en smeer het oppervlak in met het mengsel.
7. Bak ongeveer een uur bij een temperatuur van maximaal 180 graden.
Rijst en cottage cheese ovenschotel in melk, met appels in een slow cooker
ingrediënten:
• 70 ml gepasteuriseerde melk;
• 100 gr. droog griesmeel;
• 150 gr. witte suiker;
• 600 gr. cottage cheese 12% vet;
• twee eetlepels donkere suiker;
• eieren - 3 stks .;
• een halve lepel bakpoeder;
• tien verse of bevroren kersen, ontpit;
• een lepel tafelazijn;
• een zoetzure appel;
• 70 gr. rondkorrelige rijst;
• een lepel gemalen kaneel.
Kookmethode:
1. Doe de goed gewassen rijstgrutten in een kookkom. Giet anderhalve liter water en kook in de modus "Pap". Zorg ervoor dat je de afgewerkte rijst zout en spoel en droog hem af.
2. Giet melk in griesmeel, meng en laat een half uur staan. Meng vervolgens de gezwollen griesmeel met gebluste soda in azijn.
3. Klop de eieren met gewone suiker tot schuim. Voeg ze toe onder roeren, kwark en griesmeel.
4. Voeg kaneel met donkere suiker toe aan de gekookte rijst en meng grondig.
5. Knijp het sap uit de kersen. Meng het met de helft van het wrongeldeeg en breng de kersenmassa over in een met olie bevochtigde kom.
6. Verdeel de rijst er gelijkmatig over en bedek het met dunne plakjes appels. Spreid de stukjes in een spiraal.
7. Vul alles met de resterende wrongel en sluit het deksel van de multi-pan.
8. Start het apparaat in de modus "Bakken", nadat het 1,3 uur is geprogrammeerd.
9. Zodra het programma eindigt, verwijdert u onmiddellijk het afgewerkte dessert uit de kom, zodat het niet vochtig wordt.
10. Een dergelijke braadpan wordt aanbevolen om 's nachts na afkoeling in de koelkast af te koelen en pas daarna te serveren door zure room te gieten.
Braadpan voor cottage cheese in melk met gedroogde abrikozen - "Geen kinderachtige smaak"
ingrediënten:
• 400 gr. dikke kwark;
• een eetlepel gemalen amandelen;
• een onvolledig glas gedroogde abrikozen;
• twee eieren;
• middelgrote citroen;
• 150 ml gepasteuriseerde melk;
• geraffineerde suiker - 4 el. l .;
• twee eetlepels griesmeel;
• 30 gr. witte kokosschilfers;
• lichte honing - twee lepels;
• een eetlepel zetmeel;
• een half glas witte dessertwijn.
Kookmethode:
1. Laat de gedroogde abrikozen 10 minuten met kokend water in warm water verbranden. Giet de vloeistof weg en giet de wijn gemengd met honing in het gedroogde fruit.
2. Was de citroen met heet water. Kras de schil met een fijne rasp van citrus en voeg deze toe aan gedroogde abrikozen. Roer, breng aan de kook en laat zeven minuten op laag vuur sudderen. Koel, decanteer de bouillon en giet het niet.
3. Maal op een zeldzame metalen zeef de cottage cheese, giet melk en tot expressie gebrachte fruitige bouillon erin. Roer het mengsel tot een homogene pasta-achtige consistentie.
4. Klop in weelderig schuim de kristalsuiker met de eieren en voeg de zoete eiermassa toe aan de wrongel.
5. Voeg kokosnootschilfers, gemalen amandelen, zetmeel, gezwollen griesmeel toe en meng grondig.
6. Bedek de bodem van de vorm met perkament en breng er een dunne laag boter op aan.
7. Leg vervolgens de gedroogde abrikozen gekookt in wijn op het perkament en vul het met kwarkdeeg voor de braadpan.
8. Bak eerst gedurende 25 minuten, waarbij de verwarming binnen het bereik van 180 graden blijft, verminder dan de verwarming van de oven tot 150 graden en blijf nog 15 minuten bakken.
9. Koel het afgewerkte dessert een beetje en zet de gedroogde abrikozen ondersteboven op een platte schaal. Garneer het oppervlak met kokosnoot.
Ovenschotel van cottage cheese met melk en havermout - "Cherry pleasure"
ingrediënten:
• 120 gr. havervlokken;
• 450 gr. niet-korrelige vette kwark;
• 50 gr. boter, zoete room;
• vier eieren;
• twee eetlepels melk;
• 450 gr. pitloze kersen (verse bessen of vers ingevroren);
• een eetlepel sterke drank;
• twee eetlepels zetmeel;
• een theelepel ripper voor deeg;
• 110 gr. suiker.
Kookmethode:
1. Giet honderd gram havermout in een kom. Voeg suiker, gesmolten, ongekookte olie en licht zout toe. Roer goed en laat even rusten. De olie mag niet heet zijn, het is raadzaam om deze van tevoren te smelten.
2. Giet de resterende havermout met melk gemengd met vloeistof.
3. Breng de gewassen gedroogde kersen in een kleine kom en meng de bessen met zetmeel.
4. Scheid de dooiers met eiwitten, meng de eerste met cottage cheese en klop de eiwitten in een aparte container.
5. Voeg kristalsuiker, bakpoeder voor het deeg toe aan de wrongelmassa en klop met een blender.
6. Meng de resulterende pasta-achtige massa met kersen, met zachte bewegingen, van beneden naar boven, ga de eekhoorns binnen.
7. Verspreid op de bodem van de voorbereide vorm het graan gemengd met boter en de wrongelmassa erop. Verdeel de in vloeistof gedrenkte vlokken met de volgende laag en plaats deze minstens 40 minuten in de oven. Bestand tegen verwarming strikt niet meer dan 180 graden.
Wrongelstoofschotel met melk - kooktrucs en handige tips
• Zorg ervoor dat u de aan de wrongel toegevoegde frisdrank in azijn of citroensap blust. Melk heeft geen zuurgraad, waardoor het kan worden gedoofd.
• Als de cottage cheese veel wei bevat, leg deze dan een tijdje op een zeef. Overmatig vocht zal verdwijnen en de massa zal niet drijven. Voeg een beetje kefir toe aan een te droog zuur-melkproduct.
• Als u tijdens het roeren een mixer gebruikt, wordt de kooktijd aanzienlijk verkort en is de wrongelmassa gelijkmatiger dan bij roeren met een lepel.
• Probeer de afgewerkte braadpan zo vroeg mogelijk uit de vorm te halen, anders kan deze vochtig worden.
