Ham is geen vlees, maar geen worst.
Dit product wordt gebruikt in een breed scala aan gerechten.
Vooral werkt vaak als een vulling in bakken, bijvoorbeeld in taarten.
Met ham blijken ze voedzaam, aromatisch, altijd gebakken en smakelijk te zijn. Het huishouden verwennen?
Hamtaarten - algemene kookprincipes
Elke vulling is geschikt voor ham. Het product wordt in lagen of kleine blokjes, rietjes gesneden. Voorbehandeling is niet nodig, maar soms wordt de ham gebakken om de smaak te verbeteren en vervolgens gemengd met andere gehakt ingrediënten.
Wat zit er in de vulling:
• harde, bewerkte kaas;
• tomaten, uien, knoflook en andere groenten;
• verschillende greens;
• gekookte rijst en andere granen;
• verse of gekookte eieren.
De vulling kan in elk deeg worden gelegd: gist, bladerdeeg, kefir. Vaak zijn er luie pitabroodjes. De vorm van de producten doet er niet toe. Als het niet mogelijk is om klassieke taarten te maken, kun je koken in de vorm van rechthoeken, driehoeken, vierkanten, enveloppen.
Gebakken taarten met ham, ei en ui
Recept voor gisthamtaarten geroosterd in een koekepan. Het deeg wordt voor hen het gemakkelijkst op het water bereid. Neem droge gist of vermenigvuldig met drie, als resultaat krijg je de hoeveelheid geperste gist.
De ingrediënten
• 500 ml water;
• 6-7 glazen bloem;
• 15 g gist;
• 100 ml olie;
• 1,5 theelepel zout;
• 2 eetlepels suiker.
vulling:
• 4 gekookte eieren;
• 2 trossen uien;
• 300 g ham.
voorbereiding
1. Kneed het deeg minstens twee uur voordat je de taarten maakt. Dan heeft het tijd om te bereiken, de producten zullen zacht en luchtig zijn. Los gist op met suiker in warm water, voeg de rest van de ingrediënten toe volgens het recept, voeg bloem toe en kneed zacht deeg, maar niet vloeibaar.
2. Dek de schaal af met een doek, laat deze passen. Zodra het deeg rijst, moet je het met je handen kneden en weer laten komen.
3. Gekookte eieren moeten worden schoongemaakt, in blokjes worden gesneden. Hak ook de ham, meng alles tegelijk. Hak de ui en voeg toe. Vulling met zout en peper.
4. Verdeel het deeg in stukken van 100-150 gram, afhankelijk van de gewenste grootte van de taarten. Plat maken in platte cakes.
5. Verspreid de hele vulling, verblind de taarten. Wanneer u naar een pan schakelt, moeten producten in uw handpalmen worden platgemaakt.
6. Bak de taarten in hete olie. Er moet veel vet in de pan zitten, zodat de producten de bodem niet raken.
Bladerdeegham en kaastaarten
Een variant van de eenvoudige taarten met ham en kaas, waarvoor u niet eens het deeg hoeft te koken. Een schilferig product uit de winkel volstaat. Bovendien kan het met of zonder gist zijn. Alle producten worden in willekeurige hoeveelheden genomen.
De ingrediënten
• deeg;
• ham;
• kaas;
• ei;
• sesam zoals gewenst.
voorbereiding
1. Snijd de ham en kaas in rechthoekige stukken. Kaas kan worden geraspt of kleiner worden gesneden, als u in eerste instantie geen rechthoek kunt maken door de vorm van het stuk.
2. Leg het deeg op een tafel, rol tot een dikte van drie millimeter.
3. Snijd de formatie in rechthoeken die 2,5 keer groter zijn dan een stuk ham.
4. Smeer de randen van de stukken met een ei, verdeel de vulling. Kaas moet er bovenop zijn. Maak rechthoekige taarten.
5. Breng alle items over op een ingevette bakplaat.
6. Bedek ook met een ei. Eventueel bestrooien met sesamzaadjes. Als gistdeeg wordt gebruikt, laat het dan eerst een beetje rijzen in de warmte, pas daarna smeren.
7. Bak de cakes in de oven. Zet op 200 graden, breng het deeg gereed.
Ham en tomatenpastei
Het recept voor heerlijke taarten met ham en tomaten, die worden bereid uit kefir-deeg. Het is goed omdat het geen langdurige infusie vereist, het bakken is zacht, licht, poreus.
De ingrediënten
• 300 ml kefir;
• 1 theelepel soda;
• 3 eetlepels olie;
• 1 theelepel zonder een heuvel van zout;
• 20 g suiker;
• 4 kopjes bloem.
Voor de vulling heb je ham en rijpe maar stevige tomaten nodig. Je hebt ook een beetje kaas nodig, de hoeveelheid is zelf instelbaar. Je hebt een rauw ei nodig om de taarten in te vetten.
voorbereiding
1. We beginnen het deeg. Om dit te doen, doof de frisdrank in warme kefir, doe alle andere ingrediënten, kneed. Massa verveelt zich niet, maar het is beter om het ongeveer een kwartier te laten staan, zodat het deeg zacht en elastisch is.
2. Snijd de ham in plakjes, je kunt julienne.
3. Verwijder voor tomaten de zaden met vloeistof, korst de korst en bladeren. Tomaten moeten een derde minder zijn dan ham.
4. Verdeel het deeg in gelijke stukken, rol uit elke cake, verdeel de vulling. Strooi er geraspte kaas over, die smelt en de ingrediënten van het gehakt combineert.
5. Leg de taarten op een bakplaat.
6. Smeer met ei, bak tot het deeg klaar is. Temperatuur 190.
Ham, kaas en gebakken uienpastei
Een variant van taarten met ham en kaas, gebakken uien geven een speciale smaak. Het deeg wordt gist in melk gebruikt. Producten worden gebakken in de oven.
De ingrediënten
• 300 ml melk;
• 100 ml water;
• 15 g gist;
• 6,5 glazen bloem;
• 50 g boter;
• 1 theelepel zout;
• 2 eetlepels suiker.
vulling:
• 300 g ham;
• 150 g kaas;
• 200 g ui;
• ei voor smering;
• 50 g olie.
voorbereiding
1. Verwarm de melk met water. Je kunt de melk gewoon verdunnen met kokend water, gist en suiker toevoegen aan het warme mengsel en tien minuten laten staan.
2. Voeg nu zout en gesmolten boter toe, roer. Voeg de bloem toe en kneed het deeg. Het moet elastisch, zacht, zonder knobbels blijken te zijn.
3. Bedek met een handdoek, zet het vuur. Geniet tot de eerste lift, neem. Laat de massa vervolgens weer stijgen en je kunt de taarten vormen.
4. Uien moeten worden schoongemaakt, in blokjes worden gesneden. Doe in een koekepan, bak ze transparant met boter. Voeg de in blokjes gesneden ham toe, bruin samen. Breng op smaak met zout, kruiden, koel.
5. Voeg de geraspte kaas toe aan de gekoelde vulling, roer.
6. Blinde taarten met aromatisch gehakt, leg ze op een vel, laat los op een bakplaat.
7. Smeer in met een ei, bak goudbruin.
Bladerdeeg met ham en rijst
Een variant van economische taarten, waarvan de vulling wordt bereid met toevoeging van rijst. Het kan met opzet worden gekookt of de rest van het bijgerecht gebruiken.
De ingrediënten
• 400 g deeg;
• een glas gekookte rijst;
• 150 g ham;
• 1 ui;
• 30 ml olie;
• 1 ei;
• 70 g kaas.
voorbereiding
1. Bak de gesnipperde ui in olie en laat afkoelen.
2. Snijd de ham in plakjes, rasp de kaas, meng met gekookte rijst.
3. Voeg de gebakken uien toe aan de vulling. Breng op smaak met kruiden, je kunt peper, knoflook, kruiden toevoegen. Roer.
4. Het deeg moet van tevoren uit de hitte worden gehaald zodat het ontdooit.
5. Rol de formatie om deze dun te maken.
6. Gebruik een scherp mes om in vierkanten te snijden met zijden van 15 centimeter.
7. Verspreid de vulling. Verspreid over alle taarten zodat er niets meer over is.
8. Klop het ei. Borstel de randen van het deeg.
9. Maak rechthoekige of driehoekige taarten.
10. Leg op een bakplaat en vet de bovenkant van de taarten in met een testikel.
11. Bak op 200 minuten 12-15, kijk of het deeg klaar is.
Ham, roomkaas en taarten
Voor dergelijke taarten heb je gistdeeg nodig in de hoeveelheid van één kilogram. Je kunt het koken volgens een van onze bovenstaande recepten. Producten worden in een pan in olie gebakken.
De ingrediënten
• 1 kg deeg;
• 200 g ham;
• 1 bosje groene uien;
• 150 g bewerkte kaas;
• 0,5 bosje peterselie;
• 2 teentjes knoflook.
voorbereiding
1. Sorteer de groene uien en dille, hak ze fijn en herinner ze met uw handen.
2. Snijd de ham in blokjes en leg deze op de groenten.
3. Voeg geraspte of gepureerde verwerkte kaas toe; de maalmethode hangt af van de consistentie van het product.
4. Voeg gehakte knoflook toe, roer de vulling, breng op smaak met peper, geen zout nodig.
5. Verdeel het deeg in 12 plakjes, rol dunne cakes uit, leg de vulling neer en vorm de taarten.
6. Verhit de olie in een pan, gegoten met een laag van ongeveer een centimeter.
7. Maak de taarten in de handpalmen plat en bak ze aan beide kanten.
Ham, kaas en champignontaarten
Een variant van een prachtige vulling voor bladerdeeg met ham en kaas. Ingemaakte champignons worden gebruikt, maar je kunt ook met verse producten koken, maar je moet ze een beetje langer bakken.
De ingrediënten
• Deegverpakking;
• 150 g ham;
• 150 g kaas;
• 100 g ingemaakte champignons;
• 1 uikop;
• boter, ei, kruiden.
voorbereiding
1. Bak de gesnipperde ui in olie, voeg de champignons toe. Stoof vijf minuten om alle marinade uit het product te verwijderen, koel.
2. Snijd de ham, rasp de kaas en meng met de champignonvulling, voeg naar smaak kruiden, kruiden en knoflook toe.
3. Het deeg moet worden ontdooid, uitgerold, in rechthoeken of vierkanten gesneden.
4. Verspreid het gehakt van de champignons en ham op elk stuk, verblind de taarten.
5. Leg op een bakplaat. Bak tot het gaar is in de oven.
Ham Patties - Tips & Tricks
• Om de vulling van ham voor taarten en taarten sappig te maken, kunt u er een beetje mayonaise, zure room of boter aan toevoegen. Verdun de smaak van ham goed met kaas, tomaten, uien en andere groenten.
• Uien bakken voldoende schulden. Daarom moet de groente vóór het toevoegen aan het gehakt voor taarten worden gesneden en licht in een pan worden gebakken.
• Als het deeg gedroogd is, plakken de randen niet goed en willen de taarten niet de gewenste vorm aannemen, het oppervlak wordt ingevet met ei of melk, mag een beetje staan en in elkaar gezet. Doe hetzelfde met bladerdeeg, dat zelf droog is.
• Gebakken taarten worden mooier en geuriger als u de items decoreert met sesamzaadjes. Zonnebloempitten worden vóór het bakken op een ingevet oppervlak aangebracht, sesam kan wit of donker worden gebruikt.
