Ik wil zelfs niet naar het label kijken met de samenstelling van modern ijs.
Wat is er niet alleen! Veel EEShek en onbekende ingrediënten zitten vol in de ogen.
Maar alles kan veel eenvoudiger zijn!
Zelfgemaakt ijs kan worden bereid uit vertrouwde producten en zelfs zonder melk.
Zelfgemaakt ijs zonder melk - algemene bereidingsprincipes
De basis van ijs zonder melk is voornamelijk fruit en bessen, waaraan gefermenteerde melkproducten kunnen worden toegevoegd. Vaak verschijnen eieren, groente of boter, gelatine in recepten. Voor smaak kun je geraspte chocolade of cacaopoeder, gehakte noten, zaden toevoegen aan ijs. Heerlijke desserts worden gemaakt met stukjes fruit of zoet ijs.
De voorbereide massa wordt in speciale vormen gelegd en ingevroren. Of ze gebruiken kleine glazen, u kunt baden van onder yoghurt nemen.
Parve zelfgemaakt ijs zonder melk met aardbeien
Een variant van geweldig ijs, dat wordt bereid zonder melk en room. Als dessert kunnen aardbeien niet alleen vers, maar ook bevroren worden gebruikt. Eieren moeten van hoge kwaliteit zijn, omdat het product geen warmtebehandeling ondergaat.
De ingrediënten
• 130 g suiker;
• 100 ml plantaardige olie;
• 500 g aardbeien;
• 5 eieren;
• vanille.
voorbereiding
1. Scheid de dooiers en eekhoorns in verschillende kommen. Als de eieren klein zijn, kunt u zes stukken gebruiken.
2. Voeg suiker toe aan de dooiers, maar niet allemaal. Genoeg 100 g. Enkele minuten kloppen en plantaardige olie toevoegen. Het moet worden verfijnd, ontgeurd zodat het dessert niet het aroma van zonnebloem overbrengt. Klop nog twee minuten met boter.
3. Voeg de resterende suiker toe aan de eiwitten, een zakje aniline, klop tot dichte pieken.
4. Aardbeien moeten worden gemalen. Of kneed heel goed. Je kunt een blender gebruiken. Als de bessen bevroren waren, laat de vloeistof die tijdens het ontdooien vrijkomt, weg. Ze zal overbodig zijn in ijs.
5. Het blijft om de aardbeienpuree te combineren met eiwitten en dooiers. Roer voorzichtig met een lepel en probeer het schuim van eiwitten niet te verstoren.
6. We stoppen het in handige vormen, sturen het in om te bevriezen.
Zelfgemaakt ijs zonder melk (met kikkererwten)
Het recept voor zelfgemaakt ijs zonder melk, eieren, boter. Deze traktatie is vooral handig bij het vasten, erg populair bij vegetariërs. IJs wordt bereid op plantaardige eiwitkikkererwten. Het is raadzaam om de dag ervoor kekers te weken.
De ingrediënten
• een glas kikkererwten;
• 4 eetlepels suiker;
• 500 ml water;
• 3 eetlepels citroensap;
• vanille.
voorbereiding
1. Week de kikkererwten zodat deze goed zacht worden en in omvang toenemen. Giet af en voeg voorgeschreven vloeistof toe. Kook tot ze gaar zijn. Dit is ongeveer 1,5 uur. Als de kikkererwten niet helemaal gezwollen zijn, duurt het ongeveer 2,5 uur.
2. Giet de bouillon af. We hebben hem nodig. Het kost een kopje geconcentreerde vloeistof. Cool.
3. Giet de bouillon in een handige kom en begin te kloppen. Na een paar seconden zal de massa beginnen te verdikken, helderder worden, in volume toenemen. Uiterlijk ziet het eruit als eiwit.
4. Het is tijd om suiker, citroensap, vanilline of andere aromatische stoffen toe te voegen. Zweep, proef. Als iets niet genoeg is, voeg dan gerust toe.
5. Het blijft om het toekomstige ijs in vormen te ontbinden, om te bevriezen.
Zelfgemaakt ijs zonder banaanmelk (met yoghurt)
Het eenvoudigste recept voor bananenijs dat zelfs een kind gemakkelijk kan maken. Er is wat yoghurt voor nodig. Je kunt met additieven een natuurlijk product nemen. Je kunt yoghurt vervangen door kefir, gefermenteerde gebakken melk, maar ze moeten een dikke consistentie hebben.
De ingrediënten
• 2 grote bananen;
• 0,5 kopjes yoghurt;
• 1 eetlepel noten.
voorbereiding
1. Schil de bananen. Neem rijp en aromatisch fruit, de smaak van ijs hangt ervan af.
2. Snijd in centimeters plakjes, breng over naar een siliconenvorm in één laag, ingesteld om te bevriezen. De vrucht moet volledig bevriezen.
3. Doe de bevroren bananenschijfjes in een blender, voeg eventuele noten toe, het is beter om voor te bakken. Zweep op de hoogste snelheid.
4. Voeg yoghurt toe aan de bevroren banaan, klop nog een paar seconden.
5. Breng de ijsmassa over in vormen, serveer onmiddellijk of laat een beetje in de vriezer staan.
Zelfgemaakt ijs zonder melk op kefir
Een variant van interessant ijs, dat wordt bereid met toevoeging van gelatine. Volgens het recept wordt een mengsel van zure room met kefir gebruikt, maar je kunt gefermenteerde gebakken melk, yoghurt gebruiken.
De ingrediënten
• 500 ml kefir;
• 100 g zure room;
• 1 lepel gelatine;
• 100 ml water;
• 1 kop suiker;
• 1 pakje vanille.
voorbereiding
1. Giet gelatine met water, laat zwellen. De tijd is afhankelijk van het product, lees de instructies.
2. Combineer de kefir in een kom en meng de suiker tot het is opgelost.
3. Voeg zure room en vanille toe, roer ook, je kunt verslaan.
4. Zodra de gelatine goed zwelt, lost u deze op in een waterbad.
5. Meng gesmolten gelatine met kefir room.
6. Giet het vloeibare ijs in vormen, zet in de vriezer, houd in de koude tot het volledig is gestold.
Zelfgemaakt ijs zonder watermeloenmelk
Een variant van een heerlijk, verfrissend zomerijs dat geen melk nodig heeft. Maar je hebt een beetje crème nodig, ze moeten vettig zijn, zodat ze kunnen verslaan tot een weelderig schuim. Hoe rijper en zoeter de watermeloen, hoe lekkerder de delicatesse zal zijn.
De ingrediënten
• 400 g watermeloen;
• 3 eetlepels poedersuiker;
• 150 g room.
voorbereiding
1. Verwijder alle zaden van de pulp van de watermeloen, snijd de schillen. Je moet 400 g puur product krijgen, tot een puree-toestand malen.
2. Giet de room in een kom, klop tot het prachtig is en voeg geleidelijk het poeder toe.
3. Mix room en watermeloenpuree. Gebruik geen elektrische mixer of schakel de laagste snelheid in.
4. Nu moet je de massa in de vriezer in deze kom leggen.
5. Na twee uur verwijderen, kloppen met een lepel of een mixer, nog een half uur in de vriezer leggen.
6. Verwijder, roer snel, zet in vormen.
7. Plaats in de vriezer. Laat het watermeloenijs stollen.
Chocolade-vrij huisgemaakt ijs zonder melk
Een variant van een zeer eenvoudige, maar aromatische en smakelijke traktatie. Daarvoor heb je zwart cacaopoeder nodig zonder additieven, evenals een deel van de tegels voor het kruisen. Je kunt chocoladedruppeltjes of snoepjes gebruiken.
De ingrediënten
• 2 eieren;
• 150 g suiker;
• 200 ml kefir;
• 2 eetlepels cacao;
• 30-50 gram chocolade.
voorbereiding
1. Klop de eieren tot pluis met halve suiker. De massa moet, net als voor een koekje, licht en licht blijken te zijn.
2. Meng in een andere kom de kefir met de rest van het zand en het cacaopoeder. Roer tot de korrels volledig zijn opgelost.
3. Combineer het chocolademengsel met de eieren, roer.
4. Het is tijd om chocolade toe te voegen. Wrijf het grof of hak het met een mes. Je kunt kant en klare chips nemen.
5. Roer, maar leg nog geen formulieren neer. Zet in de vriezer.
6. Zodra de ijskorst begint te verschijnen, moet je de massa doden.
7. Nu is het mogelijk om in vormen of in gewone glazen op te leggen. Zet tot volledig gestold.
Zelfgemaakt ijs zonder melk van kwark met plakjes fruit
Voor dergelijk ijs heb je een zachte cottage cheese nodig, evenals zacht fruit of bessen: aardbeien, abrikozen, pruimen, perziken. Je kunt bananen gebruiken, het wordt ook heerlijk.
De ingrediënten
• 250 g zachte kwark;
• 150 g suiker;
• 300 g fruit;
• 1 g vanille.
voorbereiding
1. Spoel, sorteer het fruit, snijd een derde in stukjes. Maal de rest in aardappelpuree.
2. Klop kwark met suiker. Voeg geleidelijk fruit- of bessenpuree toe, giet vanille. Als de massa dik en slecht gemengd is, kan deze worden verdund met sap of water.
3. Voeg aan het einde plakjes fruit toe, roer.
4. Plaats zelfgemaakt ijs in speciale blikken.
5. Bewaar in het vriesvak gedurende vier uur.
Zelfgemaakt ijs zonder melk "Tropics"
Voor zo'n ijsje heb je een beetje yoghurt nodig, slechts een klein glas. De bulk bestaat uit fruit en bessen. De delicatesse wordt bereid op ananassap, je kunt een zoete marinade uit ingeblikte ringen nemen. Sinaasappelsap kan ook als vervanging dienen.
De ingrediënten
• 2 bananen;
• 2 glazen aardbeien;
• 100 g yoghurt;
• 50 g suiker;
• 150 g ananassap.
voorbereiding
1. Giet ananassap in ijsvormen, vries in.
2. Leg de aardbeien op een bord of schaal en plaats ze in de vriezer.
3. Schil de bananen, vouw ze in een blender. Maal met suiker, voeg yoghurt toe. Het wordt een zoete room.
4. Verwijder het ananasijs en de bevroren aardbeien, voeg toe aan de blender.
5. Klop ijs met ijsblokjes.
6. Doe de vormen in de diepvries voor 1-2 uur, je kunt het langer bewaren.
Zelfgemaakt ijs zonder melk - tips en trucs
• Een koud gerecht lijkt niet zo zoet als het is als het warm is. En hiermee moet rekening worden gehouden bij het bereiden van goodies. Het is beter om ijs opnieuw te maken, zelfs als het aanvankelijk een beetje cloying is.
• De blender maakt het gemakkelijk om thuis ijs te maken. Hij kan fruit of bessen in een paar minuten pureren. Vaak wordt het apparaat gebruikt om ijs te malen of bevroren fruit te hakken. Hier moet je voorzichtiger en zorgvuldiger zijn, niet alle blenders kunnen dit doen.
• Om ijsvorming in het ijs te voorkomen, moet u de traktatie tijdens het uitharden meerdere keren kloppen of op zijn minst eenvoudig met een lepel roeren.
• Om het bevroren ijs snel van het blik te scheiden, kunt u het enkele minuten warm houden. Als er geen tijd is om te wachten, plaats dan in heet water of houd een warme stroom vast.
