Aubergine en kool zijn twee populaire groenten. Ze zijn geweldige vrienden samen, kunnen deelnemen aan een verscheidenheid aan gerechten. Ze kunnen worden gebakken (gebakken aubergines zijn onvergelijkbaar!), Gefrituurd (een recept voor gebakken aubergines), maar het is het beste om uit te zetten.
Het is zo gemakkelijk om te doen!
Gestoofde kool met aubergine - algemene bereidingsprincipes
Hutspotgroenten kunnen zonder voorbewerking in de totale massa worden gelegd. Maar vaker worden ze gebakken.
Doe dit met alle ingrediënten of selectief. Aubergines zijn lekkerder bij het voorbakken. Ook verbetert deze techniek de smaak van uien, kool.
Wortelen, aardappelen, tomaten en sommige andere groenten kunnen rauw worden gegooid. Vloeistof wordt aan de producten toegevoegd.
Hoe kan ik gestoofde kool gieten:
• tomatensap, pasta, ketchup;
• zure room, mayonaise;
• water;
• bouillon.
Vloeistoffen voegen niet veel toe. Het gerecht wordt gekookt onder het deksel. Zet na het koken het vuur laag. Periodiek moet kool met aubergine worden geroerd. De blustijd is rechtstreeks afhankelijk van kool. Zomergroenten worden meestal heel snel gekookt. Winterkool is hard, pezig, het kan een uur of langer worden gestoofd.
Eenvoudige gestoofde kool met aubergine
Een universeel recept voor gestoofde kool met aubergine. Geschikt voor vegetariërs en mensen die afvallen. Om calorieën te verminderen, moet je de hoeveelheid plantaardige olie verminderen, je kunt koekenpannen met antiaanbaklaag gebruiken.
De ingrediënten
• 0,5 kg kool;
• 2 aubergines;
• uienkop;
• 50 ml olie;
• een wortel;
• 2 eetlepels tomatenpuree;
• teentje knoflook, peterselie.
voorbereiding
1. Snijd de aubergine in blokjes per centimeter, bestrooi ze met zout en laat ze 15 minuten rusten.
2. Hak de kool op de gebruikelijke manier, snijd de resterende groenten zoals je wilt.
3. Verdeel de olie in twee pannen. In brand steken.
4. Doe de kool in een kom. Bak tot de helft gaar is.
5. Roer de uien in een tweede pan een paar minuten door met wortelen, roer goed.
6. Voeg gewassen, geperste aubergine toe. Kook ongeveer vier minuten samen.
7. Combineer de aubergine met kool in een pan of doe in een pan, ketel.
8. Verdun de pasta in een glas heet water, voeg een beetje peper, zout toe, giet de schaal.
9. Dek af en laat sudderen tot de kool zacht is. Roer af en toe.
10. Knoflook met peterselie moet worden gehakt, gemengd.
11. De schaal is gevuld met greens, bedekt en gedurende een kwartier toegediend. Roer goed voor het opdienen.
Gestoofde Kool Met Aubergine En Kip
Een variant van gestoofde kool met aubergine, die met elk stuk gevogelte kan worden bereid. Filet wordt hier gebruikt. Als delen van een karkas met een bot worden genomen, is het niet nodig om ze fijn te snijden, het is voldoende om ze te delen door gewrichten.
De ingrediënten
• 0,4 kg kip;
• 2 aubergines;
• een wortel;
• 0,5 kg kool;
• ui;
• olie, hoeveel zal gaan;
• 200 ml aardappelpuree.
voorbereiding
1. De gehakte uienkop en een geraspte wortel moeten in een pan goudbruin worden gebakken.
2. Voeg aan het einde gestripte aubergine toe aan de groenten. Kook er ongeveer vijf minuten mee.
3. Kipfilet in blokjes of blokjes gesneden, in een ketel of in een pan met een kleine hoeveelheid olie, bak.
4. Voeg de gehakte witte kool toe aan de kip. Bak de kip nog vijf of tien minuten met de groente. Kool moet worden gebruind.
5. Doe de zuurkool uit de pan in de kool.
6. Voeg kruiden, geraspte tomaten toe, meng goed. In plaats van verse tomaten, kunt u pasta, tomaten in blik, verdunde ketchup gebruiken.
7. Dek de ketel af en laat 15-20 minuten sudderen tot de kool zacht is.
8. Specerijen, kruiden voegen naar smaak toe.
Gestoofde kool met aubergine en paprika
Voor dit gerecht is het raadzaam om paprika's van verschillende kleuren te gebruiken. Dan wordt het helder en mooi.
De ingrediënten
• 4 peulen peper;
• 0,5 kg kool;
• 2-3 aubergines;
• 2 grote wortelen;
• 3 tomaten;
• ui;
• 0,3 kopjes olie.
voorbereiding
1. Peper, kool, wortelen en uien in reepjes gesneden.
2. Aubergine moet groter worden gesneden. U kunt kubussen of kubussen. Bestrooi met zout, laat staan om de bitterheid te verlaten.
3. Giet olie in een grote kookpan of in een ketel.
4. Leg de wortels met uien, bak op hoog vuur tot ze transparant zijn.
5. Voeg slaw toe. Bak tot de helft gaar is.
6. Spoel de aubergines, breng ze in een totale massa. Voeg onmiddellijk peper toe, giet 0,5 kopjes water, roer.
7. Dek af, laat een kwartier sudderen.
8. Rasp of snij tomaten, voeg toe aan groenten. Zout, breng op smaak, roer goed.
9. Stoof de kool nog 15-20 minuten. Laat u leiden door de zachtheid van kool. Breng het gerecht op smaak met kruiden, laurier.
Gestoofde kool met aubergine en aardappelen
Een variant van een stevig gerecht van gestoofde kool met aubergine, waarin u indien nodig vlees of gevogelte kunt toevoegen.
De ingrediënten
• 0,5 kg kool;
• 0,1 kg uien;
• 0,3 kg aubergine;
• 0,5 kg aardappelen;
• een wortel;
• een lepel tomatenpuree;
• bakolie.
voorbereiding
1. Bak uien met wortelen gedurende twee minuten, voeg kool toe. Samen koken. Doe dit onmiddellijk in een ketel of in een pan voor verder stoven.
2. Snijd de geschilde aardappelknollen in willekeurige stukken.
3. Verhit de olie in een koekenpan, doe de aardappelen, bak ze goudbruin bovenop. Maak een krachtig vuur, dek niet af met een deksel.
4. Haal de aardappels eruit, schakel naar de kool, je kunt het gerecht op laag vuur blijven koken.
5. Doe een eetlepel olie in de pan achter de aardappels, bak de in blokjes gesneden aubergines. Stuur naar de ketel.
6. Giet in een glas water, dek af en laat tien minuten sudderen.
7. Voeg kruiden, een lepel pasta toe. Als er weinig water in de ketel is, kunt u de tomaat verdunnen. Roer.
8. Dek opnieuw af en breng het gerecht gereed.
Gestoofde kool met aubergine en champignons
Voor dergelijke kool kun je zowel gezouten als verse champignons gebruiken. Hier in het recept worden verse champignons aangegeven. Ze zijn handig omdat ze niet hoeven te koken.
De ingrediënten
• 2 uikoppen;
• 0,3 kg aubergine;
• 0,3 kg champignons;
• 0,5 kg kool;
• peper, wortel;
• tomaat naar believen.
voorbereiding
1. Champignons moeten goed worden gewassen, in een ketel met verwarmde olie worden gedaan, bak.
2. Zodra de korst begint te verschijnen, voeg je gehakte uien met wortels toe.
3. Aubergines worden willekeurig gesneden, geweekt en aan het einde toegevoegd. Kook er nog drie minuten mee.
4. Kool wordt in reepjes gehakt en aan de ketel toegevoegd.
5. De zaden van Bulgaarse peper moeten worden verwijderd, het vlezige deel wordt in reepjes of blokjes gesneden en na de kool overgedragen.
6. Om te blussen, giet een glas water, dek de gerechten af met een deksel, kook tot de kool zacht is.
7. Voeg vijf minuten voordat de stoofpot voorbij is alle kruiden, tomatenpuree of geraspte tomaat toe, voeg zout toe en roer goed.
Gestoofde kool met aubergine in een slowcooker (met zure room)
Een vereenvoudigd recept voor gestoofde kool en aubergine, die in een slow cooker worden gekookt. Een beetje olie wordt toegevoegd, als je van vet voedsel houdt, kun je meer toevoegen.
De ingrediënten
• 20 ml olie;
• 2 aubergines;
• 2 tomaten;
• 700 g kool;
• 120 ml zure room;
• een wortel;
• 0,5 multi-glazen water.
voorbereiding
1. Giet olie in de multicooker, stel de bakmodus of frituur in.
2. Voeg een geraspte wortel toe, bak een beetje. Voeg eventueel toe aan de stoofpot en gehakte ui.
3. Voeg de in blokjes gesneden aubergine toe, rooster ze ongeveer vier minuten samen.
4. Gedurende deze tijd moet je de tomaten hakken, de kool hakken.
5. Leg de kool op de aubergine, bestrooi met kruiden.
6. Maak bovenop een laag gehakte tomaten.
7. Giet voorgeschreven water.
8. Bestrooi de tomaten met kruiden, giet het gerecht erover met zure room.
9. Sluit, stel de blusmodus in, kook 50 minuten. Aan het einde van het gerecht moet je roeren, voeg eventueel kruiden toe.
Gestoofde Kool Met Aubergine En Rundvlees
De vleesversie van gestoofde kool. Zodat het rundvlees het kookproces niet vertraagt, kunt u een kleine truc gebruiken.
De ingrediënten
• 300 g rundvleespulp;
• 0,3 kg aubergine;
• 0,4 kg kool;
• een pc. uien;
• olie, kruiden;
• wortelen.
voorbereiding
1. Week de in blokjes gesneden aubergines, laat er bitterheid uit komen.
2. Snijd de runderpulp in platen over de vezels, sla af. Snijd daarna in reepjes. Deze techniek verkort de kooktijd van het vlees, u hoeft het niet apart te stoven.
3. Bak het vlees in olie tot het goudbruin is.
4. Voeg wortelen en uien toe aan de massa. Braad verder.
5. Voeg gewassen en geperste aubergine toe.
6. Vervolgens kun je kool zetten. Roer grondig, kook nog tien minuten zonder deksel.
7. Voeg een glas kokend water, kruiden toe, sluit en laat 30-40 minuten sudderen. Bestrooi het gerecht met kruiden.
Aubergine gestoofde kool - tips en trucs
• U kunt niet alleen vlees toevoegen aan gestoofde kool, maar ook gehakt, worst, worst. Bij hen wordt het gerecht niet alleen smakelijker, maar ook bevredigender.
• Als de kool zelf hard en droog is, heeft de stoofpot meer tijd nodig om te koken. Zo'n kop moet de dikke aderen onmiddellijk verwijderen. Om hun zachtheid te bereiken en gereed te maken, kost het veel tijd.
• In plaats van verse tomaten of tomatenpuree kunt u gezouten groenten aan het gerecht toevoegen. Maar dit moet worden gedaan in het tweede deel van het blussen. Anders zal zuur en zout sap de kooktijd verlengen. Hetzelfde geldt voor de regels voor het gebruik van aubergine, voorbereid op de winter.
• Stoofkool met bevroren aubergine. In dit geval hoeft het product niet te worden gebakken, het is mogelijk om niet te ontdooien. Stukken worden gelegd voor het stoven.
• Als er veel slaw is, past het niet in een pan of in een ketel, vergeet dan niet om de groente met de hand te onthouden om het volume te verminderen voordat u het legt.
