Champignons zijn de meest populaire, betaalbare en veilige paddestoelen. Ze kunnen op elk moment van het jaar in elke winkel worden gekocht. Daarom doet het geen pijn om verschillende bewezen, eenvoudige kookrecepten in de spaarpot te hebben. Bijvoorbeeld champignons in mayonaise.
Champignons in mayonaise - algemene bereidingsprincipes
Champignons zijn kas, evenals veld, bos. In het eerste geval hoeven de paddenstoelen alleen te worden gewassen, ze zijn meestal schoon en helder, zonder wormen en rotten. Als champignons in natuurlijke omstandigheden zijn gegroeid, moet u ze grondig uit zand spoelen, controleren op wormvorming, beschadigde gebieden afsnijden of beschadigde exemplaren weggooien. Champignons vereisen geen voorafgaand koken, ze kunnen onmiddellijk worden gebakken, gebakken, gestoofd.
Wat zijn de populaire champignons gekookt met:
• aardappelen;
• uien;
• knoflook;
• tomaten;
• kruiden.
Mayonaise kan direct aan het gerecht worden toegevoegd of na het vooraf braden van champignons. Het hangt allemaal af van het geselecteerde recept. Champignons kunnen worden gebakken in de oven, gebakken in een pan of gegrild, gestoofd op een fornuis of in potten. Wat kiezen we
Champignons in mayonaise in een pan
Een recept voor verbluffende pan-mayonaise champignons in een koekepan. Ze kunnen heel worden gekookt als de champignons klein zijn. In dit geval blijkt het heel mooi.
De ingrediënten
• 400 g champignons;
• 120 g ui;
• 2 el. l. olie;
• 130 g mayonaise;
• 2 teentjes knoflook;
• dille, zout en peper.
voorbereiding
1. Snijd de gepelde uienkoppen, u hoeft de groente niet te malen. Gooi in een koekenpan tot de olie, bak een beetje.
2. Snijd de champignons. Als er niet veel tijd is, kunt u de borden hakken, noch zullen ze sneller koken. Maar het is beter om de champignons in helften of kwarten te snijden. Giet bij de ui, bak samen. Al het water moet verdampen.
3. Zodra de champignons beginnen te bakken, maken we mayonaise: doe de aangegeven hoeveelheid in een kom, voeg gehakte knoflook, peper, zout toe.
4. Breng de gebakken champignons op smaak met mayonaisesaus, roer.
5. Dek de pan af, kook de champignons ongeveer een kwartier onder het deksel.
6. Open, bestrooi met dille en je bent klaar! Serveer als een onafhankelijk gerecht of als aanvulling op een bijgerecht.
Champignons in mayonaise met kaas in de oven
Het recept voor een heerlijke en zeer sappige champignonschotel met kaas. Gebruik alleen verse champignons.
De ingrediënten
• 500 g champignons;
• 2 uikoppen;
• 4-5 eetlepels mayonaise;
• 120 g kaas;
• specerijen, een beetje olie.
voorbereiding
1. Spoel champignons, verspreid op een servet, droog. Snijd vervolgens in vieren. Kleine champignons kunnen eenvoudig in twee worden gesneden.
2. Voeg zout toe aan mayonaise, peper, roer. Zet knoflook op aanvraag.
3. Combineer mayonaise met champignons, meng in een kom. Laat tien minuten marineren.
4. Smeer de mal in. Snijd de ui, giet het uit als de eerste laag. Je kunt wortels toevoegen, in cirkels of reepjes snijden.
5. Verdeel de champignons over de groenten in mayonaise.
6. Zet een half uur in een verwarmde oven (200 graden).
7. Haal het eruit en bestrooi het gerecht met geraspte kaas op een grove rasp. Keer terug naar de oven, kook de champignons ongeveer vijftien minuten in de oven.
Champignons in aardappelmayonaise
Een variant van een zeer stevig en voedzaam gerecht van champignons met aardappelen. Desgewenst kan het worden bereid met kaas. Vul in dit geval de laag aan het einde van de bereiding en voeg de temperatuur extra toe zodat de korst mooi bruin wordt.
De ingrediënten
• 10 stuks champignons;
• 10 aardappelen;
• 2 uien;
• 150 g mayonaise;
• 0,5 theelepel zwarte peper;
• zout;
• kaas naar believen.
voorbereiding
1. Schil de aardappels. In stukjes gesneden, de dikte is niet meer dan een halve centimeter. We gooien het in een kom.
2. Voeg de champignons toe, snijd ze in ongeveer dezelfde stukken.
3. Doe nu de mayonaise, peper en zout, voeg smaakmakers naar smaak toe, maar je kunt niets anders doen. Roer.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden.
5. Snijd de uien, leg ze op de bodem van een ingevette vorm of diepe pan.
6. Van boven verdelen we aardappelen met champignons in mayonaise.
7. We sturen om te bakken. Kook ongeveer een uur. Na 40 minuten kunt u de aardappelen doorboren, de mate van gereedheid controleren. Bestrooi desgewenst met rauwe kaas aan het einde, bak tot korst.
Champignon met borst in mayonaise
Een recept voor een stijlvolle champignonschotel in mayonaise en kipfilet. Hier heb je één ding nodig, dat wil zeggen twee filets. Een gerecht bereiden in een pan.
De ingrediënten
• één borst;
• twee uien;
• 3-4 eetlepels olie;
• 250 g champignons;
• 160 g mayonaise;
• knoflook, kruiden, kruiden.
voorbereiding
1. Snijd de champignons in kleine stukjes. Giet een eetlepel olie in de pan, het is voldoende om het oppervlak te smeren, de champignons te zetten en tot bijna klaar te bakken.
2. Giet de rest van de olie in een andere pan, doe de ui eerst in reepjes, zodra deze bruin is, voeg de filet toe. Het kan ook in reepjes of kleine blokjes worden gesneden. Bak alles samen niet langer dan vijf minuten.
3. Combineer de champignons met kip, voeg mayonaise, peper en zout toe. Roer.
4. Bedek de pan, laat alles ongeveer drie of vier minuten sudderen.
5. Voeg de knoflook, peper toe, mix, verwarm een minuut en zet het uit. Als je niet wilt dat het gerecht een uitgesproken aroma van knoflook heeft, plaats het dan bijvoorbeeld op het moment van het combineren van kip en champignons.
Champignons in mayonaise met ingemaakte groenten
Voor dit prachtige gerecht kun je een grote pot of verschillende kleine gerechten nemen voor portie. We doen wat we willen.
De ingrediënten
• 300 g champignons;
• 100 g ui;
• een lepel bloem;
• 40 g afvoerolie;
• 150 g mayonaise;
• 100 g wortelen;
• 2 tomaten;
• 1 peper.
voorbereiding
1. Smelt de boter in een koekepan.
2. Snijd de champignons doormidden. Als de champignons groot zijn, zijn ze kleiner. We doen in een pan en bak vijf minuten op het hoogste vuur.
3. Verwijder de champignons, bak de uien lichtjes in de resterende olie. Dit geeft het gerecht een zeer aangenaam aroma.
4. Laat champignons en uien in een kom vallen.
5. Snijd de wortels met peper, voeg toe. We verspreiden alle mayonaise in één keer, voegen zout toe, voegen andere kruiden toe en roeren.
6. Tomaat in cirkels gesneden. Als de schil van een tomaat taai is, is het beter om deze te verwijderen. Om dit te doen, wordt de groente even kokend water gegoten. Daarna gespoeld met koud water.
7. We doen champignons met groenten in potten, op sommige plaatsen zetten we mokken met tomaten.
8. Zet de potten in een koude oven. Zet de oven 180 graden aan, vergeet het gerecht een uur.
Gegrilde champignons in mayonaise
Een prachtig recept voor heerlijke en geurige champignons in mayonaise marinade. Voor het koken kunt u elke beschikbare grill of barbecue gebruiken. Bovendien kun je, samen met champignons, kip, groenten inmaken. Maar neem dan meer saus.
De ingrediënten
• 400 g champignons;
• 120 g mayonaise;
• 3 el. l. sojasaus;
• 1 el. l. mosterd.
Daarnaast heb je kruiden nodig: zwarte peper en zoete paprika, hop-suneli, curry, oregano en andere soorten naar jouw smaak. We nemen 1 el. l. mengsel.
voorbereiding
1. Omdat de champignons op de grill worden gekookt, moeten ze niet alleen goed worden gewassen, maar ook worden gedroogd. Laat op een servet liggen.
2. Meng alle ingrediënten van de marinade: mayonaise, mosterd, sojasaus. Voeg het kruidenmengsel toe. Zouten is niet nodig als de sojasaus natuurlijk is.
3. Combineer de champignons met de marinade, meng, dek af en laat een paar uur staan. Na een uur kun je voorzichtig mengen zodat de saus gelijkmatig wordt verdeeld.
4. We halen de champignons eruit, schudden de overtollige mayonaise af, rijgen het aan spiesjes of smeren het gewoon op een verwarmde grill. Gereed maken.
Champignons in mayonaise met mosterd, ham en kaas
Een andere versie van heerlijke ovengebakken champignons. Maar in het algemeen kan mosterd veilig worden toegevoegd aan elke mayonaise-marinade, ze vullen elkaar perfect aan. In plaats van ham kunt u gerookte of gekookte kip, vlees, worst, spek nemen.
De ingrediënten
• 500 g champignons van dezelfde grootte;
• 150 g mayonaise;
• 120 g ham;
• 1 el. l. mosterd;
• zout, peper, een beetje knoflook;
• 130 g kaas.
voorbereiding
1. Spoel de paddenstoelen af, verwijder de poten ervan, we zullen alleen hoeden gebruiken. Er valt niets te hakken.
2. Meng kruiden en mayonaise, leg mosterd, maal, voeg een beetje gehakte knoflook toe.
3. Voeg de saus toe aan de champignons, roer voorzichtig, vet de hoed in.
4. Rasp de kaas en hak de ham fijn, meng. Vul de hoeden met de gekookte vulling.
5. Leg de champignons in één laag in de vorm.
6. We sturen om te bakken in de oven. Het proces duurt 25 tot 35 minuten, afhankelijk van de grootte van de champignons. De temperatuur in het gebied van 180-190 graden.
Champignons in mayonaise - nuttige tips en trucs
• Als de champignons bevroren zijn, moeten ze voor het koken in de oven de tijd krijgen om te ontdooien. Dan is het beter om de champignons uit te persen om overtollig water kwijt te raken.
• De poten van champignons zijn veel moeilijker, hebben meer tijd nodig om te koken, het is beter om ze niet gelijktijdig met hoeden te gebruiken. Maar dit is een geweldige aanvulling op gehakt, waarmee je champignonsoepen kunt koken.
• Als u de champignons vooraf moet koken, voeg dan een snufje droog citroenzuur of een lepel vers sap toe aan het water. De paddestoelen worden niet donkerder, ze blijven helder en mooi.
• Om een minder vet gerecht te bereiden, kunt u de mayonaise doormidden mengen met zure room of room.
• Gebruik geen caloriearme mayonaise voor het bakken of stoven. Het heeft vaak veel verdikkingsmiddelen, zetmeel, conserveermiddelen. Het is niet bekend hoe deze additieven zich tijdens het verwarmen zullen gedragen.
