Diversifieer uw dieet door nieuwe interessante gerechten aan het menu toe te voegen, bijvoorbeeld inktvissalade. Inktvis - een smakelijk, gezond product, naast dieet.
Ze zijn snel voorbereid en worden niet lang met de juiste aanpak schoongemaakt. En omdat inktvissen een neutrale smaak van zeevruchten hebben, worden ze perfect gecombineerd met veel andere producten, zodat u veilig kunt experimenteren zonder te verliezen.
Inktvis salade: stap voor stap recept - algemene principes
Om een salade met inktvis te bereiden, wordt voornamelijk een vers of ingeblikt product gebruikt. Je kunt het voorgerecht een pittige smaak en aroma geven en gerookte inktvis kopen.
Met ingeblikte clam is alles eenvoudig: ik opende een pot, haalde het vlees eruit en sneed het in de gewenste stukken. Met een vers product moet je een beetje sleutelen. Dus, eerste inktvis reinigen. En hiervoor is het niet nodig om de weekdieren te ontdooien, leg ze gewoon in een kom van een geschikte grootte, giet over kokend water, draai om, giet over aan de andere kant. Zet de kom in de gootsteen, zet koud water aan: de schil zal vanzelf loskomen, het is alleen genoeg om het inktvisoppervlak met uw vingers te wrijven. Nadat ze de binnenste lange transparante staaf - het akkoord hebben verwijderd en, indien nodig, de overblijfselen van de binnenkant verwijderen.
Bereide inktviskarkassen worden verspreid in kokend licht gezouten water, 2-3 minuten gekookt, niet meer. Sommige mensen houden van kokend water naast zout, peper, laurierblaadjes, peterseliewortel en selderij. Dit is een kwestie van smaak.
Het eindproduct wordt met een sleuflepel verwijderd of in een vergiet gegooid, gekoeld. Na het snijden op de manier aangegeven in het recept: ringen, halve ringen, rietjes, kubus, etc. Stel de gekookte inktvis niet te lang in de lucht bloot dan nodig is om af te koelen, anders zal het vlees opdrogen en hard worden, zoals rubber.
Inktvis kan worden gemengd met gekookte of rauwe gehakte groenten, eieren, kruiden, kaas, zeevruchten, ontbijtgranen, champignons en andere producten. Salade wordt vooral gekruid met mayonaise. Van kruiden doe alleen zout en peper.
Salade met inktvis: een stap voor stap recept
ingrediënten:
• drie karkassen van inktvis;
• ei - twee stukken;
• 30 gram mayonaise;
• peterselie - drie takken;
• zout - tien gram.
Neem naast alle ingrediënten ongeveer anderhalve liter gezuiverd inktvis kokend water. En maak wat verse peterseliebladeren om de salade te versieren.
Kookmethode:
1. Bereid eerst alle ingrediënten voor het maken van een inktvissalade: was de eieren met warm water, doe in een kleine metalen steelpan, zet op hoog vuur, kook, zet het vuur lager en kook nog vijf minuten. Leg ze na het koken in een andere kom met koud water en laat afkoelen. Schil de gekookte eieren. Spoel verse inktvissen goed met water, pel ze, verwijder de ingewanden en wrijf ze goed in met zout.
2. Giet anderhalve liter gezuiverd water door een filter in een diepe steelpan, giet een snufje zout, wacht tot het kookt. Leg de inktvis in kokend water, kook opnieuw, verwijder het schuim en kook gedurende twee tot drie minuten.
3. Haal de gekookte inktvis uit het water, laat afkoelen, laat het water weglopen, het is niet langer nuttig, snijd de inktvis in dunne reepjes.
4. Hardgekookte en gepelde eieren, in kleine blokjes gesneden met een mes.
5. Combineer de gehakte inktvis met gehakte eieren, zout, kruid met mayonaise, meng goed.
6. Spoel verse peterselie, hak met een mes, giet in een salade, meng opnieuw goed.
7. Doe de voorbereide salade met inktvis in een diepe geportioneerde slakom, decoreer met peterseliebladeren.
Warme salade met ingeblikte inktvis en rijstgrutten: een stap voor stap recept
ingrediënten:
• natuurlijke inktvis in blik - een klein blikje;
• uien - één kop;
• een kleine wortel;
• twee kippeneieren;
• rijstgraan Mistral "Amber" of gewoon gestoomd - drie grote lepels;
• mayonaise - 50 gram.
Je hebt ook zout en een beetje gemalen zwarte peper nodig, groen voor decoratie - idealiter verse peterselie.
Kookmethode:
1. Open een blikje inktvis in blik, laat de bestaande vloeistof weglopen, haal de inktvis eruit en hak ze met een mes.
2. Bereid de groenten voor: was de wortels onder stromend water, leg ze direct in de schil in een kleine steelpan met koud gezouten water, zet op een krachtig vuur, wacht op de borrelende bubbels, zet het gas uit, kook tot het gaar is. Koel gekookte wortelen, schil en snijd ze in een kleine kubus. De schil zal gemakkelijk loskomen als je nog hete wortels in koud water legt.
3. Was de eieren met warm water, doe in een kleine steelpan met schoon water (zodat de eieren niet barsten tijdens het koken, giet een beetje zout in het water), kook eerst op hoog vuur tot het kookt, verminder dan en kook nog vijf minuten. Breng de eieren na deze tijd over in een diepe kop met koud water om af te koelen. Pel de gekoelde eieren, hak ze fijn.
4. Uien, vrij van kaf, afspoelen met water, in kleine kruimels snijden. Als je niet wilt dat de uien in de salade bitter zijn, giet er dan enkele minuten kokend water over, giet het water dan af en pers de uien uit.
5. Rijstgraan spoelen met stromend water, ververs het water totdat het helder is, giet schoon water, licht zout en kook op laag vuur tot het zacht is. Als u gestoomde rijst gebruikt, kunt u deze niet wassen. Spoel de gekookte rijst in een vergiet met koud water zodat het kruimelig wordt en niet aan elkaar kleeft.
6. Meng in een diepe kop alle voorbereide ingrediënten, voeg indien nodig een beetje zout en peper toe.
7. Voeg mayonaise toe aan de salade, roer goed.
8. Leg de salade voor het opdienen in een diepe slakom, garneer met peterselieblaadjes.
Salade met inktvis: een stap voor stap recept met krabsticks en kaas
ingrediënten:
• twee middelgrote verse inktvissen;
• drie kippeneieren;
• een klein pakje krabsticks;
• een klein stukje Nederlandse of Russische kaas;
• stengels groene uien - een halve bos;
• een teentje knoflook;
• tien gram zwarte peper en zout;
• dille en peterselie - elk drie stelen.
Dit recept geeft niet de exacte hoeveelheid mayonaise aan, omdat elke persoon een andere voorkeur heeft: sommigen houden ervan om veel te hebben, anderen om een beetje te hebben, dus het is beter om mayonaise in deze salade te doen volgens uw wens en smaak. Als decoratie voor deze salade kunt u gekookte garnalen nemen.
Kookmethode:
1. Zoals in het eerste recept, bereid je eerst de inktvis voor: haal ze eruit, verwijder alle ingewanden, verwijder de schil, spoel grondig met water. Doe de gereinigde en gewassen inktvissen in een klein metalen bakje met schoon water, giet een beetje zout in het water, zet het bakje op het fornuis, breng aan de kook. Na kokend water, verwijder het schuim en kook op laag vuur tot het zacht is gedurende twee minuten. Haal de gekookte inktvis uit heet water en breng hem over in een kopje koud water, laat hem een paar minuten weken.
2. Snijd gekoelde inktvis in dunne reepjes.
3. Was kippeneieren met warm water, doe in een pan met gezouten water, kook eerst op hoog vuur en na koken op laag. Wanneer de eieren gekookt zijn, laat het hete water weglopen, vul ze met koud water om af te koelen.
4. Schil de gekoelde eieren en snijd ze in kleine blokjes met een mes.
5. Maal een stuk Nederlandse of Russische kaas met een mes of rasp.
6. Haal de krabsticks uit de verpakking, snijd met een mes in willekeurige kleine stukjes.
7. Was alle greens, hak met een mes. Maak de knoflook van de schil en pers door de knoflook. Giet alle greens in een klein kopje, voeg knoflook, een kleine hoeveelheid mayonaise toe, meng grondig. Als je geen verse kruiden en mayonaise hebt, kun je kant-en-klare knoflooksaus kopen.
8. Doe alle voorbereide ingrediënten in een diepe kop, breng op smaak met gekookte knoflooksaus, giet zwarte peper, zout, meng goed.
9. Neem een klein, niet te groot gerecht met een ronde vorm, ram de salade er stevig in. Draai de schotels met de salade op een groot plat bord, verwijder voorzichtig de diepe slakom. Wanneer u de kom verwijdert, moet u een gelijkmatige ronde kegel krijgen. In een salade met inktvis volgens dit mayonaiserecept, is het raadzaam om niet veel te doen, anders zal de salade vloeibaar zijn en kan dit de gewenste ronde vorm van de salade niet uitwerken.
10. Doe drie of vier garnalen in een kleine steelpan, voeg water, zout toe, zet op het fornuis en kook op matig vuur. Gereedheid is te herkennen aan de kleurverandering van de garnalen. Koel gekookte garnalen en zet op een bord naast de salade met erwten. Plaats ook twee of drie stengels verse dille en peterselie in de buurt.
Stapsgewijs Recept voor inktvissalade - Tips en trucs
• Salade-inktvis kan niet worden gekookt. Giet gekookt water over gepelde weekdieren, laat een minuut staan, laat het water weglopen en vul het met nieuw kokend water. Herhaal de procedure 3-4 keer.
• Als u gekookte groenten aan een salade met calamares toevoegt, is het beter om ze ongeschild te koken of te bakken, zodat ze hun smaak en nuttige eigenschappen behouden.
• Mayonaise voor salade kan onafhankelijk van eieren, plantaardige olie, mosterd worden bereid.
• Doe niet teveel greens in de afgewerkte salade, het zal de smaak van de resterende ingrediënten en de zeevruchten zelf onderbreken.
