Tegenwoordig kunnen, ondanks het gebrek aan tijd, zelfs zeer drukke vrouwen hun gezin verwennen met zelfgemaakte gezouten tomaten. Het geheim is simpel: tomaten worden gezouten in gewone plastic zakken.
De zouttijd is afhankelijk van het recept en duurt 2 uur tot 2 dagen. Dus slaan we pakketten, tomaten en een minimum aan extra ingrediënten in en gaan we over op de productie van licht gezouten tomaten volgens snelle recepten.
Gezouten tomaten in een zak - algemene principes
Er is niets ingewikkelds, je hebt nodig:
• Tomaten. Het is beter om rijpe rode vruchten van een kleine grootte te nemen, ze zijn beter gezouten of cherrytomaten. Tomaten worden grondig gewassen, er wordt een incisie gemaakt bij de stengel.
• Groenen, kruiden. Gebruik alles naar smaak, meestal dille, peterselie, kersenbladeren, krenten. Groenen, net als de tomaten zelf, moeten grondig worden gewassen.
• Knoflook, chilipeper. Ze leggen het neer als ze de tomaten scherp willen maken. Hoeveelheid is afhankelijk van individuele voorkeur.
• Zout, suiker.
• Bovendien kunt u paprika's, komkommers en andere componenten plaatsen.
• Pakket. Het is beter om een sterk pakket te nemen, omdat het tijdens het zouten nodig is om het regelmatig te schudden. Als er geen duurzame zakken zijn, wordt aanbevolen om de zak met tomaten in een of twee zakken te doen.
Wanneer alles is voorbereid, blijft het alleen om de producten in polyethyleen te vouwen en een tijdje opzij te zetten.
1. Gezouten tomaten in verpakkingen: een snel recept
ingrediënten:
• 8 middelgrote tomaten;
• 40 g zout;
• knoflook - 3 teentjes;
• dille (met paraplu's) - 2 stks .;
• verse peterselie - 4 takken.
Kookmethode:
1. Was de tomaten, droog ze iets af en veeg ze voorzichtig af met een droge, schone doek.
2. Gebruik een scherp mes om de stengel te snijden.
3. Maak aan de andere kant van de tomaten een kleine incisie in de vorm van een kruis (dit helpt de tomaten sneller uit te zouten).
4. Schil de knoflook, snijd ze in kleine blokjes. Als je wilt dat licht gezouten tomaten een beetje scherper worden, neem dan meer knoflook. Houd niet van pittig - gebruik dit ingrediënt niet.
5. Was de dille en peterselie, droog.
6. Neem twee dikke plastic zakken en doe er elke dilleparaplu en 2 takjes peterselie in.
7. Voeg voorbereide tomaten en knoflook toe.
8. Giet zout, suiker in de zakken en bind de zak stevig vast zodat er voldoende vrije ruimte binnenin is.
9. Schud de zakken voorzichtig zodat alle inhoud goed gemengd is en laat ze 60 minuten op tafel liggen.
10. Voor een uur beitsen, benader de tomaten om de 15 minuten en schud voorzichtig.
11. Leg de tomaten uit een zak na een uur op een diep bord en laat ze enkele uren in de koelkast onder het deksel.
2. Gezouten tomaten in een verpakking: een snel recept met paprika
ingrediënten:
• middelgrote tomaten - 8-10 stuks;
• paprika-paprika;
• de helft van de kop knoflook;
• een bosje verse dille en peterselie;
• 35 g suiker en zout.
En om gezouten tomaten meer smaak te geven, voeg een snufje Provence-kruiden toe, bijvoorbeeld rozemarijn, salie, oregano. Voor milde scherpte - een snufje mosterdzaadjes, zwarte en rode peper op de vloer van een theelepel. En ook 2 blaadjes verse munt en 2 takken citroenmelisse.
Kookmethode:
1. Was de tomaten en paprika's voor het zouten en leg ze op een handdoek om te drogen.
2. Snijd de steel van de tomaat.
3. Snijd voor paprika ook de stengel, verwijder de zaadjes, snijd ze in reepjes.
4. Was de gepelde knoflookteentjes, snijd ze in helften.
5. Maak zoals in het eerste recept incisies in de vorm van een kruis op tomaten.
6. Doe de tomaten en paprika's in een plastic zak.
7. Voeg aan hen gewassen peterselie met dille, muntblaadjes en citroenmelisse toe.
8. Giet zout, suiker, mosterdzaad, Provence-kruiden, zwarte en rode peper in de zak. Als je geen gemalen rode peper hebt, doe dan een peul chili, alleen voordat je dit doet, was het, snijd het en verwijder de zaadjes.
9. Schud de zak goed, knoop hem stevig vast en zet hem 48 uur op een warme plaats.
10. Vergeet tijdens het zouten niet om de zak regelmatig te schudden.
11. Leg de voorbereide gezouten tomaten met peper op een bord, zet in de koelkast om af te koelen.
3. Gezouten tomaten in een verpakking: een snel recept met komkommers
ingrediënten:
• 6 middelgrote rode tomaten;
• 6 middelgrote komkommers;
• 2 peulen paprika;
• knoflook - 5 teentjes;
• zout - 15 g;
• suiker - 10 g;
• een half bos verschillende greens;
• 2 takken van worteltoppen.
Kookmethode:
1. Bereid de groenten voor: was ze, leg ze op een schone doek om te drogen. Maak bij de tomaten incisies in de vorm van een kruis. Snijd de uiteinden van komkommers af. Voor paprika, snij de steel, haal de zaadjes eruit en snijd ze in cirkels.
2. Schik de tomaten, komkommers en paprika's in twee schone plastic zakken.
3. Schil de knoflook, snijd ze in plakjes en voeg toe aan de zakken.
4. Dille, spoel peterselie, hak en giet in zakken.
5. Was de tops en doe ze in hun zakken.
6. Giet zout, suiker, knoop de pakjes stevig vast en schud een beetje zodat alle inhoud goed gemengd is.
7. Verpak zakken tomaten, komkommers en paprika's 5 uur in de koelkast, en bij voorkeur de hele nacht.
8. Leg aan het einde van deze tijd de tomaten met komkommers en paprika's in een metalen bak en laat ze een paar uur onder het deksel staan, zodat het sap dat eruit springt alle groenten goed doorweekt.
9. Doe de voorbereide tomaten in een zak met komkommers en paprika op een serveerschaal en serveer. Bewaar tomaten in geen geval in een zak, omdat ze te gezouten en verkreukeld kunnen worden.
4. Gezouten kerstomaatjes in een verpakking: een snel recept met knoflook
ingrediënten:
• 1 kilo rijpe cherrytomaten;
• een halve bos dille greens;
• knoflook - 4 teentjes;
• 15 g zout;
• 10 g suiker.
Kookmethode:
1. Was de kerstomaatjes, maak kleine gaatjes aan de onderkant.
2. Was de dille en hak.
3. Maak de knoflook van de kaf en snijd de knoflook in (als er geen knoflook is, hak dan het mes met kleine kruimels).
4. Doe alle voorbereide ingrediënten in een plastic zak, voeg zout, suiker toe, als je wilt, voeg wat kruiden of kruiden toe.
5. Schud de zak goed, bind hem stevig vast en laat hem 3 uur op tafel liggen.
6. Gezouten kerstomaatjes, leg ze uit de zak op een bord, laat een beetje afkoelen in de koelkast en serveer.
5. Gezouten tomaten in een Armeens pakket: een snel recept
ingrediënten:
• 10 kg rijpe tomaten;
• iets meer dan een kilo paprika;
• chilipepers - 7 stuks;
• knoflook - 16 teentjes;
• dilleparaplu's - 4 stuks;
• 3 kleine mierikswortelwortels;
• 5 bladeren van bessen en kersen;
• zout - 150 g;
• suiker - 80 g;
• peterselie - 5 takken voor decoratie.
Bereid ook nog eens 15 schone plastic zakken voor om alle benodigde ingrediënten te leggen.
Kookmethode:
1. Spoel voor het zouten alle ingrediënten af onder stromend water en laat ze licht drogen.
2. Snijd voor tomaten de steel af en maak een paar gaatjes met een vork. Voor paprika, verwijder de stengel met de zaden, snijd ze in ringen.
3. Snijd de mierikswortelwortel in verschillende kleine delen. Scheur de bladeren van krenten en kersen met je handen in willekeurige stukjes.
4. Schil en snijd de knoflook.
5. Verdeel de dilleparaplu's door bloeiwijzen.
6. Verwijder de zaden uit de chili en snijd ze in cirkels.
7. Doe in elke plastic zak een beetje mierikswortel, bessen en kersenblaadjes, een beetje dille bloeiwijzen.
8. Schik de tomaten, plakjes paprika en chili, evenals een beetje gehakte mierikswortelwortel.
9. Giet twee snufjes zout en suiker in elke zak.
10. Laat de zakken enkele uren op tafel liggen.
11. Leg klaar gezouten, pittige tomaten op een geportioneerde schotel, serveer.
6. Gezouten tomaten in een verpakking: een snel recept met azijn
ingrediënten:
• 8 kleine rode tomaten;
• zout - 3 theelepels;
• kop knoflook;
• azijnzuur - 30 ml;
• dille greens - een half boeket.
Als je wilt, kun je ook een snufje verschillende kruiden en droge kruiden nemen, bijvoorbeeld basilicum, kurkuma en anderen.
Kookmethode:
1. Spoel de rode tomaten en leg ze op een schone doek om ze lichtjes te drogen.
2. Was de dille, droog op een papieren handdoek en hak fijn.
3. Schil de knoflook, snijd ze in plakjes.
4. Elke tomaat wordt lichtjes gesneden met een mes, zodat ze bij het zouten beter verzadigd zijn met zout, azijn en verschillende kruiden.
5. Giet de gehakte dille in een grote kop, voeg de knoflookplaten toe, giet er azijnzuur in, giet suiker, zout, meng goed.
6. Giet het voorbereide mengsel in een schone, dichte plastic zak.
7. Doe de tomaten in een zak, bind goed, schud, zodat alles goed mengt.
8. Leg het pakket met de volledige inhoud gedurende 2 uur op een donkere plaats.
9. Koel voor het serveren.
Gezouten tomaten in een snelreceptpakket - Tips
• Kies fruit van dezelfde grootte om de tomaten gelijkmatig zout te maken.
• Bind de zak niet te strak, er moet wat ruimte zijn omdat de tomaten tijdens het zouten sap produceren.
• Hoe kleiner de tomaten, hoe sneller ze zullen pekelen. Focus op je gekozen tomaten.
• Als uw tomaten gezouten blijken te zijn, giet u gewoon wat meer suiker in een zak, schud en verwijder gedurende 15-20 minuten.
• Hoe smakelijk gezouten tomaten ook zijn, u moet ze niet oogsten voor toekomstig gebruik, omdat ze kort houdbaar zijn. Het zouten is snel en gemakkelijk, zodat u uw voorgerecht in kleine porties kunt bereiden.
