De combinatie van courgette en gehakt is ideaal voor het bereiden van gehaktballetjes! In het klassieke recept met de hoofdingrediënten, als u extra ingrediënten toevoegt, kunt u een uniek en origineel gerecht krijgen. En je kunt dergelijk koteletvlees aanvullen met bijvoorbeeld gehakte pompoen of andere groenten, kruiden, gekookte granen, droge tarwebroodje, room of melk.
Specerijen en kruiden in koteletten van courgette en gehakt past bij elke smaak van de gastvrouw. De eenvoudigste optie is om een winkelmolen te nemen met een mengsel van pepers of kruiden. Je kunt koteletten koken met boter in een pan, in de oven of met een elektrische of gewone dubbele boiler.
Snel recept voor pasteitjes van courgette en gehakt - algemene kookprincipes
In de klassieke versie worden koteletten gemaakt van courgette, gehakt, eieren en zout. Het is raadzaam om de courgette jong te nemen, ze zullen sneller koken en de koteletten nog sappiger en malser maken. Bij het kiezen van courgette, moet je letten op het gebrek aan verdonkering en rubberzachtheid van de groente. Indien gewenst kunnen koteletten worden bereid uit een volwassen courgette, alleen in dergelijke gevallen moet de groente worden geschild. Kortom, de courgette wordt door een grove rasp gewreven. Maar je kunt de groente ook overslaan door een vleesmolen of fijn hakken met een mes.
Vulling voor het bereiden van koteletten past bij iedereen. Vaker maken ze een gerecht van rundvlees, varkensvlees, kip of kalkoenvlees. Het vleesproduct kan kant-en-klaar in de winkel worden gekocht. Je moet absoluut kiezen voor verse vulling, zonder een onaangename geur. Je kunt ook gehakt vlees zelf koken door de stukken vlees samen met de ui door een vleesmolen te leiden.
Alle ingrediënten worden samen gemengd. Indien gewenst gepaneerd. Vervolgens kunnen de pasteitjes worden gebakken in zonnebloemolie, gebakken in de oven of gekookt in een dubbele boiler of slowcooker.
Courgette en kipgehakte koteletten (snel recept)
ingrediënten:
• 200 g kipfilet;
• 150 g pompoen of courgette;
• één rauw kippenei;
• zout;
• teentje knoflook;
• paneren;
• zonnebloemolie.
Kookmethode:
1. Spoel en schil de knoflook en knoflook. Plet door een middelgrote rasp en hak de knoflook in pap. Geraspte pompoen knijpt uit sap. Overtollige vloeistof in schnitzels is niet nodig.
2. Spoel en snijd de kippenfilm af. Snijd ze in stukjes en haal ze door de messen van een vleesmolen. In dit geval kunt u het gebruikelijke mondstuk en gehakt vlees gebruiken.
3. Meng de gehakte kip, courgette, knoflook en ei in een kom. Breng op smaak met zout en sla het gehakt eraf. Neem de hele massa in handen en op een hoogte van 20-25 cm van de beker, gooi deze rustig terug in de beker. Twee keer genoeg.
4. Vorm de pasteitjes en rol ze in paneer. Verhit een pan met olie. Doe de pasteitjes in een hete pan en bak ze aan beide kanten gaar. Sluit het deksel nadat u de pan hebt omgedraaid.
5. Als de items vettig zijn, leg ze dan op een zachte papieren handdoek. Serveer met eventuele groenten of ontbijtgranen.
Snel recept voor courgette en gehaktballetjes met griesmeel
ingrediënten:
• 150 g pompoen;
• 200 g varkensgehakt;
• 50 g griesmeel;
• een ei;
• zout, gemalen peper;
• 100 g paneermeel;
• zonnebloemolie.
Kookmethode:
1. Spoel de courgette en veeg deze af. Schil en maal de pulp op een rasp. Handen persen uit het sap.
2. Meng het gehakt met geperste aardappelpuree en eieren. Voeg zout en specerijen toe, evenals griesmeel. Roer en zet een kwartier in de koelkast. Semka zou moeten zwellen. Een andere optie is om dikke griesmeel te koken in water, melk of room. En voeg het toe aan het koteletvlees, niet aan droge granen.
3. Haal het gehakt eruit en verdeel het in gelijke delen - spaties. Verbied ze van alle kanten.
4. Giet olie in de pan. En, opwarmen, leg de pasteitjes neer. Bak tot ze knapperig zijn en keer om. Zet het vuur lager en sluit het deksel.
5. Bak tot het gaar is. Je kunt zo'n gerecht serveren met zure room of daarop gebaseerde sauzen.
Snel recept voor courgette en gehaktpasteitjes met room
ingrediënten:
• 150 g pompoen;
• 200 g gehakt;
• een ei;
• 100 g gedroogd tarwebrood;
• 50 ml room;
• een bos jong groen;
• een stuk boter;
• zout en kruiden;
• zonnebloemolie;
• tarwebloem.
Kookmethode:
1. Ga door en spoel alle geselecteerde greens grondig. Het kan een mengsel van peterselie, basilicum en dille zijn. Droog en hak fijn met een mes.
2. Spoel en veeg de courgette schoon. Verwijder de schil met een mes en verwijder de rijpe zaden, en maal het vruchtvlees met een rasp.
3. Giet droge room apart.
4. Spoel het rundvlees of varkensvlees en een beetje droog verwijder alle films. In stukjes gesneden. Schuif in een vleesmolen het vlees en het brood samen met de room. Voeg een ei, groenten en courgette toe aan het gehakt. Breng op smaak met zout en je favoriete kruiden (gemalen peper, koriander, marjolein of andere). Roer.
5. Vorm langwerpige koteletten en rol ze royaal op een bord met bloem. Maak ze allemaal een beetje plat.
6. Bak de producten vervolgens in een koekenpan met olie goudbruin aan alle kanten. Maak tegelijkertijd vuur sterk.
7. Leg de pasteitjes van courgette en gehakt op een bakplaat, ingevet met boter en bak ze gaar.
Snel recept voor pasteitjes van courgette en gehakt met gekookte rijst
ingrediënten:
• 200 g pompoen;
• een ei;
• 150 g gehakt vlees;
• een ui;
• een handvol ronde rijst;
• zout, kruiden;
• paneermeel;
• plantaardige olie.
Kookmethode:
1. Spoel ronde rijst en breng aan de kook. Tap vervolgens de bouillon af. Zachte rijst, zonder wassen, in een schone kom doen.
2. Spoel en reinig de courgette en ui. Met een jonge courgette is er minder werk, maar een rijp fruit moet worden bevrijd van de schil en zaden. Veeg ze af op een rasp met een gemiddelde celgrootte.
3. Voeg gehakte groenten, gehakt, ei, zout en kruiden toe aan de rijst. Kneed goed en sla een beetje af.
4. Verdeel in kleine pasteitjes en paneer in paneermeel.
5. Bak in een pan tot olie gaar. Het is beter om dit vanaf het begin op matig vuur te doen, enerzijds met het deksel open, en anderzijds het deksel te sluiten.
6. Serveer koteletten als een zelfstandig gerecht met uw favoriete saus.
Courgette en rundergehaktpasteitjes (snel recept)
ingrediënten:
• een stuk courgette;
• een ei;
• 200 g rundergehakt;
• 1 el. l. premium tarwebloem;
• een kop ui;
• paneermeel van crackers;
• een handvol gewoon meel;
• zout;
• droge of verse kruiden;
• zonnebloemolie.
Kookmethode:
1. Maal een stuk courgette op een rasp. Als het fruit jong is, kunt u de schil niet verwijderen. Maar zorg ervoor dat je het vruchtvlees uit het sap knijpt.
2. Schil de ui, spoel en hak fijn.
3. Meng het gehakt, de uien en de geperste pompoen. Voeg het ei, de hoogste kwaliteit tarwebloem, zout toe. Introduceer droge, pittige greens. Vers is ook geschikt, maar eerst moet je het handmatig sorteren, in waterbakken spoelen en op een tafel drogen met een smeerlap keukenpapier.
4. Meng dus al het koteletvlees en klop het af en gooi het voorzichtig in een kom. Verdeel de massa met je handen in stukjes van 50-70 g, afhankelijk van het gewicht dat de pasteitjes nodig hebben. Rol een mengsel van paneermeel en bloem. Ook tarwe of graanmeel, griesmeel, paneermeel of zelfs sesamzaadjes zijn geschikt voor dit geval.
5. Bak de gehaktballetjes in olie tot het klaar is vanaf het begin aan de ene kant en kantel vervolgens de jongen aan de andere kant.
Snel recept voor pasteitjes van pompoen en gehakt met pompoen
ingrediënten:
• 100 g courgette;
• 100 g pompoen;
• een ei;
• 100 g vlees of kip;
• 100 g droog tarwebrood;
• 1 el. l. melk;
• uienkop;
• zout, kruiden;
• 4-5 st. l. premium tarwebloem;
• zonnebloemolie om te frituren.
Kookmethode:
1. Alle groenten (pompoen, courgette, ui) bereid voor het recept, spoel in schoon water, pel en maal ze op een rasp met middelgrote cellen. Als de groenten veel sap gaven, moet het worden afgevoerd door de groentemassa lichtjes in te drukken. Anders behouden de pasteitjes hun vorm niet en verspreiden ze zich tijdens het frituren over de pan.
2. Verkruimel het droge broodje in een kom en giet melk. Laat de kruim een kwartier staan. Knijp vervolgens in het brood.
3. Kneed het kotelet van de groenten, vlees of kipvulling met toevoeging van eieren en broodjes in melk. Voer naar smaak zout en kruiden in. Roer opnieuw en sla een beetje af.
4. Handen of een lepel om het gehakt in delen te verdelen - koteletten. Elke dip van alle kanten in bloem gegoten op een tafel of in een bord.
5. Giet water in de onderste kop van de elektrische dubbele boiler (een gewone pan in verschillende niveaus met perforatie, die op de brander van de kachel wordt geplaatst), tot de aangegeven markering. Schakel in voor verwarming. En vet de bovenste geperforeerde beker in met zonnebloemolie. Leg de pasteitjes op een afstand van elkaar zodat er ruimte is voor de afvoer en circulatie van hete stoom. Sluit het deksel en kook in deze positie 40-50 minuten. Als de dubbele boiler meerdere voedselkommen heeft, kunt u onmiddellijk groenten bereiden voor het bijgerecht.
Een snel recept voor pasteitjes van courgette en gehakt - trucs en tips
• De squash die door de rasp wordt gevoerd, moet worden geperst, anders kunnen er geen koteletten worden gevormd vanwege overtollig vocht.
• Klop kant-en-klare pompoen en vleesvulling af zodat de pasteitjes goed gevormd zijn en niet uit elkaar vallen.
• Het is handig om koteletten met een eetlepel te vormen - ze zijn hetzelfde van formaat.
• Het is beter om kant-en-klare gefrituurde koteletten op een bord te leggen dat bedekt is met papieren servetten, deze absorberen alle overtollige olie.
