Als je al veel verschillende conserven hebt bereid, maar je hebt nog steeds verse groenten, probeer dan een heerlijke snack met rijst te koken voor de winter.
Wat is uniek aan dit gerecht? Het is stevig, smakelijk, ideaal als voorgerecht, koude salade, warm bijgerecht. Hier is zo'n veelzijdig gerecht. Kan niet wachten om het meer te proberen? Laten we dan beginnen.
Rijstvoorgerecht voor de winter - algemene principes
De samenstelling van de snack bevat verschillende ingrediënten:
• Afb. Gebruik rondkorrelige of langkorrelige grutten. Hier is een amateur. Ronde rijstvariëteiten absorberen perfect de smaak en het aroma van de andere ingrediënten van de snack, ze zijn zacht en zacht, maar vaak gekookt. Lange variëteiten zien er geweldig uit in het afgewerkte gerecht, maar niet zo lekker als rondkorrelig.
• Tomaten. Meestal worden vlezige rode variëteiten gebruikt. Ze worden gewassen, geschild, geplet. De tomatenmassa wordt gekookt, waarin rijst en de extra gebruikte componenten vervolgens worden verlaagd.
• Paprika, ui, wortelen. Gewassen, schoongemaakt, verpletterd. Afhankelijk van het recept worden ze vooraf gepasseerd of in verse tomatensaus gelegd en erin gekookt.
• Knoflook, chilipeper. Zelden gebruikte componenten, ze worden meestal gebruikt om pittigheid te geven, de hoeveelheid wordt aangepast op basis van smaakvoorkeuren.
• Optioneel. Vaak voor smaak en meer verzadiging, worden andere ingrediënten aan het voorgerecht toegevoegd: kool (witte kool, bloemkool), aubergine, courgette, champignons en meer.
• Specerijen, kruiden. Vrijwel niet gebruikt. Naar believen een beetje peper, gedroogde kruiden, verse kruiden, favoriete kruiden toevoegen. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven en de delicate smaak van de snack niet te doden.
Het afgewerkte voorgerecht wordt in gesteriliseerde potten in een warme vorm gelegd, gekoeld en bewaard. Als de snack niet in kleine hoeveelheden niet voor de winter wordt bereid, is het niet nodig om hem op te rollen, bedek hem alleen met een plastic deksel.
1. Rijstvoorgerecht voor de winter
ingrediënten:
• 2 kilo rode tomaten (ongeveer 20 stuks);
• langkorrelige rijstgrutten - 250 g;
• paprika - 800 gram;
• wortelen, uien - vijf tot zeven stukken;
• suiker - 80 gram;
• azijn 9% - 30 ml;
• plantaardige olie - drie glazen;
• zout - 40 gram.
Kookmethode:
1. Was de tomaten, vul met heet water en verwijder na enkele minuten de schil.
2. Schil en spoel de wortels met uien, haal de peper uit de zaden. Snijd de peper in reepjes, maal de wortels, snij de ui in een kleine kubus.
3. Rol de voorbereide tomaten door een vleesmolen, zout, voeg suiker toe en giet in zonnebloemolie, roer alles goed.
4. Doe de tomatenpuree in een grote metalen container en kook al roerend ongeveer tien minuten op middelhoog vuur.
5. Doe de wortels, uien, paprika's in de tomaten pap en wacht tot het mengsel kookt.
6. Spoel de granen goed en doe ze in een bak met groenten, laat ze vijfendertig minuten sudderen.
7. Giet drie minuten voor het koken azijn.
8. Schik een warme snack in voorgesteriliseerde potten, rol het op, wikkel het in een dichte doek en laat het enkele uren afkoelen.
9. Bewaren in de kelder tot de winter.
2. Rijstsnack voor de winter zonder azijn
ingrediënten:
• tien kerstomaten;
• ui - twee stukken;
• wortel - twee stukken;
• paprika - vier peulen;
• rijstgrutten - zes grote lepels;
• plantaardige olie - vijf grote lepels;
• 40 gram zout en zwarte peper;
• kristalsuiker - 30 gram.
Kookmethode:
1. Spoel grondig en gebruik alle gebruikte groenten: peper en ui in dunne reepjes, wortelen, rietjes of op een grove rasp.
2. Snijd de kerstomaatjes in verschillende stukken.
3. Doe uien, paprika's, wortelen in een hete frituurpan, giet olie en bak een half uur op matig vuur.
4. Spoel de ontbijtgranen en doe ze in een bakje met de rest van de ingrediënten, en doe de kers hier.
5. Zout het voorgerecht, peper, roer goed met een houten lepel en laat een half uur sudderen. Neem een monster rijst, als het nog steeds stevig is, giet een beetje water en stoof nog tien minuten.
6. Steriliseer de potten, doe het warme voorgerecht erin, rol ze op, bewaar ze in de kelder tot de winter.
3. Koreaanse rijstrijst voor de winter
ingrediënten:
• rijpe tomaten - zes kilogram;
• twee chilipepers;
• rijstgrutten - 350 gram;
• zeven paprika's;
• wortel - zes stuks;
• acht bollen;
• azijnzuur 9% - 40 ml;
• plantaardige olie - 350 ml;
• zout, zwarte peper - elk 40 gram.
Kookmethode:
1. Kook de tomatenpuree: spoel de tomaten, verbrand ze met heet water om het pellen te vergemakkelijken, draai de pulp door een vleesmolen. Voeg suiker, zout toe, giet in zonnebloemolie en kook op matig vuur gedurende iets meer dan een half uur tot een middeldikke consistentie vergelijkbaar met tomatensaus.
2. Maal de geschilde wortels met uien: uien in een kubus, wortelen op een fijne rasp. Stoof de groenten in een diepe kom met verwarmde olie tot de uien transparant en koel zijn, doe ze in tomatensaus en laat iets meer dan een half uur sudderen.
3. Doe de gekookte en gestripte peper en kook gedurende een half uur.
4. Was de rijst, vul met water en kook in een kom, gescheiden van de groenten tot deze zacht is, breng over naar de container met de rest van de ingrediënten.
5. Verwijder de zaden van de hete peper, snijd ze in plakjes en doe ze in een bak met groenten, kook ze gedurende tien minuten.
6. Doe het voorgerecht in schone potten, rol het op, wikkel het in een deken om af te koelen en laat het in de kelder zakken.
4. Rijstsnack voor de winter met courgette
ingrediënten:
• courgette - twee grote stukken;
• tomaten - 25 stuks;
• ui - vijf koppen;
• zeven middelgrote wortels;
• zeven teentjes knoflook;
• paprika - drie peulen;
• drie glazen rijstgraangewas;
• suiker - 125 gram;
• 35 gram zout;
• 450 ml plantaardige olie;
• 50 gram kruiden.
Kookmethode:
1. Spoel de courgette, verwijder de schil, verwijder indien nodig de zaadjes, snijd de pulp in een kubus.
2. Maal de geschilde wortels in een keukenmachine met een groot mondstuk voor het snijden van groenten, hak de peper en ui met een gemiddelde kubus, pers de knoflook door de knoflook.
3. Boen de gewassen tomaten met kokend water, verwijder de schil en maal ze in een blender tot puree.
4. Voeg de knoflook toe aan de tomaten, zet de massa op middelhoog vuur en kook, zout, voeg suiker toe, giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie, kook enkele minuten.
5. Doe de resterende groenten in tomatenpuree en kook twintig minuten.
6. Spoel de ontbijtgranen, kook ze in een andere kom en doe ze in groenten, laat 45 minuten sudderen.
7. Giet je favoriete kruiden, bijvoorbeeld voor Koreaanse wortelen, voor groentegerechten of andere, mix. Haal van het fornuis.
8. Laat de snacks een beetje brouwen, meng opnieuw, giet in steriele potten, rol ze op, wikkel ze in een dichte doek om af te koelen en laat ze in de opslagkelder zakken.
5. Rijstvoorgerecht voor de winter met aubergine
ingrediënten:
• tomaten - twintig stukjes;
• 2-2,2 kg aubergine;
• paprika - 1 kg;
• ui - zes stuks;
• wortel - zes stuks;
• rijstgrutten - 350 gram;
• azijn 6% - 70 ml;
• suiker - één glas zonder glijbaan;
• zwarte peper, zout - elk 35 gram;
• plantaardige olie - 450 ml;
Kookmethode:
1. Snijd de gewassen en gedroogde aubergines, doe ze in een hete olie in een koekenpan en bak ze 12 minuten op laag vuur.
2. Snijd de peper in twee, verwijder de zaadjes, snijd ze in reepjes, maal de wortels, stoof beide ingrediënten in een aparte pan gedurende vijfentwintig minuten.
3. Kook de tomatensaus van de tomaten: pel hiervoor de schillen van de groenten, hak de pulp, doe de massa in een ketel en laat 20 minuten sudderen.
4. Gebakken aubergine, wortelen met peper, in tomatensaus, giet suiker en zout naar smaak.
5. Spoel de rijst en leg deze bij de groenten, laat nog vijfendertig minuten sudderen.
6. Giet aan het einde van het afschrikken azijnzuur in en giet de kruiden naar keuze, zwarte peper, laat nog 15 minuten sudderen en giet in schone potten, koel gedurende drie uur en laat het in de kelder liggen voor opslag.
6. Feestelijk voorgerecht met rijst voor de winter
ingrediënten:
• rijpe tomaten - twintig stukjes;
• twee grote vorken witte kool;
• prei - tien trossen;
• wortel - 700 gram;
• paprika - 700 gram;
• suiker - 190 gram;
• 100 gram zout;
• plantaardige olie - 350 ml;
• gezuiverd water - 450 ml;
• Langkorrelige rijstgraan - iets minder dan een halve kilogram.
Kookmethode:
1. Was witte kool, snijd ze in kleine blokjes.
2. Snijd de geschilde wortel ook in een kubus.
3. Was de prei onder stromend water en snijd in kleine ringen.
4. Paprika zonder zaadjes en stengel gesneden met een middelgrote kubus.
5. Was de tomaten, dompel in heet water, verwijder de schil, snijd ze in blokjes.
6. Spoel de rijstgrutten grondig in een vergiet en doe ze in een diepe metalen kom met alle groenten.
7. Bestrooi alle ingrediënten met suiker en zout, zet de kom op middelhoog vuur, giet zonnebloemolie en water erin, meng goed en laat 55 minuten sudderen.
8. Was glazen potten, steriliseer, droog een beetje op een schone handdoek.
9. Probeer de afgewerkte snack, als de rijst nog steeds hard is, laat dan nog tien minuten koken.
10. Schik de rijst met groenten in potten, rol ze op, laat ze afkoelen en schoon in de kelder voor de winter.
Winterrijstvoorgerecht - Tips
Houd twee belangrijke regels aan om tijdens opslag niet te verslechteren:
• Gebruik geen bedorven groenten. Als ze tegenkomen, knip dan voorzichtig de verkeerde plaatsen uit.
• Zorg ervoor dat u containers en deksels steriliseert.
Geniet van uw maaltijd en warme winteravonden.
