Mensen die de smaak van alcoholische dranken waarderen, houden van zelfgemaakte tincturen, zullen de tinctuur van rode bosbes lekker vinden. Ervaren huisvrouwen waarderen deze sappige bes: voor zijn voordeel, helderheid, smaak. Bovendien verzacht het de geur en specifieke smaak van alcohol, of het nu alcohol, wodka, cognac of maneschijn is.
Bosbessentinctuur thuis - algemene principes
Echt vossebessen zijn geweldig voor het maken van zelfgemaakte tincturen. Een drankje wordt bereid van verse bessen en van bevroren fruit in blik. Sommigen bevriezen zelfs lichtelijk rode bosbessen, in de overtuiging dat de bes op deze manier meer sap afgeeft, wat de smaak van de afgewerkte tinctuur en zijn kleur bijzonder helder maakt.
Het principe van elke tinctuur is hetzelfde: de bessen worden gewassen, gegoten met een alcoholische drank, een tijdje verwijderd voor infusie, vervolgens gefilterd en in een container gegoten.
Vaak gebruiken ze suiker, suikersiroop of honing zodat de drank niet te scherp en viskeus is.
Andere bessen, bladeren van bessenstruiken, vanille, kaneel en andere ingrediënten kunnen worden toegevoegd aan de smaak van cranberry-tinctuur.
Tinctuur heeft een mooie rijke kleur, onbeschrijflijk aroma en smaak. En zelfs mannen die geloven dat zelfgemaakte alcohol op bessen een vrouwelijk drankje is, zullen niet weigeren te proeven. Overweeg de meest favoriete en meest voorkomende recepten.
1. Een snel recept voor rode bosbessentinctuur thuis op wodka
ingrediënten:
• ingeblikte bosbessen in sap - drie potten;
• vijf glazen suiker;
• elke wodka - fles van één liter;
• liter blik gefilterd water;
• vijf verse muntblaadjes.
Kookmethode:
1. Open blikken met bosbessensap, laat de bessen in een vergiet vallen om het sap te stapelen (in plaats van bosbessensap kunt u natuurlijk bosbessensap nemen). Giet het sap niet, maar giet het in een apart kopje.
2. Kook suikersiroop: giet water in een metalen container, voeg suiker toe, zet op een fornuis, zet op middelhoog vuur en kook tot suiker volledig is opgelost. Draai het vuur uit, laat de siroop een tijdje afkoelen.
3. Spoel de muntblaadjes af, leg ze op een papieren handdoek om iets te drogen.
4. Giet gekoelde suikersiroop in het cranberrysap, voeg muntblaadjes toe, giet wodka, sluit het deksel, roer goed en laat achtenveertig uur staan om erop te staan.
5. Zeef de tinctuur na twee dagen door een zeef, fles en plaats op een donkere plaats, bewaar bij een temperatuur van maximaal vijftien graden.
6. Deze tinctuur is erg zoet en geurig, kan worden gebruikt als dessertdrank.
2. Tinctuur van veenbessen en veenbessen thuis op wodka
ingrediënten:
• bosbessen bessen - een halve kilogram;
• cranberry bessen - een halve kilogram;
• wodka - zeven glazen.
Voor suikersiroop:
• kristalsuiker - acht glazen;
• gezuiverd water - iets meer dan één glas.
Kookmethode:
1. Sorteer veenbessen en rode bosbessen zodat extra bladeren en twijgen niet in de afgewerkte tinctuur overkomen, spoel onder stromend water. In plaats van vers fruit, veenbessen en veenbessen, kunt u vers ingevroren bessen nemen, alleen voor het bereiden van tincturen, ze goed ontdooien.
2. Maal alle bessen op een of andere manier (in een blender of crush) om een pureemassa te maken.
3. Giet kristalsuiker in de bessenpuree, giet wodka (je kunt alcohol gebruiken in plaats van wodka), sluit het deksel, laat het een paar minuten trekken.
4. Kook de siroop: giet suiker in een diepe pan, giet er water over, zet het op het fornuis en kook ongeveer tien minuten op matig vuur.
5. Koel de siroop niet, maar giet deze direct in de gepureerde bessenpuree met wodka en suiker, roer goed.
6. Giet de tinctuur in een drie-liter pot en sluit deze met een plastic deksel, op een donkere plaats zetten en tien dagen laten staan.
7. Filter bosbessendrank door een zeef of kaasdoek om overtollige cake en fles te verwijderen, op een donkere, koele plaats bewaren voor opslag.
3. Tinctuur van rode bosbes thuis op alcohol
ingrediënten:
• verse bosbessen - 12 glazen;
• liter alcohol;
• bessenbladeren - acht stuks.
Kookmethode:
1. Sorteer verse bessen, spoel ze uit in een vergiet met koud water (je kunt vers bevroren fruit gebruiken samen met verse bosbessen), leg ze op een schone, droge doek om licht te drogen.
2. Breng de bessen over in potten van drie liter.
3. Spoel de bladeren van de bessen, droog ze lichtjes op papieren servetten (u kunt een blad van frambozen, rozenbottels of andere bessenbomen gebruiken).
4. Giet de bessen met alcohol, voeg de bladeren van de bes toe, bedek met deksels en zet een maand in een donkere kast om aan te dringen.
5. Zeef na een maand de tinctuur en de fles.
6. Deze tinctuur is sterk, dus neem een theelepel als medicijn voor diabetes, reuma, aandoeningen van de urinewegen, diarree, jicht.
4. Bosbessentinctuur thuis met honing
ingrediënten:
• wodka van topkwaliteit - fles van één liter;
• iets minder dan een pond verse bosbessen;
• natuurlijke honing - één glas;
• kaneelpod.
Kookmethode:
1. Sorteer net als in andere recepten verse bosbessen, was ze grondig, giet ze in een grote pot of een andere geschikte glazen container.
2. Voeg honing toe aan de bessen.
3. Giet de wodka erin.
4. Plaats de kaneelpod, meng grondig met een houten lepel.
5. Sluit het plastic deksel en plaats het dertig dagen op een donkere plaats om erop te staan.
6. Zeef de voorbereide tinctuur, fles en consumeer in kleine doses als medicijn tegen dysenterie, met reuma.
5. Tinctuur van rode bosbes thuis op cognac
ingrediënten:
• een flesje brandewijn;
• één glas verse bosbessen;
• suiker - drie grote lepels.
Kookmethode:
1. Giet de voorbereide bosbessenvruchten in een pot van twee liter, plet met een crush (je kunt in een blender hakken).
2. Giet cognac in de bosbessenpuree, voeg suiker toe, roer goed, sluit het deksel en plaats op een donkere warme plaats om een halve maand aan te houden.
3. Na 2 weken zeef de tinctuur, knijp een beetje in de knijpbewegingen.
4. Fles, dop en plaats in een donkere, geventileerde ruimte.
5. Een dergelijke tinctuur wordt verkregen met gemiddelde sterkte, daarom moet het in kleine doses worden geconsumeerd voor de behandeling van ziekten die verband houden met het urinewegen en voor ziekten van de gewrichten.
6. Tinctuur van rode bosbessen met kersen thuis op cognac en wodka
ingrediënten:
• elke brandewijn - een klein flesje;
• elke wodka - fles van één liter;
• verse bosbessen - iets meer dan drie kilo (u kunt ook vers ingevroren);
• vers fruit van kers - vijf glazen;
• suiker - iets minder dan één glas (kan worden vervangen door natuurlijke bloemenhoning);
• twee citroenen.
Bereid daarnaast een paar bladeren van bessen, frambozen, kersen.
Kookmethode:
1. Sorteer de bosbessen en kersen grondig, giet ze afzonderlijk in een vergiet en spoel ze af met water, leg ze op keukenpapier en laat ze veertig minuten goed drogen.
2. Doe alle bessen in een gemeenschappelijke glazen schaal. Haal de zaden niet uit de kers.
3. Giet cognac, wodka in een kom met bessen, voeg suiker toe.
4. Was de citroenen, pel de schil niet, verwijder de zaadjes niet, snijd de vruchten in kleine plakjes en doe ze in een bak.
5. Roer goed, dek de vaat goed af met een deksel, laat het in een donkere kast en laat het tien dagen op kamertemperatuur staan.
6. Zeef de tinctuur aan het einde van de toegewezen tijd, bottel hem op en plaats hem in een donkere, goed geventileerde ruimte.
7. Zo'n tinctuur blijkt ook sterk te zijn, daarom is het de moeite waard om het uitsluitend in kleine doses als medicijn te gebruiken.
Bosbessentinctuur thuis - tips en trucs
• Om een kwaliteitsdrankje te bereiden, moet u zorgvuldig de keuze van grondstoffen benaderen. De bessen hoeven niet heel te zijn, maar ze mogen zeker niet worden verwend, met duidelijke tekenen van rotten, beschimmeld. Ten tweede moet het fruit eerst worden gesorteerd en gewassen: het resterende vuil kan de smaak van de afgewerkte drank nadelig beïnvloeden.
• Tinctuur bereid volgens de bovenstaande recepten kan niet alleen een uitstekend aperitief, medicijn zijn, maar ook een uitstekend culinair product. Het wordt vaak aan het deeg toegevoegd, waar het de massastructuur verbetert, het product een speciaal aroma geeft, waardoor producten zachter en luchtiger worden. Het wordt gebruikt om impregnatie voor cakes, koekjes voor te bereiden.
• Alcoholtincturen zijn lang houdbaar, in tegenstelling tot dranken die geen alcoholbasis bevatten. Maar toch is het noodzakelijk om de opslagregels in acht te nemen. Het wordt aanbevolen om het product maximaal één jaar thuis te bewaren, maar tinctuur is geen aperitief, maar eerder een medicijn dat na een bepaalde tijd zijn eigenschappen verliest.
• Het is verboden om tinctuur op te slaan in een container van metaal of plastic, het is ideaal om glazen containers te gebruiken voor zowel het bereiden als het infuseren, bewaren.
• Als u bij het openen van de bosbessentinctuur constateert dat deze niet hermetisch is gesloten of dat zich een grote hoeveelheid regen heeft verzameld op de bodem, weigert u deze te gebruiken.
• Voordat u alcohol voor medicinale doeleinden gebruikt, is het belangrijk om deskundig advies in te winnen.
