Zuring is een van de eerste bladgroenten die we in het vroege voorjaar kunnen eten. Naast een aangename zure smaak bevatten ze ook veel vitamines. Slavische volkeren weten al heel lang over zuring, ze gebruiken het actief bij het koken. Wanneer het gebruik ervan nuttig is en voor wie het schadelijk is, zullen we vandaag praten.
Een beetje geschiedenis
Er zijn geen exacte gegevens wanneer de zuring op de tafels verscheen, het is alleen bekend dat de Romeinen en oude Grieken culinaire producten maakten met het gebruik ervan.
Maar voordat hij naar de tafel van Rusland ging, wisten fans van traditionele geneeskunde van de voordelen van zuring, ze gebruikten het als medicinale plant. De genezende eigenschappen werden bestudeerd door oude genezers, zuring werd gebruikt om dysenterie te behandelen, als een hemostatisch middel, voor indigestie. Men geloofde ook dat zuring de pest kon genezen.
Structuur
De belangrijkste nuttige eigenschappen zijn de samenstelling. Gebruik voor het koken zowel zuringbladeren als stelen.
Zuring heeft een enorme hoeveelheid vitamines, organische zuren, mineralen, is rijk aan antioxidanten, etherische oliën, flavonoïden, caroteen. De genoemde stoffen in het complex hebben een therapeutisch effect, helpen bij de strijd tegen verschillende ziekten.
Het caloriegehalte is laag, waardoor het mogelijk is om mensen met overgewicht te gebruiken.
De voordelen van zuring voor het lichaam
Zuringbladeren worden gebruikt door volksgenezers om pijn tijdens de menopauze bij vrouwen te elimineren. Rechtvaardigd het gebruik van dysenterie en gastro-intestinale problemen.
Therapeuten adviseren als complexe behandeling om zuring toe te voegen bij het koken van voedsel aan mensen die lijden aan hartpijn, reuma, tuberculose, onvruchtbaarheid, verminderde potentie.
Zuringssap wordt gebruikt voor verkoudheid: hoesten, loopneus, verkoudheid, tandvleesaandoeningen. Voor de mondholte fungeert het als een ontsmettingsmiddel, elimineert slechte adem en is het ook in staat om tandglazuur tot op zekere hoogte witter te maken. Als je sap drinkt, zijn de voordelen van zuring tastbaar als een reiniging van het lichaam van gifstoffen.
Het gebruik van bladeren helpt om van constipatie af te komen, de lever te verbeteren en vrouwen gebruiken dit deel om de lactatie te verhogen. Ook zullen jonge lentebladeren helpen bij het wegwerken van vitaminegebrek vanwege de aanwezigheid van een enorme hoeveelheid vitamines erin.
Zuringzaden worden gebruikt als een behandeling om problemen zoals wormen en diarree kwijt te raken.
Het blad samen met de stengel wordt gebruikt in de volksgeneeskunde voor allergieën, vitaminegebrek.
Een afkooksel van bladeren wordt gebruikt in geval van maagproblemen. In dit geval is het voldoende om een glas bouillon te drinken.
Zuring, opgenomen in het dieet, stimuleert het werk van inwendige organen, en om van hoofdpijn af te komen, is het voldoende om een half glas zuringssap te drinken.
Als een kind een schaafwond heeft, doet het geen pijn om zuringbladen aan haar te hechten, nadat ze eerder geslagen zijn.
Het gebruik van zuring in cosmetica
Voor cosmetische doeleinden heeft sorrel zijn toepassing gevonden. Elk meisje droomt van een fluweelachtige, frisse huid. Mengsels met zuring kunnen ontstekingen verlichten, de huid lichter maken en acne en acne verwijderen. Dit is hoe je de huid kunt zien na regelmatig gebruik van maskers met het gebruik van zuring.
Zuring helpt ook het haar te versterken. Een afkooksel van de wortels van groen stelt u in staat om een levendige natuurlijke glans van krullen te bereiken, verlies kwijt te raken.
Harm van zuring
Ondanks de voordelen van het eten van zuring, is schade vervolgens ook mogelijk. Het bestaat uit de overmaat van de geconsumeerde hoeveelheid groen, ook voor sommige ziekten.
Contra
De helende eigenschappen van zuring kunnen niet door iedereen worden gebruikt. Overweeg de categorieën waarop het niet kan worden toegepast.
1. Patiënten die lijden aan aandoeningen van water-zoutmetabolisme in het lichaam, evenals zwanger en borstvoeding geven. In dit geval moet de zuring volledig worden verlaten. Het feit is dat het gebruik ervan de opname van calcium blokkeert, en dit element is erg belangrijk voor de toekomstige baby en beïnvloedt het cardiovasculaire systeem. Ook beïnvloedt de "spring king" het functioneren van de nieren, dus kunnen er problemen mee ontstaan.
2. De aanwezigheid van ziekten zoals reuma, jicht, gastritis, enterocolitis, zweren, nierziekte, diabetes.
3. Mensen met tromboflebitis moeten uiterst voorzichtig zijn bij het consumeren van zuring. Het feit is dat paardenzuring het vermogen heeft om de bloedstolling te verbeteren, en in dit geval kan het gebruik ervan gevaarlijk worden.
Naast de aangegeven contra-indicaties voor het gebruik van zuring, moeten de volgende regels worden onthouden:
· Zuring kan een verergering van een van de eerder aanwezige ziekten veroorzaken. Om dit te voorkomen, moet de hoeveelheid groen die wordt geconsumeerd worden beperkt: zuring kan een paar keer per week in het dieet aanwezig zijn.
· Gebruik in geen geval aluminium keukengerei als u zich ertoe verbindt een gerecht te bereiden. Anders is schade door de zuring onvermijdelijk: deze reageert met het metaal en geeft vervolgens giftige stoffen vrij die schadelijk zijn voor het lichaam. Dit is vooral gevaarlijk voor aanstaande moeders, evenals kinderen jonger dan drie jaar.
· Misbruik gerechten met kruiden niet te lang. Artsen verklaren dit door het feit dat het oxaalzuur in grote hoeveelheden bevat, het bedreigt met een verminderd metabolisme van mineralen en nieren en kan de vorming van stenen veroorzaken.
· Tijdens de warmtebehandeling van zuring wordt het vrijgekomen zuur anorganisch, daarom moet de voorkeur worden gegeven aan verse kruiden.
· De meest bruikbare stoffen in zuring tot begin juli. Bladeren van een jonge plant kunnen tot deze tijd worden bereid en in de vriezer worden geplaatst. In dit geval behoudt hij zijn nuttige eigenschappen. Ook zitten de meeste vitamines en voedingsstoffen in het groen van het eerste jaar.
Hoe zuring voor te bereiden op de winter
We hebben de mogelijkheid om deze uitstekende groenten in de herfst te oogsten, wanneer de zuring al verdord is. De wortels worden opgegraven, van de grond verwijderd, de stengels worden verwijderd, de bladeren worden goed gewassen met water. Wortelstokken worden gesneden.
Grondstoffen kunnen zowel in de schaduw als in de zon worden gedroogd. Als het weer het niet toelaat, is een droger geschikt. De temperatuur moet van 50 tot 60 ° C zijn, periodiek moet de zuring worden omgedraaid.
Klaar kan worden beschouwd als wortels die breken wanneer ze worden gebogen en niet alleen buigen. De houdbaarheid van zo'n zuring is drie jaar.
Interessante feiten over zuring
De uitstekende smaakeigenschappen van paardenzuring worden al sinds de oudheid gewaardeerd en daarom wordt het in de keuken gebruikt door Fransen, Duitsers, Duitsers en Nederlanders.
In Rusland werd het in de 16e eeuw gebruikt. Daarvoor werd hij beschouwd als een wiet, de Russen waren uiterst verrast toen buitenlanders hem kneepten en aten. Maar de naam "zuring" verscheen veel later. Aanvankelijk noemden ze deze groene "wilde biet", "weideappel".
De voordelen en nadelen van zuring worden tegenwoordig niet volledig begrepen door wetenschappers. Maar hij blijft op de eettafel. We zijn zo verslaafd aan zijn zure smaak dat het al onmogelijk is om te weigeren. Desondanks is het de moeite waard om de gebruiksnormen in acht te nemen en een verse plant het voordeel te geven.
