Kip, gebakken of heel gebakken, wordt beschouwd als een feestelijke en bankettraktatie. Deze traditie is gemaakt door onze voorouders. In die verre tijd verscheen een vogel die in zijn geheel gekookt was alleen op de feestdagen op de tafel.
Op dit moment, met onze mogelijkheden, kan een vakantie worden geregeld ten minste elk weekend, dat wil zeggen om de kip als geheel te koken. We bieden aan om kennis te maken met eenvoudige recepten voor het koken van kip op de fles, omdat:
- het gerecht is niet duur omdat je alleen kip, specerijen, kruiden en een fles nodig hebt;
- De in flessen gekookte kip blijkt knapperig te zijn met een uniforme korst, en vooral gezond en dieet, omdat het vlees niet in vet wordt gebakken en alle nuttige stoffen bevat.
Kip op de fles - de beste recepten voor het tweede gerecht:
Recept nummer 1 - kip op de fles "Prostus".
De naam van het tweede vleesgerecht "Prostushka" spreekt voor zich: ten eerste, het minimum aan ingrediënten, ten tweede, geen moeizaam proces, de oven werkt voor u, ten derde, de kip krijgt een gelijkmatige, gouden "kleurtje", en het vlees is zo sappig, dat smelt in je mond.
Voor het koken van kip op een fles "Prostushka", voor 4 personen, hebt u het volgende aantal ingrediënten nodig:
- kippenkarkas - 1 kg;
- Citroen - 2;
- Italiaanse kruiden - 3 theelepels;
- zout, peper - 1 theelepel.
Om kip op de fles te koken, duurt het 1 uur 10 minuten, waarvan de voorbereidende fase 10 minuten is, de warmtebehandeling is 1 uur.
Gefaseerd plan, kip op de fles koken met een uniforme korst.
Voorbereidende fase:
- Het karkas van de kip dat bedoeld is om in de oven te roosteren, moet droog zijn, zonder bloedstolsels erin en overtollig onderhuids vet. De voorbereide vogel is royaal van binnen en van buiten gedoopt, met zout, Italiaanse kruiden en peper. Aan de uiteinden van de vleugels niet branden, ze zijn verborgen in de zogenaamde zakken - sneden op de borst.
- De glazen fles (pot) is gevuld met 2/3 water, schijfjes citroen en wat Italiaanse kruiden worden erin gedaan (voor smaak).
- Het karkas van de kip zit op de fles.
- De oven warmt op tot 50 graden.
Warmtebehandeling:
Kip, geregen op een fles, wordt naar een warme oven gestuurd, waar een uur wordt gebakken bij een temperatuur van 200 graden. Vlees wordt als gereed beschouwd als, bij het prikken met een tandenstoker, helder sap wordt vrijgegeven en niet ichor.
De afgewerkte kip wordt uit de oven gehaald en "rust" gedurende 10 minuten zodat het sap niet wegloopt en in porties wordt gesneden. Deze kip kan worden geserveerd met gebakken of gekookte aardappelen, rijst en groenten. Eet smakelijk!
Recept nummer 2 - kip op een fles met gebakken aardappelen.
Dit kiprecept op de fles is goed omdat het vlees tegelijkertijd als bijgerecht wordt gekookt. Een bijgerecht (aardappel) dat op deze manier wordt gekookt, is bijzonder smakelijk, omdat het wordt gebakken in kippenvet, verzadigd met kruiden.
Voor het koken van kip op een fles met gebakken aardappelen, voor 4 personen, hebt u het volgende aantal ingrediënten nodig:
- kippenkarkas - 1 kg;
- aardappel - 1 kilogram;
- uien - 2 stuks;
- licht bier in een glazen fles - 0,5 liter;
- plantaardig vet - 3 eetlepels;
- knoflook - 3 tanden;
- verse dille - een bos;
- zout, sojasaus (een paar druppels), peper, paprika, rozemarijn, fenegriek, tijm, gember (gemalen), hartig - een paar snuifje.
Om kip op een fles gebakken aardappelen te koken, duurt het 25 minuten 35 minuten, waarvan de voorbereidende fase 15 minuten is, beitsen is 24 uur, de warmtebehandeling is 1 uur 20 minuten.
Gefaseerd plan, het koken van kip op de fles met aardappelen.
Voorbereidende fase:
- Marinade: in één kom combineert plantaardig vet, fijngehakte knoflook, rozemarijn, tijm, paprika, hete peper, sojasaus, gember, zout en fenegriek.
- Een geprepareerd kippenkarkas is aan de binnen- en buitenkant bedekt met een marinade, verpakt in een voedselzak en 24 uur naar de koelkast gestuurd.
- Een goed gemarineerde vogel wordt geregen op een fles bier (de fles moet half leeg zijn en zonder etiket) en in folie gewikkeld.
- Verbind aardappelen in plakjes, uienringen, gehakte knoflook, plantaardig vet, gehakte dille, zout, hartige hartige, peper in een apart bakje.
- De oven warmt op tot 180 graden.
- Aardappelen met kruiden op een bakplaat, een fles kip wordt in het midden geplaatst.
Warmtebehandeling:
Bakplaat met aardappelen en gevogelte wordt ongeveer 1 uur 20 minuten gebakken, bij een temperatuur van 180 graden. Verwijder 10-15 minuten voor het einde van de frituur, de folie, bestrooi het vlees met het resterende bier zodat de kip bedekt is met een knapperige korst van een roodachtige tint.
Afgewerkte vogel wordt in stukken gescheurd en gepresenteerd met gebakken aardappelen. Eet smakelijk!
Recept nummer 3 - Sappige kip op de fles.
Er zijn honderden recepten voor karkaskippen op de fles. Elk recept heeft zijn eigen smaak, maar beroemde chef-koks weten hoe ze de vogel op de fles sappiger kunnen maken en we zullen u erover vertellen.
Om een sappige kip op een fles voor 4 personen te bereiden, hebt u het volgende aantal ingrediënten nodig:
- kippenkarkas - 1 kg;
- zout - 1 glas;
- knoflook - 3 tanden;
- paprika - 1 theelepel;
- olijfolie - 4 eetlepels;
- tijm - 2 bloemen;
- peper.
Om sappige kip op de fles te koken, duurt het 25 minuten 35 minuten, waarvan de voorbereidende fase 10 minuten is, weken is 3 uur, warmtebehandeling is 1 uur 20 minuten.
Gefaseerd plan, kip op de fles koken.
Voorbereidende fase:
- Het voorbereide kippenkarkas is royaal bedekt met zout en zout binnen en buiten (1 glas). Gezouten vlees wordt 3 uur ondergedompeld in ijswater. Het feit is dat wanneer de kip wordt gedrenkt in pekel (pekel), de vloeistof wordt opgenomen en het vlees sappig wordt.
- Bereiding van marinade: combineer olijfolie, geplette knoflook en paprika in één container.
- Het geweekte karkas wordt onder stromend water gewassen, aan alle kanten ingewreven met marinade en er worden tijmtwijgen in gedaan.
- De oven warmt op tot 200 graden.
Warmtebehandeling:
Kip op de fles wordt ongeveer 1 uur en 20 minuten gebakken, bij een temperatuur van 200 graden.
Kant-en-klare kip wordt geserveerd met rijst, groenten en bulgur. Eet smakelijk!
Kip op de fles - nuttige tips van chef-koks.
Ondanks het feit dat de kip in de fles in de regel een feestelijke traktatie is, maar behoort tot de eenvoudige gerechten. Zo eenvoudig als het koken van kip zou zijn, er zijn details die de smaak van vlees kunnen degraderen. Bijvoorbeeld:
- de fles die als spit dient op kamertemperatuur te zijn en gevuld is met vloeistof (water, bier);
- onder de fles met de kip vergeten we niet om een bakplaat met een paar lepels water te leggen, anders zullen het vet en het sap dat vrijkomt tijdens de hitte verbranden. De as wordt niet alleen opgenomen in het vlees, maar rookt ook het hele huis;
- vogelkarkas kan alleen worden geplaatst op stabiele containers met dik glas (0,7 liter blikken, koffieblikken, bierflessen).
