Een bos noten of gedroogde vruchten in gekookt vruchtensap - zoals Churchkhela. Een van de oudste en meest voedzame goodies kan niet alleen worden gekocht, maar ook gemakkelijk thuis worden bereid. De smaakkwaliteiten van churchkhela zijn oneindig divers, evenals de gunstige eigenschappen.
Over hoe de subtiliteiten van de productie de voordelen van Churchkhela en de geschiedenis van goodies beïnvloeden
Voordat suiker een algemeen verkrijgbaar product werd, werden snoepjes meestal op zijn best bereid met een mengsel van honing, of zelfs helemaal zonder. Zelfs in het oude Mesopotamië was churchkhela bekend - een slinger van noten bedekt met gekookt druivensap.
Zo werd het overschot van het gewas besteed en opgeslagen met een ongelooflijk voedzaam product, geschikt voor langdurige opslag zonder speciale omstandigheden. Churchkhela werd meegenomen door krijgers, reizigers en kooplieden van de Grote Zijderoute.
De productietechnologie van Churchkhela, vooral thuis, is sindsdien niet veel veranderd en tegenwoordig wordt het volgens voedingsdeskundigen terecht beschouwd als een van de meest onschadelijke en gezonde lekkernijen.
Er zijn veel variëteiten van deze oosterse zoetheid - Georgisch, Abchazisch, Gurisch, Mingreliaans, Imeretiaans en vele anderen - de essentie van churchkhela is eenvoudig, maar divers.
· Neem voor de basis (gemengd of uit één ingrediënt) noten - walnoten, hazelnoten, cashewnoten, pistachenoten, pinda's, pecannoten en anderen. Gedroogd fruit - pruimen, vijgen, gedroogde abrikozen, rozijnen, evenals gekonfijte vruchten en gedroogde bessen. Noten worden schoongemaakt van schelpen en dunne schillen en vaak gedroogd. Elke basis is geregen op een sterke draad.
· Sap kan niet alleen druiven zijn (de zoetheid verandert in lichte chocolade), maar ook granaatappel (felrood), appel (amber) of pruimen, kersen, abrikozen. Als ze er in vroegere tijden tevreden mee waren in zijn pure vorm, wordt het tegenwoordig vaak gezoet met suiker of honing. Het belangrijkste is om het op laag vuur te koken, om een deel van de vloeistof eruit te verdampen totdat het dik wordt, bijna als vloeibare honing. Voor het verdikken van het sap kan mais of tarwebloem worden genomen.
· Dompel vervolgens de draad met de basis van de snoepjes in de voorbereide toffee, meestal meer dan eens - 2-6 herhalingen, waartussen de churchkhela enigszins gedroogd is. Als gevolg hiervan moeten noten of iets anders worden bedekt met een laag fruit of bessen van niet minder dan hun volume.
· Churchkhela wordt nu een week of twee opgedroogd in een donkere, droge en niet-warme kamer. Soms wordt dit gecombineerd met het drogen in de zon. Dientengevolge moet de zoetheid verharden, maar niet aan de marmeren hardheid, maar op een zodanige manier dat het met comfort en plezier en tanden kan worden behandeld, zonder ze te beschadigen.
· Vervolgens duurt het voor het rijpen van churchkhela nog 1-2 maanden, waarin het in dozen wordt bewaard, verschoven met perkament of vetvrij papier.
Soms wordt churchkhela gemalen in geplette noten, sesamzaadjes, kokosvlokken en bedekt met chocolade om de smaak te verbeteren.
Maar een volledig natuurlijk product is een nieuwsgierigheid in onze tijd. Daarom kunnen kunstmatige kerkkleuren kunstmatige kleuren, smaken, smaakversterkers, verdikkingsmiddelen, conserveermiddelen, zoetstoffen bevatten. Natuurlijk voegt dit geen Churchkhel-voordelen toe, maar het kan het gemakkelijk schadelijk maken voor het lichaam.
Om kerkkhela met plezier en zonder een schaduw van schade te genieten, moet je haar keuze daarom met veel aandacht benaderen of thuis koken, wat helemaal niet moeilijk is.
De voordelen van churchkhela in het algemeen
De nutritionele en gunstige eigenschappen van churchkhela zijn voornamelijk gebaseerd op de grondstoffen die worden gebruikt voor de vervaardiging ervan. Wat is dezelfde druif of pruim, pistache of rozijn nuttig - hoe nuttiger het is.
Maar als we verschillende soorten kerkkhela nemen en vergelijken, kunnen we ook noemen wat hen verenigt in de zin van voordeel en schade.
Al een paar stukjes ervan, zonder haast gegeten en weggespoeld met groene thee of goede koffie, zullen zich onmiddellijk beter voelen, een golf van levendigheid en een goed humeur voelen. Dit is handig als u veel moet nadenken - op het werk of tijdens het studeren.
Makkelijk verteerbare suikers van fruit en bessen zijn hierbij betrokken.
De gemiddelde voedingswaarde van 100 g churchkhela is ongeveer 500 kcal.
Deze delicatesse is voedzaam, voedzaam, gemakkelijk te verteren en belast het spijsverteringsstelsel niet te lang, zoals reeds vermeld, waardoor u een aangename verzadiging kunt voelen.
Vanwege de hoge calorische waarde kan churchkhela worden aanbevolen voor snelle gewichtstoename.
Vruchtensappen die rijk zijn aan pectines (druiven, appel, abrikozen) helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen.
Organische zuren van deze delicatesse worden niet slechter geabsorbeerd dan suikers en zijn actief betrokken bij metabole processen. Ze normaliseren de water-zoutbalans en ondersteunen chronische vermoeidheid.
Walnut churchkhela, rijk aan essentiële aminozuren en plantaardige vetten, versterkt het immuunsysteem, verlicht symptomen van angst en slaapstoornissen.
Het is belangrijk op te merken dat de minerale en andere nuttige stoffen die in verse vruchtensappen aanwezig zijn, als gevolg van de technologie voor het maken van churchkhela, in deze traktatie in een concentratie van 2-3 keer hoger blijken te zijn in vergelijking met de oorspronkelijke grondstoffen.
Hoe is het gebruik van churchkhela voor specifieke ziekten en aandoeningen
De voedingssamenstelling van Churchkhela maakt het een ideale keuze voor belangrijke gelegenheden:
· Verhoogd koolhydraatgehalte - herstelt de kracht in geval van onvoldoende, onevenwichtige voeding;
· Suiker uit fruit en aminozuren van noten, die hun opname bevorderen, maken het een zeer nuttige snack voor hypoglykemie;
Churchkhela met een gemengde, rijke samenstelling, bijvoorbeeld - hazelnoten, walnoten, gedroogde abrikozen, rozijnen, kersensap - kan een middel zijn om vitaminegebrek te voorkomen.
Het is bekend dat snoep een slechte teint en huiduitslag kan veroorzaken, maar churchkhela werd nooit verboden in de oosterse geneeskunde, en zelfs meer dan dat - het werd aanbevolen om schoonheden te maken voor een huid zo onberispelijk als een rozenblaadje.
Het regelmatige gebruik van churchkhela draagt bij aan:
· De oprichting van het cardiovasculaire systeem en normalisatie van het hartritme met verhoogde lichamelijke inspanning;
· Verlichten van de symptomen van ademhalingsziekten;
· En ziekten die worden gekenmerkt door een verhoogde zuurgraad van het maagsap;
· Verminder allergische reacties op de wereld van flora;
· Het verdwijnen van hoofdpijn.
De schade van Churchkhela
De hoge energiewaarde van Churchkhela - de sterke en zwakke punten ervan - een overmaat aan lekkers kan de resultaten van een dieet spreiden om gewicht en uren training te verminderen.
Vanwege het hoge gehalte aan suikers is dit snoepje gecontra-indiceerd bij diabetes.
Nogmaals, vanwege hen is churchkhela schadelijk voor de tanden - na gebruik moet de mondholte grondig worden gereinigd met een tandenborstel, flosdraad en spoelen met schoon water.
Churchkhela is schadelijk en een test voor zieke tanden, dus je moet het met grote zorg eten wanneer je tandvlees bloedt, tandmobiliteit, cariës, zwak glazuur, evenals in de aanwezigheid van vullingen, fineer of beugels.
Bij ernstig storende symptomen van lever-, nier- en maagziekten is het verstandig om een arts te raadplegen over de mogelijkheid om kerkkhela zonder schade te gebruiken.
