Dumplings - dit is wat je elke dag kunt eten voor ontbijt, lunch en diner. Dit gerecht is heel gebruikelijk en populair. Maar om de een of andere reden kopen velen nu liever kant-en-klare halffabrikaten, maar zelfgemaakte knoedels koken is niet zo moeilijk. Ja, het kost tijd, maar het resultaat is het waard.
Om heerlijke knoedels te maken, is niet alleen gehakt belangrijk, maar ook deeg. We kunnen zeggen dat er zonder deeg geen knoedels zijn. Als het deeg niet smakelijk is of de knoedels door lassen worden gekookt, is er immers weinig plezier.
Hoewel onze ouders waarschijnlijk de geheimen van de perfecte test kennen, had je ook avonden in je jeugd toen je met je hele familie knoedels maakte? Als je dergelijke herinneringen niet hebt, maak ze dan zelf. We zullen je vertellen over het beste recept voor knoedels in melk.
Wat u moet weten voordat u begint met koken? Het hoofdingrediënt in het deeg is natuurlijk bloem, dus kies alleen bewezen bloem van de hoogste kwaliteit (wit) met een hoog glutengehalte.
Dus als u deeg kneedt, verstop het dan niet met bloem met uw handen. Het zal moeilijk zijn en niet lekker. Probeer je aan de hoeveelheid bloem te houden die in het recept is aangegeven. Natuurlijk kan het fluctueren, maar in redelijke gangpaden.
Laten we dus, met de subtiele zaken uitgezocht, de perfecte knoedel kneden voor knoedels.
ingrediënten:
Melk - 130 ml;
Water - 50 ml;
Bloem - 3,5-4 kopjes (200 g);
Ei - 1 stuk;
Zout - 1 theelepel;
Plantaardige olie - 2 el. l.
recept:
Als u zelfgemaakte melk gebruikt, moet u deze verdunnen met water, als u bewaarmelk gebruikt, hoeft u deze niet met water te verdunnen.
Zeef 3 kopjes bloem in een diepe kom en voeg het ei, warme melk en water toe, vergeet het zout niet. Als je op tafel kneedt, maak dan een bloemschuif, maak er een indrukking in en giet de vloeistof eruit.
Kneed het deeg met een lepel. Het is nog steeds plakkerig en rolt niet in een brok. Voeg nu de plantaardige olie toe. Het geeft de testelasticiteit en dichtheid.
Zo ziet het deeg eruit, met drie glazen water en de rest van de ingrediënten.
Strooi nu meel op de tafel of het werkoppervlak en leg het deeg uit de kom op de tafel en begin de handen te kneden. Giet de bloem een beetje en kneed goed tot het deeg aan je handen blijft plakken. In dit geval moet het deeg glad zijn en zijn vorm goed behouden.
Het kostte ons 4 kopjes bloem per kneeddeeg. Bedek het deeg nu met een handdoek of verberg het 30-40 minuten in een zak.
Na 40 minuten wordt het deeg nog elastischer en wordt het goed gevormd. Het is tijd om knoedels te koken.
Doseringen per verpakking - 6
Bereidingstijd - 50 minuten
Per 100 g:
Eekhoorns - 7.43
Vetten - 4.85
Koolhydraten - 49.34
Kcal - 267,66
