Veel plantaardige oliën uit zaden van verschillende, zelfs niet oliehoudende zaden - katoen, mosterd, duindoorn, walnoot, sesam, vlas en andere - hebben speciale nuttige eigenschappen vanwege hun unieke chemische samenstelling. Vlas - een echte Russische cultuur, wordt al lang op grote schaal geteeld in Rusland, en 2-3 eeuwen geleden was lijnzaadolie een veel voorkomend product. In de Sovjettijd werd de industriële productie ervan als onrendabel beschouwd en vergat het lange tijd dit unieke product.
Dankzij innovatief medisch onderzoek naar de chemische samenstelling van lijnzaadolie zijn de laatste decennia de unieke eigenschappen ervan herontdekt, die even goed kunnen zijn voor het menselijk lichaam als onherstelbare schade. Daarom moet u bij het consumeren van lijnzaadolie de regels en enkele voorzorgsmaatregelen strikt volgen.
De unieke samenstelling van lijnzaadolie: de voordelen en nadelen in de buurt
Lijnzaad, evenals lijnzaadolie, is het enige plantaardige product dat meervoudig onverzadigde vetzuren omega-3 (60%), 6 (20%), 9 (10%) bevat. Als omega-6 en omega-9 ook aanwezig zijn in andere plantaardige oliën, wordt het essentiële omega-3-vetzuur alleen aangetroffen in zeevis en lijnzaadolie. Vetzuren zijn onmisbaar omdat het menselijk lichaam deze stoffen niet zelfstandig kan synthetiseren. Voor het volledige werk en functioneren van alle organen en systemen is omega-3 een noodzakelijk onderdeel van een gezond dieet.
Qua inhoud van PUFA loopt omega-3 lijnzaadolie voor op visolie. De specifieke smaak en geur van beide vetten zijn juist te wijten aan de aanwezigheid van omega-3-zuren.
Naast vetzuren omvat de samenstelling van lijnzaad en olie daaruit:
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren - alfa-linolzuur, linoleenzuur, oliezuur;
Organische zuren
· Eiwit (eiwitten) - 21%;
Vitaminen - A, E, B-1,2,6, C;
Spoorelementen - magnesium, zink, koper; kalium neemt een speciale plaats in - het gehalte is groter dan in bananen en kalium is onmisbaar voor het werk van het cardiovasculaire systeem;
· Vezel (microvezels) - 28%, onmisbaar voor het werk van de darm, het spijsverteringsstelsel;
As - 4%;
· Koolhydraten - 6%, inclusief suiker, aromatische zuren, lignines.
Lignines zijn krachtige antioxidanten die de ontwikkeling van bepaalde vormen van kanker kunnen voorkomen en effectief virussen, bacteriën en infecties in het lichaam bestrijden. De inhoud van deze stoffen is 8 duizend (!) Keer groter dan in andere planten.
Een dergelijke samenstelling van lijnzaadolie is ongetwijfeld uniek en zeer nuttig voor mensen. Helaas bevat vlaszaad cyanogene glycosiden, die in fracties uiteenvallen onder een, zelfs het meest onbeduidende thermische effect, waarbij cyanide vrijkomt - het sterkste gif, zij het in geringe doses. De ophoping ervan in het menselijk lichaam leidt tot disfunctie van de schildklier en de ontwikkeling van kritiek.
Lijnzaadolie oxideert bovendien zeer snel in het licht en in de lucht. Tijdens oxidatie breken vetzuren af met de vorming van vrije radicalen - sterke kankerverwekkende stoffen die de vorming van kankercellen in het lichaam veroorzaken. Zo worden alle nuttige stoffen van lijnolie bij verhitting extreem schadelijk. Daarom is het ten strengste verboden om te koken op lijnolie, het kan alleen koud worden geconsumeerd in pure vorm of worden toegevoegd aan salades en koude (!) Gerechten, zuivelproducten.
Na het consumeren van lijnolie, mogen warme gerechten en dranken niet gedurende 1 uur worden geconsumeerd.
Wat zijn de voordelen van ongeraffineerde olie?
Ruwe olie is het product van de eerste koudgeperste. Aangezien lijnzaad niet kan worden onderworpen aan warmtebehandeling, is het niet-geraffineerde lijnzaadolie een nuttig product en kan, indien op de juiste manier gebruikt, het menselijk lichaam niet schaden.
Het is het beste om een product van een vertrouwde fabrikant te kopen, let op de productiemethode - koudgeperst, releasedatum en samenstelling: de verpakking moet een omega-3 vetgehalte van minimaal 60% bevatten. De fles moet strak worden gekurkt, alleen van donker glas, de inhoud - met een specifieke geur van visolie. Na het ontkurken moet ongeraffineerde lijnolie binnen 1 maand worden gebruikt. Bewaar het product op een donkere, koele plaats (in de koelkast), in goed afgesloten containers.
Waarom het handig is om lijnolie te gebruiken
De unieke samenstelling van het product maakt het bruikbaar voor alle menselijke organen en systemen, maar in de eerste plaats zijn omega-3-vetzuren nodig voor de normale werking van het cardiovasculaire systeem en de hersenen. Dagelijks gebruik van slechts 1 dessertlepel ongeraffineerde lijnolie stelt u in staat om:
· Verlaag cholesterol door cholesterolplaques op te lossen en te verhogen, terwijl het niveau van "goede" cholesterol wordt verhoogd;
· Verminder het risico op bloedstolsels, reinig bloedvaten, versterk de wanden van bloedvaten;
· Verminder het risico op beroertes, hartaanvallen en hun herhaling.
Voor gewichtsverlies
De inname van licht verteerbare meervoudig onverzadigde vetzuren in het lichaam helpt het vetmetabolisme te normaliseren - verbranding van inwendig vet, normaliseren van gewicht en afvallen. Dit vermogen van lijnzaadolie wordt zelfs als een "bijwerking" van het gebruik beschouwd. Vanwege het hoge vezelgehalte verbetert de darmfunctie, wordt het lichaam gezuiverd van gifstoffen en gifstoffen, wat ook bijdraagt aan gewichtsverlies.
Lijnzaadolie heeft een mild laxerend effect. Als je een theelepel of dessertlepel op een lege maag neemt (om het effect te vergroten, kun je een kleine hoeveelheid koud water drinken), kun je het lichaam snel reinigen.
Voordelen voor vrouwen
Lijnzaadolie is vooral nuttig voor vrouwen na 40-45 jaar. Het hoge gehalte aan omega-vetten helpt bij het herstel van hormonen, voorkomt de ontwikkeling van borst- en rectumkanker.
Het gebruik van het product heeft een gunstig effect op de conditie van de huid en het haar, helpt de hersenactiviteit te verhogen, het geheugen, de aandacht en het zenuwstelsel te verbeteren. Omega-3 PUFA's zijn noodzakelijk om de gezichtsscherpte, een deel van de oogvezel, te behouden.
Schadelijk voor lijnolie
Een nuttig product kan vergif worden en het lichaam beschadigen als u zich niet aan de regels voor opslag, gebruik houdt. Lijnzaadolie bevat bovendien stoffen die extra metabolisme in de lever vereisen en een aanzienlijke last op het orgaan hebben. Daarom, mensen die lijden aan leverziekten, is het noodzakelijk met grote voorzichtigheid om het gebruik ervan te benaderen.
In het geval van pancreasdisfunctie is het ook beter om lijnzaadolie te weigeren: het draagt bij aan een verhoogde productie van gal, waardoor de kanalen in de alvleesklier verstopt raken en de ziekte verergert.
Ongeraffineerde lijnzaadolie kan schadelijk zijn voor zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven, evenals bij het nemen van antidepressiva, antivirale middelen.
Lijnzaadolie is een zeer nuttig product, maar je mag contra-indicaties, de bewaar- en gebruiksregels niet vergeten, zodat het je lichaam niet schaadt.
