Grapefruit (Latijnse naam: Citrus paradisi) is een vrucht van de grapefruitboom die in bijna alle subtropische landen voorkomt. De vrucht is het resultaat van kruising van sinaasappel (Citrus aurantium) en pomelo (Citrus maxima). Hoewel grapefruits het hele jaar door beschikbaar zijn, is pomelo relatief moeilijk te vinden in Rusland.
Grapefruit werd voor het eerst ontdekt in de vroege 18e eeuw op het eiland Barbados. De oorsprong van economische uitbuiting ligt in Florida, waar de eerste plantages verschenen. Tegenwoordig worden grapefruits geteeld in bijna alle subtropische landen: de Verenigde Staten, Zuid-Afrika, Mexico, Syrië en Turkije. De vruchten zijn zeer hittebestendig en groeien zowel in woestijnen als in vochtige tropen.
Grapefruit Beschrijving
Vaak wordt de term grapefruit ten onrechte gebruikt als pomelo. Bij kamertemperatuur kunnen exotisch fruit maximaal 3 maanden worden bewaard. Grapefruit is gevoelig voor kou, dus de houdbaarheid in de koelkast is veel minder - tot 1 maand.
De huidskleur is geel en het vruchtvlees is van heldergeel tot donkerrood. De grapefruitschil is verdeeld in verschillende segmenten en heeft meestal een bittere smaak. De pulp heeft een zoetzure smaak en is soms bitter. Grapefruit wordt beschouwd als de grootste vrucht van alle citrusvruchten. De diameter kan oplopen tot 30 centimeter en gewicht - tot 6 kilogram.
Voedingswaarde Informatie van Grapefruit
| structuur | per 100 g |
| kilocalorie | 50 g |
| water | 90 g |
| suiker | 8 g |
| vetten | 0,2 g |
| kalium | 180 mg |
| calcium | 18 mg |
| magnesium | 10 mg |
| Vitamine C | 44 mg |
Helende effecten
Klinische studies tonen aan dat regelmatige consumptie van grapefruit helpt om het lichaamsgewicht te verminderen. Een enzym genaamd AMP-geactiveerd proteïnekinase (AMPP) wordt geactiveerd door een organische verbinding uit grapefruitsap. Het verhoogt de beschikbaarheid van glucose (suikers) voor cellen en versnelt de stofwisseling.
AMP wordt meestal geactiveerd tijdens het sporten om spieren te helpen opgeslagen suiker en vetten te gebruiken.
De bittere stof "naringin" vernietigt cholesterol en stimuleert de spijsvertering, met name de spijsvertering van vet. Verbetering van de spijsvertering wordt geassocieerd met de bittere smaak van de foetus, die de productie van maagsap stimuleert.
Bittere stoffen verbeteren de verzadiging van voedsel; dit maakt grapefruit nuttig in een genezend dieet.
Het fruit mag echter niet in te grote hoeveelheden worden geconsumeerd. Naringin verbetert de insulinegevoeligheid. Omdat het een positief effect heeft op de bloedsuikerspiegel, kan het diabetes voorkomen.
Grapefruitsap bevat naast vitamines en voedingsstoffen ook calcium en ijzer. Van ijzer is bekend dat het verantwoordelijk is voor de productie van energie en het transport van zuurstof in het bloed ondersteunt. Calcium is verantwoordelijk voor de fysicochemische eigenschappen van harde weefsels; Het bevordert de groei en vorming van botten en tanden. Een chemische stof is ook noodzakelijk voor een normale nierfunctie.
Dagelijks gebruik van 1 liter grapefruitsap helpt het tekort aan mineralen en vloeistoffen in het lichaam op te vullen. Het overschrijden van de dagelijkse dosis sap wordt niet aanbevolen, omdat de kans op bijwerkingen toeneemt.
Bijwerkingen
De afbraakproducten van bittere stoffen in het lichaam verstoren het enzymatische systeem van de lever. Ze blokkeren een enzym in de lever dat sommige medicijnen afbreekt. Als gevolg hiervan kunnen de concentratie van medicijnen in het bloed en hun bijwerkingen toenemen.
Geneesmiddelen die de hartslag beïnvloeden, samen met grapefruit, kunnen de werking van het hart verstoren.
Bloedverlagende medicijnen zijn ook gevaarlijk omdat de bloeddruk veel meer kan dalen dan normaal. Het is noodzakelijk om te voorkomen dat u alle soorten medicijnen met grapefruitsap neemt. Hetzelfde geldt voor pomelo-consumptie.
Het vermogen van grapefruit om te interageren met medicijnen is per ongeluk ontdekt in een klinisch onderzoek uit 1989. Vervolgens werd het in 1991 door dezelfde onderzoeksgroep in experimentele omstandigheden bevestigd. Het bleek dat de gecombineerde introductie van grapefruitsap met calciumantagonisten de effecten van deze laatste verhoogt. Patiënten verminderden de bloeddruk aanzienlijk en versnelden de hartslag. Sindsdien is dit fenomeen in vele andere studies bestudeerd.
Patiënten met een nierziekte moeten ook voorzichtig zijn met grapefruit. Te veel kalium kan problematisch zijn voor mensen wier nieren het slecht doen. Als het urinestelsel niet in staat is om overtollig kalium uit het bloed te verwijderen, kan dit leiden tot fatale hartritmestoornissen. Patiënten met gastro-oesofageale refluxziekte (GERD) ervaren maagzuur en boeren als ze grapefruit consumeren, omdat de vruchten erg zuur zijn.
In 2007 onthulde een studie het vermogen van de foetus om het risico op borstkanker bij postmenopauzale vrouwen te verhogen. Onderzoek toont aan dat een product de oestrogeenspiegels in het bloed kan verhogen door het P4503A4-molecuul te blokkeren. Er is al vastgesteld dat oestrogeen geassocieerd is met een risico op borstkanker. Dit is echter de eerste keer dat veel geconsumeerd voedsel geassocieerd wordt met kanker bij oudere vrouwen.
Waarom noemen artsen grapefruit "verraderlijk"?
Het veilige gebruik van grapefruit
Het fruit werd populair aan het einde van de 19e eeuw, toen fabrikanten in Midden-Amerika en Florida hun producten naar Europa begonnen te exporteren. Het wordt gewaardeerd om zijn lage caloriegehalte en hoge vitamine C.
Het wordt meestal gegeten bij het ontbijt en licht gezoet met honing, suiker of kunstmatige zoetstoffen.
Grapefruit kan in zijn geheel of met ander voedsel worden geconsumeerd. De vrucht kan ook worden gebruikt in desserts of salades. De meeste soorten fruit worden gebruikt bij de productie van sappen.
Grapefruit wordt meestal gebruikt in een salade samen met kip, kruiden, appel en ei. De beste combinatie is grapefruit, bananen, sinaasappel, appel en chocoladesaus. Het gaat ook goed samen met mandarijnen, kiwi, ananas, peren en blauwe druiven. Het wordt aanbevolen om vijgen, dadels, walnootpitten of pistaches aan de fruitsalade toe te voegen.
