Makreelsalade - Algemene kookprincipes
De meesten van ons zijn bewonderaars van heerlijke vis en zeevruchten. De hartige en interessante smaak van deze ingrediënten geeft de gerechten een hartige smaak, en de combinatie met sommige ingrediënten heeft ook een interessante afdronk.
Van de vele soorten vis is makreel een speciale eer - een waardevolle commerciële vis die rijk is aan vitamine B12. Onder de mineralen waar makreel rijk aan is, moeten chloor, natrium, fluor, zink en fosfor worden opgemerkt. Wat is interessant aan het vlees bij het bereiden van salades?
Makreelvlees bevat geen kleine botten en is vrij vet. Met de juiste combinatie van extra ingrediënten is het mogelijk om smakelijk, sappig en pittig visvlees te krijgen, wat zeker geweldig is voor het bereiden van originele salades. Een dergelijke salade is niet alleen geschikt tijdens het vasten, maar ook op elke andere dag, vooral op koude winterdagen.
Makreelsalade - Voedsel en servies bereiden
Gebruik voor salades de entrecote van verse vis, gezouten en gerookt. Visvlees wordt in stukjes gesneden voor salade, plakjes of stokjes, en ook in een gemalen vorm gebruikt, met kleine visballetjes daaruit bereid.
Om de filet van vis voor salade te krijgen, moet je eerst de kop, staart en een klein deel langs de buik afsnijden. Verwijder voorzichtig alle ingewanden en spoel onder stromend water. Trek het vervolgens van kop tot staart en scheid de lende voorzichtig met een mes.
Voor de bereiding van salades van makreel worden ook vis in blik vaak gebruikt, en om de salade een pittige smaak te geven, wordt het aanbevolen om een saus toe te voegen die is gemaakt van plantaardige olie, azijn, mosterd, enz. volgens het recept. Zorg ervoor dat er geen botten in het vlees zijn voordat je het naar de salade stuurt.
Makreelsalade Recepten:
Recept 1: Makreelsalade
Benodigde ingrediënten:
- gerookte makreel (portie) - 150 g;
- komkommers - 120 g;
- erwten in blik - 120 g;
- kippeneieren - 3 stks;
- appel - 120 g;
- mayonaise - 2 el;
- zout
Bereidingswijze:
We waarschuwen je onmiddellijk dat de volgens dit recept bereide salade het best in porties aan tafel kan worden geserveerd, waardoor het in torentjes wordt verwerkt. Giet dus koud water in een kleine steelpan, leg er eieren in en breng aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en blijf eieren nog 10 minuten koken. Koel, reinig van de schaal. Appels voor salade is beter om een zure smaak op te nemen, maar niet helemaal zuur. Open de pot met erwten in blik en leg de vereiste hoeveelheid in een schaal op tafel.
Dus we gaan de salade bereiden. Snijd in blokjes filet van makreel. Voor vertrouwen moet je de filet inspecteren op de aanwezigheid van botten daar, hoewel ze volgens alle regels er niet zouden moeten zijn. Verplaats de blokjes vlees in een slakom. In blokjes gesneden komkommers snijden ook. Het verwijderen van de schil van komkommers wordt niet aanbevolen, maar deze vraag blijft voor u. Geschild kippeneieren fijn nikrashy mes.
Apple schoongemaakt, snijd het in 4 delen en verwijder het hoofd. Snijd appels in kleine plakjes. Voeg erwten in blik toe aan de salade en vul met magere mayonaise. Meng voorzichtig met een lepel en leg de piramides neer. Met deze salade kunt u uw gasten direct na het koken op tafel serveren. Versier het met een blaadje basilicum en geniet van je maaltijd.
Recept 2: Makreelsalade (ingeblikt)
Benodigde ingrediënten:
- ingeblikte makreel - 1 bank;
- kippeneieren - 2 stks;
- verse komkommer - 1 stuk;
- mayonaise - 80 g;
- verse peterselie (groen gedeelte)
Bereidingswijze:
Kook de knollen van nieuwe aardappelen in een pan op laag vuur. Laat het afkoelen, schil en snij in blokjes. Hardgekookte kippeneieren, voorzichtig malen. Open het blik, selecteer de vis op het bord en kneed het met een vork. Verse peterselie wordt goed gewassen, geschud en gehakt met een mesrand. Doe alle bereide producten in een kleine diepe slakom, vul met magere mayonaise en meng met een lepel. Proef, voeg peper toe en, indien nodig, zout. Laten we de afgewerkte salade op een koude plaats zetten om 35-45 minuten te brouwen. Voordat je de salade op tafel serveert, versier je hem met verse groene bladeren van je favoriete kruid.
Recept 3: Makreelsalade
Benodigde ingrediënten:
- gezouten makreel - 1 stuk;
- ei - 4 stuks;
- paarse ui - 1 kop;
- Tafelazijn - 1 eetl .;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 4 stuks;
- zout;
- suiker - 0,5 theelepel;
- water - 2300 ml;
- mayonaise - 7 el. l.;
- gemalen zwarte peper.
Bereidingswijze:
Bereid eerst een paarse ui voor de salade. Maak het schoon, snijd het in blokjes. Doe het in een kleine kom en giet een glas heet water, voeg azijn, suiker en zout toe. Roer en zet een tijdje opzij om te marineren.
Afzonderlijk, kook aardappelen, eieren, wortelen afzonderlijk. Nadat we ze op de borden hebben gezet en ze volledig laten afkoelen.
Nu nemen we zoute makreel zonder kop en ingewanden. Was de vis voorzichtig onder koud kraanwater en droog hem af met een handdoek of servet. Scheid de vis entrecote en verwijder de schil ervan. Snijd in kleine blokjes.
Schil de aardappelen, eieren en wortels en snijd ze ook in blokjes. Val in slaap alle ingrediënten in een slakom. Giet de marinade uit de ui, pers deze goed uit en voeg toe aan de slakom.
Het enige dat overblijft om aan de salade toe te voegen, is het toevoegen van het hoofdbestanddeel - makreelblokjes. Bestrooi de salade met gemalen zwarte peper en breng op smaak met mayonaise. Meng de salade voorzichtig van onder naar boven en proef het. Voeg indien nodig zout toe. Kant-en-klare salade wordt aanbevolen om 1 uur op een koude plaats te bewaren en u kunt deze meteen aan tafel leggen.
Deze salade kan worden geserveerd in de algemene diepe slakom, of in porties worden ontbonden. We versieren met bloemen gemaakt van gekookte wortelen, paarse uienringen en peterselie.
Makreelsalade - geheimen en tips van de beste koks
- Vanwege het hoge gehalte aan vitamines en mineralen, raden artsen ten zeerste aan makreelvlees op te nemen in het menu voor kinderen, zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven, evenals patiënten met diabetes en cardiovasculaire aandoeningen.
- Elk type makreelvlees kan worden gebruikt als voedsel - gedroogd, gebakken, gerookt, gezouten, gemarineerd en gerookt.
