Gebakken Champignonsalade - Algemene kookprincipes
Champignons zijn een zeer nuttig product. Niet iedereen weet dat, ondanks de plantaardige oorsprong, champignons een waardevolle bron van eiwitten zijn en tegelijkertijd geen vet en koolhydraten bevatten. Als je sport, een actieve levensstijl leidt of gewoon gezond en mooi wilt zijn, eet dan zeker. Fosfor, kalium, zink. IJzer, vitamine B, E, PP - dit is waar paddestoelen rijk aan zijn.
Het is raadzaam om minstens één keer per week gebakken champignons, gestoofde en zelfs rauwe champignons te gebruiken. Gastvrouwen voegen ze toe aan de bijgerechten en gebruiken als een apart gerecht. Salades met gebakken champignons zijn erg populair vanwege hun gemak van bereiding en bruikbaarheid. Champignons worden perfect gecombineerd met groenten, kip en vleesproducten, maar met vis zijn ze niet erg compatibel in smaak.
Salade Met Gebakken Champignons - Bereiding Van Producten En Gerechten
De lekkerste champignons worden verkregen als je ze met uien bakt. Dan wordt de champignonsmaak in de salade uitgesproken en zijn de champignons zelf erg sappig. Om dit te doen, snijdt u de ui eerst fijn en geeft u deze door aan een hete koekenpan, ingevet met olie. Een belangrijk punt - overdrijf het niet met de hoeveelheid olie. Het is het beste om een siliconenborstel te gebruiken, dan zal het olieverbruik niet geweldig zijn en worden de champignons niet erg dik. Voor de hoeveelheid champignons in 400 gram is dat voldoende voor een eetlepel olie.
Bak de ui 3-4 minuten goudbruin en voeg dan de gehakte champignons toe. Snijd de champignons niet heel fijn, anders worden ze in de afgewerkte vorm gewoon "verdwaald" in de salade. Champignons moeten roeren gedurende 8-12 minuten; dit product bevat veel vloeistof, en daarom is het mogelijk om te beoordelen of de vloeistof gereed is wanneer alle vloeistof de pan verlaat. In afgewerkte vorm is het aantal paddestoelen uit de initiële afname ongeveer twee keer.
Welke gerechten bereiden we voor een salade met gebakken champignons? Natuurlijk is het handig om meerdere kommen te gebruiken, waar de gastvrouw de afzonderlijke componenten van de schaal zal leggen voordat ze worden gemengd. Champignons met uien worden in een pan gebakken, dus zorg er ook voor dat u een pan met een tefloncoating hebt.
Salades met gebakken champignons zullen vooral lekker zijn als ze worden gemengd, maar je kunt ze ook serveren in schilferige salade, elke laag met dressing weken.
Gebakken Champignonsalade Recepten:
Recept 1: Gebakken Champignonsalade
Als je van julienne houdt, zal dit gerecht niet minder lekker zijn. Het is gebaseerd op dezelfde ingrediënten - champignons, kip, kaas, maar het gerecht is gemakkelijker te bereiden dan julienne. Salade met champignons is nuttig voor kinderen en volwassenen vanwege het lage gehalte aan vetten en koolhydraten en een voldoende hoeveelheid eiwitten.
Benodigde ingrediënten:
- Kipfilet 300 gram
- Champignons 400 gram
- Uien 2 middelgrote uien
- 1 eetlepel zonnebloemolie om te braden
- Voor dressing: zure room, 2 teentjes knoflook, dille
Bereidingswijze:
1. Kook de kipfilet tot ze zacht zijn, koel en snijd ze in grote blokjes.
2. Hak de uien fijn, snijd de champignons (elk 3-4 champignons) en bak ze in de pan.
3. Maak een tankbeurt. Hak hiervoor de dille fijn, sla de knoflook door de knoflookpers en meng met zure room, zout.
4. Meng alle ingrediënten, breng op smaak met saus - en het gerecht is klaar! Salade met gebakken champignons kan direct na bereiding worden geserveerd en je kunt het op een koude plaats laten staan - dan worden de ingrediënten doordrenkt met saus en wordt de salade sappiger.
Recept 2: Salade met gebakken champignons en aubergines.
Gebakken champignons worden heel goed gecombineerd met blauwe. Dit gerecht komt uit de Georgische keuken en vereist daarom ook hete peper bij het benzinestation, maar of u het wilt toevoegen of niet - beslis dit zelf.
Benodigde ingrediënten:
- Champignons 400 gram
- Uien 2 uien van gemiddelde grootte
- Zonnebloemolie om te frituren - 1 eetlepel
- Blauwe 2-3 stukken van gemiddelde grootte
- Walnoot 100 gram
- Voor dressing - zure room, hete peper, dille
Bereidingswijze:
- Hak de uien, snijd de champignons en bak ze gedurende 10 minuten.
- Was de aubergines, verwijder de staarten en snijd ze in blokjes. Voeg op de 5e minuut van het roosteren van champignons de blauwe toe aan de pan. Roer en laat 5 minuten sudderen met champignons.
- Schil de walnoot uit de schaal en snijd deze met een mes niet fijn, de kern in twee of drie delen. Doe de noten op een hete droge koekenpan en roer ze 3-4 minuten onder voortdurend roeren.
- Maak een saladedressing. Maak hiervoor de peper uit de korrels en staarten en hak de blender. Hak de groenten met een mes. Voer deze ingrediënten in zure room en zout in.
- Meng geroosterde groenten met dressing. Salade met gebakken champignons en blauwe klaar!
Recept 3: Salade met gebakken champignons en tong
Heerlijke en lichte salade - voor voeding en koken. Het bestaat uit slechts drie ingrediënten en daarom kun je het snel koken.
Benodigde ingrediënten:
- varkens- of rundvleestong - 400 gram
- Champignons 400 gram
- Uien 2-3 stuks van gemiddelde grootte
- Bulgaarse peper 1 stuk
- Voor dressing - zure room, lijnzaad, peterselie
Bereidingswijze:
- Kook de tong, koel en snijd de afvoer.
- Hak de uien fijn en bak deze met champignons gedurende 10-12 minuten onder voortdurend roeren.
- Peperwas, schoon van zaden en staarten, snijd ze in dunne reepjes.
- Hak de greens, meng het en lijnzaad met zure room, zout.
- Meng alle ingrediënten en breng ze op smaak met saus.
Recept 4: Salade met gegrilde champignons en ham
Gezouten komkommer, zachte en zachte ham, sappige gebakken champignons - een buitengewone combinatie! Heerlijke feestelijke salade die je elke dag voor je geliefden kunt bereiden.
Benodigde ingrediënten:
- Champignons 300 gram
- Uien 2-3 stuks van gemiddelde grootte
- Vetarme ham 200 gram
- 2-3 augurken
- Verse peterselie
- Voor dressing: zure room, sojasaus
Bereidingswijze:
- Hak de uien en champignons fijn en bak ze in de pan.
- Ham in dunne reepjes gesneden.
- Snijd de komkommer in dunne ringen.
- Hak de peterselie fijn.
- Meng voor dressing, zure room en sojasaus.
- Meng alle ingrediënten en breng ze op smaak met zure roomsaus.
Recept 5: Spaanse Gebakken Champignonsalade
Lichte salade met champignons, fetakaas en olijven die je lekker zult vinden, vooral tijdens warme zomerdagen. Lekker koud serveren.
Benodigde ingrediënten:
- Champignons 300 gram
- Bol 1-2 stuks van gemiddelde grootte
- Zonnebloemolie 1 eetlepel om te frituren
- Feta-kaas 200 gram
- Salade van elke klasse 10-12 vellen
- Olijven of ontpitte olijven 100 gram
- Voor dressing - zure room, munt, peterselie.
Bereidingswijze:
- Snijd de uien en champignons en bak ze 10-12 minuten in zonnebloemolie.
- Feta-kaas in kleine blokjes gesneden.
- Was de salade en scheur hem met je handen.
- Snijd de olijven doormidden. Voor de schoonheid van de salade is het beter om zwarte olijven en groene olijven te gebruiken.
- Meng zure room en gehakte greens.
- Combineer de ingrediënten door de saus in te voeren.
Salade met gebakken champignons in het Spaans is klaar om te eten.
Salade met gebakken champignons - geheimen en tips van de beste koks
Gebruik geen olijfolie om champignons te frituren - bij verhitting verliest het zijn nuttige eigenschappen; geraffineerde zonnebloemolie is het beste voor het braden.
Welke paddenstoelen zijn het beste te gebruiken? Alle paddestoelen zijn gezond en voedzaam. Het enige dat moet worden geleid, is dat ze op een ecologisch schone plaats worden verzameld. Vanuit dit oogpunt zijn champignons en oesterzwammen goed, omdat dit type paddestoel thuis wordt gekweekt. Maar als je witte paddenstoel hebt, moet je weten dat wilde paddenstoelen ook erg lekker zijn in salades.
Champignons houden van zure room en vettige dressings, dus maak sauzen op basis van zure room. Voeg gehakte greens en noten toe aan zure room. Als je de saus zout wilt maken. Voeg dan in plaats van zout een lepel sojasaus toe.
Salades met gebakken champignons kunnen zowel warm als koud worden geserveerd. Wat salades met champignons veelzijdig maakt, is de houdbaarheid zonder zijn smaak en voedingswaarde te verliezen. Als de gasten de salade niet op hebben, zet ze dan gerust in de koelkast en serveer ze morgen. Salade wordt doordrenkt met saus en het wordt nog smakelijker en sappiger.
Champignons gaan goed met allerlei soorten noten. Voel je vrij om toe te voegen aan salades, walnoot, amandel, pijnboompitten. Ook zullen verse groenten zoals peterselie en dille geen pijn doen in de salade.
