Kabeljauwsalade - Algemene kookprincipes
Je kunt veel gezonde en smakelijke gerechten maken van kabeljauw, waaronder kabeljauwsalade. Deze vis is een waardevolle bron van vitamines en omega-3-vetzuren, die het ontstaan en de ontwikkeling van veel ziekten voorkomen, waaronder cardiovasculaire, oncologische en hersenziekten. Kabeljauw bevat chroom, jodium, zwavel, fluor, kobalt en andere belangrijke macro- en micro-elementen.
Kabeljauwsalades kunnen worden bereid uit gefrituurde, gekookte, gezouten, gerookte, gebakken of gestoomde vis. In het gerecht vind je allerlei soorten groenten (radijs, komkommer, uien, wortelen, tomaten, aardappelen), appels, eieren, kaas, ingeblikt voedsel. Kabeljauw gaat goed samen met olijven en olijven, knoflook en mosterd. Je kunt de snack vullen met elke plantaardige olie, mayonaise (bij voorkeur magere citroen of olijf), azijn of zure room. Interessante opties voor kabeljauwsalade met de toevoeging van sojasaus, gember en zelfs honing. Van kruiden, naast standaard zout en peper, kunt u kaneel, verschillende kruiden, witte peper, soms een beetje suiker gebruiken (als er appels en azijn aanwezig zijn). In sommige restaurants worden kabeljauwsalades geserveerd met pittige tomatensaus.
Meestal worden alle ingrediënten met elkaar gemengd en met dressing, soms gesneden producten in lagen verdeeld. Over het algemeen worden kabeljauwsalades traditioneel beschouwd als een feestelijk gerecht, maar het kan ook worden gekookt voor een kleine familie-lunch of diner.
Kabeljauwsalade - Voedsel en kookgerei bereiden
Van de gerechten heb je een kleine steelpan nodig (als je de kabeljauwfilet of andere producten moet koken), een slakom of kom, een snijplank, een scherp mes. Een pan, een rasp en een knoflookpers kunnen ook nuttig zijn.
Zoals hierboven opgemerkt, worden vis die op verschillende manieren is gekookt (gekookt, gebakken, gerookt, enz.) Aan kabeljauwsalade toegevoegd. Het verwerkte product wordt meestal in blokjes of kleine stukjes gesneden. Het is wenselijk dat de resterende ingrediënten in de vorm overeenkomen met de gehakte kabeljauw. Bij deze voorbereidende activiteiten eindigt meestal, waarna je kunt beginnen met het koken van kabeljauwsalade.
Kabeljauw Salade Recepten:
Recept 1: Kabeljauwsalade
Een van de meest voorkomende opties voor het bereiden van kabeljauwsalade. Dit voorgerecht is een echte bron van vitamines en waardevolle voedingsstoffen. Salade kan worden geserveerd voor de lunch en voor een feestelijk feest.
Benodigde ingrediënten:
- Gezouten kabeljauw - 140 g;
- 3 rijpe tomaten;
- Een half blikje olijven;
- 1 ui;
- Kippenei - 1 stuk;
- Olijfolie;
- Zwarte peper
Bereidingswijze:
Gezouten kabeljauw in kleine stukjes gesneden, in een slakom gedaan. Snijd de uien in kleine blokjes, voeg toe aan vis. Olijven moeten in 3-4 stukken worden gesneden in de vorm van cirkels. Tomaten kunnen in kleine plakjes worden gesneden. Ei kook hard gekookt - het is handig voor het versieren van kabeljauwsalade. Voeg olijven en tomaten toe aan de vis en uien, breng de salade op smaak met olijfolie, peper het een beetje en meng de producten grondig. Ei in plakjes gesneden en versier ze klaar gerecht.
Recept 2: Kabeljauwsalade
De naam van het gerecht spreekt voor zich - voorgerechten worden meestal op een feestelijke tafel geserveerd. Deze kabeljauwsalade is vaak te vinden op bruiloften, jubilea en andere feesten.
Benodigde ingrediënten:
- Een pond heet gerookte kabeljauw;
- 4 ingemaakte komkommers;
- 5 aardappelen;
- 4-5 Art. l. groene erwten in blik;
- Salade - 50-55 g;
- 3 middelgrote wortelen;
- peterselie;
- mayonaise;
- Zout - naar smaak.
Bereidingswijze:
Aardappelen moeten in uniform worden gekookt tot ze worden gekookt, vervolgens worden afgekoeld, geschild en in kleine blokjes worden gesneden. Gerookte vis in kleine stukjes gesneden. Snijd de komkommers fijn met een mes en knijp voorzichtig. Terwijl deze producten worden gesneden, kun je wortels aan de kook brengen. Schil de afgewerkte wortels, koel ze af en hak ze fijn genoeg. Doe wortels, gerookte kabeljauw, aardappelen, komkommers en erwten in een slakom, breng op smaak met mayonaise en meng goed. Versier het gerecht met peterselie takjes en groene erwten.
Recept 3: Kabeljauw en Appelsalade
Zeer mooie, smakelijke en voedende feestelijke salade, inclusief kabeljauw, appels, tomaten, komkommers en eieren. Gasten en thuis zullen blij zijn!
Benodigde ingrediënten:
- Een pond gerookte kabeljauw (heet gerookt);
- 2 verse komkommers;
- 1 ei;
- 1 appel;
- 1 tomaat;
- peterselie;
- Gemalen zwarte peper;
- Lente-uitjes;
- zout;
- 3 el. l. plantaardige olie (zonnebloem).
Bereidingswijze:
Komkommers, tomaten, appels en greens worden zorgvuldig gewassen. Verwijder met de komkommers de schil en hak fijn. Apple schoon, verwijder de kern met de zaden en snijd ze in kleine blokjes. Gerookte kabeljauw ook in kleine blokjes gesneden. Ui in kleine ringen gesneden. Salade en peterselie fijngehakt. We mengen vis, appel, komkommers en uien in een slakom, we vullen met zonnebloemolie. Versier de salade met gehakte peterselie en salade. Top leg cirkels gekookt ei en tomaat.
Recept 4: Mens Tears Cod Salade
Het "hoogtepunt" van deze hartige salade is de aanwezigheid van mierikswortel. Het is dit product dat de smaak van vis gunstig benadrukt, een beetje scherpte geeft en een smakelijke smaak creëert.
Benodigde ingrediënten:
- Kabeljauwfilet - een halve kilo;
- 6 verse komkommers;
- Mierikswortel - een eetlepel;
- 6 aardappelen;
- Tafelazijn - 1 theelepel;
- Mayonaise - 250 g;
- dille;
- Lente-uitjes;
- Zout.
Bereidingswijze:
Kabeljauwfilet in kleine stukjes gesneden. Kook de aardappels in een uniform tot ze klaar zijn, schoon, koel en snijd ze in kleine plakjes. Komkommers zorgvuldig wassen en in kleine stukjes snijden. Meng vis, komkommers en aardappelen, voeg mierikswortel en azijn toe. We kleden de kabeljauwsalade met mayonaise, mengen alle ingrediënten grondig. De afgewerkte schaal kan worden versierd met fijngehakte greens. Voeg zout naar smaak toe.
Recept 5: Kabeljauw- en radijssalade
Als je het dagelijkse menu wilt diversifiëren, is zo'n kabeljauw- en radijssalade de perfecte oplossing. Snack wordt gemakkelijk opgenomen door het lichaam, terwijl het perfect voedt en een goed humeur geeft.
Benodigde ingrediënten:
- Kabeljauwfilet - 350 g;
- Verse komkommers - 100 g;
- Selderij - 70 g;
- Appels - 110 g;
- Radijs - 140 g;
- Mayonaise - 110 g (bij voorkeur olijf);
- Groene salade;
- zout;
- peterselie;
- Tafelazijn - 2 eetlepels.
Bereidingswijze:
Kook de kabeljauwfilet gaar en snijd deze in kleine blokjes. Leg de vis in een kom azijn en marineer enkele uren in de koelkast. Appels en groenten grondig wassen, in rietjes gesneden. Doe appels, komkommers, selderij en radijs in een kom, zout ze, voeg mayonaise toe en meng. Leg de stukken vis erop. Garneer het gerecht met gehakte peterselie.
Kabeljauwsalade - geheimen en tips van de beste koks
Sommige koks nemen hun toevlucht tot deze truc: als er niet veel tijd meer is om een kabeljauwsalade te maken, worden de ontdooide visfilets gezouten, gepeperd, in een magnetron geplaatst en 5-7 minuten gekookt. Bij deze warmtebehandeling wordt aanbevolen om de vis voor te coaten met een mengsel van water en plantaardige olie. Als het nodig is om de kabeljauw te koken, doe het dan als volgt: dompel het product onder in kokend, licht gezouten water en kook tot 20 minuten gaar.
Veel mensen geloven dat kabeljauwvlees erg vet is, dus proberen ze het gebruik van calorierijke ingrediënten bij deze vis te vermijden. In feite is het vlees zelf behoorlijk dieet, maar levertraan is echt een vet en zeer voedend product. Kabeljauwleversnacks worden niet aanbevolen voor mayonaise, maar voor een kabeljauwsalade is zo'n dressing geschikt.
Om kabeljauwsalade echt lekker te maken, moet je de keuze van vis zorgvuldig benaderen. Het product moet vers en ongewenst zijn. Een goede kabeljauw moet een gelijkmatige, uniforme kleur hebben. Als u een kleine snede in de filet maakt, wordt het hele oppervlak bedekt met een gladde, transparante en glanzende laag glazuur. Koop in geen geval vis, die gele vlekken vertoonde. Dit geeft aan dat de kabeljauw begon te verslechteren, gerechten van dergelijke vis zullen erg bitter zijn.
