Salade "Gentle" - de algemene principes van koken
Wat moet de salade "Zacht" zijn? Dit gerecht moet gewoon in je mond smelten, als een voortreffelijk gerecht van de koninklijke tafel. En mag daarom geen grof vlees of plantaardige ingrediënten bevatten die grondig moeten worden gekauwd.
Slavische keuken kan niet bogen op een groot aantal van dergelijke salades. Onze huisvrouwen bereiden hartige gerechten die mannen verzadigen en gebruiken vlees, aardappelen, mayonaise. Om een echt goed salade-recept "Zacht" te vinden, moet u zich wenden tot de Italiaanse keuken. De Italianen, in de letterlijke zin van het woord, stoten zonne-energie uit de regio uit, en de chef-koks stoppen er zachte kazen, eieren, tomaten in en krijgen echt malse salades.
Salade "Gentle" - bereiding van producten en gerechten
Salade "Gentle" kan worden ingedeeld als lagen en mengproducten. Het belangrijkste is - laat de salade goed brouwen voor het opdienen, zodat deze sappig en zacht is.
Welke ingrediënten te gebruiken voor salade "Gentle"? Gooi rundvlees, varkensvlees, worstjes weg. Tederheid impliceert gekookte kipfilet, garnalen, geraspte groenten en fruit.
Voordat u begint met de voorbereiding van de salade, bereidt u verschillende borden voor de componenten van de toekomstige salade, een knoflookpers, een blender, een goedgemalen mes, een snijplank en een pan waar de ingrediënten worden gekookt.
Serveer de salade in een kom die bij je past. Gelaagde salade ziet er het mooist uit in diepe drinkbakken, zodat deze niet wegloopt en goed doorweekt is. Gemengde salades zien er mooi uit op platte borden, maar als je ze laat weken, leg ze dan in diepe gerechten.
Recepten salade "Delicate":
Recept 1: Delicate Salad
Deze salade is erg beroemd in Italië. Niet elke huisvrouw riskeert het, omdat de combinatie van ingrediënten vreemd lijkt - harde kaas, sinaasappels, gekookte wortelen ... Maar laat dat je niet storen! Salade "Gentle" zal magisch van smaak zijn en helemaal niet dessert. Sinaasappelen benadrukken hartige plus gerechten, maar zullen het niet verwennen met hun zoetheid. Gebruik als dressing vetzure room of een mengsel van zure room met mayonaise.
Benodigde ingrediënten:
- Sinaasappels (middelgrote) 2 stuks
- Wortelen 2 stuks
- Ei 4 stuks
- Verse peterselie
- Kaas, hard 200 gram
- 2-3 knoflook, knoflook
- Voor slasaus - zure room, mayonaise, zout
Bereidingswijze:
Kook een hardgekookt ei (kook 8-10 minuten), koel dan de gekookte eieren, verwijder de schaal en scheid het wit van de dooier. Eiwit wrijven op een fijne rasp en leggen als de eerste laag sla. Vet het in met dressing.
Schil sinaasappels, verwijder films en stenen van het fruit, scheid het vlees in kleine stukjes met je handen en leg ze op de eieren. Als u de film slecht verwijdert, wordt de salade niet mals. Vet de slasaus in.
Was de peterselie en hak deze fijn. Meng peterselie met gehakte eierdooier, pers de knoflook door de knoflookpers in het mengsel, voeg mayonaise toe. Leg de eierdooiers op de sinaasappels.
Was de wortels grondig, kook tot ze zacht zijn. Rasp de gekookte wortels op een fijne rasp, meng met de dressing en plaats met de volgende laag sla.
Rasp de harde kaas op een fijne rasp en leg deze in de laatste laag. Verzadig de kaas goed met dressing.
Salade "Zacht" zal veel smakelijker zijn als je het een uur of twee in de koelkast zet voordat je het serveert.
Recept 2: Delicate Salade Met Krab
Als u de tafel voor de viering moet dekken, negeer dan het volgende recept niet. Deze "zachte" salade zal de gasten niet alleen plezieren vanwege de luchtige consistentie, maar ook vanwege de verzadiging. Voor een gerecht kun je krabvlees gebruiken, en als je niet de gelegenheid hebt om het te krijgen, vervang het dan door krabstokken.
Benodigde ingrediënten:
- Zoetzure appels - 2 stuks
- Krabvlees 300 gram
- Kippenei 5 stuks
- Smeltkaas 200 gram (2 stuks)
- Voor slasaus - mayonaise, zure room, zout
Bereidingswijze:
Mix mayonaise en zure room, zout.
Kook hardgekookte eieren, verwijder de schelpen en wrijf op een fijne rasp. Leg het geraspte ei als de eerste laag sla, bedek met vetdressing.
Was de appels, snijd de staarten en snijd het middelste deel uit, verwijder de schil met een mes. Rasp de appel op de beste rasp en leg deze op het ei, vet in met de saus.
Krabvlees (of eetstokjes) in kleine blokjes gesneden, leg de volgende laag, verspreid over de dressing.
Rasp de gesmolten kaas, leg deze in de laatste laag, bestrijk met de saus en zet de salade enkele uren in de koelkast.
Recept 3: Salade "Zacht" met bieten
Een zeer smakelijk gerecht kan worden bereid zonder de vleesingrediënten die we kennen in salades. Bereid de salade "Zacht" met gekookte bieten, wortelen, eieren en kaas. Omdat het recept geen vlees bevat, is deze salade voedzaam door het gebruik van gekookte aardappelen. Salade "Tenderness" met bieten zal vooral lekker zijn als je het een nacht in de koelkast laat staan om te infuseren.
Benodigde ingrediënten:
- middelgrote bieten - 2 stuks
- wortel - 3 stuks
- aardappelen - 3 stuks
- kippenei - 3 stuks
- knoflook - 2-3 tanden
- harde kaas 200 gram
- voor saladedressing - zure room, mayonaise, verse dille, walnoot 50 gram, zout.
Bereidingswijze:
Was de dille en hak fijn met een mes. Hak walnoten fijn met een blender. Meng dille, gehakte walnoten, mayonaise en zure room, zoutdressing.
Was de bieten, aardappelen, wortels, wrijf de groenten het beste met een metalen borstel om de grond kwijt te raken. Kook groenten gaar, kook aardappelen "in uniformen". Houd er rekening mee dat bietenstoofpot ongeveer 50 minuten, zodat u op dit moment andere ingrediënten kunt bereiden.
Gekookte aardappels schil, wrijf op een rasp. Aardappel was gemakkelijk te wrijven, het moet gekoeld zijn. Leg de aardappelen als de eerste laag sla, smeer het in met saus.
Kook hardgekookte eieren, verwijder de schelpen en scheid het wit van de dooiers. Proteïne wrijf fijn en leg de aardappelen erop, vet in met dressing.
Gekookte wortels wrijven op de beste rasp. Verschuif wortelen met dressing, pers er knoflook in met knoflookpers, meng. Leg de wortels op het eiwit.
Schil de gekookte buryak en wrijf het op een fijne rasp. Meng de biet met gehakte eierdooier en dressing, leg de volgende laag sla.
Rasp de harde kaas op de kleinste rasp, leg deze in de laatste laag, vet in met zure roomdressing. Zet de salade "Zacht" om in de koelkast te trekken.
Recept 4: Delicate Salade met Ham
U kunt salade "Zacht" en met ham bereiden, als u een vetarme kippenvariëteit kiest. Probeer dit eenvoudig te bereiden recept dat heerlijk is in de vorm van een salade.
Benodigde ingrediënten:
- Kip Ham 300 g
- appel zoet en zuur 2 stuks middelgroot
- kippenei 3 stuks
- komkommer 2 stuks
- harde kaas 200 gram
- voor saladedressing - zure room, mayonaise, groene olijven zonder pit 100 gram, zout
Bereidingswijze:
Hak olijven heel fijn, met een mes of een blender. Meng zure room, olijven, mayonaise, zout.
Gekookt hardgekookt ei dat van de schaal is geschild en op een rasp wrijven. Leg het ei in de eerste laag en vet het dik in met olijfdressing.
Ham in kleine blokjes gesneden. Leg het ei op, vet in met saus.
Appel en komkommer wassen goed. Schil de appels, snijd het middelste gedeelte uit en wrijf op een middelgrote rasp. Leg de geraspte appel op de ham, bestrijk met olijven saus.
Rasp de kaas op een fijne rasp, verdeel deze in twee. Leg het eerste deel op de appel, vet in met dressing.
Verwijder met een komkommer de schil en hak deze met een mes. en breng nog een laag aan, vet dan het verband in.
Leg de resterende kaas op de komkommer, bestrijk deze met olijven saus. Zet de "zachte" salade enkele uren in de koelkast om te weken.
Recept 5: Salade "Zacht" met Kiwi
Zeer ongebruikelijk voor onze streekgerechten - salade "Zacht" met kiwi en kip. Lichtzure kiwi geeft het gerecht een pikant gevoel, en een combinatie van zachte gekookte kip, eieren en wortels zorgt ervoor dat de salade net in uw mond smelt.
Benodigde ingrediënten:
- Kiwi 3 stuks
- kipfilet 200 gram
- wortelen 2 stuks
- kippenei 3 stuks
- harde kaas 150 gram (2 stuks)
- knoflook 3 griffen
- slasaus - zure room, mayonaise, zout, gemalen peper
Bereidingswijze:
Meng mayonaise met zure room, zout en peper de dressing naar wens.
Kook het ei gedurende 8 minuten in kokend water, schil vervolgens van de schaal en wrijf op een fijne rasp. Leg het geraspte ei met de eerste laag sla, bestrijk met zure roomdressing.
Kook de kipfilet tot het gaar is, laat het afkoelen en snijd het zo klein mogelijk. Leg het in de volgende laag op het ei en vet het goed in met dressing.
Kook wortelen tot ze zacht zijn, koel en rasp. Meng met dressing, pers de knoflook door de knoflookpers in het mengsel en leg een laag op de kip.
Schil de kiwi en snijd deze in kleine blokjes. Leg de kiwi in de volgende laag en wortel. Vet de kiwidressing in.
Rasp de geraspte kaas en leg op de salade met de laatste laag, smeer in met saus.
Salade "Gentle" - geheimen en tips van de beste koks
Deze salade zal des te lekkerder zijn naarmate het langer doordrenkt. Een - twee uur is niet genoeg om goed doorweekt te zijn. Laat de "zachte" salade een nacht in de koelkast liggen en haal een zacht, luchtig, smeltend gerecht in je mond!
